Ralis par : Mhand Zazou Encadr par : Mme Bikerouane Amina Filire: Technicien spcialis en gestion des entreprises
es Htel Sofitel Mogador golf & spa Dpartement administratif et financier service comptabilit 1
SOMMAIRE :
Remerciement ..................................... 02
................................................................................................... Ddi cace ....................................................................................................... 03 ................................................................................................... Intro duction .................................................................................................. 04 ................................................................................................... Prs entation de lhtel ................................................................................. 05 ................................................................................................... Les restaurants ............................................................................................ 06 ................................................................................................... Fich e technique ........................................................................................... 07 ................................................................................................... Orga nigramme du dpartement .................................................................... 09 ................................................................................................... Les taches effectues .................................................................................. 10
..................................................................................... Clas sement des dossiers fournisseurs ....................................... 10 ..................................................................................... Rgl ement des fournisseurs ......................................................... 11 ..................................................................................... Circ uit et schma dune facture fournisseurs ............................ 13 ..................................................................................... Com ptabilisation des factures fournisseurs ................................. 15 ..................................................................................... Lin ventaire comptable ............................................................... 15 ..................................................................................... La TVA .................................................................................... 17 ................................................................................................... Con clusion .................................................................................................. 19
REMERCIEMENT
Avant daborder mon sujet, je saisis lopportunit qui moffre la rdaction du prsent rapport, pour remercier dabord lhtel Sofitel Mogador golf & spa pour mavoir permis deffectuer mon stage au sein du dpartement administratif et financier, service comptable. Je remercie plus particulirement : Monsieur Niama Mguawad qui je suis trs reconnaissant pour les efforts quil na cess de dployer pour maider aboutir aux rsultats dsirs et qui a fait preuve dune grande disponibilit mon gard, pour mavoir fait confiance dans la ralisation dune partie de son travail. Je noublierais pas de remercier galement, ma famille, pour leurs encouragements, et pour leur soutien moral, et lensemble du personnel avec qui jai t amen travailler, pour avoir fait preuve de disponibilit et dattention mon gard tout au long de mon stage. Enfin, je tiens remercier tous ceux qui ont particip la russite de ce sujet de prs ou de loin.
Merci.
DEDICACES
Je ddie ce modeste travail :
- A MES CHERS PARENTS : Pour les peines que vous avez consenties pour mon ducation et ma formation. Ce travail est le fruit de vos efforts et une modeste rcompense de votre amour dbordant. Aucune ddicace ne saurait exprimer sa juste valeur mon profond amour familial et ma profonde reconnaissance. Puisse DIEU vous protger et vous donner longue vie A mes frres et surs, qui je souhaite tout le bonheur du monde. Vous avez toujours t pour moi dune aide trs prcieuse.
A toute ma famille.
A tous mes amis.
A tous ceux qui ont confiance en moi.
Introduction
La recherche du dveloppement de la qualit de la formation dispense et
son adquation aux besoins du monde du travail constitue un souci permanent de lOffice de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail (OFPPT).LInstitut Suprieur de Technologie Applique, est un institut parmi dautre qui appliquent le systme professionnel de formation, ce systme avant dtre exploitable par le march demploi, il a travers plusieurs tapes pour offrir une meilleure productivit. Et parmi ces tapes, il y a la formation continue, avec un stage qui est obligatoire, donc le stage est une occasion importante par lequel se complte la thorie pour acqurir une formation professionnelle, en plus certains stages permettent une intgration aise dans la vie active .En effet les objectifs de stage sont : La dcouverte du monde de travail et ladaptation au monde professionnel. La mise en application des connaissances acquises pendant la formation. La garantie dune meilleure adquation Formation / Emploi. Lamlioration de niveau de formation des jeunes pour mieux prparer la vie active. Laccs aux activits professionnelles avec autant dassurance et sans difficult. La cration des liens et des relations entre les tablissements de formation et les entreprises. Le contact et la confrontation des diverses situations. Lapprentissage et lacquisition de lexprience.
Cest pourquoi jtais affect lhtel, Sofitel Mogador golf & spa, durant une priode dun mois allant du 2 Avril 2012 au 01 Mai 2012.
