30/11/09 15:42 Recette de Falafels
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commentaires
coleslaw (salade de chou)
Date : 2009-11-30 [Link]
Coleslaw
Recette de Falafels
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recette de Falafels propose par : Michle
Les falafels se mangent dans un pain pita tartin sur une partie avec de l'houmous et avec des petits
cubes de tomates, des petits cubes de concombres, du chou vert rp, du chou rouge rp, quelques
lanires de laitue, 4 ou 5 boulettes de falafel, du tzatziki, de la harissa bien sr.
Si vous tes sur Paris et la banlieue; vous pourrez manger un falafel du tonnerre "L'as du falafel" au
34 rue des Rosiers, dans le 3me. Il n'a a pas meilleur : UNIQUE !!!
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ingrdients :
- 250 grs de pois chiche
- 1 cuillere caf de bicarbonate de soude (pharmacie)
- 1/4 de bouquet de persil
- 1/4 de bouquet de coriandre frache
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillere soupe de cumin
- sel
- poivre
- huile pour la friture
pr!paration :
La veille au soir, laver les pois chiche et les mettre tremper dans de l'eau tide avec le
bicarbonate de soude.
Le lendemain, rincer les pois chiches et bien les goutter, en mettre la moiti dans le
mixeur avec l'oignon coup, l'ail cisel, les feuilles de persil, de coriandre ciseles, le sel,
le poivre, le cumin, et mixer jusqu' ce que les pois chiche soient en tout petits grains
(pas en pte). Faire pareil avec la moiti restante, regrouper le tout. Bien mlanger.
Faire chauffer l'huile de friture 150C
Faire des boulettes de la taille d'une petite noix et les plonger dans l'huile chaude jusqu'
coloration complte. Retirer et dposer sur du papier absorbant.
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30/11/09 15:42 Recette de Falafels
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Coleslaw
Pas d'accord avec le dernier
commentaire sur cette recette.
Le chou chinois n'a pas de
tenue. Il est prfrable de
faire comme Christophe et de
prendre du chou blanc.
coleslaw (salade de chou)
Date : 2009-11-30 [Link]
salade de chou
pour ma part je prend du chou
chinois, d'abord il reste jaune
trs longtemps et se conserve
bien, il est facile faire des
lanires et je le prpare soit
comme la recette annonc o
je le cuisine chaud mlang
avec des lanires d'abricots
secs et des pruneaux
dnoyauts et je rajoute une
pince de ptes appeles
avoines (alpina savoie) mettre
un peu poudre d'pices et
laisser mijoter. C trs bon et
ce lgume peut accompagner
aussi bien poisson ou viande,
et encore casser des oeufs
dessus avec [Link] de
tabasco. VIVE LE CHOU
BLANC ou CHINOIS. Essayer
c trs simple et trs bon. Bon
apptit.
Gteau au citron de Mamie
Date : 2009-11-29 [Link]
Gateau au citron
Excellente recette, j'ai
mlang citron et orange ce
qui donne un parfum diffrent.
Recette rapide pas trop
complique. J'ai essay la
dernire partie de la recette
(tranche de citron et orange)
cuit dans le sirop... je n'ai pas
russi alors j'ai laiss le
gateau tel quel juste en le
nappant du sirop. Merci !
Crme frite
Date : 2009-11-29 [Link]
Crme frite
Omission : avec les 6 blancs
d'oeufs non utiliss on peut
faire des meringues
Mini-chaussons la viande
(apro)
Date : 2009-11-29 [Link]
Petits chaussons
la viande en amuse-
bouche....
Recette de Falafels
Avis de Michle sur Falafels
Date : 2009-11-27 [Link]
Falafels
Pour ma part, je n'ai jamais mang de falafels cuits et je pense que la texture obtenue n'est pas la
mme. Le pois chiche cru a une tenue et lepois chiche cuit va se rduire en pure qui ne doit tre trs
agrable en bouche, mais il faut tester. Je disais, en dposant la recette, que j'ai appris manger des
falafels Paris, rue des rosiers dans le 3me, l'As du Falafel" et c'est un vrai dlice
Avis de Chantal sur Falafels
Date : 2009-11-27 [Link]
Bonjour,
Juste une question, la plupart du temps on trouve des recettes de falafels qu'il faut faire avec les pois
chiches cuits, et l les pois chiches sont crus ? Je sais bien qu'ils vont cuire dans la friture. Quel est
l'intrt ? le got, la texture ?
Merci pour votre rponse.
Vous pouvez copier librement cet article sur votre site ou sur un forum, la
seule condition de mettre en dessous de la recette un lien vers cuisine-pied-
[Link], avec par exemple le commentaire ci-dessous :
recette Falafels Les secrets de la cuisine mditerranennes
Le nouveau blog de cuisine du march Nantes de Christophe
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Oeufs frits au cumin
30/11/09 15:42 Recette de Falafels
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Merci bcp pour ce bon et
succulent plat...
Ca me donne pleins d'ides...
fromage, poisson, crustacs,
lgumes.... MMmmm A faire
pour les ftes qui
s'annoncent...!!!
tapenade
Date : 2009-11-29 [Link]
Agrmenter la
tapenade
Rajouter cpres, cornichons
et oignons blancs en lieu et
place du vinaigre.
coca du lyce Bugeaud
Date : 2009-11-28 [Link]
Enfin!
Merci pour cette [Link]
retrouve enfin le got des
cocas de ma grand
mre.j'avais hte de la voir en
t et de dguster ses cocas
qu'elle faisait parce que nous
[Link]
Hutres chaudes au foie
gras et pineau des
charentes
Date : 2009-11-28 [Link]
huitres chaudes de
michelle
A la place du pineau j utilise
du muscat corse
couscous
Date : 2009-11-28 [Link]
Bravo et merci
P p p !!! Trs belle et
bonne recette. Merci
beaucoup.
Dommage que Christophe
n'ait pas l'accent !!
(taquinerie gentille)
Courgettes en beignets la
mozzarelle
Date : 2009-11-28 [Link]
Courgettes en
beignets la
mozarelle
Non, numidia, ne baisse pas
les bras, ce n'est pas long
faire et si c'est la bire qui
t'ennuie, tu la remplace par de
l'eau et un tout petit peu de
levure chimique
Oeufs frits au cumin
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30/11/09 15:42 Recette de Falafels
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