IREMPT
PHYSIQUE et CHIMIE
Classe de quatrième des collèges
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Chapitre P1
INTRODUCTION
AUX SCIENCES PHYSIQUES
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I. TEXTE INTRODUCTIF
1. Pour chacune des photos ci-dessus, donner la signification du mot phénomène.
2. Comparer les deux phénomènes : la rouille et la fusion de la glace.
3. Quelle différence y – a t - il entre la glace et l’eau ?
En Science, un phénomène est un fait observé ou perçu par les sens. Par contre
dans la vie courante, un phénomène est un fait, une situation ou un personnage
extraordinaire.
Une façon de voyager par la mer et par la Einstein : un phénomène du 19° siècle ?
pirogue. Ce phénomène est de plus en plus
visible.
La rouille : un phénomène courant. A l’air libre, la glace fond : cette
fusion est un phénomène inévitable.
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II. PHENOMENES PHYSIQUES ET PHENOMENES CHIMIQUES
II.1. Phénomènes physiques
Expérience 1 : transformation de l’eau
On place un tube à essai contenant de l’eau dans un Mélange
mélange réfrigérant (glace pilée + sel de cuisine). Réfrigérant
Quelques temps après, on constate que l’eau
(liquide) se transforme en glace (solide). (Figure 1). Eau liquide
Inversement, un morceau de glace abandonné à
l’air libre fond.
Expérience 2 : dilatation d’un corps
1. Cas des gaz
Les photos montrent un ballon de baudruche qui recouvre le col d’une fiole contenant de l’air.
La fiole est introduite dans de l’eau chaude et on observe que le ballon de baudruche se
gonfle : l’air contenu dans la fiole a augmenté de volume. C’est la dilatation de l’air.
Généralement, quand on chauffe un gaz, son volume augmente : on dit qu’il se dilate.
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2. Cas des liquides
Un ballon surmonté d’un tube fin,
contient de l’eau. Après avoir repéré le
niveau de l’eau dans le tube, on plonge le
ballon dans l'eau chaude. On note que le
niveau de l'eau dans le tube monte. On Eau chaude
peut effectuer la même opération avec un
ballon de plus grand volume et utiliser de
l'eau chaude de même température.
Comparer les dilatations observées.
L'expérience et les comparaisons peuvent
être répétées avec de l'eau chaude à des
températures différentes de l’air.
Lorsqu’un liquide chauffe, il occupe plus de volume : il se dilate.
3. Cas des solides
Les photos montrent une boule métallique non chauffée que l’on peut introduire à travers un
anneau métallique de diamètre légèrement supérieur à celui de la boule : la boule passe à
travers l’anneau. La même boule chauffée ne passe plus à travers l’anneau. Donc son volume
a augmenté au cours du chauffage.
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Au cours de la dilatation, seuls les volumes des différents corps ont augmenté.
Conclusion : Les transformations observées dans les expériences 1 et 2 sont des
exemples de phénomènes physiques.
Un phénomène physique est une transformation au cours de laquelle les corps ne
changent pas de nature.
II. 2. Phénomènes chimiques
1ère observation
Au contact de l’air, le fer se transforme en
rouille.
La rouille est la substance de couleur brun-
rouge formée quand des composés contenant du
fer sont en contact avec le dioxygène et d'eau.
2ème observation
Un feu de brousse provoque d’importants
dégâts. Les flammes ravagent les pâturages et
brulent de grands espaces d’arbres.
Pendant cette combustion, la végétation se
transforme en cendre.
3ème observation
S'il n'y a pas assez de dioxygène pour brûler tout
le butane il se produit une combustion
incomplète : il apparaît un composé solide noir :
le carbone et un composé gazeux incolore,
inodore et surtout très toxique : du monoxyde de
carbone
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Conclusion : Les transformations observées : le fer qui rouille, la végétation qui brule,
la combustion incomplète du gaz butane sont des exemples de phénomènes chimiques.
