REPUBLIQUE TOGOLAISE

Travail – Liberté - Patrie

MINISTERE DE LA PLANIFICATION MINISTERE DE LA COMMUNICATION,

DU DEVELOPPEMENT DES SPORTS ET DE L’EDUCATION
ET DE LA COOPERATION

Institut Africain d’Informatique

Télévision Togolaise
Représentation du Togo (IAI-TOGO)
Tel : 22 21 53 57
Tel : 22 20 47 00
Fax : 22 21 57 86
E-mail : iaitogo@[Link]
Site Web : [Link]
Site Web : [Link]
BP 3286
07 BP 12456 Lomé 07 ,TOGO

PROJET DE FIN DE FORMATION POUR L’OBTENTION DU DIPLOME D’INGENIEUR DES TRAVAUX

INFORMATIQUES

OPTION : MULTIMEDIA, TECHNOLOGIE WEB ET INFOGRAPHIE

THEME DE STAGE

DOCUMENTAIRE : VIVRE DE L’ESCARGOT

Période : Du 06 Juillet AU 03 Octobre 2020

Rédigé et soutenu par : ATEGUE Yaovi Mawuégna Ezekiel

Année Universitaire : 2019-2020

SUPERVISEUR MAÎTRE DE STAGE

Mr DE SOUZA Mr AGBEMADON Kokou

Enseignant à IAI-Togo Chef Production et Echanges à la TVT

 Documentaire « Vivre de l’escargot »

DEDICACES

A Dieu Tout-Puissant

Qui m’a accordé sa grâce durant ses trois années de formation en me gardant en
bonne santé et en m’accordant le courage de se tenir ferme jusqu’à la fin de ma
formation.

A mes parents

Qui se sont engagés corps et âme pour mettre à ma disposition les moyens
financiers et moraux.

A mon maître de stage et superviseur de mémoire

Qui m’ont apporté d’une part les conseils et d’autre part leurs connaissances
professionnelles.

A tous ceux qui de près ou de loin ont œuvré

Pour la bonne réussite de ce projet de mémoire

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

REMERCIEMENTS

Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au

succès de mon stage et qui m’ont aidée lors de la rédaction de ce
mémoire.

Je voudrais dans un premier temps remercier, mon maître de stage

M. AGBEMADON Kokou Mawuéna, Chef Division Production et
Echanges à la Télévision nationale, pour sa disponibilité et surtout ses
judicieux conseils.

Mes remerciements vont dans un second temps à Mr DE SOUZA,

Professeur à IAI-Togo, qui m’a supervisé tout au long de mon projet.

Je remercie également toute l’équipe pédagogique de mon école (IAI-

Togo) ainsi que les intervenants professionnels responsables de ma
formation, pour avoir assuré la partie théorique et pratique de celle-ci.

Je tiens à témoigner toute ma reconnaissance à toutes les personnes

qui ont participé d’une manière ou d’une autre à la réalisation de ce
projet

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

AVANT PROPOS

L’Institut Africain d’Informatique (IAI) est une institution internationale, créée en 1971
à Fort-Lamy actuelle N’Djamena, capitale de la République de Tchad par onze (11)
pays à savoir le Bénin, le Burkina Faso, le Cameroun, la Côte d’Ivoire, la
Centrafrique, la République du Congo, le Gabon, le Niger, le Sénégal, le Tchad et le
Togo. Son siège se trouve à Libreville au Gabon. L’IAI forme des ingénieurs
informaticiens à Libreville et des ingénieurs des travaux informatiques dans ses
représentations. L’IAI-TOGO est ouvert depuis 2002 et forme en trois (3) ans, des
ingénieurs des travaux informatiques dans trois filières : Génie Logiciel (GL),
Système & Réseaux (SR), Multimédia Technologie web et Infographie (MTWI). Il
intègre à la troisième année de cette formation, un stage de trois (3) mois en
entreprise. L’objectif de ce stage est de permettre aux étudiants de mettre en
pratique les connaissances acquises au cours des trois années de formation et aussi
d’approfondir les connaissances du monde professionnel acquises lors du stage de
deuxième année. Dans cet ordre d’idées, notre stage a été effectué dans les locaux
de la Télévision Nationale (TVT) en vue de réaliser notre projet de fin de formation
pour l’obtention de notre diplôme d’ingénieur des travaux informatiques

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

Résumé

Ce projet de fin de formation pour ma mémoire de soutenance, consiste à réaliser un

film documentaire au tour du thème : « Vivre de l’escargot ». Après une brève
présentation de l’Institut de formation (IAI) et du centre d’accueil de stage, nous
avons procédé aux méthodes et processus de mise en œuvre de ce documentaire.

Ce film documentaire a pour objectif d’informer, de former et de susciter les jeunes

entrepreneurs ainsi que les retraités à découvrir dans un premier temps les vertus de
l’escargot et s’investir dans un second temps dans ce domaine d’activité. La
réalisation de ce projet a suivi plusieurs étapes que nous pouvons résumer en ces
mots :

 Collecte des informations

 Repérage
 Tournage
 Montage

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

Summary

This project of end of training, which at the same time constitutes my memory of
defense, consists of making a documentary film around the theme: "Living from the
snail". After a brief presentation by the Training Institute (IAI) and the internship
reception centre, we proceeded with the methods and processes of implementation
of this documentary.

