Nutrition : les incroyables bienfaits du gombo

Si ce légume originaire d’Afrique nous est encore peu familier, il s’agit pourtant d’un
allié santé à ne pas négliger. Véritable concentré en vitamines, minéraux et nutriments,
le gombo fait des miracles. La preuve par sept.
C’est un légume qui se fait encore rare sur nos étalages, même les plus exotiques. Le gombo
– également appelé okra – est un légume à la texture collante utilisé traditionnellement en
Afrique comme liant dans les soupes. Mais c’est surtout un aliment aux vertus nutritionnelles
exceptionnelles. Une assiette de gombo cru ne dépasse pas les 30 calories, apporte 3 grammes
de fibres alimentaires, 2 grammes de protéines, 57 milligrammes de magnésium, 21
milligrammes de vitamine C et contient seulement 10 milligrammes de graisses. Toutes ces
propriétés font du gombo un champion en matière d’équilibre alimentaire, qu’il soit
consommé cru, frit, bouilli ou en ragoût.
Principes actifs et propriétés

Selon plusieurs études prospectives et épidémiologiques, une consommation élevée de

fruits et de légumes diminuerait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers
et d’autres maladies chroniques1,2. La présence d’antioxydants dans les fruits et les légumes
pourrait, en partie, expliquer cet effet protecteur.

Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des
dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers seraient impliqués dans le
développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies
liées au vieillissement3. Dans une étude in vitro, des extraits de gombo ont démontré un
certain potentiel antioxydant4. Le gombo contient de faibles quantités de composés
antioxydants, comme le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine5, et une plus grande
quantité d’un autre de ces composés, la quercétine6,7. Une portion de 100 g (environ 250 ml)
de gombo frais fournit 11 mg de quercétine. À titre de comparaison, l’oignon, qui constitue
l’une des principales sources de quercétine de l’alimentation7,8, en contient de 13 mg à
20 mg par 100 g.

Fibres alimentaires. Les fibres alimentaires ne se retrouvent que dans les produits
végétaux. Elles regroupent un ensemble de substances qui ne sont pas digérées par
l’organisme9. Elles sont classifiées en deux groupes principaux : les fibres solubles et
les insolubles. Le gombo contient une proportion élevée de fibres solubles, soit 40 % de
son contenu en fibres alimentaires totales. De façon générale, les fibres solubles sont
associées à des taux de sucre et de cholestérol sanguins plus favorables pour la santé, ainsi
qu’à un ralentissement du transit intestinal10,11. Dissoutes dans l’eau, les fibres solubles
forment des substances visqueuses ou gélifiées. Une étude réalisée à la fin des
années 1980 a démontré que ces substances, extraites du gombo, permettaient de réduire
le taux de sucre sanguin des souris12. Grâce à ses propriétés, le gombo fait partie de la diète
Portfolio, une diète reconnue pour son effet bénéfique sur les concentrations de cholestérol
sanguin13.
Nutriments les plus importants

Voir la signification des symboles de classification des sources des nutriments

Manganèse. Le gombo cru est une excellente source de manganèse pour

la femme et une bonne source pour l’homme (les besoins en manganèse de l’homme étant
supérieurs à ceux de la femme). Le gombo bouilli est une source de manganèse. Le
manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de
différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages
causés par les radicaux libres.

Vitamine K. Le gombo bouilli est une excellente source de vitamine K. Le

gombo cru est une excellente source pour la femme et une bonne source pour
l’homme (les besoins en vitamine K de l’homme étant supérieurs à ceux de la femme). La
vitamine K est nécessaire à la fabrication de protéines qui participent à la coagulation du
sang (autant à sa stimulation qu’à son inhibition). Elle joue aussi un rôle dans la formation
des os. En plus de se trouver dans plusieurs aliments, la vitamine K est fabriquée par les
bactéries présentes dans l’intestin. Les carences en vitamine K sont donc rares.

Calcium. Le gombo bouilli est une source de calcium. Le calcium est, de loin, le minéral
le plus abondant dans le corps. Il est majoritairement entreposé dans les os, dont il fait partie
intégrante. Il contribue à la formation des os et des dents, ainsi qu’au maintien de leur santé.
Le calcium joue aussi un rôle essentiel dans la coagulation du sang, le maintien de la
pression sanguine et la contraction des muscles, dont le coeur.

