ESGIB TP 2021
TP 1 : SYNTHESES D’UN SAVON
INTRODUCTION
Les savons sont bien connus au moins depuis deux millénaires avant notre ère, les phéniciens
le fabriquaient déjà à partir d’huile d’olive et de soude, cette dernière obtenue à partir de cendres
de végétaux, notamment de lauriers. Ils l’exportaient sur tout le bassin méditerranéen. Selon
Pline cependant, le savon serait une invention gauloise et il décrit les savons durs et les savons
mous. En latin, l’accusatif « saponem » a donné en français savon.
I- PROPRIETES DES SAVONS
Un savon est un mélange de carboxylate de sodium ou de potassium, de formule générale: (R
COO- + Na+) ou (R-COO- + K+).
Les propriétés détergentes des savons sont dues aux ions carboxylate RCOO -. Les ions
carboxylate possèdent :
une tête hydrophile polaire chargée négativement, qui s'entoure de molécules d'eau
polaires.
une extrémité lipophile: elle a beaucoup d’affinité pour les chaînes carbonées présentes
dans les lipides et les graisses.
II- PRINCIPE
Les savons sont obtenus par réaction de saponification de triesters appelés corps gras ou
triglycérides. L'action de l’hydroxyde de sodium ou de potassium sur le triester conduit à un
carboxylate de sodium (ou de potassium) constituant le savon et à du propan-1, 2,3-triol.
III- MODE OPERATOIRE
Dans un ballon de 250 mL, introduire, avec beaucoup de précaution, 20 mL de solution de
soude à 8 mol/L et 20 mL d'éthanol à 95°. Agiter, afin de dissoudre la soude. Ajouter alors 15
mL d'une huile alimentaire constituée uniquement d'oléine et quelques grains de pierre ponce.
Réaliser un montage à reflux puis chauffer pendant 30 mn, sans dépasser 90°C.
ESGIB TP 2021
IV- RELARGAGE
A la fin du chauffage, verser le contenu du ballon dans un bécher contenant une solution de
chlorure de sodium saturée (20 g de NaCl dans 100 mL d’eau).
V- TEST DES PROPRIETES MOUSSANTES DU SAVON
Découper un petit morceau de savon et l’introduire dans un tube à essais. Ajouter 2 à 3 mL
d’eau distillée et agiter.
IV- COMPTE RENDU
1- Schématiser et légender le montage à reflux utilisé.
2- Quel est le rôle du chauffage à reflux ?
3- Pourquoi ajoute-t-on de l'éthanol ?
4- Quel est le but du relargage ?
5- Expliquer le mode d’action d’un savon sur une tache d’huile avec un schéma à l’appui.
6- Si on considère que l'huile alimentaire n'est constituée que d'oléine qui est le triester issu
de l’estérification du glycérol et de l'acide oléique (C17H33COOH).
a- Ecrire l’équation bilan de la réaction de synthèse du triester.
b- Ecrire l’équation bilan de la saponification du triester. Quel est le nom du savon formé ?
c- Quelle est la nature (neutre ou basique) du savon obtenu à la fin de la synthèse ?
7- Le savon obtenu est-il pur ? Sinon proposer une méthode de purification.
8- Calculer les quantités initiales d'huile alimentaire et de soude : en déduire le réactif en
excès.
9- Déterminer la masse maximale de savon sec que l'on pourrait obtenir.
10- Calculer le rendement de la réaction.
On donne : M (oléine) = 884 g/mol ; M (oléate de sodium) = 304 g/mol.
