Ratatouille

Temps de prparation : 15 min

Temps de cuisson : 1 heure
Ingrdients pour 4 personnes

350 g daubergines
350 g de courgettes
350 g de poivrons
350 g doignons
500 g de tomates bien mres
3 gousses dail
6 cuillres soupe dhuile dolive
1 bote de concentr de tomates
1 brin de thym
1 brin de laurier
sel, poivre

Lavez les lgumes, coupez-les avant de les mettre dans une grande
marmite. Ajoutez-le concentr de tomates, les herbes et les pices.

Faites cuire 1 heure.
Tatin de saumon aux
poireaux
Temps de prparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 minutes + 10 minutes
Ingrdients pour 2 personnes

3 galettes de bl noir
4 tranches de saumon fum
3 poireaux
10 cl de crme friche lgre
20 cl deau
Une noix de beurre
sel, poivre

Prchau#ez le four 180C.

Lavez les poireaux, coupez-les puis mixer-les. Mettre la noix de
beurre dans une pole (6), ajouter leau et les poireaux. Couvrez.
Laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Salez,
poivrez, ajoutez la crme.

Tapissez un plat tarte avec les tranches de saumon. Couvrez avec la
fondue de poireaux. Recouvrez avec 3 galettes. Enfournez pour 10
minutes. Retournez sur un plat de service et dgustez.
Tartiflette au saumon fum
Pour 1 personne :

un peu de crme frache
2 pommes de terre de taille moyenne
1 chalote
60 g de chutes de saumon fum
1/4 de reblochon

Dans un plat oreilles, mettre 1 cuillre de crme frache. Y ajouter
les pommes de terre cuites au pralable et coupes en rondelles.

Mettre par dessus les chalotes nement ciseles, puis les chutes de
saumon.

Couper 4 moreaux de reblochon de mme calibre, que vous prendrez
soins de dposer sur le dessus de la tartiette.

Mettre le tout four trs chaud 5 mn environ, voire un peu plus. Le
fromage doit tre fondu et gratin.

Accompagner le tout d'une petite salade verte.
Chili con carne
Pour 4 personnes :

1 grosse boite de tomates peles (800g)
1 petite bote de haricots rouges (400g)
1 boite de concentr de tomates
400 g de buf hach
1 oignon
$ cc de piment de cayenne
sel, poivre, herbes de provence, curcuma
75 gr. de riz par personne
1 cs d'huile d'olive

Hachez loignon. Faites chau#er l'huile dans une cocotte, faites-y
fondre l'oignon.

Ajoutez la viande hache, laissez-la prendre couleur. Ajoutez ensuite
les pices.

Egouttez les haricots, versez-les dans la cocotte avec les tomates et le
concentr. Remuez et assaisonnez. Laissez frmir 20 minutes.
Poulet aux figues
Temps de prparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min

1 gros oignon
7 petites gues laves et coupes en 4
1 poigne de raisins secs
2 lets de poulets coups en ds

Faites cuire les ds de poulets dans un peu d'huile d'olive. Salez,
poivrez puis rservez.

mincez loignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive sans le
faire dorer.
Ajoutez les gues, les raisins sec, un peu de quatre-pices et le
poulet dj bien dor. Faites cuire couvert et feu doux pendant 5
minutes environ.

En n de cuisson, ajoutez une cs de vinaigre balsamique. Servir avec
de la semoule de couscous.
Poulet lananas
Prparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrdients (pour 3 personnes) :
2 oignons
1 bote dananas en morceaux
2 lets de poulet
20 cl de crme friche allge

Dcoupez les lets de poulets en gros cube. Faites-les cuire dans une
pole feu vif avec un peu dhuile dolive. Salez, poivrez et rservez.
Faites dorer les ananas dans la mme pole, rservez.

Toujours dans la mme pole, faites revenir les oignons. Baissez le
feu (3), ajoutez le jus dananas et un verre deau (ou de vin blanc).
Laissez cuire feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu ce que
le jus soit presque entirement vapor.

Ajoutez le poulet et les morceaux dananas, mlangez. Versez la
crme friche et retirez du feu.

Servez avec du riz.
Quiche au saumon et aux
pinards
Prparation : 30 min
Cuisson : 20 + 30 min

Ingrdients :
1 rouleau de pte feuillete
200 g d'pinards hachs surgels
200 g de saumon surgel
25 cl de crme frache liquide
3 ufs
30 g de parmesan rp
basilic, aneth, muscade, sel, poivre
50 g de gruyre

Faites dcongeler les pinards et faites cuire le saumon.
Faites cuire la pte blanc.