This documentary film aims to inform, train and stimulate young entrepreneurs as
well as retirees to discover the virtues of the snail and to invest in a second in this
field of activity.

The completion of this project followed several steps that we can summarize in this
word:

 Collecting information
 Spotting
 Shooting
 Editing

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

Le sommaire

Summary ............................................................................................................................................ 6
PARTIE I: CAHIER DES CHARGES .......................................................................................................... 11
I. PRESENTATION .............................................................................................................................. 12
II. THEME DE STAGE .......................................................................................................................... 17
III. ETUDE DE L’EXISTANT................................................................................................................ 19
IV. CRITIQUES DE L’EXISTANT ......................................................................................................... 19
V. PROPOSITIONS DE SOLUTIONS...................................................................................................... 20
Tableau 7: Coûts totaux ............................................................................................................... 22
VI. CHOIX DE SOLUTION ................................................................................................................. 22
VII. PLANNING PREVISIONNEL DE REALISTION ............................................................................... 22
PARTIE II: CONCEPTION ET MONTAGE.................................................................................................. 24
VIII. Présentation de la méthode de montage ................................................................................. 25
PARTIE II: REALISATION ET MISE EN OEUVRE ...................................................................................... 27
IX. Matériels et logiciels utilisés ..................................................................................................... 28
X. Présentations de quelques séquences d’images........................................................................... 30
XI. Planning de réalisation du projet ............................................................................................. 37

BIBLIOGRAPHIE ........................................................................................................................... 39

TABLE DES MATIERES .............................................................................................................. 41

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

Tableau 1 : Liste des participants

Participants Fonctions Rôles

M. ATEGUE M. Ezekiel Etudiant en 3eme année MTWI Maître d’œuvre

M. AGBEMADO Kokou Chef de Production et d’échanges Maître de stage
Mr DE SOUZA Enseignant à IAI Superviseur

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

Liste des tableaux

Tableau 1 : Liste des participants............................................................................................... 8

Tableau 2 : Etude de l'existant................................................................................................... 19
Tableau 3 : Evaluation financière ............................................................................................. 20
Tableau 4 : Coûts liés aux matériels ........................................................................................ 21
Tableau 5 : Coûts liés au tournage ........................................................................................... 22
Tableau 6 : Coûts liés à la réalisation ..................................................................................... 22
Tableau 7 : Coûts totaux .............................................................................................................. 22
Tableau 8 : Planning prévisionnel de réalisation ............................................................... 23
Tableau 9 : Planning de réalisation ......................................................................................... 37

Liste figures

Figure 1 : Organigramme de la TVT ....................................................................................... 15

Figure 2 : Localisation TVT ........................................................................................................ 16
Figure 3 : Logo Photoshop.......................................................................................................... 28
Figure 4 : Logo Première pro .................................................................................................... 29
Figure 5 : Logo OpenShot ........................................................................................................... 29
Figure 6 : Logo VSDC ................................................................................................................... 29
Figure 7 : Logo Audacity ............................................................................................................. 30

Liste des images

images 1 : Interview ...................................................................................................................... 30

images 2 : Interview ...................................................................................................................... 30
images 3 : Montage en OpenShot ............................................................................................. 31
images 4 : Montage en VSDC ..................................................................................................... 31
images 5 : Traitement de son en AUDACITY ........................................................................ 32

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

Introduction

La formation des étudiants à l’Institut Africain de l’Informatique fait toujours passer

par un stage pratique en entreprise au cours d’une durée moyenne de trois (3) mois.
Ce stage fait l’objet de mémoire et de soutenance pour l’obtention de notre diplôme
de fin de formation. C’est ainsi que nous avons été accueillis à la division de
productions et des échanges à la Télévision Nationale du Togo(TVT).Le thème
d’étude qui nous a été soumis s’intitule : « Vivre de l’escargot ». Après une brève
présentation de IAI, un résumé de notre insertion durant les premières semaines du
stage dans la structure d’accueil sera présenté en première partie de ce document.
Le thème de stage sera ensuite abordé et après les travaux d’études préalables,
nous conclurons sur la mise en œuvre de la solution convenue.

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

PARTIE I: CAHIER DES CHARGES

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

I. PRESENTATION
A. Présentation de l’IAI

L’institut Africain de l’Informatique (IAI) est une école supérieure de la sous-région en

Afrique. La convention portant création de l’Institut et les statuts afférents étaient
signés le 29 Janvier 1972 à Fort Lamy (actuel Ndjamena) en république du Tchad.
L’accord de siège entre IAI et le Gabon (Siege de l’Institut) a été signé en Janvier
1975. Il est par conséquent un Etablissement Supérieur. En application de la
décision du conseil d’Administration de délocaliser IAI, la représentation du Togo
(IAI-TOGO) a ouvert ses portes le 24 Octobre 2002. L’accord d’établissement entre
la république togolaise et l’institut Africain d’Informatique a été signé le 12 mai 2006.