Prsentation de l'htel
Surplombant l'ocan, au coeur de la villgiature de Mogador, le Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa, htel flambant neuf, est l'endroit idal pour changer d'air dans une ambiance luxueuse, dtendue et accueillante. Fusion parfaite d'un design contemporain avec la culture locale souiri, cet htel d'Essaouira vous coupera le souffle lorsque vous dcouvrirez ses vues panoramiques sur le golf de Mogador et l'antique le ponyme. Venez y vivre de riches aventures culinaires, musicales et thalasso.
Les restaurants de lhtel :
L'ATLANTIQUE Aux abords de la piscine, L'Atlantique met en scne les produits de la mer qui font la fiert d'Essaouira. Une cuisine inspire des traditions locales, parfume d'une pointe d'exotisme. Type de cuisine : Cuisine thmatique Heures d'ouverture : 12:00 - 15:30
Air conditionn Espace Non Fumeur L'ATELIERS AUX ARMES Une invitation dcouvrir la dlicieuse rencontre des vins et de la gastronomie. Vivez une exprience culinaire crative raffine qui mle avec talent crativit franaise et raffinement marocaine en mettant l'honneur les pices d'Essaouira. Type de cuisine : Internationale Heures d'ouverture : 19:30 - 22:30
Air conditionn Espace Non Fumeur LE CLUB HOUSE Jouer et changer dans le cadre verdoyant du Golf de Mogador, LE CLUB est le lieu pour dcompresser aprs votre parcours. Echanger avec vos partenaires et dvelopper votre rseau autour d'un djeuner dans un cadre cozy et raffin. Type de cuisine : Barbecue Heures d'ouverture : 11:00 - 18:00
LE CAFE KABAH Venez dcouvrir l'authentique cuisine souiri et des plats d'inspiration internationale dans ce restaurant aux tons ocre. L'alliance des herbes aromatiques et des saveurs pices vous rserve une vraie aventure culinaire dans une atmosphre festive. Type de cuisine : Internationale Heures d'ouverture : 7:00-10:30 / 19:00-22:30
Air conditionn Espace Non Fumeur
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Localisation et accs
L'htel, situ au coeur du Golf de Mogador, surplombe l'ocan, juste l'entre de la ville d'Essaouira ; pour y accder, suivez les panneaux
indiquant le golf. Depuis l'aroport, une fois dans le centre, prenez le boulevard Mohammed V, puis poursuivez en direction du sud par la
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route longeant la cte. Notre htel est tout proche du Palais du Sultan et de la plage d'Essaouira ; quant la mdina, au port, aux galeries d'art et aux muses, ils sont eux aussi tous proximit.
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Organigramme de Dpartement administratif et financier :
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Classement des documents
Il faut classer les documents dune manire permettant de faciliter aux diffrents utilisateurs leur traitement, leur consultation et permettant de saisir les donnes figurant sur ces derniers. Cependant le classement se fait par rfrence de date, ou par nature des documents dans des sacs archives et stock dans les quels on motionne la 1er lettre de nom de fournisseurs et le mois des factures qui contiennent.
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Soit par virement ou par chque ; Rglement par virement : Avant dtablir un ordre de virement il faut dabord contrler le dossier de fournisseur : il faut quil contient la facture original, le bon de commande et le bon de livraison et quatre signatures : Le fournisseur Lhtel Le service demandeur Le receving : la personne qui a reu la livraison. Aprs de confirmer que les lments prcdents sont exacts on passe tablir la pice de rglement Annexe 1
La pice de rglement contient les numros, les dates et les mentons des factures dans le dossier. Il sera sign par le chef comptable.
Lordre de virement annexe 2 : par le quel lhtel donne la banque lordre de virer le menton TTC des factures en faveur de
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fournisseur. Il doit tre sign par le directeur du dpartement administratif et financier et par le directeur gnral de lhtel
Pour les fournisseurs trangers le dossier doit contenir la facture originale, le contrat, lattestation par la quelle lhtel assiste quil a bnfici des services de la part du fournisseur, la pice de rglement et lordre de virement Rglement par chque : A la prsence de la facture originale, le bon de commande et le bon de livraison et quatre signatures on crit un chque en faveur de fournisseurs avec le menton TTC de la facture.