Magnésium. Le gombo cru et le gombo bouilli sont des sources de magnésium. Le

magnésium participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions
des enzymes, à la contraction des muscles, à la santé des dents et au fonctionnement du
système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme de l’énergie et dans la
transmission de l’influx nerveux.

Fer. Le gombo bouilli est une source de fer pour l’homme seulement (les besoins en fer
de la femme étant supérieurs à ceux de l’homme). Chaque cellule du corps contient du fer.
Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges
dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et
de neurotransmetteurs. Il est à noter que le fer contenu dans les aliments d’origine végétale
(comme le gombo) est moins bien absorbé par l’organisme que le fer contenu dans les
aliments d’origine animale. L’absorption du fer des végétaux est toutefois favorisée par la
consommation de certains nutriments, comme la vitamine C.

Cuivre. Le gombo cru et le gombo bouilli sont des sources de cuivre. En tant que
constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et
du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme.
Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre
les radicaux libres.

Vitamine B2. Le gombo cru et le gombo bouilli sont des sources de vitamine B2. La
vitamine B2 est aussi connue sous le nom de riboflavine. Tout comme la vitamine B1, elle
joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie de toutes les cellules. De plus, elle contribue à
la croissance et à la réparation des tissus, à la production d’hormones et à la formation des
globules rouges.

Vitamine B3. Le gombo cru est une source de vitamine B3 pour la femme seulement
(les besoins en vitamine B3 de l’homme étant supérieurs à ceux de la femme). Appelée
aussi niacine, la vitamine B3 participe à de nombreuses réactions métaboliques et contribue
particulièrement à la production d'énergie à partir des glucides, des lipides, des protéines et
de l'alcool que nous ingérons. Elle collabore aussi au processus de formation de l’ADN,
permettant une croissance et un développement normaux.

Vitamine B6. Le gombo cru et le gombo bouilli sont des sources de vitamine B6. La
vitamine B6, aussi appelée pyridoxine, fait partie de coenzymes qui participent
au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la fabrication
des neurotransmetteurs. Elle collabore également à la production des globules rouges et leur
permet de transporter davantage d’oxygène. La pyridoxine est aussi nécessaire à la
transformation du

Pourquoi devriez-vous manger le gombo ?

