Réf.
: CA01C - Date : 08/11/06 - N° 1/1
LABILAIT CRITERES D'ACCEPTATION DES ECHANTILLONS POUR
« ANALYSES PARTICULIERES »
ECHANTILLON ANALYSE DECISIONS
Températures Microbiologie
- Acceptation
1°C T°C 8.0°C*
- Demande avis du client
0.0°C< T°C < 1.0°C* Si accepté : réalisation de l’analyse
Si pas d’avis ou refus : pas d’analyse
- Demande avis du client
0° C > T°C > 8.0 °C* Si accepté : résultat sous réserve noté sur
le rapport d’analyses
Si pas d’avis ou refus : pas d’analyses
Cas particulier, pour
les fromages AOP :
0.0°C < T°C 14°C* - Acceptation
T°C > 14°C* - Demande avis du client
Si accepté : résultat sous réserve noté sur
le rapport d’analyses
Si pas d’avis ou refus : pas d’analyses
Quantité insuffisante
Chimie / Microbiologie Refus et client prévenu
pour analyse prévue
- Demande avis du client
Si accepté : résultat sous réserve noté sur
Emballage défectueux Chimie / Microbiologie
le rapport d’analyses
Si pas d’avis ou refus : pas d’analyses
Caillé Chimie / Microbiologie Refus et client prévenu
Huileux Chimie / Microbiologie Refus et client prévenu
Cassé Chimie / Microbiologie Refus et client prévenu
Présence de
Acidité / Microbiologie Refus et client prévenu
conservateur (coloré)
BORDEREAU DE DEMANDE D'ANALYSES (Bordereau vert)
LISTE DES ANALYSES
Les analyses accréditées par le COFRAC sont repérées par un astérisque*
(selon accréditation n°1-0622, Essais, portée disponible sur www.cofrac.fr)
Codes DESIGNATION DE L’ANALYSE REFERENCE Quantité minimale
Teneur en matière grasse du lait
01* NF V 04-210 30 ml
(méthode acido-butyrométrique)
Teneur en matière grasse de la crème
02* NF V 04-263 20 g
(méthode acido-butyrométrique)
Teneur en matière grasse du fromage
04* NF V 04-287 20 g
(méthode acido-butyrométrique Van Gulik )
Teneur en matière grasse du lait
05* NF EN ISO 1211 30 ml
(méthode gravimétrique)
Teneur en protéine du lait
06* NF V 04-216 10 ml
(méthode au noir amido)
Teneur en matière grasse du fromage et fromage
07* NF EN ISO 1735 20 g
fondu (méthode gravimétrique)
Teneur en matière sèche du fromage
09* NF EN ISO 5534 20 g
(méthode de référence)
10 Dépistage des inhibiteurs dans le lait CNIEL INHD 10 ml
Lipolyse dans le lait
11 CNIEL LIPO IR 10 ml
(méthode infrarouge)
12 Acidité oléique dans la crème INRA THEIX 50 g
Point de congélation du lait
13* NF EN ISO 5764 10 ml
(méthode au cryoscope à thermistance)
14* Teneur en matière sèche du lactosérum liquide NF V 04-294 10 ml
15 Teneur en urée (méthode enzymatique) BENTLEY 30 ml
16 Analyses physico-chimiques de l'eau -- 500 ml
Teneur en matière grasse du lait écrémé, sérum et
17* NF EN ISO 7208 50 ml
babeurre (méthode gravimétrique)
Teneur en matière grasse de la crème
18* NF EN ISO 2450 20 g
(méthode gravimétrique)
19* Acidité titrable du lait NF V 04-206 40 ml
Teneur en azote total du lait et des produits laitiers NF EN ISO
20* 20 ml / 20 g
(méthode kjeldahl) (N total) 8968-1
Teneur en azote non protéique du lait NF EN ISO
21* 30 ml / 30 g
(méthode kjeldahl) (NPN) 8968-4
Teneur en matière protéique NF EN ISO
24 50 ml / 50 g
(méthode kjeldahl) ((N-NPN)*6.38) 8968-1-4
Teneur en azote non caséique du lait
25* ISO 17997-1 30 ml / 30 g
(méthode kjeldahl)
26 Acidité oléique dans la crème BDI 50 g
Teneur en matière grasse dans les aliments pour
27* NF EN ISO 8381 20 ml
enfants en bas âge (mét. gravimétrique)
Teneur en matière sèche du lait, crème et lait
30* NF ISO 6731 10 ml / 10 g
