L’INSTANT GOURMAND
Printemps / Eté 2018
PETIT DEJEUNER
PAUSE DEJEUNER
COFFRETS-REPAS
BUFFET
COCKTAIL
WWW.ELITETRAITEUR.COM
Notre histoire
Élite Traiteur est né d’une passion commune de deux talents de renommée internationale dans la restauration,
Philippe PESNEAU et Nadi LOUAHBI.
Après avoir travaillé en tant que Chef Cuisinier, aux côtés de grands Chefs célèbres, «Georges Blanc» à Vonnas,
«Bruno Oger» au Majestic à Cannes et «Michel Bourdin» au Connaught à Londres, Philippe s’installe au Maroc
et fonde « La Maison du Gourmet » en 2000, puis les Ateliers « Saveurs des Chefs » en 2009, aux côtés de
Meryem Cherkaoui avant de devenir par la suite, Consultant Culinaire.
Pour sa part, Nadi développe son savoir-faire dans les plus grandes brasseries Parisiennes et chez les grands
traiteurs de luxe de la place, dont Pôtel & Chabot. Il s’impose en quelques années seulement, en tant que Chef
virtuose en France, chez Marius & Jeannette, le Berkeley Paris et le Hyatt Madeleine Paris.
En 2002, il arrive au Maroc pour une mission bien pointue, l’ouverture du «Café M» puis la direction de toute
la restauration du prestigieux Hyatt Regency, Hôtel palace de la place de Casablanca.
Notre vocation
Nous souhaitons vous faire découvrir l’univers qui nous anime au quotidien, le plaisir
d’une gastronomie inventive, l’élégance d’un service allié à l’art de recevoir.
Notre volonté est de rendre les pauses déjeuners et repas au sein de l’entreprise
un moment de bonheur, grâce à des mets savoureux, équilibrés et pratiques.
En tant que pionniers de la Food Tech au Maroc, nous visons la place de leader,
en positionnant Élite Traiteur comme un traiteur nouvelle génération.
Notre site marchand www.elitetraiteur.com est une vraie plate-forme
e-commerce, où vous pouvez passer directement vos commandes en 2 clics
et en toute sécurité.
Nos engagements
Nous sommes engagés dans une démarche
qualité, axée sur la responsabilité sociale
et le respect de l’environnement.
Nous mettrons tout en œuvre pour
vous satisfaire, un personnel hautement
qualifié, des plats innovants et raffinés,
un service efficace et rapide...
Notre savoir-faire
Nous planifions, organisons et coordonnons vos événements les plus précieux,
en associant l’art de la table, la logistique, la décoration, la mise-en scène,
l’hygiène et la sécurité...
Nos plats sont finement préparés avec des produits locaux frais et garantis.
Des plats cuisinés, des plateaux repas, des réceptions d’entreprise ou en
privé...Nous sélectionnons rigoureusement pour vous les matières premières,
afin de vous offrir le meilleur de notre savoir-faire.
Comment / Où commander ?
CHOISISSEZ COMMANDEZ RECEPTIONNEZ SAVOUREZ
Petit déjeuner, lunch box, Commandez sur le site À emporter ou en livraison Suivez nous sur
plateau repas, plateau avec un paiement sécurisé, via le site dans une zone les réseaux sociaux
sucré, plateau salé ... par téléphone ou par mail géographique prédéfinie
PLATEAUX REPAS ET LUNCH BOX La veille avant 17h afin d’avoir accès à l’intégralité des menus
PLATEAUX REPAS “DERNIÈRE MINUTE” (uniquement par téléphone) Le jour même jusqu’à 10h pour une livraison à
partir de 12h30
SUR NOTRE SITE WEB
www.elitetraiteur.com
En sélectionnant vos envies à partir
des menus affichés
PAR TELEPHONE PAR MAIL
05 22 49 15 26
[email protected] Notre équipe commerciale est à votre Indiquez le contenu de votre commande, l’adresse de
disposition pour vous conseiller sur vos choix livraison ainsi que la date et plage horaire de livraison
Petit déjeuner
Plateaux et formules pour vos pauses gourmandes et petits déjeuners.