IAI-TOGO propose actuellement des formations de trois ans pour l’obtention des
diplômes d’ingénieurs des travaux informatiques dans 03 filières : le génie logiciel, le
Système et le MultiMedia Technologie Web et l’Infographie. Les diplômés ont la
possibilité de poursuivre leurs études supérieures au siège (IAI-GABON) ou dans les
universités française (Université de Technologie de Belfort-Montbéliard (UTBM),
l’université de Technologie de Troyes, l’école polytechnique de Nice…), asiatiques.

IAI-Togo est situé à Kodjoviakopé, derrière le bâtiment de l’UTB circulaire et dans les
locaux du Centre National d’Etude et de Traitement Informatiques (C.E.N.E.T.I)

B. Présentation de la TVT
1. Statut global

Auparavant appelé Radio-Télévision de la Nouvelle Marche (RTNM) entre 1973 et

1990, La TVT est la Télévision nationale du Togo. C'est en 1969 que le
gouvernement togolais prend officiellement la décision de doter le pays d'une chaîne
de télévision nationale afin de promouvoir l'information, l'éducation et le
divertissement de la population. Il faut néanmoins attendre le 31 juillet 1973 pour
qu’elle soit inaugurée par le président Gnassingbé Eyadema. En 1990, elle prend le
nom de Télévision Togolaise (TVT) qu'elle conserve aujourd'hui. Elle compte de nos
jours environ 300 employés.

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

Depuis 2002, les images de la TVT couvrent presque toute l'étendue du Togo, grâce
à des relais et équipes locales implantés dans les plus grandes agglomérations.

La TVT est désormais accessible sur le satellite Eutelsat w4/w7 à 36° Est depuis le 2
novembre 2010 pour élargir son accessibilité et sa visibilité internationale.

2. Prestations

 Diffusion de l’information

La télévision nationale joue un rôle très important dans la diffusion de l’information

fiable sur le territoire togolais et partout dans le monde entier.

 La publicité

La télévision accompagne les entreprises à se faire reconnaître. La publicité est un

outil quasi universel. Vous pouvez l'utiliser pour gagner l'attention, attirer l'intérêt des
clients puis les inciter à acheter les produits

 Le divertissement

La Télévision par ses divers programmes de divertissement permet aux

téléspectateurs de se déstresser.

3. Activités

Une information passée à la télévision est le résultat d’une chaîne d’activités

effectuées en amont. Ce travail demande beaucoup d’activités préalables à savoir :

 La collecte de l’information

Que ça soit écrit, images ou vidéo, la Télévision se sert de son personnel spécialiste
dans la collecte des informations pour recueillir toutes les nouvelles sur l’étendue du
territoire. L’équipe qui s’en charge de la collecte de l’information est composée des
journalistes, des caméramans, des cadreurs, des reporteurs etc.

 Le traitement de l’information

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

Les informations collectées sont ensuite traités à la « division rédaction », « au

montage » et à « la production ».

Avant qu’une information ne soit diffusée sur les écrans de la Télévision nationale,
elle passe obligatoirement sous contrôle des différents chefs de divisions
(Programmes, Techniques, Productions) et signée en dernière position par la
Direction Générale.

 La diffusion

Elle peut être en directe ou une rediffusion. Elle se fait par une équipe d’au moins
trois (3) groupes :

 Le réalisateur : l’entité qui visualise et agence les images avant la diffusion

 L’ingénieur du son : l’entité qui s’occupe du son
 La diffusion : L’entité qui envoie l’image à l’écran. Et
 d’un groupe de caméramans souvent lors d’une diffusion directe.

4. Le service d’accueil

Nous sommes accueillis à la division des Echanges et de Productions. Cette division

s’occupe de toute production (images, vidéos, musiques, textes et autre) qui devrait
passer à l’écran. Toute production doit être analysée et accordée avant diffusion.

5. Organigramme

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

Directeur de la TVT
SECRETARIAT PARTICULIER

Figure 1 : Organigramme de la TVT

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

6. Localisation

Figure 2 : Localisation TVT

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

II. THEME DE STAGE

« Vivre de l’escargot » est le Thème autour duquel nous avons mené des recherches
dès notre seconde semaine d’entrée à la Télévision Nationale. Ce sujet traite l’élevage
et la commercialisation de l’escargot mais évoque également l’importance
qu’apporterais cet animal dans nos besoins nutritifs pour le bon fonctionnement de
l’organisme.

A. Présentation du sujet

Ce projet vise à mettre à la disposition des entrepreneurs ici au Togo, en Afrique et

dans le monde entier, un documentaire décelant l’importance et la nécessité de
l’héliciculture dans le monde et en particulier au Togo.