Dans un saladier, mlangez les ufs, la crme, le parmesan, le sel,
poivre, une pince de muscade et les herbes.

talez les pinards puis le saumon hach sur la pte. Recouvrez avec
l'appareil et saupoudrez de gruyre rp.

Faites cuire au four prchau# 210 C pendant 25 30 mn jusqu'
ce que la quiche soit bien dore.
Tarte l'oignon
Prparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrdients :
1 rouleau de pte feuillete
1 kg d'oignons coups en rondelles
100 g de lardons fums
20 cl de crme frache
2 ufs
sel, poivre
50 g de gruyre rp

Prparez les ingrdients. Prchau#ez le four 210 C.

Faites cuire les oignons sans les faire colorer. Pour ce faire, mettez-
les froid dans le beurre qui n'est pas encore fondu. Ajoutez les
lardons, salez et poivrez.

Foncez un plat tarte avec la pte.

Battez la crme avec les oeufs, salez et poivrez, puis ajoutez les
oignons cuits.

Versez la prparation dans le moule tarte, saupoudrez de gruyre et
mettez au four (thermostat 7/210C), et faites cuire 30 min.
Tourte buf & Guinness
Prparation : 30 min
Cuisson : 3h30 min

Ingrdients pour 6 personnes :
3 oignons hachs
3 gousses dail haches
30 g de beurre
6 carottes coupes en rondelles
4 gros champignons de Paris tranchs
1 kg de buf coup en cubes de 2 cm
40 cl de Guinness
2 rouleaux de pte feuillete
2 cs bombes de farine
200 g de cheddar frachement rap
1 uf
Huile dolive, sel, poivre, herbes de provence

Prparez les ingrdients. Prchau#ez le four 190 C.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive 10
minutes. Mettez feu vif, ajoutez lail, le beurre, les carottes et les
champignons. Mlangez le tout, ajoutez le buf, une pince de sel et
une cuillre rase de poivre. Faites cuire feu vif pendant 4 minutes.

Ajoutez la Guinness, la farine et juste assez deau pour couvrir la
viande. Portez trs faible bullition, couvrez et enfournez 1h30.
Mlangez puis enfournez de nouveau 1h. Le ragot doit tre pais. Si
besoin, portez la sauce bullition sur un feu vif et concentrez la.

Ajoutez la moiti du fromage, assaisonnez puis laissez refroidir.

Placez la pte dans un plat tarte en la laissant dborder. Versez-y le
ragot, le reste du fromage puis badigeonnez les bords duf battu.
Dcoupez lautre pte et couvrez-en la tarte. Rabattez les bords de la
1re pte pour donner look rustique la tourte. Faites des stries sur
le dessus, dorez luf puis enfournez 45 minutes.
Quiche tatin
Prparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrdients pour 4 personnes :
8 nes tranches de lard
1,5 kg de pommes de terre (Charlotte)
3 ufs
20 cl de crme frache
1 bche de chvre (ou 150 gr de roquefort)
150 gr de comt ou de cheddar en copeaux
1 rouleau de pte feuillete
Sel, poivre

Prparez les ingrdients. Prchau#ez le
four 200 C.

Faites cuire les pommes de terre la vapeur. Tapissez le moule de
tranches de lard. Ajoutez les copeaux de fromage, les pommes de
terre coupes en rondelles nes puis le chvre en tranches.

Battez les ufs, la crme, le sel et le poivre. Versez sur la prparation.

Recouvrez avec la pte feuillete, dcoupez-la aux dimensions de
votre plat et piquez-la.

Faites cuire 30 minutes 200 C.
Tourte aux champignons
Prparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrdients pour 4 personnes :
2 rouleaux de pte feuillete
500 gr de champignons de Paris
100 gr de comt ou de cheddar rp
25 cl de crme frache
1 jaune d'uf
Huile, sel, poivre

Prchau#ez le four 180 C.

Lavez, pelez et coupez les champignons en morceaux. Faites-les
revenir dans une pole avec un peu d'huile pendant une dizaine de
minutes. Hors du feu, ajoutez le fromage, la crme, le sel et le poivre.
Mlangez bien.

