UFA 2 SECHAGE Savoir $.3: Opérations unitaires $.3.6, Evaporation - Séchage : > Notion de taux d’humidite > Techniques de séchage : vaporisation de solvant, atomisation fluidisation, Lyophilisation Objectif de formation : > Savoir se servir du diagramme I’ air humide. > Résoudre un bilan matiére et un bilan thermique > Calculer une puissance thermique 1 INTRODUCTION A. Exemples d'applications industrielles du séchage Le séchage dans l'industrie du procédé trouve son utilité dans les cas suivants cA Séchage d'un produit fini pour éliminer le solvant de procédé (procédé de polymérisation des élastomeres) oA séchage d’un reactif avant synthese oh séchage des matériaux biologiques dans l'industrie agro-alimentaire pour faciliter le transport et augmenter la durée de conservation du produit (arrét du développement des micro-organismes en dessous de 10% en masse d’eau dans le produit) Exemples de produits séchés dans l'industrie agro-alimentaire : ~ fourrages (luzerne, pulpe de betteraves) - farines animales (bétail, poisson) = graines de céréales ~ produits laitiers = jus de fruits - fruits et legumes VERSION ENSEIGNANT Page W/14UFA2 SECHAGE B. Définition du séchage par voie thermique Le séchage par voie thermique est l’opération qui consiste a séparer d'un solide, des quantités relativement faibles de liquide (eau ou solvant organique) par vaporisation. C. Autres définitions du séchage Lorsque l’on parle d’opération de séchage sans plus de précision, c'est du séchage par voie thermique qu’il s’agit. Cependant le terme séchage peut s’appliquer a d’ autres opérations ‘Au sens large, le séchage est l'opération qui consiste a séparer un liquide d'un solide par quelque procédé que ce soit. ak séchage mécanique : Dans certains cas, tout ou partie du séchage peut étre efffectué par des moyens mécaniques (pressage, centrifugation). Ces procédés sont meilleur marché (en investissements et en coats de fonctionnement) que les moyens thermiques mais ne permettent pas d’atteindre un titre massique en eau inférieur a 60%, Ces procédés mécaniques permettent donc un premier séchage & moindre coat des produits, avant un éventuel séchage thermique plus poussé. Ainsi, le séchage des pulpes de betterave s’effectue d’abord a l'aide de presses a vis qui améne le taux d’humidité en poids de 94% a 80%, On passe ensuite les pulpes dans un séchoir @ tambour rotatif qui les améne a 12% d’humidité environ, taux en équilibre avec I’air ambiant. sd séchage par adsorption : lorsqu’une solution contient des traces d’eau a éliminer, on Gliminer cette eau en la faisant adsorber par un composé solide hydrophile (alumine Al03). A séchage par absorption - séchage de I’air de combustion du soufire dans la fabrication de l’acide sulfurique. Cet air doit étre séché pour éviter la formation @acide sulfurique au niveau du four et ainsi prévenir les risques de corrosion des installations aval. L’air est séché dans une colonne d’absorption a contre courant @ acide sulfurique concentré VERSION ENSEIGNANT Page 2/14UFA 2 SECHAGE Exemples d’ application : ‘VERSION ENSEIGNANT Page 3/14UFA2 SECHAGE 2 RAPPELS A. Taux de matiére séche, taux d’humidité Le taux de matiére séche (TMS) est le titre massique en solide dans le produit a sécher. masse de matiére séche ~ masse de produit & sécher Le taux d’humidite est la masse d'eau par kg de matiére séche masse d'eau Te *~ masse de produit a sécher masse dieau Attention : i existe une autre définition du taux ’humidite 7, masse de matiére séche Cette eau peut étre plus ou moins lige au solide. Avec un degré de liaison croissant, on trouve Veau d’humidité a la surface du solide, 1'eau adsorbée physiquement et chimiquement et l'eau @hydratation en solution dans le solide. Plus l'eau a éliminer du solide est liée, plus le séchage sera long, cofiteux en énergie et nécessitera des températures élevées. B. Transferts de chaleur par convection, conduction et rayonnement Les techniques de séchage par voie thermiques doivent permettre d’ apporter de la chaleur an liquide & éliminer pour le vaporiser. Pour cela, en fonction des impératifs de production et des choix économiques, différentes méthodes de transfert de chaleur peuvent employées. A transfert de chaleur par conduction ; I’énergie de vaporisation est apportée a travers une paroi A transfert de chaleur par convection : I’énergie de vaporisation est apportée par un fluide chaud en contact direct avec le produit a sécher ab transfert de chaleur par rayonnement : 1’énergie de vaporisation est apportée par un rayonnement thermique de méme nature que la lumiére. L’ énergie de rayonnement est émise par un corps chauffé a haute température (résistance chauffante par exemple). Plus le corps est chaud, plus la chaleur rayonnée est élevée. VERSION ENSEIGNANT Page 4/14,UFA2 SECHAGE 3. PRINCIPE OPERATIONNEL DES SYSTEMES