B. Problématique du sujet

Plusieurs études menées par les scientifiques révèlent les vertus extraordinaires que
possèdent les escargots depuis leurs antennes jusqu’à leurs coquilles. Le besoin
remarqué sur le marché des consommateurs de l’escargot devient de plus en plus
important au fil du temps. Nous avons constaté qu’ici au Togo, l’héliciculture est
complétement inconsidéré voire absent. Cela peut être dû à la méconnaissance des
vertus de l’escargot ou soit aux manques d’informations mises à la disposition des
éleveurs entrepreneurs. Au même moment que plusieurs jeunes se plaignent du
chômage et que plusieurs entrepreneurs éleveurs n’arrivent pas à identifier le secteur
d’activité pouvant relancer leur économie, Nous avons essayé de réfléchir aux
interrogations ci-après :

 Comment inciter les jeunes à l’élevage de l’escargot ?

 Comment mettre à la disposition des entrepreneurs les informations
nécessaires à une bonne réussite de l’héliciculture dans nos secteurs
 Comment passer l’information ?

Toutes ces interrogations nous renvoient à notre question générale : « Comment

vivre de l’escargot »

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

C. Intérêts du sujet
1. Objectifs

a) Objectif général

L’objectif général de ce projet est d’inciter les entrepreneurs ou non entrepreneurs à

s’engager dans l’héliciculture à partir des informations d’un film documentaire.

b) Objectifs spécifiques

 Véhiculer l’héliciculture par documentaire

 Apporter plus d’éclaircissement du besoin d’escargot sur le marché
 Fournir d’informations importantes par rapport à la consommation,
commercialisation de l’escargot
 Faire découvrir les vertus de cette activité sur le plan social et économique
 Donner envie de « vivre de l’escargot »

2. Résultats attendus

Une réalisation vidéo illustrant en détail :

o Les raisons valables pour s’investir dans l’élevage d’héliciculture

o Les avantages de ce secteur d’activité
o Les obstacles éventuels rencontrés en héliciculture
o Les connaissances de base pour débuter et mener à bout cette activité
o Les enjeux de commercialisation de l’escargot
o La possibilité de « vivre de l’escargot »

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

III. ETUDE DE L’EXISTANT

L’étude de l’existant est une étape qui permet de faire une étude des réalisations déjà
effectuées dans le domaine d’étude. Nos recherches effectuées nous montrent
quelques documentaires écrits à propos de l’élevage de l’escargot. Certains
documents touchent en particulier un aspect de la vie de l’animal. Voici quelques
exemples des réalisations existantes :

Tableau 2 : Tableau d'étude de l'existant

Titre Type Particularité Source

Les escargots Film documentaire Mode de vie de [Link]
l’escargot =a3qFlJAv42c

Opération Film documentaire Anatomie de [Link]

Escargot l’escargot h?q=documentaire+sur+l%27escargo
t&&view=detail&mid=E14A3DE9E71
13CC1D14DE14A3DE9E7113CC1D14
D&&FORM=VRDGAR
Fabrication du Reportage Utilité de la [Link]
savon à la bave bave =1sfOmeqsSco&feature=emb_logo

de l’escargot

IV. CRITIQUES DE L’EXISTANT

Nos recherches nous ont amené à constater que les documentaires écrits sur
l’élevage de l’escargot ne répondent pas aux questions que se posent les
entrepreneurs de l’héliciculture comme suit :

 Comment commencer l’élevage de l’escargot ?

 Comment s’approvisionner ?
 Comment devenir un meilleur héliciculteur ?

Ces différentes questions sont à la fois indispensables et incontournables pour un

éleveur.

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

V. PROPOSITIONS DE SOLUTIONS

Afin de pallier ces insuffisances, nous proposons deux solutions :

A. Création d’un site web d’informations de l’Escargot

1. Evaluation technique de la solution

Ce site conçu uniquement pour donner des formations importantes et amener une
personne tierce à débuter et devenir un bon héliciculteur devrait permettre aux
utilisateurs de s’informer et se former des techniques de l’héliciculture.

AVANTGES
 Facilité de s’informer depuis son terminal (ordinateur, Téléphone)
 Possibilité de trouver toutes les informations relative à l’héliciculture
 Facilité de trouver les contacts des spécialistes du domaine
 Possibilité de visiter d’autres sites web via la plateforme

INCONVENIENTS

Le site web seul reste insuffisant pour informer et former un nombre important pour
des raisons suivantes :

 La population rurale n’est pas à la Une de la technologie pour se faire former

en ligne
 La cible (Téléspectateurs) ne sera pas atteinte

2. Evaluation financière

Tableau 3 : Evaluation financière

Coût Critère
Hébergement 30.000 Par an
Main d’œuvre 150.000 Une fois
Maintenance 25.000 Par an
Total 205.000

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

B. Réalisation d’un documentaire vidéo dénommé « Vivre de l’escargot »

1. Evaluation technique

Un documentaire est un film de caractère didactique ou informatif qui vise

principalement à restituer les apparences de la réalité » .Le documentaire est présenté
comme une preuve de l’existence d’un phénomène, technique, sociétal (humain ou
animal), ou historique, dont il veut établir une description minutieuse, voire en tenter
l’explication. Le dit documentaire révèlera d’une part la biologie de l’escargot et d’autre
part les vertus de ce dernier ce qui pourra susciter les jeunes entrepreneurs en
s’investir dans l’héliciculture.

