L’entreprise PIERMEL, artisanale à l’origine, a su s’adapter à l’évolution de son marché
pour devenir en quelques décennies, une société reconnue dans le secteur de la
biscotterie et panification fine.
Son activité s’est profondément modifiée puisque aujourd’hui, la totalité de sa
production est sous-traitée à l’étranger.
Seuls subsistent sur le site d’Épinal, un entrepôt de stockage de ses différents produits
ainsi que les services administratifs et commerciaux.
Le site logistique approvisionne un nombre important d’enseignes de la grande
distribution du grand Est de la France.
En tant qu’assistant(e) de Monsieur Mayer, responsable logistique, vous êtes chargé(e)
de traiter le dossier suivant :
o le dimensionnement des équipes de réception,
LE DIMENSIONNEMENT DES ÉQUIPES DE
RÉCEPTION
Vous êtes affecté(e) au service « Réception » de l’entreprise. Les réceptionnaires travaillent 8 heures par
jour, avec 1 heure de pause dans la journée.
Votre responsable, Monsieur Mayer, vous demande de réaliser une étude sur l’activité des
réceptionnaires au cours du mois de juin et de prévoir l’impact de la période des congés d’été sur
l’effectif du service.
En effet, pendant l’été, la moitié de l’effectif des réceptionnaires prendra ses congés annuels en juillet et
l’autre moitié en août.
Cette période entraîne une baisse de 25 % de l’activité.
Pour réaliser ce travail, vous disposez des annexes suivantes :
Annexe A1 : Description de l’activité,
Annexe A2 : Tableau des temps standards et coefficient de repos,
Annexe A3-R1 : Tableau de calcul du temps opératoire et du temps d’exécution
.
TRAVAIL À FAIRE :
1- Calculez sur l’annexe A3-, pour l’activité d’une journée du mois de
juin :
- les temps opératoires exprimés en centiminutes,
- le temps d’exécution que vous convertirez en heures et en minutes.
2- Déterminez le nombre nécessaire de réceptionnaires à la réalisation de cette
activité sachant que le personnel est théoriquement engagé 7 heures par jour.
3- Calculez le taux d’engagement moyen pour une journée de 8 heures.
(Arrondir à l’unité la plus proche).
Détaillez les calculs et commentez votre résultat.
4- Pour l’activité d’un mois d’été (juillet ou août), estimez pour une journée :
- le temps d’exécution en centiminutes,
- le temps d’exécution en heures et minutes (arrondir à la minute supérieure)
- le nombre nécessaire de réceptionnaires.
5- Compte-tenu de vos travaux, énoncez le problème qui se posera à l’entreprise PIERMEL et
proposez les solutions qui s’offrent à l’entreprise.
ANNEXE A1
DESCRIPTION DE L’ACTIVITÉ
Le chef réception s’occupe de toutes les tâches administratives et d’accueil.
Les réceptionnaires sont chargés des opérations physiques et leur activité est répartie sur toute la
journée.
La réception nécessite des travaux de reconditionnement.
Le taux d’engagement moyen doit être de 85 % maximum.
Les tâches de réception nécessitent l’utilisation de chariots manuels.
L’entreprise a déjà atteint le quota d’heures supplémentaires accordé par l’inspecteur du travail.
Le flux moyen journalier est de 330 palettes de la réception vers le stockage temporaire.
Lors du déchargement, toutes les palettes sont déposées au sol.
ANNEXE A2
TEMPS STANDARDS
Exprimés en centiminutes (cmn) par palette
Opérations dédiées à la réception Temps standards
Déchargement 48 cmn
Contrôle quantitatif 30 cmn
Contrôle qualitatif 45 cmn
Concordance bon de livraison et marchandises 20 cmn
Éclatement 200 cmn
Reconditionnement sur palette 200 cmn
Étiquetage 20 cmn
Filmage 50 cmn
Mise en stockage temporaire 40 cmn
COEFFICIENT DE REPOS
Chariots manuels ……………………………………….. 12 %
ANNEXE A3
Activité de réception 1 journée mois de : ……………
Calcul du temps d’exécution
Temps
Opérations standards
(en cmn)
Temps Temps
Coefficient
Fréquences opératoires d’exécution
de repos
(en cmn) (en cmn)
TOTAL
Temps d’exécution en heures et minutes :
(arrondir à la minute supérieure)