Sur une plaque, talez une pte feuillete et versez la prparation au
centre. Couvrez avec l'autre pte feuillete et fermez en roulant les
bords correctement.

Battez le jaune d'uf et, l'aide d'un pinceau, talez-le sur la tourte.

Faites cuire 30 minutes 180 C.
Pte magique
Parfait pour la tarte au citron et pour la tarte amandine aux poires.

160g de farine%
80g de beurre demi-sel mou
25g de sucre

Mlangez rapidement la farine, le sucre et le beurre, ajoutez de leau
jusqu lobtention dune boule. Laissez reposer, foncez un moule,
rserver au froid.

Pour la cuisson blanc : 20 minutes 180C sous papier sulfuris
avec des pois de cuisson, puis 10 minutes.
Lemon Curd
2 gros citrons
4 ufs
150 g de sucre
100 g de beurre en ds
1 cc de mazena

Rpez les zestes puis pressez les citrons. Dans un bol, mlangez les
ufs et le sucre. Ajouter les zestes, le jus et la mazena, mlangez.

Versez dans une casserole anti-adhsive, ajoutez le beurre et faites
chau#er feu moyen en mlangeant constamment jusqu ce que la
crme soit paisse. Retirez du feu.
Tarte au citron meringue

1 pte magique
15 g de poudre de blanc duf
90 g de sucre x 2
90 g deau
Lemon Curd

Prparez une pte magique, faites-la cuire blanc. Nappez le fond de
la tarte avec le lemon curd. Remettez au four 5 minutes 180C.

Pour la meringue, versez dans un saladier 15 g de poudre de blanc
dufs,90 g de sucre et 90 g deau. Commencez par battre les blancs
tout doucement, an dy incorporer le maximum dair. Battez ensuite
pleine vitesse pendant 5 minutes. Ajoutez de nouveau 90 g de
sucre. Battez pendant 5 minutes encore. La meringue est prte.

Nappez la tarte avec la meringue laide dune poche douille et
faites dorer sous le grill en surveillant attentivement.
Macarons

Temps de prparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Assemblage : 5 min

Pour 20 petits macarons :
10 g de poudre de blanc duf + 60 g d'eau
100 g de sucre glace
100g de poudre d'amandes
20 g de sucre

Prchau#ez le four 250C. Prparez deux plaques avec du papier
sulfuris.

Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace. Montez les blancs en
ajoutant le sucre et le colorant sur la n. Mlangez dlicatement.

Versez la prparation dans une poche douille. Faites des petites
crottes uniformes et tapez sur la plaque pour les lisser.

Enfournez-les ensuite pour 15 minutes. Il ne vous reste plus qu' faire
l'assemblage.


Source : [Link]
Tarte amandine aux poires


1 pte magique
6 demi-poires (1 grosse bote de poires au sirop)%
110g de poudre damandes
2 ufs
50g de beurre%
1 sachet de sucre vanill
60g de sucre%
Quelques amandes e&les

Prparez une pte magique. Laissez reposer, foncez un moule puis
rservez au froid.

Mlangez le beurre en pommade et les sucres, ajoutez les ufs et la
poudre damandes. Mlangez bien, versez sur le fond de tarte. Placez
les poires pluches, parsemez damandes e&les. Faites cuire
180C pendant 30 minutes.
Choux
Temps de prparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Pour 24 choux environ :
25 cl deau
100 g de beurre
200 g de farine
4 ufs
sel
1 jaune duf

Prchau#ez le four 200C (th 6).

Portez l'eau bullition, salez. Ajoutez le beurre. Lorsqu'il est fondu,
retirez la casserole du feu et versez la farine d'un coup. Mlangez
pour former une 'panade'. Desschez la panade sur feu doux. Cela
permettra aux choux de bien monter.

Mettez la pte dans un saladier et ajoutez les ufs un un. Attendez
quelle ait bien absorb l'uf avant d'en ajouter un autre. La pte est
prte lorsqu'elle forme un bec lorsqu'on la soulve la cuillre.

Utilisez la pte immdiatement sinon les choux risquent de ne pas
monter. Mettez-la dans une poche douille et 'couchez' les choux
sur une plaque recouverte de papier sulfuris.

Mlangez le jeune d'uf avec un peu d'eau et dorez les choux.
A l'aide d'une fouchette, 'rayez' les choux, cela leur permettra de
monter droit.

