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SVT 3ème

Le document décrit les différents types d'aliments simples et composés, et présente des expériences pour mettre en évidence la présence d'eau et de sels minéraux comme le chlorure et le calcium dans des aliments comme le pain et l'eau de choux.

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SVT 3ème

Comment les aliments sont-ils importants dans la vie de

I- Les aliments sont constitués de plusieurs éléments.

On distingue 02 groupes d’aliments :

-les aliments composés (constitués des molécules de nature chimiques différentes)

Ex : le pain, le lait, le manioc, le poisson, le riz, la viande…..

-les aliments simples (constitués d’un seul type de molécule)

On distingue 02 groupes d’aliments simples :

a. Les aliments simples minéraux que sont l’eau et les sels minéraux.
b. Les aliments simples organiques que sont les lipides, les glucides, les
protides, les vitamines….

CONCLUSION : Les aliments que nous consommons sont constitués d’aliments


simples et d’aliments organiques.

Expériences

a- mise en évidence de l’eau

Quand on chauffe un morceau de pain dans un tube à essai, on observe un


dégagement de vapeur d’eau et un dépôt de gouttelettes d’eau sur la paroi.

CONCLUSION : Le pain contient de l’eau

b- mise en évidence des sels minéraux

b1-cas des sels de chlorure

En présence du réactif le nitrate d’argent, on constate qu’il y’a apparition d’un


précipité blanc qui noircit à la lumière.

CONCLUSION :

L’eau salée et le pain contiennent du sel de chlorure.

b 2-cas du sel de calcium

l’eau de choux et le pain contiennent les sels de calcium.

En présence de l’oxalate d’ammonium, on constate l’apparition d’un précipité blanc


dans l’eau de choux et dans le filtrat de pain.

Conclusion

L’oxalate d’ammonium est le réactif qui permet de mettre en évidence la présence


de sels de calcium dans les aliments.

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