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Sophie Corbeau
Chantal Dubois
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hotellerie-restauration.com
‘* Ww ACCUEIL TOURISTIQUE
| Offre d’hébergement dans le sectour marchand
“et les résidences secondaires
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Jie He uaa Hotellerie-Restauration.com mode d’emploi
+ Une méthode de frangais de I'hétellerie et de la restauration pour faux-débutants
Hotelerie-Restauration.com a pour objectif Pamener en 120 heures les apprenants & com
muniquer en frangais dans des situations courantes des professions de Vhotellerie et de la
restauration. Utilisable & partir de 60 heures de francais général, Hétellerie-Restauration.com
met en scéne des situations de communication simples qui suivent une progression lente
Cette méthode sadresse & tous les personnels des hotels en contact direct avec la clientele
francophone.
Hétellerie-Restauration.com constitue une premiére étape dans la préparation du Certificat
de francais ds tourisme et de Uhotelerie de la Chambre de commerce et @industrie de Paris
+ Six unités thematiques
A travers la vie d'un hotel-restaurant, les apprenants s'nitient aux techniques de accueil
et des services : Unité 1 Bienvenue 4 l'Hétel de la Paix; Unité 2 Réservation ; Unité 3
Accueil ; Unité 4 Services ; Unité 5 Réclamations ; Unité 6 Départ.
+ Les métiers visés
Les métiers du hall (réception et conciergerie), les métiers des étages (gouvernante, femme
ou valet de chambre], les métiers de la salle de restaurant (mattre d’ho‘el, chef de rang,
commis de salle, sommelier).
+ Articulation dune unité
Une unité contient six lecons, a Pexception de lunité 1 qui présente établissement hote-
lier et de Punité 6 qui traite le theme du départ en 4 legons.
Une lecon tient sur deux pages. Au début de chaque lecon I’apprenant est invité a repérer
des éléments linguistiques 4 partir de documents professionnels sonores ou écrits, I]
réalise ensuite des activités en contexte professionnel. Hétellerie-Restauration.com attache
une grande importance a la compréhension orale, Les points grammaticaux sont abordé
de maniére progressive et en fonction de la tiche professionnelle & accomplir. Les encadrés
Repére grammatical et Comment dire donnent lessentiel du contenu grammatical et
langagier de chaque legon.
Alla fin de chaque unité, un scénario professionnel met accent sur les erreurs commises
par un stagiaire pour mieux souligner les savoir-faite et les savoir-étre de base exiges par la
profession.
A la fin de 'ouvrage, on trouve un précis grammatical et des exercices d’application,
tun récapitulatif des expressions de la correspondance hételiére, un tableau des conjugai-
sons, un lexique des termes spécifiques & Photellerie-restauration et la transcription des
enregistrements.
+ Des tests de contréle a la fin de chaque unité
Présentés sous forme de questionnaires, ils évaluent les connaissances grammaticales et les
compétences professionnelles développées dans l'unité,
* Une rubrique pour aller plus loin
La rubrique Pour aller plus Join cloture chaque unité en fournissant un complément 'in-
formation professionnelle et un theme de réflexion.
Bon travail !
Les auteurs
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