Pommier
La palmette à branche courbée
Comment récolter 300 à 400 pommes sur un mur de 5 mètres
© Editions Gallerand Jean-Paul – 28230 Epernon
Tous droit réservés pour tous pays
Le pommier en palmette à branches courbée
La taille de formation
Chapitre 1 : la taille de formation, page 1 à 10
Chapitre 2 : Reconnaître les bourgeons du pommier, page 11 à 14
Chapitre 3 : La taille de fructification, page de 15 à 22
Le pommier fructifie facilement en espalier.
Il a besoin d'une forme qui empêche la sève de se projeter vers le haut. La forme en
espalier qui convient le mieux au pommier ''la palmette à branches courbée''
Le pommier deviendra une magnifique palmette à branches courbées de 5 mètres
de large.
Elle aura 6 étages soit en tout 30 mètres de charpentière et 8 mètres de lignes
verticales soit 38 mètres.
En comptant environ 10 pommes au mètre linéaire cela fait en fin de croissance :
250 à 400 pommes par an !
En fin de croissance, la production annuelle se situera entre 50 et 80 kg de
pommes... sur 5 m² et cela pendant des dizaines d'année.
Attention : Tout au long de cette taille de formation des bourgeons à fleurs
apparaissent. Je conserve ces fleurs et je laisse uniquement une pomme par
bouquet. Ainsi vous allez pouvoir récolter des fruits rapidement, et ce, pendant
toute la taille de formation.
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1ère année :
Schéma 1
Si vous plantez un scion simple (schéma 1), dès la plantation vous la taillez à 50/60
cm comme dans le schéma 2.
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Schéma 2
La plupart des pépiniéristes proposent des ½ tige ou haute tige , pour quoi faire ?
Voulez vous récolter des fruits à 6mètres de haut ?
Choisissez le scion d'un an, le moins cher et celui qui produira le plus rapidement !
Voila pourquoi je préconise dans le verger du particulier des arbres en espalier...
vous pouvez les tailler et cueillir les fruits sans échelle. Facilité et gain de temps !
Vous laissez ensuite se développer 2 rameaux de chaque coté de votre arbre pour
établir l'espalier (voir schéma 5)
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Schéma 3
Si vous plantez un arbres plus développé, comme dans le schéma 3, il vous faut le
tailler à la plantation comme présenté dans le schéma 4
Schéma 4
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Schéma 5
Tous les petits rameaux qui vont essayer de se développer, vous les pincez à 2
feuilles quand ils en ont déjà 4/6.
Vous retrouverez cette taille de première année dans la majorité des formes en
espalier.
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2ème année :
Schéma 6
La 2ème année vous enlevez 1/3 de la longueur des rameaux (a) et (b) et vous les
couchez sur le fil de fer à 50/60 cm du sol en (a') et (b').
Vous relevez les extrémité ( c) et (d) afin de stimuler leur développement.
Tous les petits rameaux qui vont essayer de se développer, vous les pincez à 2
feuilles quand ils en ont déjà 4/6. Plusieurs fois si nécessaire.
Pour obtenir le premier étage il vous faudra en général 2 ans. Bien sur cela dépend
de la vitalité du porte greffe, du sol, du climat, etc..
Les étages suivant se développent beaucoup plus vite. En effet l'arbre prend de la
force et produit beaucoup plus de sève.
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3ème année :
La troisième année il vous faudra mettre en forme votre espalier.
• Le premier fil à l'horizontal à 50/60cm du sol et les autres à 30cm intervalle.
• Ensuite vous devrez dessiner votre espalier avec des lattes fixées sur les fils de
fer et les structures de l'abri éventuel que vous aurez à faire.
• L'écartement vertical devra être de 40cm
Vous pouvez bien sur augmenter la hauteur selon la force du support de greffe.
Schéma 7
La 3ème année vous laissez se développer les rameaux (a) et (b) afin de les coucher
sur le 1er fil à 40 cm du sol à l’automne suivant.
S'ils ne sont pas assez développés, vous le ferez l'année suivante .
Vous laissez aussi se développer 2 rameaux (c ) et (d) à la verticale pour commencer
le 2ème étage.
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Le 1er étage est terminé, vous pratiquez la taille en vert simplifiée dès que les
rameaux (a) et (b) sont arrivés au bout de la distance.
Vous trouverez comment pratiquer la taille en vert simplifiée dans le chapitre
suivant.
En fin de 3ème année les rameaux (c ) et (d) se sont , si tout va bien, développés.
Vous couchez les rameaux (c ) et (d) à l'horizontale (f) et (e) à l'automne de cette
3ème année.