Avantages
 Moyen très facile et sûr que l’information atteindra la population cible
 Possibilité de le mettre à la disposition des personnes désireuses d’avoir
le contenu sur un support
 Possibilité de les publier sur les réseaux sociaux
 Possibilité d’informer et de former sur comment « vivre de l’escargot »

Inconvénients
 Nombre limité de bénéficiaires (Cas des personnes n’ayant pas un
poste téléviseur).

2. Evaluation financière

a) Coûts liés aux matériels

Tableau 4 : Tableau des coûts liés aux matériels

Matériels Caractéristiques Coûts

Caméra Marque : SONY 600.000

Ordinateur Marque : Lenovo 160.000

Capacité : 500GO
Ram : 4 GO
Cor i5
Total 760.000

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

b) Coûts liés au tournage

Tableau 5 : Coûts liés au tournage

Motif Lieu Coût

Déplacement ADIDOGOME 25.000
Interview en ligne avec un ZOOM (en ligne) 5.000
héliciculteur au Bénin
TOTAL 30.000

c) Coût lié à la réalisation

Tableau 6 : Coûts liés à la réalisation

Motif Coût
Montage 15.000
Pause de voix et autres 5.000
Total 20.000

Tableau 7: Coûts totaux

Motif Coût
Matériels 760.000
Tournage 30.000
Réalisation 20.000
Totaux 810.000

VI. CHOIX DE SOLUTION

La réalisation d’un film documentaire est le choix idéal après une étude détaillée
comparative des deux solutions. Cette réalisation est prise au profit de la conception
du site parce que la cible première de la TVT est le téléspectateur.

VII. PLANNING PREVISIONNEL DE REALISTION

La planification est une étape primordiale dans la méthodologie du projet. C’est elle
qui déterminera le bon déroulement et l’enchainement des activités. Elle va engendrer
une représentation graphique du projet qui permettra d’atteindre les objectifs de coût,

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

de délai et de qualité. Dans le tableau ci – dessous, sont consignées les activités à

réaliser, avec leur date de début et leur date de fin.

Tableau 8 : Planning prévisionnel de réalisation

Activités Date début Date fin

Insertion dans l’entreprise 06 juillet 2020 11Juillet 2020
Connaissance du thème 13 Juillet 2020 16 Juillet 2020
Collecte d’informations sur le thème (1) 16 Juillet 2020 21 Juillet 2020
Rédaction du cahier de charge 22 juillet 2020 26 juillet 2020
Rédaction du cahier des tâches 27 Juillet 2020 30 Juillet 2020
spécifiques
Repérage 01 Août 2020 07 Août 2020
Tournage 08 Août 2020 18 Août 2020
Montage 20 Août 2020 30 Août 2020

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

PARTIE II: CONCEPTION ET MONTAGE

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

VIII. Présentation de la méthode de montage

A. Pré-montage
1. Le repérage et la collecte des informations

Cette étape nous a permis non seulement de rechercher les spécialistes du secteur
mais aussi de faire des recherches personnelles dans ce domaine d’élevage

2. Le tournage

Il consiste après le repérage d’aller interviewer les spécialistes et les professionnels

de la matière. Nous avons fait au total 2 interviews. Une en ligne et l’autre en
présentielle. Voici les essentielles questions auxquelles nos héliciculteurs ont
répondu :

 D’où vous est venue cette idée d’élevage des Escargots ?

 Pourquoi trouvez-vous importante cette activité ?
 Vivez-vous de l’escargot / Soit peut-on vivre de l’escargot ?
 Quelles sont les difficultés que vous avez sur le terrain ?
 Comment débuter l’élevage d’escargot ?(Où s’approvisionner ?, avec quel
budget ? Faut-il une formation ?)
 Quelles sont les vertus de l’escargot ?
 Que pouvez-vous dire à la jeunesse au chômage ?

B. Montage

Le montage virtuel consiste à organiser, structurer les images vidéo de façon à créer
une narration cohérente. La vidéo est un langage audiovisuel qui, comme tous les
langages, obéit à une logique, s'appuie sur des règles pour traduire des sensibilités
personnelles, exprimer sa créativité, captiver le spectateur, marquer les esprits.

Au cours du montage de notre film documentaire, nous avons suivi :

 Le rythme

Dans cette rebique, nous avons donné à nos images le rythme approprié, alternance
des plans ainsi que leur durée afin de coordonner une bonne cohérence des
différentes parties du documentaire
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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

 Les transitions et les effets

Une bibliothèque de transitions est composée d'objets dont certains peuvent être
utilisés en guise d'effet sur un élément vidéo. Le rôle essentiel de ces objets est
d'assurer la transition pour enchaîner 2 plans de manière fluide. Nous avons utilisé
plusieurs transitions significatives et appropriée pour bien structurer les différents
plans.

 Les plans de coupe

Il est parfois impossible de raccorder convenablement deux plans. Une solution

pratique consiste à intercaler un plan de courte durée (angle de prise de vue différent,
contrechamp, plan large, gros plan ...) Ce plan s'appelle plan de coupe.