Idéal pour vos réunions matinales ou vos pôles d’accueil clients
version sucrée
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Lunch box
Destinées à une plus large clientèle d’entreprise souhaitant
déjeuner directement au bureau
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Plateau repas
Nos plateaux sont livrés froids à température ambiante
dans un coffret élégant et prêts à être dégustés
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Plateau sucré
Entièrement fait maison, découvrez nos assortiments de saison
et apportez une touche d’originalité à vos buffets!
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Plateau salé
Assortiments de pièces cocktail et plateaux gourmands
entièrement faits maison
Votre instant gourmand
WWW.ELITETRAITEUR.COM
NOS THÉS
Fondée à Marrakech en 2006, la maison
de thé Tchaba est née d’une réelle
passion pour la feuille de thé et ses
vertus.
Composés de feuilles entières récoltées
à la main dans les plantations les plus
prestigieuses, du Japon au Kenya en
passant par l’Inde, la Chine, Taiwan ou
le Sri Lanka, les thés Tchaba sont la
promesse d’une expérience aromatique
unique portée par la longueur en
bouche, l’équilibre, et la texture de ses
75 mélanges.
Nos petits déjeuners
Découvrez nos formules complètes pour vos réunions matinales : petits déjeuners, brunch, boissons chaudes...
Optez pour l’assortiment qui vous convient le mieux !
85 Dh ht Petit déjeuner Continental
par personne Formule pour 6 petits déjeuners
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• 22 mini viennoiseries
• 6 salades de fruits
• 1 thermos de café
• 1 thermos de thé Earl Grey
• 1 bouteille d’eau minérale
• 1 bouteille de jus de fruit frais
Petit déjeuner Business 120 Dh ht
par personne
Formule pour 6 petits déjeuners
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• 22 mini viennoiseries • 6 yaourts nature sucrés
• 6 salades de fruits • 1 plateau de fromage
• 1 corbeille de pain • 1 thermos de café
• 1 thermos de thé Earl Grey
• 1 bouteille d’eau minérale
•1 bouteille de jus de fruit frais
Nos Plateaux repas 7 0
Pour votre pause déjeuner, entre collaborateurs ou avec vos clients, nous vous proposons la livraison de
plateaux repas gastronomiques et équilibrés livrés dans un coffret élégant Élite Traiteur.
PAIN CÉRÉALE
ENTRÉE
DESSERT
PLAT
NOS LÉGUMES
Notre ferme propose des légumes lavés, épluchés et
découpés (salades classiques et mélangées, crudités,
herbes fraîches, légumes) puis conditionnés dans des
emballages spécifiques sous air ambiant ou atmosphère
modifiée en sachet adapté.
170 Dh ht
Plateaux Business Prix unique
Eau minérale ou boisson gazeuse compris
Plateau business Terre
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• Salade italienne au pistou, ricotta et légumes du soleil
• Suprême de poulet farci aux herbes, mini ratatouille
au citron confit
• Salade d’orange et meringues
• Accompagné d’un pain aux céréales
Plateau business Océan
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• Salade de tomates multicolores, filet de thon à la niçoise
• Escalope de saumon à la plancha, lentilles
aux herbes fraîches, vinaigrette
• Sablé aux fraises
• Accompagné d’un pain aux céréales
Plateau business Végétarien
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• Salade vegan
Sucrine, avocat, haricots verts, concombre, tomates cerises, vinaigrette moutarde
• Torsades au pistou, légumes grillés et tomates confites
• Salade fruits frais de saison
• Accompagné d’un pain aux céréales
295 Dh ht
Plateaux Prestige Prix unique
Eau minérale ou boisson gazeuse compris
Plateau prestige Méditerranéen
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Plateau prestige Atlantique
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• Tomates mozzarella au pistou • Saumon fumé, crème ciboulette
• Roastbeef, polenta poêlée au romarin  • Saumon à la plancha, pomme de terre
 • Sélection de fromages et pain aux céréales écrasée ciboulette
• Tarte au citron meringuée • Sélection de fromages et pain aux céréales
• Choux Paris-Brest
Plateau prestige Végetarien
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• Graines de quinoa bio comme un taboulé
• Berkoukech aux champignons blancs et légumes verts
• Sélection de fromages et pain aux céréales
• Fraîcheur de framboises et litchis
LES DOMAINES D’ISKLA
Les olives des domaines d’IKSLA sont des produits
d’exception cultivées selon des principes exigeants et
récoltées à la main.
