TP : SYNTHESE D'UN SAVON, SAPONIFICATION
MATERIEL
huile d'olive ballon, valet, chauffe ballon réfrigérant
soude en pastilles entonnoir, papier filtre balance
éthanol éprouvettes graduées 100 mL, 20 m.L
pierre ponce béchers
chlorure de calcium acide chlorhydrique (1 mol.L -1)
eau salée saturée solution saturée de chlorure de calcium
huile de table Contrex, Volvic
eau salée à environ 30 g/L eau distillée
PROTOCOLE
PORT DES LUNETTES OBLIGATOIRE PENDANT TOUTE LA SEANCE
1)Chauffer à reflux pendant 3 0 minutes un mélange contenant: 20 mL d'éthanol
30 g de soude en pastilles(jusqu'à dissolution
complète)
10 mL d'huile d'olive
80 mL d'eau distillée
quelques grains de pierre ponce
Pendant ce temps répondre aux questions, puis laisser refroidir.
2)Relargage : Verser le contenu du ballon dans l'eau salée.
3)Récupérer le savon par filtration.
QUESTIONS
1)Faire le schéma du montage et préciser le rôle du réfrigérant.
2)Quel est le rôle de la pierre ponce ?
3)Les huiles et les graisses sont des lipides ou triglycérides: triesters du glycérol et d'un acide gras.
*Formule développée du glycérol ou propan- 1,2,3 -triol. Entourer et nommer les groupes fonctionnels.
*L'acide oléique est un acide gras:
CH3-(CH2)6 CH2-(CH2)6-C O
C C
H H
Entourer le groupe fonctionnel acide
3)L'oléine est le triester du glycérol et de l'acide oléique. Quelle est sa formule développée (on mettra
l'acide oléique sous la forme R-C O). Ecrire la réaction de saponification de l'oléine par la soude.
OH
4)Dresser un tableau d'avancement de la réaction et déterminer la masse de savon que l'on peut obtenir
avec 10 mL d'huile d'olive, en considérant que la réaction est totale (la densité de l'huile d'olive est 0,9, et on suppose
que l'huile d'olive est composée uniquement d'oléine).
SOLUBILITE DES SAVONS
Rappel : une substance est insoluble dans un solvant lorsqu'elle précipite en présence de ce
solvant.
Préparer une solution de savon en dissolvant une pointe de spatule de savon dans 20 mL d'eau
distillée.
On veut étudier la solubilité d'un savon dans différents milieux.
Le mode opératoire est le même pour toutes les expériences décrites ci-dessous.
Verser 3 mL de la solution savonneuse, puis ajouter goutte à goutte environ 1 mL d'une
solution Si.
Agiter et observer.
Conclure quant à la solubilité d'un savon dans les différents milieux.
En milieu acide
Solution S1 : acide chlorhydrique à environ 1 mol.L-1.
En milieu salin
Solution S2 : eau salée à environ 30 g.L-1.
En présence d'une eau dure
La dureté totale d'une eau représente la teneur de cette eau en ions calcium et magnésium.
Solution S3 : solution de chlorure de calcium saturée
Solution S4 : eau de Contrexeville
Solution S5 : eau de Volvic
POUVOIR MOUSSANT DES SAVONS
Préparer les solutions suivantes dans des tubes à essai numérotés :
- tube n°1 : 5 mL d'eau savonneuse
- tube n°2 : 3 mL d'eau de Volvic et 2 mL d'eau savonneuse
- tube n°3 : 3 mL d'eau de Contrexeville et 2 mL d'eau savonneuse.
Comparer le pouvoir moussant dans chaque cas.
Quel inconvénient présente un rinçage effectué dans de l'eau trop douce ?
POUVOIR LAVANT DES SAVONS
- tube n°1 : 5 mL d'eau savonneuse
- tube n°4 : 5 mL d'eau distillée.
Ajouter 5 gouttes d'huile dans chaque tube.
Comparer le pouvoir lavant.