1. Fibres: il est riche en fibres, ce qui améliore la digestion et guérit les
entrailles. Il vous aide à disposer facilement les toxines dans les intestins.
2. Diabète: il aide à réduire les niveaux de sucre dans le sang. Il stabilise la
glycémiepar la régulation de la vitesse à laquelle le sucre est absorbé.
3. Grossesse: le gombo est riche en folates, ce qui contribue au
développement du fœtus. Il empêche aussi les fausses couches et les
défauts dans le tube neural du fœtus.
Le taux élevé de vitamine A, B (B1, B2, B6) et C, ainsi que le zinc et le
calcium contenus dans le gombo font de lui le légume idéal à consommer
pendant la grossesse. Il contient aussi de l’acide folique, élément
indispensable lorsque, pendant la grossesse, les cellules se développent et
se multiplient très rapidement.
4. Les os: renforce vos os et prévient l’ostéoporose, car il est riche en
vitamine K et en folates, ce qui rend les os plus dense.
5. Asthme: riche en antioxydants et en vitamine C et possède des propriétés
anti-inflammatoires. Tout cela empêche le développement de l’asthme et
des crises d’asthme.
6. Les problèmes respiratoires: les feuilles et les fleurs de gombo sont
utilisées dans le traitement de la pneumonie, la bronchite, le rhume et la
grippe.
7. Constipation :les fibres dans le gombo facilitent l’absorption adéquate de
l’eau, lubrifient le gros intestin et veillent à la défécation. Le gombo marche
comme un laxatif naturel.
8. Coup de soleil : si vous souffrez d’un Coup de soleil vous pouvez manger
du gombo pour soulager la faiblesse et l’épuisement de la chaleur.
9. Le cancer du côlon: les fibres dans le gombo réduisent le risque de
cancer du côlon et du rectum. Ils nettoient les voies de vos intestins, tandis
que les antioxydants éliminent les radicaux libres.
10. Obésité: le gombo n’a presque pas de calories, tandis que les fibres vous
feront sentir rassasié. De plus, il est riche en nutriments.
11. Cholestérol: il abaisse le taux de cholestérol, car il est riche en pectine
soluble sur la fibre. La pectine réduit le mauvais cholestérol et prévient
l’athérosclérose.
12. Peau : il nettoie votre peau des déchets et il répare vos tissu. Il empêche
la pigmentation de la peau, réduit l’acné, et empêche le psoriasis et
d’autres problèmes.
13. Cheveux: apporte vos cheveux à la vie ; il agit comme conditionneur de
cheveux, il hydrate votre cuir chevelu tout en empêchant les pellicules. Vos
cheveux auront un aspect brillant et frais.
14. Désintoxication: encore un autre avantage des fibres ; ils se lient au
cholestérol et aux acides biliaires et éjectent les toxines.
15. Immunité: renforce votre système immunitaire avec l’aide d’antioxydants
et de vitamine C et d’autres minéraux essentiels comme le calcium, le
manganèse, le magnésium et le fer. Ceux-ci aident votre organisme à
lutter contre les radicaux libres.
16. Ophtalmologie: riche en bêta-carotène, la lutéine et la xanthine, ce qui
empêche le glaucome et la cataracte.
17. Anémie: avec l’aide de la vitamine K, l’acide folique et le fer, l’okra vous
aidera à votre combat contre l’anémie.
18. Les ulcères: il neutralise les acides et accélère la guérison des ulcères
gastroduodénaux en fournissant un revêtement protecteur temporaire pour
le tube digestif.
19. Troubles génitaux: mangez du gombo si vous voulez une puissance
sexuelle accrue. Le gombo peut également traiter les troubles comme la
gonorrhée, leucorrhées, la syphilis et la dysurie et empêche des
saignements menstruels excessifs.
20. Protéines: les graines de gombo sont riches en protéines, ce qui est
parfait pour les végétariens et non-végétariens. Ils sont également riches
en huiles, acides aminés comme la cystéine, le tryptophane, et d’autres.
21. Capillaires sanguins: soutenir vos capillaires sanguins en mangeant
beaucoup de fruits flavonoïdes riches en vitamine C et de légumes, tels que
le gombo.
22. Probiotiques: le gombo aide les bonnes bactéries à se développer dans
l’intestin, ce qui contribue à un tractus intestinal sain.
Il soigne la fièvre
Pour soigner la fièvre grâce au gombo, deux solutions : boire une tisane préparée avec les graines
sèches du gombo ou bien faire bouillir des graines de gombo en poudre. Cette dernière solution
convient davantage aux enfants, à qui l’on peut administrer une à trois cuillères à soupe selon
l’intensité de la fièvre.
Le gombo est très utile aussi pour soigner la fièvre, il faut griller les graines sèches en poudre et faire
bouillir quelques minutes pour donner aux enfants sous la dose d’une à trois cuillères à soupe. Mais,
les adultes peuvent les prendre plusieurs fois par jour. En cas de constipation, couper le gombo vert en
petits morceaux glissants. Les faire bouillir et boire. Les adultes doivent boire le liquide obtenu le
matin et à midi. Le fruit contient une substance mucilagineuse utile pour épaissir soupes et ragoûts.

En plus de ses vertus qui ne sont plus à prouver, le gombos est trop bénéfique pour
renforcer le muscle cardiaque et augmenter ainsi les sécrétions des glandes sexuelles,
que ce soit un homme ou une femme, selon Ahmed Arif, professeur d'obstétrique

Santé/Le gombo, ce légume qui guérit le diabète

Selon le programme de la bouilloire de Hulk, le gombo est conseillé pour guérir du diabète.
En effet, outre ses vertus culinaires, le gombo est également recommandé pour ses
nombreuses qualités thérapeutiques.

La préparation

Pour la préparation de ce remède, il vous faut couper les extrémités et les bas de deux
gombos que vous avez pris préalablement pris le soin de bien laver. Une fois la première
étape effectuée, mettez-les dans un verre d’eau bien [Link] préférence de l’eau
minérale. Les gombos devront rester dans ce contenant jusqu’au lendemain.

Consommer l’eau du gombo

Retirez enfin les deux gombos du contenant et buvez l’eau. Résultat, votre mal disparaîtra et
vous ne vous sentirez plus obliger d’utiliser vos injections. L’expérience a montré que le taux
de glycémie d’un malade a chuté de 300 à 150. Comme pour dire, l’eau du gombo joue le
rôle de l’insuline.

PRUDENCE!

Comme la plupart des légumes, le gombo a une petite quantité d’acide oxalique et
ne dérange pas généralement. Mais il faut éviter le gombo si vous avez des
antécédents de calculs rénaux.

Enfin on vous recommande de choisir des gombos bien colorés de moins de 10Cm de
long afin qu'ils ne soient pas durs.