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Recette Galette des Rois Frangipane

Ce document contient une recette détaillée pour une galette des rois composée d'une crème pâtissière, d'une crème d'amande et de deux pâtes feuilletées. La recette décrit les ingrédients et les étapes de préparation.

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d es ro is

Galette

Brice RC - Recettes Companion


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Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 1 h

Ingrédients :
CRÈME PÂTISSIERE CRÊME D’AMANDE : POUR LA GALETTE :
125 ml de lait (soit 12,5 cl). 100 g de sucre glace. 2 pâtes feuilletées.
1 oeuf. 160 g de poudre d’amande. 1 jaune d’oeuf (à étaler au
30 g de sucre. 100 g de beurre mou. pinceau).
15 g de farine. 20 g de farine.
2 oeufs.
1 cuillère à soupe de rhum.

Préparation :
1 - La crème pâtissière : Installer le batteur. Ajouter le lait, l'oeuf, le sucre et la farine. Lancer vitesse 8 - 1 minute.
Lancer vitesse 4 - 85° - 12 minutes. Réserver la crème pâtissière. Laver le bol et le batteur.
2 - La crème d'amandes : Installer le batteur. Ajouter la poudre d'amande, le sucre glace, les oeufs, le beurre, la
farine et le rhum. Lancer vitesse 6 pendant 1 minute.
3 - La frangipane 😉 : Ajouter la crème pâtissière à la crème d'amandes dans le bol. Lancer vitesse 6 - 2 minutes.

4 - Préparer la galette : Etaler la préparation sur la première pâte feuilletée. Ajouter la fève ! (si, si ça s'est déjà vu
d'oublier...😳 …). Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Coller les deux pâtes à l'aide d'une fourchette.
Réaliser un dessin sur la galette à l'aide d'un couteau. Etaler un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Enfourner à 180°
pendant 30 minutes.

Les liens vers la recette en vidéo :


https://recettescompanion.fr/recette/galette-des-rois Scannez pour voir la
vidéo de la recette.
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