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Conservation Alimentaire Physique

Le document décrit un livre sur les procédés physiques de conservation des aliments. Il contient des informations détaillées sur le livre, y compris le titre, l'auteur, l'éditeur, la description physique, les sujets abordés et une note.

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Génie industriel alimentaire. Tome 1, Les


procédés physiques de conservation
Livres papier
Mafart, Pierre
Catalogue des bibliothèques de l'université de Bourgogne

• Description
• Sujet
• Notes et résumé
Langue
français
Edition
2e édition
Description physique
1 vol. (X-341 p.). ill., graph., fig., tabl., couv. ill.. 24 cm
Appartient à
Génie industriel alimentaire ; 1
Dans
• Génie industriel alimentaire ; 1
Variante de titre
• Les procédés physiques de conservation
ISBN
2-7430-0211-5
Sujets
• Aliments -- Conservation -- Manuels d'enseignement supérieur
• Aliments -- Conservation -- Guides pratiques et mémentos
Note générale
• En appendice, "Tables de valeurs numériques"
• L'ouvrage porte par erreur l'ISSN 1159-7410 de la collection
"Rapport commun - Académie des sciences, CADAS"
• Bibliogr. en fin des chapitres
• Public : étudiants et utilisateurs industriels de niveau bac +2

Site Emplacement Cote


IUT Dijon Salle de lecture 664-MAF/1

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