Enfournez durant 20 minutes 200C.

[Link]
cuisine_pate-[Link]
Crme ptissire
Temps de prparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min

50 cl de lait
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanill
50 g de farine
1 uf + 1 jaune (ou 2 jaunes)

Dans un saladier, mlangez les ufs et les sucres. Ajoutez-y la farine,
mlangez. Ajoutez un verre de lait, mlangez.

Mettez le reste du lait chau#er (plaque de cuisson sur 5). Lorsque le
lait est tide (au bout de 3 minutes environ), ajoutez-y le mlange
ufs/sucre/farine.

Mlangez au fouet jusqu' bullition. Continuez pendant 1 minute.
ce moment l, la crme sera dj bien paisse. Arrtez la cuisson.
Profiteroles au chocolat

Temps de prparation : 20 min

24 choux
crme ptissire
200 g de chocolat
20 cl de crme frache

Fourrez les choux avec la crme ptissire. Faites fondre le chocolat
avec un peu deau. Ajoutez-y la crme frache, mlangez bien.

Formez une pyramide avec les choux, versez la sauce au chocolat
dessus. Vous pouvez ajouter des amandes e&les grilles pour
dcorer.
Pain dpices

Temps de prparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h

150 g de miel
5 cl de lait
25 g de beurre
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanill
150 g de farine
$ sachet de levure
2 cuillres caf de 4 pices
2 cuillres caf de cannelle
1 uf

Prcau#ez le four 180C (th 6).

Dans un saladier, versez le lait et le miel. Ajoutez-y le beurre et faites
chau#er le tout au micro-ondes pendant 2 minutes.

Ajoutez-y les sucres, la farine, la levure, les pices et luf. Mlangez.

Versez le tout dans un moule cake beurr et faites cuire 1 heure.

Astuce : recouvrez le pain dpices dune feuille daluminium au bout
de 25 minutes de cuisson pour viter quil ne brle.
Muffins aux ppites de
chocolat

Temps de prparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrdients pour environ 10 mu&ns

150 g de sucre en poudre
2 ufs
90 g de beurre mou
120 ml de lait
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de ppites de chocolat

Prchau#ez le four 210C (th 7).

Dans un saladier, travaillez ensemble le sucre et les 2 ufs. Ajoutez le
beurre mou et, aprs avoir bien mlang, le lait.

Dans un grand bol part, mlangez la farine et le sachet de levure.
Ajoutez ce mlange-ci au saladier.

Une fois que le mlange est homogne, incorporez-y les ppites de
chocolat.

Versez la prparation dans des moules mu&ns en les remplissant
aux 3/4 et mettez au four pendant 30 minutes.

Cake amandes et ppites de
chocolat

Temps de prparation : 10 min
Temps de cuisson : 50 min
Ingrdients pour 1 grand moule cake

2 ufs
175 g de sucre
1 yaourt
150 g de farine
1 sachet de levure
100 g de beurre fondu
125 g de poudre damandes
125 g de ppites de chocolat

Prchau#ez le four 180C (th 7), beurrez le moule.

Dans un saladier, battez les ufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt puis
la farine, la levure et le beurre fondu. Mlangez jusqu ce que la pte
soit bien lisse.

Ajoutez ensuite la poudre damandes et les ppites de chocolat.
Versez la prparation dans le moule et mettez au four 50 minutes.
Meringues

Temps de prparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrdients pour 20 meringues

4 blancs dufs
1 pince de sel
240 g de sucre

Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez le sucre par petites
quantits tout en continuant de battre.

Dposez des tas (nimporte quelles formes et tailles) sur une plaque
de four recouverte de papier sulfuris.

Laissez cuire 45 minutes 120C. Dcollez les meringues
dlicatement ds la sortie du four et laissez refroidir.
Crpes

Pour 20 crpes :
4 ufs
400 g de farine
50 g de sucre
1 L de lait $ crm
48 g de beurre fondu
5 cl de rhum

Plaque vitro sur 6.
Moelleux au chocolat

150 g de chocolat
150 g de beurre
4 ufs
15 g de farine (sans levure)
150 g de sucre glace

Prchau#ez le four 180 C. Beurrez un moule (de type moule
brownie, surtout pas de moule cake).