 Le son et la pause de voix

Cette rubrique consiste à faire le commentaire des images avec la voix. Elle inclut
également l’ensemble des effets sonores nécessaires pour une bonne harmonie du
film. Elle a été faite au studio.

 Les techniques de montages utilisées

Le montage cut : les plans se succèdent sans effet d'enchaînement.

Le montage alterné : deux actions sont filmées en alternance, en montrant tantôt

l'une, tantôt l'autre action.

Le montage de remplacement : Remplacement d’un événement par une image

symbolique

Le montage parallèle : montage de plusieurs plans, l'un après l'autre, montrant des
actions différentes, afin de mettre en évidence une contradiction, une opposition, une
comparaison.

Le montage formel : montage de plusieurs plans, en fonction d'un élément qu'ils ont
en commun, tel que la couleur, la forme, les mouvements

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

PARTIE II: REALISATION ET MISE EN OEUVRE

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

IX. Matériels et logiciels utilisés

A. Photoshop
Photoshop est un logiciel de retouche, de traitement et de dessin assisté par
l’ordinateur, lancé en 1990 sur MacOs puis en 1992 sur Windows. Édité par Adobe, il
est principalement utilisé pour le traitement des photographies numériques, mais sert
également à la création d’images. Voici quelques atouts d’utiliser ce logiciel :

 Il est très répandu dans le domaine du graphisme

 Photoshop est l'un des seuls logiciels graphiques qui permet aux utilisateurs de
travailler en couches.

 Avec Photoshop, on peut changer le fond d’une image .

 Les modifications apportées à une image peuvent être sauvegardées comme un

fichier pour une future utilisation.

Figure 3 : Logo Photoshop

B. Première pro
Adobe Première Pro, anciennement appelé Adobe Première, est un logiciel de
montage vidéo. Adobe Première Pro gère de nombreux formats vidéo et intègre un
système de scénarimage très complet. C'est un logiciel de montage virtuel comme
Avid ou Final Cut Pro. Ils procurent des avantages comme suit :

 Intégration avec les outils audio et vidéo d'Adobe

 Outils de montage intuitifs, précis et personnalisables
 Indépendance de la résolution : HD, UHD, 4K et au-delà

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 Prise en charge des formats de fichiers standards pour le montage avec les
fichiers originaux de vos caméras
 Optimisation des performances et commandes audio

Figure 4 : Logo Première pro

C. OpenShot Vidéo editor

C’est un logiciel éditeur de vidéos. Elle facilite le montage avec une interface assez
ergonomique. L’une de ses particularités est le montage cut .Ce logiciel nous a
essentiellement aidés dans le mécanisme du montage cut.

Figure 5 : Logo OpenShot

D. VSDC Vidéo editor

Un éditeur vidéo qui nous a permis d’agencer d’une façon cohérente les différents
plans par ses effets et transitions qu’il propose

Figure 6 : Logo VSDC

E. Audacity
Audacity est une application mis en place par un groupe de Développeurs. Elle permet
d’enregistrer, de modifier, de mixer et d’optimiser le son.

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Figure 7 : Logo Audacity

X. Présentations de quelques séquences d’images

A. Images d’Interview

image 1 : Interview

image 2 : Interview

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B. Images montages

image 3 : Montage en OpenShot

image 4 : Montage en VSDC

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image 5 : Traitement de son en AUDACITY

 Quelques lignes du message vocal

L’agriculture et surtout l’élevage sont deux secteurs d’entreprenariat prometteurs ici en

Afrique et partout dans le monde entier. Pour ce qui concerne l’élevage, l’Afrique a
privilégié certaines espèces au détriment des autres. Dans la sous-région, Il est
remarqué que l’élevage des escargots est presque inconsidéré voire inexistant. La
minorité qui exerce cette activité témoigne que le besoin sur le marché devient de plus
en plus important et au même moment la jeunesse pleure du chômage. L’héliciculture
est pratiquement négligée au Togo alors qu’il regorge plusieurs avantages pour la
population consommatrice sur le plan sanitaire et constitue essentiellement un moyen
d’entreprenariat pour la jeunesse et les retraités.

Morphologie

La coquille de l’escargot se présente en colimaçon incliné sur le côté. La coquille

représente la partie qu’on dirait morte. Elle permet à l’escargot de se protéger. Celle-ci
est subdivisée en 2 couches :

1ère Couche : couche organique et souple visible chez les jeunes escargots

2eme Couche : couche plus dure sous la 1ere couche. Couche constituée de calcium
et de carbone tirés de l’alimentation. La partie vivante est un muscle représentant le

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corps, les pieds et la tête de l’escargot. A l’intérieur de ce muscle se trouve des

organes vitaux (cœur, intestin et poumon). Sur sa tête se trouvent des tentacules ; 2
en hauts et 2 en bas Celles du haut portent les yeux. Celles du bas sont appelés
palpeurs. Elles permettent à l’escargot de se repérer.

