ローストチキンの残りを利用したチキンストック
2026年 01月 07日
まるさらチキンで、贅沢にストックをとる時もあれば、
ローストチキンの身をほぐしてサラダに使った後、
残りの骨と肉汁を取っておいて、再利用。
水を足して煮込むと、おいしいストックがとれます。
旨味がとけだした肉汁も一緒に入れてあるので、少しのお塩を足しただけで、風味たっぷり。
ここにお野菜たっぷり、お豆腐や鶏肉等タンパク質も入れて、グツグツ煮込む。「簡易寄せ鍋」？とでも呼びましょうか。
ああ、ほっとする。
いただきます！
by foojily
| 2026-01-07 16:05
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