Tâches effectués
Serveur de restaurant
Effectuer le service en salle de restaurant depuis la préparation de la
salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les
opérations de remise en état de la salle
Mise en place
Nettoyage des locaux et du matériel
Vérification de la vaisselle et des couverts
Dressage des tables
Mise en place des consoles de service
Accueil
Accueil et accompagnement du client
Présentation de la carte des mets
Proposition des suggestions du jour
Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche
Prise de commande et service
Conseil au client dans ses choix
Établissement d'une commande manuelle ou électronique
Présentation de la carte des vins
Annonce ou transmission des commandes en cuisine
Conseil sommaire sur les vins et boissons
Présentation du vin et service des boissons
Service à la table en fonction des normes de l'établissement
Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes
simultanées de la salle et de la cuisine
Serveur de banquet
fait la mise en place de l'office et de la salle et dresse les tables pour le service
réceptionne le client à son arrivée au restaurant, l'installe à une table et lui présente
la carte
aide le client dans ses choix de plats en fonction des suggestions du jour, de
ses goûts, et note sa commande
réalise l'encaissement des consommations
nettoie la salle de restaurant et débarrasse les tables
le service des plats en salle
fait un service de plats : cloché, à la russe (au guéridon), à l'assiette, à la
française, à l'anglaise,
s'occupe de la préparation de plats simples (salades, assiette de crudités, de
fromages, desserts, ...)
prépare des boissons froides ou chaudes et s'occupe du service du bar