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez les ufs en mlangeant
au fouet, puis la farine et le sucre. Laissez cuire 45 minutes 180C.
Gteau la banane

Temps de prparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min

4 ufs
150 g de sucre
150 g de beurre mou
200 g de farine
1 sachet de levure
50 g de noix de coco rpe
1 pince de cannelle
1 cl de rhum
1 banane
50 g de ppites de chocolat
1 sachet de sucre vanill

Prchau#ez le four 180C, et beurrez un grand moule cake.

Dans un saladier, mlangez les ufs avec le sucre, le beurre m, la
farine, la levure, la noix de coco, la cannelle et le rhum.

Ajoutez la banane hache, les ppites de chocolat et le sucre vanill.

Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire 45 minutes environ.
Le gteau doit tre moelleux et dor.
Crumble

Temps de prparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min

200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre dur en ds
Au pif : noix de coco, raisins secs, noix, noisettes, amandes, ...
1 cs de cannelle
500 g de fruits : pommes, fraises, framboises, abricots, cerises

Prchau#ez le four 200C, et beurrez un moule manqu.

Dans le robot, versez la farine, le sucre et le beurre. Ajoutez les
raisins secs, la cannelle, les noix, ...

Mlangez jusqu obtenir une pte sableuse.

Lavez et dcoupez les fruits, placez les dans le moule en essayant dy
crer un bon niveau dentropie. Recouvrez de pte et enfournez
pendant 40 minutes environ.
Far aux pruneaux

Temps de prparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

75 cl de lait
120 g de farine
100 g de sucre
4 ufs
1 sachet de sucre vanill
50 g de beurre sal & 20 g pour le moule
1 cs de rhum
20 30 pruneaux dnoyauts

Mettez le lait bouillir.

Placez la grille de votre four assez basse et prchau#ez-le 210C.

Pendant ce temps, mlangez la farine, les sucres et les ufs dans un
saladier.

Quand le lait bout, sortez-le du feu. Ajoutez-y le beurre et le rhum.
Versez ensuite le tout ensuite dans le saladier et mlangez bien.

Beurrez gnreusement un moule et poudrez-le de sucre.

Versez ce mlange dans le plat, enfoncez-y les pruneaux. Glissez le
plat au four et laissez cuire pendant 45 minutes. Laissez refroidir.
Gteau aux pommes

Temps de prparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min

Pour le caramel
150 g de sucre

Pour le gteau
3 pommes golden
150 g de sucre
3 ufs
150 g de farine
150 g de beurre fondu
1 paquet de sucre vanill
1 sachet de levure chimique

Dans un saladier, mlangez le sucre et les ufs jusqu blanchiment.
Ajoutez la farine, mlangez. Ajoutez le beurre fondu, mlangez de
nouveau. Ajoutez le sucre vanill et la levure, mlangez encore.

pluchez les pommes et coupez-les quartiers. Arrosez-les dun let
de citron pour viter quelles noircissent.

Prchau#ez le four 180C.

Prparez rapidement le caramel : Mettez le sucre dans un moule
tatin avec un peu deau. Ds que le sucre commence fondre, tournez
sans arrter. Quand il aura pris une jolie couleur caramel, retirez le
moule du feu.

Disposez les pommes en rosace dans le fond du moule et versez la
pte par dessus.

Enfournez pendant 55 minutes environ.
Bche praline au pain
d'pices et pommes
caramlises
100 ml de crme liquide
2 tablettes de 170 g de Nestl Dessert pralin
4 tranches de pain d'pices
80 g de farine
5 ufs
80 g de beurre
4 pommes golden
40 g de sucre
1 cuillere soupe de miel

Mixez le pain d'pices. Faites fondre le beurre, ajoutez les jaunes
d'ufs, la farine, la poudre de pain d'pices et 40 g de sucre.

Ajoutez les blancs d'ufs battus et faites cuire dans un plat
rectangulaire beurr 10 12 minutes Th.7 (200C).

Faites poler les pommes coupes en petits ds avec le miel. Dans un
saladier, faites chau#er la crme et le chocolat cass en carrs 3
minutes 500W.

Coupez le biscuit en trois parts de la taille de votre moule cake.
Tapissez votre moule de papier lm alimentaire. Ajoutez une couche
de biscuit puis la moiti de la ganache puis une autre couche de
biscuit et le reste de la ganache mlange aux pommes. Ajoutez un
troisime morceau de biscuit.