DE SECHAGE, A. Généralités Le séchage par voie thermique résulte d’un double transfert de matiére et de chaleur. ‘Transfert de chaleur Se SECHAGE ____ ‘Transfert de matiére (eau d’humidité) La chaleur fournie au solide humide permet a’eau d’humidité de se vaporiser pour ensuite étre éliminée vers le milieu extérieur Le transfert de chaleur se fait & travers le milieu extérieur par convection, conduction ou rayonnement, Puis, il se fait a travers les profondeurs du solide humide par conduction. Le transfert de matiére se fait en sens inverse L’eau migre tout d’abord de I'intérieur du solide vers sa surface par diffusion sous I’effet d'une différence de concentration entre Vintérieur du solide et sa surface qui a commencé a sécher. Dans un deuxitme temps, l'eau est éliminée vers le milieu extérieur. B. Séchage par ébullition La technique consiste porter la température du solide a sécher jusqu’a la température @’ebullition, Pour entrainer les vapeurs hors du sécheur, on peut soit utiliser un gaz vecteur belayant en continu |’enceinte du sécheur, soit travailler sous vide et donc en plus abaisser la température d’ebullition. ENERGIE Gaz vecteur Gaz vecteur + vapeurs el SECHAGE PAR EBULLITION >| _——___—> Produit humide Produit « see » VERSION ENSEIGNANT Page 5/14UFA2 SECHAGE Différentes techniques permettent d’ apporter I’énergie nécessaire au séchage par ébullition : ab Séchage par conduction : Le transfert thermique vers le produit a sécher se fait par contact avec une paroi chauffé A Autres modes de séchage : L’énergie nécessaire la vaporisation de I’humidité n'est pas apportée au solide humide par conduction & travers une paroi mais par d’autres moyens tels que > rayonnement thermiques > micro ondes > courant électrique Avantages de la technique par ébullition & moins cofteux que le procédé par entrainement permet, en travaillant sous vide, de récupérer un solvant pur (intéres solvant n’ est pas de l'eau) A permet de sécher des produits qui par leur nature ne peuvent étre mis en contact avec Var (isque d’oxydation par |’ oxygene de Iain) int lorsque le Inconvénients : cb on ne peut amiver jusqu’a un séchage complet du produit sans atteindre des températures élevées qui risquent d'altérer la qualité du produit. C. Séchage par entrainement Ce mode de séchage est trés répandu, le gaz de séchage (communément de I’air, ce peut étre aussi de I’azote ou de la vapeur d’ean surchauffée) assurant simultanément les transferts de chaleur et de matiére. L’eau d’humidité n’entre pas nécessairement en ébullition mais se vaporise a la surface du solide, la pression partielle de l'eau dans le gaz de séchage étant inférieure a la pression de vapeur saturante de l'eau d’humidité a la température du solide humide pendant le séchage. Gaz chaud see Gaz humide +] — SECHAGE PAR ENTRAINEMENT >| -—_—> Produit humide Produit « sec » VERSION ENSEIGNANT Page 6/14UFA2 SECHAGE 4 CONDUITE ET OPTIMISATION DU SECHAGE PAR ENTRAINEMENT. On utilisera de air comme gaz de séchage. A. Caractérisation de lair : diagramme de Mollier. ab Définitions La pression de vapeur saturante (P®) d'une substance « i » est la pression de vapeur de « i » régnant al’ equilibre au dessus du liquide « i » pur. La pression de vapeur saturante ne dépend que de la nature de la substance et de la température. r Lorsque la pression de vapeur saturante & la température T est égale & la pression totale au dessus du liquide, il y a ébullition, La température correspondante est appelée température @’ ébullition. Humidité relative ou hygrométrie de V’air : c’est le rapport de la pression de vapeur d’eau dans |’air et dela pression de vapeur saturante de l’eau ala température de I’air. Unité : % ‘Humidité absolue ou taux d’humidité de ’air : c'est la masse d’ eau par masse d’ air sec Unité : kg d’ eau / kg d’air sec Nota: L’humidité absolue ne dépend pas de la température de I’air alors que ’humidité ve dépend de la température pour une composition fixée de I’ air VERSION ENSEIGNANT Page 7/14SECHAGE VERSION ENSEIGNANTUFA2 SECHAGE On peut done, pour un air donné, placer son point caractéristique sur le diagramme de Mollier en connaissant deux de ces valeurs. Le diagramme nous permet alors d’en déduire les deux autres. Exemple : placer les points caractéristiques des airs suivants : Ao: T=21°C Ag: T=63°C Hp = 45 % Hp = 30 % s& Circuit du séchage sur le diagramme de Mollier Air «see » et froid Air chaud A, Airhumide A, i |__| - a PRECHAUFFEUR SECHEUR Produit humide Produit «see » Placer le point A; sur le diagramme de Mollier sachant que sa température est de 160 °C. On remarquera que A; a la méme humidité absolue que Ag car I’air ne s’est pas charge d’eau dans le préchauffeur Séchage adiabatique : le séchage peut étre considéré comme adiabatique s'il n’y a pas de pertes thermiques sur I'installation. Placer Ax