Un phénomène chimique est une transformation au cours de laquelle les corps changent
de nature.
III. LES ETATS DE LA MATIERE - LES CHANGEMENTS D’ETAT PHYSIQUE
III. 1. Les états de la matière
On peut grouper les objets en trois catégories : les solides, les liquides et les gaz.
Les solides : la craie, la pierre, le clou, la glace, etc..
Un corps est solide s’il a de la consistance, s’il est difficile à déformer avec un volume
pratiquement invariable.
Les liquides : l’eau, l’alcool, l’huile, le lait, etc….
Un liquide est un corps qui coule, il occupe le fond du récipient qui le contient et prend la
forme de ce dernier : il n’a pas de forme propre.
Les gaz : l’air, la vapeur d’eau, le gaz carbonique, le gaz oxygène, le gaz butane, etc…
Un gaz n’a pas de forme propre, il occupe tout le volume du récipient qui le contient. Il est
compressible et expansible.
III. 2. Les changements d’états physiques
Un corps peut passer d’un état physique à un autre : il change d’état physique.
Schéma des changements d’état physique
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RESUME
Au cours d’un phénomène physique, les corps ne changent pas de nature.
Au cours d’un phénomène chimique, les corps se transforment en d’autres corps.
Les différents changements d’état des corps sont :
La solidification : passage de l’état liquide à l’état solide.
La fusion : passage de l’état solide à l’état liquide.
La liquéfaction : passage de l’état gazeux à l’état liquide.
La vaporisation : passage de l’état liquide à l’état gazeux.
La condensation à l’état solide : passage de l’état gazeux à l’état solide.
La sublimation : passage de l’état solide à l’état gazeux.
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Exercices
1. Compléter les phrases suivantes :
Une transformation qui ne change pas la nature des corps est un phénomène ………………
Un phénomène chimique est une transformation qui ……………… la nature des corps.
Les solides, les liquides et les gaz sont les différents ………… de la matière.
Les corps qu’on peut saisir sont des …………. les autres sont des ………… ou
des …………
Lorsqu’un corps passe d’un état physique à un autre état, il subit un ……………. d'état.
Le passage de l’état solide à l’état liquide est appelé ………………
La sublimation est le passage de l’état ………………. à l’état ……………..
2. Cocher la bonne réponse.
Phénomène physique Phénomène chimique
1. Combustion du bois
2. Fusion de la glace
3. Cuisson d’un œuf
4. Lumière d’une lampe à
incandescence
5. Lumière d’une bougie
5. Dissolution du sucre
6. La digestion d’un aliment
7. Le déplacement d’un objet
3. L’intrus
Dans chacun des groupes suivants, trois éléments correspondent au même phénomène.
3.1. Quel est ce phénomène ?
3.2. Trouver l’intrus dans chaque groupe.
GROUPE 1 GROUPE 2
1. Attraction des clous en fer par l’aimant. 1. Maturation des fruits
2. Chute d’un fruit mur 2. Variation de la température d’un
3. Changent de couleurs des feuilles vertes corps
des arbres. 3. Formation de la rouille
4. La dilatation d’un corps chauffé 4. Cuisson des aliments
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4. Technique de construction des bâtiments.
Ecartement entre les murs du bâtiment (photo 1) et entre les barres (photo 2). Expliquer
cette prévision des techniciens.
Photo 2
Photo 1
5. Changements d’état physique
Le camphre est un insecticide solide blanc utilisé contre les cafards. Placé dans une
armoire, son odeur s’y répand et on constate que son volume diminue progressivement.
Les désodorisants solides embaument les salles de bain et leur volume diminue aussi.
Le linge exposé au soleil ainsi que le tableau mouillé deviennent secs.
Pour chaque corps cité dans le texte ci-dessus, précisez la transformation qui s’est produite.
6. Le cycle de l’eau
Commenter les différentes transformations que subit l’eau dans ce cycle.
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