Sur les charpentières non terminée (2ème étage) tous les petits rameaux qui vont
essayer de se développer, vous les pincez à 2 feuilles quand ils en ont déjà 4/6.
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4ème année
A l'automne de la 4ème année vous avez terminé le 2ème étage. Vous pratiquez la
taille en vert simplifiée dès que les rameaux (c) et (d) sont arrivés au bout de la
distance.
Vous trouverez comment pratiquer la taille en vert simplifiée dans le chapitre
suivant.
Sur les charpentières non terminée (3ème étage rameaux (e) et (f)) tous les petits
rameaux qui vont essayer de se développer, vous les pincez à 2 feuilles quand ils en
ont déjà 4/6.
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5ème année et plus
Vous répétez les mêmes opération jusqu'à ce que le dernier étage atteigne la
hauteur souhaitée .
Dans ce schéma il y a 6 étages, soit une hauteur de 2,40m à 2,50m.
Vous êtes à plein rendement au bout de 6 ou 7 ans.
Vous récolterez entre 350 et 400 pommes chaque année sur une longueur de 5
mètres de mur.
C'est quelque chose de très facile à faire. Cela ne vous prendra pas beaucoup de
temps. Quel bonheur de voir l'évolution de votre arbre, de récolter vos premiers
fruits.
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Reconnaître les rameaux à fruits du pommier
Il est très important de nommer les différents bourgeons et rameaux du pommier.
Les rameaux à fruits sont les petites branches qui sont fixées sur les charpentières.
Le but est de faire en sorte que ces rameaux se mettent à fruits le plus rapidement
possible.
Nous devons aussi tout faire pour qu'ils subsistent pendant toute la vie de l'arbre.
Vous devez savoir nommer et reconnaître les bourgeons du pommier afin de
pratiquer la taille avec justesse.
Le dard est un bourgeon à bois, il se transforme en rameau à partir du printemps
suivant.
Pour les pommiers, les bourgeons sont parfois plus difficile à différencier. Il faut
parfois attendre fin février, début mars, selon les régions, pour bien les identifier.
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La taille en vert simplifiée des pommiers
(pommiers, poiriers, néfliers)
En théorie, il faut 2 ans pour qu'un jeune rameau de pommier se mette à fruits.
A partir du 20 juin vous taillerez les jeunes rameaux en (a) au dessus de la
première feuille (minimum 2 cm).
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Un rameau se développe à l'aisselle de la feuille ainsi que des bourgeons à la
base du rameau de départ.
Vers la fin juillet vous le taillez au dessus de la 1ère feuille en (b)
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La saison est avancée, la pression de la sève moins importante, mais les bourgeons
de base se développent et se renforcent. Vous pouvez voir apparaître de petits
rameaux (a).
L'hiver suivant les différents bourgeons auront à peu près cet aspect.
Ils se développeront le printemps suivant.
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A partir du 20 juin de l'année suivante, vous taillerez le rameau (a) en (b) au
dessus de la 1ère feuille.
Le rameau ( c) provenant du rameau porteur de fruits vous le taillerez à 4
feuilles afin que de la sève élaborée nourrisse le fruit et les bourgeons de la base.
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L'hiver suivant vous verrez apparaître des bourgeons à fleurs et de nombreux autres
bourgeons plus ou moins développés.
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Vous taillerez les pousses provenant des rameaux porteurs de fruits à 4 feuilles
en (a) à partir du 20 juin.
Le rameau ( c) sera taillé en (d) au dessus de la 1ère feuille. Cela augmentera à
nouveau la pression sur la base des rameaux et apparaîtront une quantité
importante de bourgeons que vous gérerez comme précédemment.
Ce système de taille produit chaque année une grande quantité de bourgeons à
fleurs très proche des charpentières, vous allez être obligé de supprimer des fruits
car il y en aura beaucoup trop. A partir du 20 juin vous éclaircissez les fruits pour ne
laisser que 10 à 15 fruits au mètre linéaire.
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Vous pouvez maintenant commencer à mettre en place votre palmette avec les 7
étapes ci-dessous :
1. Choisir l'emplacement (plutôt sud ouest).
2. Choisir la variété en vérifiant qu'il y a des pommiers pollinisateurs dans le
coin.
3. Planter un scion d'un an.
4. Suivre pas à pas la taille de formation et la taille de fructification.
5. Pensez à l'arrosage quand il y a plus de 3 semaines sans pluie, surtout les
premières années.
6. Ne laissez pas l'herbe se développer sous l'arbre,
7. Mettez du compost des engrais bio, de la couverture de sol l'été.
A vous de jouer, c'est une expérience unique que vous pourrez dupliquer,
transmettre et surtout apprécier je l'espère !
Jp
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