Faites prendre 4 heures au rfrigrateur. Dmoulez et dcorez de
copeaux de chocolat
Fondant au chocolat et
caramel
100 g de beurre & une noix pour le moule
2 ufs
1 tablette de 170 g de Nestl Dessert Caramel
70 g de farine
60 g de sucre en poudre

Prchau#ez votre four Th.6 (180C).

Dans un saladier, faites fondre 130 g de
chocolat et le beurre 2 minutes au four
micro-ondes 500W.

Ajoutez le sucre, les ufs, la farine. Mlangez bien. Ajoutez le reste
du chocolat hach en grosses ppites.

Beurrez et farinez votre moule et versez la pte gteau.

Faites cuire au four environ 30 minutes. la sortie du four le gteau
ne parat pas assez cuit, c'est normal, laissez-le refroidir puis
dmoulez- le.
Muffins coeur cors
3 ufs
170 g de chocolat Nestl Dessert Cors
100 g de beurre
100 g de farine
100 g de sucre

Prchau#ez le four Th. 7 (200 C).

Faites fondre, feu trs doux, 100 g de chocolat cass en morceaux
avec le beurre.

Dans un saladier, mlangez les ufs, le sucre et la farine. Ajoutez
petit petit le chocolat fondu.

Remplissez les caissettes en papier au 3/4 de pte et enfoncez un
carr de chocolat au centre.

Avec un grand couteau, hachez le reste du chocolat en petites ppites
et saupoudrez-les sur chaque mu&n.

Faites cuire sur la plaque du four mi-hauteur environ 15 minutes.
Mousse au chocolat blanc
200 ml de crme eurette
1 tablette de 180 g de Nestl Dessert Blanc

Placez la crme, dans un saladier, au moins une heure au
rfrigrateur.

Faites fondre le chocolat cass en morceaux au bain-marie. Versez le
chocolat dans un saladier, laissez-le tidir 1 2 minutes.

Battez la crme eurette en chantilly ferme.

Ajoutez la moiti de la crme fouette au chocolat. Mlangez jusqu'
l'obtention d'un mlange homogne. Ajoutez dlicatement le reste de
la crme.

Dans des petites tasses transparentes ou des petits verres, rpartissez
la mousse. Faites prendre 24 heures au rfrigrateur.
Crme au chocolat cors
250 ml de crme liquide
25 g de sucre
40 g de fcule de mas
200 g de Nestl Dessert Cors
250 ml de lait

Portez bullition 200 ml de lait et versez-le sur le chocolat cass en
morceaux. Laissez reposer quelques minutes puis mlanger.

Mlangez la fcule de mas et le reste de lait froid.

Ajoutez la prparation de chocolat, le sucre, la crme liquide et le
mlange base de fcule de mas. Mlangez, et laissez cuire 30
secondes environ.

Versez dans des ramequins et laisser reposer 1H au frais.
Fondant moelleux aux 3
chocolats
1 tablette de 170 g de Nestl Dessert au lait
60 g de beurre & 20 g
40 g de sucre
60 g de farine
3 ufs
2 feuilles de glatine
100 g de Nestl Dessert Blanc
130 g de fromage blanc 0'%
20 cl de crme liquide 30'%
50 ml de lait
125 g de Nestl Dessert
1 cs de sucre glace

Prchau#ez votre four Th.7 (210C). Dans un saladier, faites fondre le
chocolat au lait avec 4 cs d'eau et 60 g de beurre au micro-ondes
500W pendant 2 minutes. Mlangez.

Ajoutez le sucre, la farine et les jaunes d'ufs. Battez les blancs en
neige et ajoutez-les dlicatement. Versez dans un moule carr beurr.
Faites cuire environ 15 minutes. Laissez refroidir et dmoulez.

Faites ramollir les feuilles de glatine dans un peu d'eau froide.
gouttez-les. Faites chau#er le lait et la glatine dans une petite
casserole. Ajoutez le chocolat blanc fondu, le fromage blanc et la
crme.

Tapissez le moule de lm plastique, replacez le biscuit dessus. Versez
la prparation au chocolat blanc dessus. Placez au rfrigrateur 2 h.

Pour le glaage, faites fondre le chocolat noir au four micro-ondes
avec 6 cuilleres soupe d'eau, 20 g de beurre et le sucre glace.