La production prône la grande qualité et est distribuée
dans les épiceries fines ou dans les commerces de
bouche de grande qualité.
Lunch Box
Eau minérale ou boisson gazeuse compris 7
Destinées à une plus large clientèle d’entreprise, on retrouvera dans cette
95 Dh ht proposition une salade, un sandwich, un dessert, bouteille d’eau, des couverts
Prix unique en plastique, serviettes en papier le tout livré dans une boite adéquate type box.
Lunch box Terre
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• Salade de mesclun, tomates cerises, carottes, épis de maïs
• Sandwich de kefta aux oignons snakés aux condiments
• Cookies XL
Lunch box Mer
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• Salade de mesclun, tomates cerises, carottes, épis de maïs
• Sandwich de thon mariné à la chermoula, fraîcheur de tomate
et concombre
• Cookies XL
Lunch box Fermier
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• Salade de mesclun, tomates cerises, carottes, épis de maïs
• Sandwich poulet au citron et olives violettes
• Cookies XL
Lunch box Veggie
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• Salade de mesclun, tomates cerises, carottes, épis de maïs
• Sandwich ciabatta, jben huile d’olive, mesclun, tomate, avocat
• Cookies XL
NOS PRODUITS LAITIERS
Grâce à un circuit très court de
production, le lait est respecté et
ne subit pas le long transport, ce qui
confère à nos produits une saveur
authentique et unique.
Nos produits sont naturels et ne
contiennent pas d’arômes, colorants,
conservateurs, épaississants ou poudre
de lait.
Plateaux sucrés 7
Idéal pour vos réunions matinales ou vos pôles d’accueil clients version sucrée ! Pause-café, assortiment
de mignardises et petits fours sucrés, boissons chaudes...
Apportez de la douceur à vos réunions professionnelles.
Mini viennoiserie 154 Dh ht
22 pièces
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• Mini pain au chocolat • Mini croissant
• Mini pain suisse • Mini pain aux raisins
336 Dh ht
48 pièces Moelleux
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• Financier à l’orange • Tigré chocolat • Financier à la pistache
• Madeleine citron • Bouchon amandes • Madeleine au chocolat
• Brownie • Bouchon praliné noisette
432 Dh ht
Choux et éclairs sucrés 48 pièces
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• Choux Paris Brest • Choux caramel beurre salé
• Choux à la crème de pistache • Choux à la rose
• Eclair au chocolat • Eclair à la vanille • Eclair au citron
576 Dh ht
48 pièces
Macarons Signature Elite
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• Macarons safran • Macarons amlou • Macarons pistache
• Macarons vanille • Macarons chocolat • Macarons fleur d’oranger
• Macarons rose lychee • Macarons à la fraise
480 Dh ht
Gâteaux de soirée 48 pièces
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• Opéras
• 1000 feuilles
• Cheese-cake
• Tartelette passion framboise
• Tartelette chocolat
• Tartelette citron meringuée
• Tartelette de fruit frais de saison
• Tartelette aux fruits secs caramélisés
370 Dh ht
60 pièces Biscuits secs sucrés
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• Carré florentin • Orléans biscuits
• Sablé praliné au chocolat • Tuiles aux amandes
 • Eponge confiture framboise • Mirliton
• Diamant vanille • Diamant chocolat
380 Dh ht
48 pièces
Plateau Gâteaux Marocain
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• Corne de gazelle • M’hancha • Ghriba
• Makrout • Briouattes • Gâteau aux noix
384 Dh ht
48 pièces
Pâtes de fruits
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• Pâte de fruit citron • Pâte de fruits à la pomme
• Pâte de fruits au cassis • Pâte de fruits à la mangue
• Pâte de fruits à la fraise • Pâte de fruits framboise
NOS EPICES
Nous sommes engagés dans une culture 100%
Biologique et nous plantons nos bulbes de safran sur
des terrains vierges très loin de toute contamination
par les effets de l’agriculture moderne du sol et de l’air
ou de l’eau. Notre certification BIO (by Ecocert) est
une réelle consécration de ce processus si exigeant.
