Département des sciences vétérinaires de Constantine
Cours de zootechnie
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Numérisé par : Napster89
Races convexiligne
Caractères généraux :
Convexiligne,hypermetrique,breviligne
Production de viande
1-race mont beliarde
Origine :ancienne race courtoise ayant reçu du sang su mentale au 19siecle, et un léger apport de
sang raide Holstein depuis peu, c’est la deuxième race laitière après la prime Holstein.
Description
Type :concav,heumetrique a subhyper,medio a sublongi
Format :
mal fem
Poids 900 1200 600 700
taille 1.45 1.35 1.40
TB 38.8
TP 32.4
Poids a la naissance 47 43.3
Poids après un an 393 270KG
Robe :pie rouge tète dessous ,extrémités sont blanches, les muqueuses claires ,cornage en lyre, a
pointe rejetée en arrière.
Aptitude : lactation 7300Kg
Excellente race laitière, possédant une qualité bouchère, potentiel de carcasse élevé utilisée en
croisement avec le charolais
2-race abondance
Origine : originaire de la race segmental qui est une ancienne race du bétail suisse ,en haute savoie.
Description :
Type :convex,eumetri,medio
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Format
mal fem
Poids 900 1000 550 650
taille 1.40 1.30
TB 37.4
TP 32.9
Poids a la naissance 44.2 41.5
Poids après un an 348 247
Robe : rouge acajou, la couleur blanche limitée a la partie inferieur du corps a la téte et en
extrémités, lunettes et oreille de couleur rouge acajou, la muqueuse claire, cornage en lyre
Aptitude : 5913kg /an
Les nombreuses qualités d’élevage rusticité, aptitude a la marche résistante à la rotation du climat,
qualité bouchère non négligeable.
3-pie rouge de l’est
Origine :originaire de la sementale suisse et de l’allemande flegue vieche,séléctionnée pour le lait et
la viande
Description
Type : convex,hyper,subbreviligne
Format
mal fem
Poids 1200 700 750
taille 1.50 1.40 1.45
TB 42.1
TP 32.5
Poids a la naissance 45.2 42
Poids après un an 387 321
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Robe : pie jaune « orange » parfois pie rouge « la téte ,les parties inferieurs ,les membres blancs,
muqueuse claire ,cornage en lyre a pointe rejetées vers l’arrière »
Aptitude : 7500
Caractérisée par un quotidien moyen entre 6 et 12 mois 1400 A 1500 g, rendement de la carcasse est
de 67 A 68% .c’est une excellente race mixte « production laitière est forte, potentiel de croissance
pondérale rapide, bonne aptitude d’adaptation »
4-charolaise
Origine :originaire de la vallée de d’arçonne prés de charole ,c’est des plus ancienne races a viande,
convex jusqu’au 19scielcle ,les animaux étaient utilisés pour le travail puis engraissés et abattus a
l’âge de 3 a 4ans ,la race charolaise s’engraisse très lentement et tardivement ,on a essayé toujours
d’introduire du sang de la race qui s’engraisse très vite, il se créa alors deux herd book « charolaise
pure, charolaise nivernaise » elle étaient un animal trop gros dés 1918 le herd book charolaise
nivernaise est détruit et uniquement le herd book charolaise pure est reconnu
Description
Type :convex,hyper,reviligne
Format
mal fem
Poids 1400 1500 700 900
taille 1.40 1.35 1.40
TB
TP
Poids a la naissance 49 45
Poids après un an 489 368
Robe : uniforme de couleur blanche ou crème, muqueuses claires ,cornage en lyre, encolure courte,
poitrine ronde et profonde ,dos et reins larges ,arrière de l’animal épais et robuste, membres courts
Aptitude :
Race rustique résistante élevée en plein air économique du fait de ses faible exigence du point de vu
alimentaire, elle peut se nourrir de pulpe de betterave sous produit industrielle et supporte les
régimes prolongé, bonne qualité nutritionnelle bonne longévité, bon tôt de gémellité 3% ,pour la
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production laitière la charolaise est la meilleur laitière parmi les races a viande 3400 kg /196 J
production de viande excellente caractérisée par un très fort potentiel de croissance par l’indice de
consommation inferieur au autres races, a un faible développement du gras ,le gain quotidien moyen
entre 6 et 12 mois est égale a 1500 A 1600 g ,le rendement est de 67 A 69 %
Remarque : le phénomène culard ,les animaux culards sont produit pur la viande avec beaucoup de
problème de production ,cette anomalie ,est héréditaire est recherchée dans la race ,les individus
culards présente une macroglossie « hypertrophie de la langue » qui disparait avec l’âge.