Coupez le biscuit en carrs, versez du glaage dessus sans recouvrir
le chocolat blanc totalement et placez nouveau 30 minutes au
rfrigrateur. Servez 2 carrs par personne.
Cookies choco coco

Pour 6 gros cookies :
40 g de beurre mou
1 uf
20 g de noix de coco rpe
$ sachet de levure chimique
50 g de farine
20 g de sucre roux
100 g de Nestl Dessert Noir

Prchau#ez votre four Th.7 (200C).

Mlangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'uf, la farine, la noix de
coco, la levure et le chocolat hach en ppites et mlangez.

Faites des petits ronds de 4 cm et laissez cuire sur la plaque de votre
four recouverte de papier sulfuris pendant 10 minutes.

Option sans noix de coco : remplacer la noix de coco rpe par de la
farine.
Coeurs fondants tout chocolat
3 ufs
80 g de sucre en poudre
50 g de beurre & une noix
1 cuillere soupe de farine & 1 cuillere caf
100 g & 8 carrs de Nestl Dessert Cors

Prchau#ez votre four Th. 8 (260C).

Faites fondre les 100 g de chocolat et le beurre2 minutes au four
micro-ondes 500W. Ajoutez les ufs entiers, le sucre, la farine et
mlangez.

Versez la prparation dans les ramequins. Placez-les au four environ
10 minutes.

Dgustez-les tides dmouls ou non.
Verrines aux 3 chocolats
2 ufs
200 ml de crme eurette bien froide
100 g de Nestl Dessert
90 g de Nestl Dessert Blanc ($ tablette) & 2 carrs
90 g de Nestl Dessert Lait ($ tablette)

Dans un bol, cassez le chocolat noir en carrs. Faites chau#er 100 ml
de crme pendant 2 minutes au four micro-ondes 500W et
versez-la dessus. Couvrez et attendez 5 minutes. Mlangez bien et
versez dans des petits verres de manire obtenir une couche de 2
cm. Placez au rfrigrateur.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laissez fondre sans le
toucher et au bout de 5 minutes mlangez avec un fouet. Versez dans
un saladier.

A l'aide d'un batteur, montez la crme eurette restante en chantilly
bien ferme. Incorporez nergiquement 1/3 de la crme monte au
chocolat blanc pour obtenir une masse homogne. Incorporez le reste
dlicatement. Rpartissez la mousse au chocolat dans les verres.
Placez une nuit au rfrigrateur.

Dans un saladier, faites fondre le chocolat au lait avec 2 cuilleres
soupe d'eau pendant 1 minute 30 500 W dans votre four micro-
ondes. Ajoutez les jaunes d'ufs et mlangez. Battez les blancs
d'ufs en neige et incorporez-les dlicatement. Rpartissez la
mousse dans les verres et placez au rfrigrateur 3 heures.

Ralisez des copeaux de chocolat blanc avec un couteau conome et
dcorez le dessus des verrines.
Fondant au chocolat cors
100 g de Nestl Dessert Cors
100 g de beurre & une noisette pour le moule
100 g de sucre en poudre
3 ufs
50 g de farine & 10 g pour le moule

Prchau#ez votre four Th.7 ( 200C ).

Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-
ondes environ 2 minutes.

Dans un autre saladier, mlangez les ufs, la farine et le sucre.
Ajoutez le chocolat et le beurre fondu.

Versez la prparation dans un moule cake beurr et farin.

Faites cuire dans votre four 15 20 minutes. Servez tide.
Fondant au chocolat
classique
200 g de Nestl Dessert Noir
100 g de beurre & une noix pour le moule
3 ufs
50 g de farine
100 g de sucre en poudre

Prchau#ez votre four Th.6 (180C).

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coup en
morceaux feu trs doux.

Dans un saladier, ajoutez le sucre, les ufs, la farine et le chocolat.
Mlangez bien.

Beurrez et farinez votre moule et versez la pte gteau.

Faites cuire au four environ 20 minutes (25 minutes dans un moule en
Pyrex). A la sortie du four le gteau ne parat pas assez cuit. C'est
normal, laissez-le refroidir puis dmoulez- le.
Mousse au chocolat
1 pince de sel
1 tablette de Nestl Dessert
6 ufs

Faites fondre le chocolat cass en petits morceaux au bain-marie ou
feu doux. Lorsqu'il est compltement fondu, remuez dlicatement
pour obtenir une pte lisse. Retirez du feu et laissez tidir.

Cassez les ufs en sparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans
les blancs et battez-les en neige trs ferme.