Plateaux salés
7
Découvrez nos plateaux de pièces cocktail de saison entièrement élaborées au sein de notre laboratoire ainsi
que nos formules tout compris pour une prestation complète en toute autonomie.
Prêts à servir, notre sélection de plateaux vous permet de composer votre buffet selon vos goûts en parfaite
autonomie.
380 Dh ht
Variété de canapés 48 pièces
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• Saumon et crème ciboulette • Jben au zaatar et concombre
• Avocat et rillettes de thon • Crème de piment d’Espelette et
œufs de saumon • Ricotta tomate et pistou • Délice de canard
• Crème légère au bleu et noix
384 Dh ht
Variétés de tartelettes et feuilletés salés 48 pièces
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• Tartelette quiche • Tartelette pizza • Tartelette saumon et
épinard • Vol au vent champignons • Friand saucisse • Chausson
chèvre et poires • Chausson à la viande hachée et tomate
Plateaux salés
230 Dh ht Variété de clubs sandwich
15 pièces .....................................................................
• Club césar poulet
• Club saumon fumé
• Club thon à la niçoise
290 Dh ht Variété de navettes
20 pièces ....................................................
• Navette saumon, crème acidulée
• Navette thon façon Riviera
• Navette tomates ricotta pistou
• Navette délice de canard et condiment
306 Dh ht Plateau de fromages affinés
6 - 8 pax ............................................................................
• Brie • Fourme d’Ambert • Tome de Savoie
• Comté • Morbier • Chèvre buche
Plateau de charcuterie 390 Dh ht
de volaille fermière
6 - 8 pax
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• Pâté en croûte • Terrine de campagne • Crostini terrine
aux poivres • Saucisson sec et à l’ail • Cornichons
Plateau de poisson fumé 420 Dh ht
6 - 8 pax
................................................................
• Saumon fumé tranché main
• Ombrine fumé tranché main
• Toast et crème acidulée
490 Dh ht
Plateau de sushi 48 pièces 6 - 8 pax
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• Maki saumon avocat • Rouleaux de printemps
• California classique • California ebi fry • California saumon
• California cream cheese • Fry ebi fry
Nos événements
Reception d’entreprise
Experts dans l’organisation de réceptions professionnelles sur tout le royaume, notre équipe vous accompagne
pour tous les temps forts de votre entreprise.
Votre réception d’entreprise, notre savoir-faire
Vous souhaitez organiser un événement au sein de votre entreprise ou dans une salle de réception ? Buffet,
cocktail, lancement de produit, inauguration, séminaire ou encore dîner de gala, notre équipe vous apporte
son savoir-faire et son expertise pour une réception unique à l’image de votre entreprise.
Nos événements professionnels
Du pot de départ au dîner de gala en passant par vos pôles d’accueil clients, déjeuners d’affaire, séminaires,
inaugurations ou encore lancement de produit, notre équipe d’experts s’occupe de l’organisation de vos
événements professionnels pour une prestation clé en main à l’image de votre entreprise.
Traiteur organisateur
de réceptions familiales
Envie de célébrer un heureux événement ? Mariage,
anniversaire, baptême, départ en retraite, baby shower,
renouvellement de voeux ou encore …
Quelque soit votre événement, nous vous aidons à le réaliser en
apportant notre expertise et notre oeil professionnel.
Organisation
d’événements privés
Notre équipe vous accompagne dans la réalisation
de vos événements privés dans tout le royaume.
Nous mettons notre savoir-faire à votre service
pour rendre votre événement unique.
Votre événement sur mesure
MARIAGE, ANNIVERSAIRE, BAPTÊME …
Du mariage au baptême en passant par vos anniversaires,
notre équipe d’experts s’occupe de l’organisation de
chacun de vos événements familiaux afin que vous puissiez
vivre votre réception en toute sérénité entouré de vos
amis et de votre famille.
05 22 49 15 26
[email protected]
26, rue de la Réunion - Quartier Bourgogne - Casablanca - Maroc
/ elitetraiteurmaroc
Garant de votre instant gourmand