Mode de vie

La plupart des escargots sont des phytophages. Ils préfèrent vivre dans les milieux
humides. En temps d’extrême fraicheur ou de chaleur, l’escargot se met en
hibernation. Il fabrique un tissu blanc appelé hercule permettant de recouvrir l’entré de
sa coquille. Cela le permet de survivre aux intempéries.

Reproduction

L’escargot est une espèce qui a les 2 sexes (mâle et femelle). On dit donc que c’est
un hermaphrodite. L’escargot est un ovipare. Il se reproduit par les œufs. Les œufs de
4mm prennent 20 jours en moyenne pour éclore.

Les différentes espèces d’escargots et leur origine

Le terme escargot est un nom vernaculaire qui en français désigne des gastéropodes
à coquille, généralement terrestres et appelés aussi colimaçons, par opposition aux
limaces. On distingue l’escargot de Bourgogne, de la Corse, de Vénétie ; l’escargot du
jardin, l’escargot géant d’Afrique.

Elevage des escargots

L’élevage d’escargots ou « héliciculture » est une activité agricole délicate qui

nécessite une formation solide. Trois principaux facteurs sont essentiels et qui doivent
être rigoureusement pris en compte pour un meilleur rendement en héliciculture :

 l’hygrométrie (humidité de l’air)

 la luminosité, et
 la température

Les exigences ci-dessus mentionnées nous amènent à se poser la question de

savoir : Que faut –il pour créer un élevage d’escargot ?

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Les éléments essentiels pour commencer l’héliciculture

 Le terrain

Le choix du terrain est primordial : choisir une zone plutôt humide, si possible un peu
en altitude

 Une source naturelle ou une arrivée d’eau

Les escargots ont besoin d’eau et d’arrosage à certaines périodes

 Un stock d’alimentation

Il s’agit ici de mettre en stock des restes de production maraichère ou farines (MaÏs,
blé, orge, soja …).

 Du Temps

Il faut prévoir du temps pour la surveillance

 des escargots et de leur bien-être,

 l’entretien des parcs,
 la transformation,
 la commercialisation.

Tous ces éléments sont essentiels pour démarrer l’élevage de l’escargot .Toute fois
en tant qu’éleveur on doit suivre une démarche pouvant nous permettre d’acquérir
toutes les informations nécessaires avant de s’y lancer.

Quelles sont les étapes nécessaires pour devenir un meilleur héliciculteur ?

Se former (notre site vivre [Link])

Mener une étude de marché,
Identifier le terrain et les fournisseurs,
lister les besoins de démarrage et les dépenses courantes,
Etablir un plan financier,
Rédiger un business plan
Elaborer les outils de communication,
Lancer la production.

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

Pourquoi élever l’escargot ?

L’escargot est essentiellement élevé pour sa chair .Mais nous devons aussi noter
qu’aucune partie de l’animal n’est inutile. La bave et les coquilles entrent dans la
composition des produits cosmétiques. La chair de l’escargot en tant qu’aliment, est
une source méconnue des nutriments essentiels pour le maintien et la croissance de
l’organisme. Elle contient :

 Le fer, un énergisant essentiel

Si vous souffrez d’anémie, c’est donc un aliment à privilégier pour remonter votre taux
de fer. Rappelons que le fer est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation
des globules rouges dans le sang.

 La vitamine A, bonne pour la vue

La vitamine A diminue les risques de cancer du sein et de cataracte. Elle améliore la

cicatrisation et l’acuité visuelle et réduit les complications pendant et après la
grossesse.

 Calcium, cuivre et phosphore : le triplé pour des os solides

Ils ont un rôle indispensable dans la croissance du corps humain. Le calcium est
responsable de la solidification des os. Le cuivre s’occupe de l’entretien des cartilages
et le phosphore est indispensable dans la formation des dents et la calcification des
os.

 Le magnésium, votre atout bonne santé

Il réduit certains troubles cardiovasculaires et prévient le diabète. Le magnésium a

également des propriétés apaisantes pour les symptômes du syndrome prémenstruel.
La bave d’escargot

La bave de l’escargot

Permet de rendre la peau lisse. Elle traite la brulure et les cicatrices

Les coquilles

La coquille d’escargot commence tout juste à être utilisée dans nos produits du
quotidien. Elle peut faire office d’anti-cari. On en trouve aussi parfois dans le sirop

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

contre la toux. Certains disent même qu’elle a des vertus pour apaiser le bégaiement.
Ce petit animal est donc un véritable allié pour la santé de ses antennes jusqu’à la
coquille

La commercialisation de l’escargot

Le marché pour faire écouler la production de l’escargot existe un peu partout dans le
monde. La France est le premier consommateur de l’escargot .En Afrique
(précisément au Bénin) selon les producteurs, plusieurs clients les appellent du
Nigéria, de la Côte d’Ivoire, du Ghana et même de l’Europe pour des commandes.