concentré non sucré (mét. de référence)
36* Détermination de l'activité de la péroxydase du lait ITSV p. 284 10 ml
ISO/TS 6090
37* Détermination de l'activité phosphatasique du lait FIL/RM 82
30 ml
38* Mesure électrochimique du pH du lait Méthode interne PQ19 30 ml
39* Détermination de la masse volumique du lait NF V 04-204 1 litre
BORDEREAU DE DEMANDE D'ANALYSES (Bordereau vert)
LISTE DES ANALYSES
Les analyses accréditées par le COFRAC sont repérées par un astérisque*
(selon accréditation n°1-0622, Essais, portée disponible sur www.cofrac.fr)
Codes DESIGNATION DE L’ANALYSE REFERENCE Quantité minimale
40 Détermination du taux de chlorures dans le fromage Potentiométrie 50 g
Teneur en matière grasse du lait écrémé
41 NF V 04-156 50 ml
(méthode acido-butyrométrique)
ITSV
42 Mesure du pH sur le fromage chimie - VII - 9
20 g
Teneur en matière grasse du lait concentré (méthode
43 NF EN ISO 1737 20 g
gravimétrique)
Teneur en eau du beurre
44 NF EN ISO 3727-1 20 g
(méthode de référence)
Teneur en matière grasse du lait sec
45 NF EN ISO 1736 10 g
(méthode gravimétrique)
46 Teneur en eau du lait sec NF V 04-348 10 g
47 Détermination de la phosphatase sur crème et beurre Test Lactognost 10 g
Teneur en matière grasse du lait concentré
48 S. Vétérinaires 50 g
(méthode acido-butyrométrique)
Codes DESIGNATION DE L’ANALYSE REFERENCE Quantité minimale
Dénombrement des
50* NF EN ISO 4833-1 20 ml / 20 g
micro-organismes à 30°C
Estimation du nombre de
51 ISO 8552 20 ml / 20 g
germes psychrotrophes à 21°C
Dénombrement des
52 S.Vétérinaires 20 ml / 20 g
germes thermorésistants
Dénombrement des
53* NF V 08-050 20 ml / 20 g
coliformes présumés à 30°C
Dénombrement des Escherichia coli ß-glucuronidase
54* NF ISO 16649-2 20 ml / 20 g
positives à 44°C
Dénombrement des staphylocoques à coagulase positive à
55* 20 ml / 20 g
37°C NF EN ISO 6888-2
Dénombrement des 20 ml (lait)
58 CNIEL BUTY
spores butyriques 100 g (ensilage)
59 Analyses microbiologiques de l'eau -- 500 ml
Dénombrement des
60* NF EN ISO 11290-2 20 ml / 20 g
Listeria monocytogenes
Dénombrement des
61 NF V 08-060 20 ml / 20 g
coliformes thermotolérants à 44°C
Recherche de Méthode ALOA ONE DAY
62* 50 ml / 50 g
Listeria monocytogenes (méthode validée AFNOR)
63-1 Dénombrement des levures NF V 08-059 20 ml / 20 g
63-2 Dénombrement des moisissures NF V 08-059 20 ml / 20 g
Dénombrement des
64* NF V 08-054 20 ml / 20 g
entérobactéries présumées à 30°C
Méthode IRIS
65* Recherche des Salmonella 50 ml / 50 g
(méthode validée AFNOR)
Dénombrement des
66 -- 20 ml / 20 g
Streptocoques ß hémolytiques
Recherche de Listeria monocytogenes
67* NF EN ISO 11290-1 50 ml / 50 g
(méthode de référence)
Recherche des Salmonella spp.
68* NF EN ISO 6579-1 50 ml / 50 g
(méthode de référence)
BORDEREAU DE DEMANDE D'ANALYSES (Bordereau vert)
LISTE DES ANALYSES
Les analyses accréditées par le COFRAC sont repérées par un astérisque*
(selon accréditation n°1-0622, Essais, portée disponible sur www.cofrac.fr)
Codes DESIGNATION DE L’ANALYSE REFERENCE Quantité minimale
80* Dépistage IBR 10 ml
81* Dépistage leucose 10 ml
82 Dépistage douve (fasciolose) 10 ml
83* Dépistage varron (hypodermose) Méthode Elisa 10 ml
85 Dépistage paratuberculose Selon notice fournisseur 10 ml
86* Dépistage brucellose 10 ml
87 Détection de la Gestation 10 ml
Selon méthode interne
84* Dépistage BVD PQ43 d’après notice 10 ml
fournisseur