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Le Circuit dune facture dachat de marchandise :
Le responsable de service dachat envoie le bon de o o o
commande aprs de ngocier : Le prix Le dlai de livraison La nature de paiement soit par chque ou par
virement Accus de rception de bon de commande et la rdaction
du bon de livraison. La livraison et le contrle de marchandise : La qualit des
produits livrs. Confirmation de la facture Transmettre la facture au comptable fournisseur Demande de la rglementation de la facture avec mention
de dlai de paiement. Contrle comptable de la facture Dcaissement de menton de la facture en prenant compte le
mode de paiement ngoci
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On peut schmatiser le circuit de la facture par :
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En
utilisant
le
logiciel
MICROS
FIDELIO
MATERIEL
CONTROLE on contrle les factures qui sont dj saisie par le service dachat sur les niveaux suivants : Le numro de la facture La date Le menton hors taxe HT La taxe sur la valeur ajoute TVA Le menton toutes taxe comprise TTC
Et on les valide dans le cas quand les informations prcdentes sont exactes. En cliquant sur clturer la facture sur le logiciel on imprime la page de clture et on lajoute au dossier de fournisseur.
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L'inventaire consiste recenser l'ensemble des lments figurant en comptabilit et de l'valuer la valeur actuelle. Si la valeur actuelle est infrieure la valeur comptable, il est ncessaire de passer les provisions. Le recensement des immobilisations et des stocks fait partie de l'inventaire physique.
Mais, il y a galement un recensement des litiges en cours, des valeurs financires (actions, obligations, ...) dtenus, des charges constates d'avance, des produits constats d'avance, des factures non parvenues, des factures tablir.
Pour moi la tche que j ai fait consiste au : Rapprochement entre les deux logiciels de gestion utilis par lhtel, Vrifier quil n ya pas lcart entre se qui est traiter sur Micros Fidelio et Oracle et la comptabilisation des factures de fournisseurs qui traitent une facture mensuelle.
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Monsieur JAWAD ma confi de prparer un document Excel pour la dclaration des dcaissements qui sera transmet au sige pour la dclaration de TVA, donc cest le sige qui se charge de la dclarer aprs de le transmettre les oprations faites par l htel durant le mois prcis. La diversit des achats de lhtel posse des difficults didentification de taux de la taxe sur la valeur ajoute. Donc j ai essay de prparer un document qui contient les groupes des produis et les taux,
Tableau rcapitulatif des taux de la TVA Taux 7% Oprations Imposables Eau Produits pharmaceutiques Fournitures scolaires Lait en poudre Les aliments destins lalimentation des animaux Le gaz de ptrole et autres hydrocarbures Oprations de banque, de crdit de bourse Oprations de restauration Oprations de fourniture de logement dans les tablissements touristiques Profession juridiques Les huiles de table, le sel de cuisine, riz Le transport des voyageurs et des marchandises Le th, le beure Llectricit Les oprations des courtiers dassurance
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10%
14%
20%
Tout autre produit ou service pour lesquels aucun taux nest mentionn par le texte de la loi
Tableau rcapitulatif des taux spcifiques
produits Vins et boissons alcooliss Or et platine Argent
Taux spcifique 100 DH par hectolitre 4 DH par gramme 0.05 DH par gramme
Dclaration de la TVA du mois de Mars : Jai t demand complter un tableau de la TVA rcuprable sur charge et sur
immobilisation. Traitement de toutes les oprations dachat sur un tableau Excel dans le quel on motion le nom de fournisseurs la date de sa facture, lidentification fiscal, et le menton hors taxe et TTC et le menton de la TVA.
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Conclusion
Ce stage au sein de lhtel Sofitel Mogador golf & spa ma fait dcouvrir la vie professionnelle dans une entreprise appartenant un grand groupe. Lesprit de management europen y est trs prsent, et laspect scurit apparat dans chaque tche.
Cette priode de mois dAvril, bien que mayant peu apport au niveau enrichissement de connaissances techniques et scientifiques. Jai pris conscience de limportance du savoir-tre (tre dynamique, tre motiv) et des relations humaines seules capables de faire avancer les choses.
Jai dcouvert limportance de la gestion dans le monde dhtellerie. Certes, il serait faux de croire que va tout rsoudre. Ce qui est certain cest quil permet davoir une meilleure rentabilit.
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Je garderais un trs bon souvenir de stage o chaque personne ma accord un peu de son temps et a bien voulu me transmettre une partie de son savoir.
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Annexes
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