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XI. Planning de réalisation du projet

Tableau 9 : Planning de réalisation

Activités Date début Date de fin

Collecte des informations 20 juillet 2020 Fin du tournage
Le repérage 25 Août 2020 30 Août 2020
Le tournage (en ligne) 14 Sept 2020 19 Sept 2020
Le tournage à Lomé 28 Sept 2020 03 Oct. 2020
La voix 03 Sept 2020 04 Sept 2020
Le montage 14 Sept 2020 05 Sept 2020

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Conclusion

Ce projet de fin de formation nous a amené à produire un film documentaire autour de

l’idée ‘’Vivre de l’escargot’’. Ceci étant possible par le stage de trois mois que nous
avons effectué à la TVT (Télévision Nationale).Au cours de ce stage nous avons dans
un premier temps acquiert des compétences professionnelles et dans un second
travaillé pour mettre ce film documentaire à la disposition de la TVT. Ce documentaire
a pour objectif de mettre en exergue les vertus de l’escargot et d’inciter les jeunes
entrepreneurs ainsi que les retraités à se lancer dans ce domaine d’activités qui est
pratiquement négligé en Afrique et surtout ici au Togo.

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BIBLIOGRAPHIE
Ouvrages

 Cinéma présenté par Bekura

 Les techniques cinématographiques de base (Montage son voix off )
 Cours de cinéma Orchestration visuelle et sonore (Synthèse de notes, d’articles et de
travaux divers par M. Roudakoff [1976] ).

Notes de cours

 Cours conduite de projet MultiMedia – Mr MODEDJI - IAI-Togo (Année académique 2019-

2020) ;
 Cours Média-socio numérique - M. Sid - IAI-Togo (Année académique 2019-2020) ;
 Cours Programmes assistés par ordinateur( PAO) - M. De SOUZA - IAI-Togo (Année
académique 2019-2020) ;
 Outils et plateforme Wep - M. AMEVOR (2019-20120) ;

Sites web consultés

 [Link]
 [Link]
 [Link]
 [Link]

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Document annexe : Fiche de tournage

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TABLE DES MATIERES

Summary ............................................................................................................................................... 6
PARTIE I: CAHIER DES CHARGES ............................................................................................................. 11
I. PRESENTATION ................................................................................................................................. 12
A. Présentation de l’IAI ..................................................................................................................... 12
B. Présentation de la TVT ................................................................................................................. 12
1. Statut global ............................................................................................................................. 12
2. Prestations................................................................................................................................ 13
3. Activités .................................................................................................................................... 13
4. Le service d’accueil ................................................................................................................... 14
5. Organigramme.......................................................................................................................... 14
6. Localisation ............................................................................................................................... 16
II. THEME DE STAGE ............................................................................................................................. 17
A. Présentation du sujet ................................................................................................................... 17
B. Problématique du sujet ................................................................................................................ 17
C. Intérêts du sujet ........................................................................................................................... 18
1. Objectifs ................................................................................................................................... 18
a) Objectif général .................................................................................................................... 18
b) Objectifs spécifiques............................................................................................................. 18
2. Résultats attendus .................................................................................................................... 18
III. ETUDE DE L’EXISTANT................................................................................................................... 19
IV. CRITIQUES DE L’EXISTANT ............................................................................................................ 19
V. PROPOSITIONS DE SOLUTIONS......................................................................................................... 20
A. Création d’un site web d’informations de l’Escargot ................................................................... 20
1. Evaluation technique de la solution ......................................................................................... 20
2. Evaluation financière ................................................................................................................ 20
B. Réalisation d’un documentaire vidéo dénommé « Vivre de l’escargot » .................................... 21
1. Evaluation technique ................................................................................................................ 21
2. Evaluation financière ................................................................................................................ 21
a) Coûts liés aux matériels ........................................................................................................ 21

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 Documentaire « Vivre de l’escargot »

b) Coûts liés au tournage ......................................................................................................... 22

c) Coût lié à la réalisation ......................................................................................................... 22
Tableau 7: Coûts totaux .................................................................................................................. 22
VI. CHOIX DE SOLUTION .................................................................................................................... 22
VII. PLANNING PREVISIONNEL DE REALISTION .................................................................................. 22
PARTIE II: CONCEPTION ET MONTAGE..................................................................................................... 24
VIII. Présentation de la méthode de montage .................................................................................... 25
A. Pré-montage ................................................................................................................................. 25
1. Le repérage et la collecte des informations ............................................................................. 25
2. Le tournage............................................................................................................................... 25
B. Montage ....................................................................................................................................... 25
PARTIE II: REALISATION ET MISE EN OEUVRE ......................................................................................... 27
IX. Matériels et logiciels utilisés ........................................................................................................ 28
A. Photoshop .................................................................................................................................... 28
B. Première pro ................................................................................................................................ 28
C. OpenShot Vidéo editor ................................................................................................................. 29
D. VSDC Vidéo editor ........................................................................................................................ 29
E. Audacity ........................................................................................................................................ 29
X. Présentations de quelques séquences d’images.............................................................................. 30
A. Images d’Interview ....................................................................................................................... 30
B. Images montages ......................................................................................................................... 31
XI. Planning de réalisation du projet ................................................................................................ 37

BIBLIOGRAPHIE .............................................................................................................................. 39

TABLE DES MATIERES ................................................................................................................. 40

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