Scribd
Importer
148 vues1 page

Gâteau Chinois à la Crème Pâtissière

Le document décrit une recette de gâteau chinois composé d'une crème pâtissière et d'une pâte briochée enroulée autour. Il contient la liste des ingrédients et les étapes de préparation détaillées.

Transféré par

Sarah sarah
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
148 vues1 page

Gâteau Chinois à la Crème Pâtissière

Le document décrit une recette de gâteau chinois composé d'une crème pâtissière et d'une pâte briochée enroulée autour. Il contient la liste des ingrédients et les étapes de préparation détaillées.

Transféré par

Sarah sarah
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

â tea u Ch inois

Brice RC - Recettes Companion


https://www.facebook.com/groups/BriceRC.Recettes.Companion

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 2 h 50 mn

Ingrédients :
CRÈME PÂTISSIERE PÂTE BRIOCHE : DÉCORATION :
500 g de lait demi écrémé 100 g de lait demi écrémé 1 jaune d'oeuf
3 oeufs 10 g de levure sèche 75 g de pépites de chocolat
75 g de sucre 100 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs
50 g de farine T55 400 g de farine T45
2 g de sel
50 g de sucre

Préparation :
Crème pâtissière : Installer le batteur. Ajouter 500 g de lait demi écrémé, 3 oeufs, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre
vanillé, 50 g de farine T55. Lancer Vitesse 8 - 1 minute. Lancer Vitesse 4 - 95° - 12 minutes.
Pâte Brioche : Installer le pétrisseur concasseur. Ajouter 100 g de lait demi écrémé, 10 g de levure sèche, 100 g de
beurre. Lancer vitesse 3 - 40° - 5 minutes. Ajouter 2 oeufs, 400 g de farine T45, 50 g de sucre. Lancer
Vitesse 2 - 10 minutes. Enlever la lame. Programmer une étuve de 1h à 30°. Fleurer le plan de travail. Dégazer et
Etaler la pâte sur 60 cm X 40 cm environ et 5 mm épaisseur. Etaler la crème pâtissière. Recouvrir la crème avec
les pépites de chocolat. Former un boudin en enroulant la pâte. Disposer les tranches dans un plat. Badigeonner le
gâteau avec la dorure. Recouvrir la préparation. Laisser pousser 45 minutes. Badigeonner à nouveau avec le reste
de dorure. Enfourner 30 minutes à 180°

Les liens vers la recette en vidéo :


Scannez pour voir la
https://recettescompanion.fr/recette/gateau-chinois-schneckenkuchen
vidéo de la recette.
Téléchargez l’application
https://www.youtube.com/c/RecettesCompanionBriceRC
QR code lecteur
pour lire ce QR code
https://www.instagram.com/Recettes_Companion_Brice_RC

2019 Brice RC - Tous droits réservés. https://www.facebook.com/groups/BriceRC.Recettes.Companion/

Vous aimerez peut-être aussi