Tout les muscles de l’épaule du rein de la croupe sont hypertrophiés, la cuisse est rebondis on voit
même les salons de délimitation des muscles, les os sont fins ce qui est source problème ?
Beaucoup d’organe sont réduisent, les poumons avec un risque d’hypoventilation.
Mal formation du cœur, persistance totale
Des troubles de la reproduction pour le mal réduction des testicules.
Le sperme reste normal,
Pour la femelle chaleur discrète et problème de vêlage
La race charolaise est l’une des meilleure race a viande un des plus fort potentiel de croissance ,très
bonne conformation ,production de carcasse maigre, poids élevé a la naissance ,et fréquence notable
d’individus culard ,tôt de gémellité assai élevé.
5-limousine
Origine :décrite en 1806 par tissiez au niveau du nord ouest du massive central ,influencée par la
parthenaisie 1850 1860 infusion du sang caronnais pour améliorer la taille notamment très appréciée
et commence a être la rivale de la charolaise
Description
Type :convex,emetri a hyper,brevi
Format
mal fem
Poids 1000 650 750
taille 1.45 1.35 1.38
TB
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TP
Poids a la naissance 41 39
Poids après un an 442 348
Robe ;frames vif plus autour des yeux et du mufle et en parties declives,extrémités claire,muqueuse
claire cornage en coupe
Aptitude :faible production de lait
C’est une race a viande précoce avec un bon rendement, bonne qualité de viande « finesse, tendreté,
gout, bonne qualité d’élevage »
Gain quotidien moyen entre 6 ET 12 mois de 1300 A 1400g
Par jour rendement entre 69 et 71 %
6-blonde d’aquitaine
Origine :formée a partir 1962 par la fusion de race dans la région du sud ouest de la France la quercy
la garonnaise et blonde des pyrénée
Description
Type :++-
Format
mal fem
Poids 1000 1250 700 850
taille 1.50 1.38 1.42
TB
TP
Poids a la naissance 47 44
Poids après un an 473 371
Robe : froment pale parfois vif a attenance autour du mufle et des yeux ,parties déclives extrémités
claires ,muqueuse claire, cornage en lyre ou en coupe
Aptitude :
Race a viande de bonne conformation précoce
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7-race alaire
Origine : sélectionnée des le 19 siècle sur les aptitudes mixtes puis vers la viande, herd book crée en
1902
Description
Type : ++0
Format
mal fem
Poids 900 1100 600 750
taille 1.50 1.40
TB
TP
Poids a la naissance 38 36
Poids après un an 411 331
Robe : rouge acajou avec souvent du blanc sur le toupillon et sur le ventre a poiles souvent frisée
bouclée, muqueuse claire cornage en lyre ou spirale
Aptitude :
Entre 6 ET 12 mois le gain quotidien moyen est de 1350 a 1450 g /j rendement 64 A 65 % race
rustique orientée actuellement vers la production de viande en race pure ou en croissance, bonne
faculté d’adaptation à la variation climatiques ou de l’alimentation
8-bazadaise
Origine :du nord de lende orientée vers la production de viande au cours du 19 sciécle
Description
Type : + ,0 ,0--
Format
mal fem
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Poids 850 1000 600 700
taille 1.45 1.35
TB
TP
Poids a la naissance 41 38
Poids après un an
Robe : brune plus claire autour du mufle et des yeux, parties déclives extrémités claires, muqueuse
claire cornage en coupe
Aptitude
Bien conformée réputée pour la production de veaux de boucherie en race pure ou en croisement
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