correspondant 4 l’air humide en sortie du sécheur dans le cas adiabatique. Pour cela, on se place dans le cas ott 1a quantité d'eau éliminée ne change pas ; donc A) a la méme humidité absolue que A; D’autre part, on remarquera que dans le cas d'un séchage adiabatique de l'eau, I’air de séchage évolue le long d'une isenthalpe. B. Bilan Matiere : calcul de la capacité évaporatoire du sécheur. rs rs «fs «fs een jens —__. | __. Fye : débit de produit humide en entrée du sécheur Fy: débit d’air sec en entrée et en sortie F,s: débit de produit sec en sortie Nag, Nas: humidités absolues de I’air al’entrée et la sortie du sécheur Weg + Was ! litres massiques en eau du produit 4l’entrée et la sortie du sécheur a Bilan en eau: VERSION ENSEIGNANT Page 9/14UFA2 SECHAGE Fig * Thy +B, My sb. Rendement massique du séchage F, *ny- Fy "ty = Fy * Thy, - Fh C. Bilans Thermiques : calculs de la puissance thermique consommée. a Energie fournie pour préchauffer I’air de séchage : ab Pertes thermiques : Plus Vair en entrée est chaud et plus lair de séchage en sortie est froid, meilleur sera le rendement thermique du séchage. nf ne VERSION ENSEIGNANT Page 10/14UFA2 SECHAGE D. Conduite du séchage par entrainement : courbe d ‘adsorption et courbe séchage ob Courbe d’adsorption Considérons un solide balayé par un courant d’air de température et de composition donnée. Au bout d’un temps suffisamment long, la composition de l’air ne changera plus et le degre d@humidite du solide sera constant. On définit ainsi le taux d’humidité du solide a V équilibre avec l’air : T, Ty; varie beaucoup avec la nature du produit. Les solides insolubles non poreux ont un degré a’humidité a’ équilibre faible aine de verre, amiante). Les matériaux spongieux, organiques présentent de grandes valeurs de T; (coton, bois). Humidité Hy Superficelle Eau lige (sorbée) ‘non lige) Humidité me Humidité libre T, T. Tat HI est l"humidité relative de'air de séchage. > L’humidité d’équilibre Test le taux @humidité du produit en équilibre avec l'air d’humidité relative Hi, > L’humidité libre est l’humidité que I’on pourra éliminer avec I’ air d’humidité relative HR”. VERSION ENSEIGNANT Page 11/14UFA2 SECHAGE > L'eau lige est I’humidité lige au produit par des forces physico-chimiques (adsorption, osmose, hydratation...). Elle est caractérisée par une pression de vapeur saturante inférieure @ celle de I’eau libre a la méme température Le taux d’bumidité correspondant al’ eau lige est T,,.. > L’humidité superficielle (non liée) est l'eau ala surface du produit. Cette eau se comporte comme de I’eau libre. Sa pression de vapeur saturante est egale a celle de l'eau liquide ala méme température. On remarque que plus on voudra diminuer le taux d'humidité d'un solide, plus air de séchage devra avoir une humidité relative faible. Cet air devra done étre plus chaud et plus sec, Le coitt du séchage sera done plus éleve a Courbe de séchage : On distingue quatre phases lors du séchage par entrainement a a Aa B : phase transitoire de mise en température du produit a sécher. Le débit d' évaporation augmente progressivement, BAC: phase & allure constante , la température du produit et le debit d’eau évaporé sont constants. Le flux de chaleur arrivant au produit est égal au flux de chaleur consommeé pour l’évaporation de I’ eau. CAD: ralentissement du séchage. Le taux d’humidité a atteint sa valeur critique. Le debit d’évaporation diminue et la température du produit augmente. La surface du produit séche progressivement. L’eau migre moins vite al'inténieur du produit qu’elle ne s’évapore. D aE. fin du séchage. Le débit d’évaporation s’annule, La surface du produit est complétement séche ; le produit seche en profondeur. VERSION ENSEIGNANT Page 12/14UFA2 SECHAGE 5 TABLEAU DE CONDUITE D’UN SECHEUR Les param@tres de conduite peuvent se classer, en trois catégories : vb Les grandeurs réglantes : débit d’air de séchage, température de I'air de séchage, la température du produit entrant et le débit de produit entrant (peut étre imposé par le procédé). ob les grandeurs réglées : le taux d’humidité du produit sortant et la température de sortie du produit. Comme indicateurs aidant ala conduite, on trouve aussi la temperature de I'air de sortie et son taux d’humidité. ob les grandeurs perturbatrices : le taux dhumidité du produit entrant, la dispersion (granulométrie) du produit entrant (ce peut étre une grandeur réglée s'il s’agit de V’atomisation) et le taux d’humidite de I’air ambiant. Produit Air ir Produit ie ate ambiant | gl sertant sortant we ee ee t1sfo]s)s5 [sfefseiryv i]s ]s sfofels]s [sfefe]etrlrtsy sls]s]s] felt]str]eys]-o stools ]s [efsfe]felrlyys Page suivant diagramme de Mollier de air humide VERSION ENSEIGNANT Page 13/14SECHAGE 1 MME DE. y Ee Hees He Rees APO SRS Nias poe Bsa AS ae eee Li SN NAA NAN ANY VERSION ENSEIGNANT