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CATALASE

Le test de la catalase est essentiel pour identifier les bactéries gram positives, car il permet de détecter la capacité des micro-organismes à décomposer le peroxyde d'hydrogène en eau et oxygène. La plupart des bactéries aérobies possèdent la catalase, tandis que certaines, comme les Streptococcaceae, sont catalase négatives. La technique consiste à ajouter de l'eau oxygénée à un inoculum bactérien et à observer la formation de bulles pour déterminer la présence de catalase.

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CATALASE

Le test de la catalase est essentiel pour identifier les bactéries gram positives, car il permet de détecter la capacité des micro-organismes à décomposer le peroxyde d'hydrogène en eau et oxygène. La plupart des bactéries aérobies possèdent la catalase, tandis que certaines, comme les Streptococcaceae, sont catalase négatives. La technique consiste à ajouter de l'eau oxygénée à un inoculum bactérien et à observer la formation de bulles pour déterminer la présence de catalase.

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Les tests en microbiologie

TEST DE LA CATALASE

Ce test est à la base de l’identification des bactéries gram +

Rappels

Certaines réactions métaboliques bactériennes aboutissent en aérobiose, à la production de peroxyde d'hydrogène (eau
oxygénée). La réoxydation spontanée par l'oxygène du coenzyme FADH2 en est la source essentielle :
FADH 2 + O2 FAD + H2O2
H2O2 peut aussi être le produit de l'activité de la super-oxyde dismutase, l'ion super-oxyde résultant de l'action de l'oxygène
sur diverses molécules organiques, ou pouvant être le produit de la chaîne respiratoire.
Le peroxyde d 'hydrogène doit être éliminé, car c'est un poison cellulaire (il est d'ailleurs utilisé comme antiseptique). Sa
décomposition dans l'organisme microbien peut être réalisée soit par des peroxydases soit par la catalase. En absence de système
enzymatique destructeur, la vie aérobie devient généralement impossible: les micro-organismes sont alors anaérobies strictes.

Remarque : Rôle des peroxydases


Elles catalysent la décomposition du peroxyde d'hydrogène en eau par la réaction rédox suivante :

+
RH + H2 O ROH + 2H + 2 e-
H2O2 + 2H + + 2e- 2 H2O

RH + H2O2 ROH + H2O

Les peroxydases sont en général moins actives que la catalase.

Principe

Cette enzyme est produite en abondance par les bactéries à métabolisme respiratoire (AS et AAF) qui peuvent détruire
les peroxydes. La catalase est une enzyme qui catalyse :

2 H2O2 2 H2O +O2

La plupart des micro-organismes aérobies possèdent une catalase, en particulier les bacilles Gram négatifs aérobies. Son
absence est donc un critère d'identification intéressant. Par exemple, parmi les coques Gram + aérobies, seuls les Streptococcaceae
sont catalase négative. Lactobacillus et Erysipelothrix sont les seuls groupes de bacilles Gram + aérobies non sporulés dépoUl"Vus de
catalase.
Le rôle des peroxydases ou des catalases contenues dans les peptones ou dans certains additifs (sang. . .) des milieux est
déterminant pour permettre le développement aérobie des bactéries catalase négative comme les Streptococcaceae.

Technique

• sur une lame propre et sèche déposer une goutte eau oxygénée à 10 volumes,
• à l’aide d’une pipette Pasteur boutonnée, ajouter l’inoculum bactérien
• observer immédiatement.
• au contact d'une colonie isolée ou sur la pente d'une culture en gélose, déposer une goutte d'eau oxygénée
• observer immédiatement.

Lecture

- apparition de bulles, dégagement gazeux de dioxygène : catalase +


- pas de bulles : catalase –

Cause d’erreurs : réalisation du test sur un bouillon contenant la catalase, à partir


d’une gélose au sang qui possède une activité catalasique, suspension bactérienne
insuffisante, eau oxygénée périmée.

Pierre-Yves Guillaume
Professeur de biotechnologie génie biologique

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