Versez peu peu le chocolat fondu sur les jaunes d'ufs en
mlangeant nergiquement.

Incorporez dlicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'ufs
battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la
prparation de bas en haut pour bien rpartir le chocolat sans faire
tomber les blancs.

Faites prendre la mousse 3 heures minimum au rfrigrateur. Servez
bien frais.
Brownie aux pistaches
grilles, sauce au chocolat et
noix de pecan caramlises

1 tablette de 200 g de Nestl Dessert Noir
100 g de farine
150 g de beurre & 1 noix pour le moule
3 ufs
70 g de pistaches non sales
120 g de sucre

Pour la sauce :
40 g de sucre
30 g de noix de pecan
100 g de Nestl Dessert Caramel

Dans une pole, sur feu vif, faites griller les pistaches. Concassez-les
grossirement. Dans un saladier, faites fondre le beurre et le chocolat
noir cass en morceaux au four micro-ondes 2 minutes 500W.

Ajoutez la farine, les 120 g de sucre, les ufs et les pistaches.

Prchau#ez votre four Th.7 (200C).

Dans un moule carr, beurr et farin, versez la pte puis faites-la
cuire dans votre four 30 minutes (dure ajuster).

Pendant ce temps, hachez les noix de pcan. Dans une pole,
saupoudrez les 40 g de sucre sans ajouter d'eau, faites chau#er
jusqu' une coloration caramel. Ajoutez les noix de pcan et versez
sur une feuille de papier sulfuris. Laissez refroidir et durcir puis
concassez le tout.

Faites chau#er le chocolat caramel avec 5 cuilleres soupe d'eau 1
minute au four micro-ondes 500W, ajoutez les brisures de noix de
pcan. Servez une part de brownie avec de la sauce.
Tarte au chocolat
1 pte sable au chocolat
240 g de chocolat noir
20 cl de crme frache liquide
1 uf

Prchau#ez le four 180C.

Foncez un moule avec la pte sable et
faites-la cuire blanc pendant 20 minutes environ.

Dans une casserole, chau#ez la crme jusqu bullition. Hors du feu,
ajoutez-y le chocolat et mlangez. Une fois que le mlange est bien
homogne, ajoutez luf. Mlangez.

Versez la ganache sur la tarte et remettez la tarte au four 15 minutes.

Laissez la tarte refroidir un peu avant de servir. En prparant la tarte
le jour-mme, le chocolat sera bien brillant.
Gteau aux pommes


Temps de prparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

130 g de farine
180 g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanill
100 g de beurre mou
3 cuillres soupe de lait
3 ufs
1 paquet de levure chimique
2 pommes

Prchau#ez le four 180C (th 6).

Mlangez tous les ingrdients. Versez la pte dans un moule cake
(le grand). Posez les pommes coupes en ds sur la pte.

Faites cuire four pendant 45 minutes environ. Quand le dessus est
dor, vriez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Apfelstrudel


Temps de prparation : ? min
Temps de cuisson : 25 min

125 g de farine de riz
125g de farine de chtaigne
1/2 sachet de levure chimique
190 g de chocolat noir (chunks qui ne fondent pas la cuisson)
150 g d'abricots schs moelleux coups en tout petits morceaux
275 g de sucre de canne
250 g de beurre
2 oeufs
1 pince de sel
2 cs de lait

Battez le beurre en pommade avec le sucre, ajouter les oeufs et le sel.
Mlangez les farines, la levure, le chocolat et les abricots.

Mlangez les deux appareils, verser le lait et former une boule : la
pte doit tre ferme. Si ce n'est pas le cas il faut la laisser refroidir une
heure au rfrigrateur.

Prchau#ez le four 180C (th 8).

Prlevez des boules de pte et les disposer sur une plaque recouverte
de papier sulfuris, en laissant de larges espaces entre elles.
Enfournez 25 min. 140C (note : 25 min. 180C plaque en haut).

Crme aux ufs


Pour 8 petits ramequins :

50 cl de lait
10 cl de crme liquide 30'%
4 ufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanill

Prchau#ez le four 180C (th 6).

Faites bouillir le lait et la crme.

Dans un saladier, mlangez les ufs, le sucre et le sucre vanill.

Quand le mlange lait-crme bout, versez-le dans le saladier et
mlangez. Versez la prparation dans des ramequins. Faites cuire au
bain-marie pendant 45-50 minutes.