あけましておめでとうございます。 元日の朝食はカレーライスですよ 今日は一月一日です。私もいきなり元日から更新するつもりじゃなかったのですが。面白いネタを拾ったので、書いておこうと思いまして。 マンガの『ポパイ（POPEYE）』ってありますよね。私…

2025年のクリスマスが終わりました。実は私、イブの夜から具合が悪くなりまして。風邪を引いてしまったのですね。頭痛と吐き気が酷くて、何を口にしても受け付けない状態で、クリスマスは一日横になっていました。引っ越し前後の疲れが溜まっていたのかもし…

以前、私が職場に持参していた弁当箱があります。引っ越しの準備で部屋を片付けていたら出てきて、懐かしいので使ってみました。お弁当を持参したいけど面倒という方の参考になれば嬉しいです。 お昼休みに外食をすると、結構な出費になってしまいますよね。…

前から書いていたグリーンカレー、入手したペーストから作ってみます。ペーストの自作は今は無理なので、課題とします。 以前の記事 ↓ ・導入部 ・波乱編 ・迷走編 ・突破編 ※ちなみに「グリーンカレー」という料理はタイではカレーではなくスープ扱いで、「…

前に書いたグリーンカレーの素、使ってみました。非常に簡単にできましたよ。 鶏もも肉は唐揚げ用のを半分に切りました。ナスは乱切り、パプリカは細長く切りましたが、長すぎるとスプーンでは食べづらいので半分に切りました。あと、ピーマンと水煮のタケノ…

ここんとこショックなことが続きまして。 一つ目は、例のグリーンカレー。早速作ってみるかと近所のスーパーに行って、食材を買ってきたわけです。帰ってきてからよく見てみると、ちょっと変。 これ、顆粒です。グリーンカレーペーストの顆粒版かと思って買…

私はグリーンカレーが好きです。タイ料理店でも食べるし、レトルトでも食べます。ヤマモリのレトルトカレーは最高に美味しいですし。ただ、普通のカレーに比べると頻度が低いだけでね。 強くオススメします ↓ どうしても普通の茶色のカレーに目が行ってしま…

昨夜のNHK『激突メシあがれ』、面白かったです。三種以上の鶏肉を使ったチキンカレーがテーマで、それぞれが美味しそうでした。優勝した男性の、化学的に食材や調味料の美味しさを引き出す調理法は凄かったです。1℃単位で温度を調節できるホットプレートとか…

私がスパイスからカレーを作るようになって約二年。その他の料理も含めて、色々なメニューにチャレンジしてきました。そしてここにも色々書いてきて、それなりに楽しんでいます。 料理といっても色々で。親子丼とかナポリタンとかっていう一般的な料理の場合…

以前ちょろっと書いたタマネギのアチャールですが。あのときはカレー粉で作りましたけど、ちゃんとした作り方を覚えたので書いておきます。 タマネギのアチャール 一人分というか、最初ならお試しでこのくらいの量かな？ っていう量です。 ・タマネギ 1/2個 …

今から25年くらい前のことです。 ※「今から25年前」って、四半世紀前のことなんですね。 自分が歳を取って、時間の感覚が若い頃とはまったく変わってしまったことを感じます。 十年一昔。 当時の彼女と週末デートをすることになりました。JR鶯谷駅で待ち合わ…

さて、珍しく続けざまに新しい料理にチャレンジするスプーキーじいさんです。どうしちゃったのでしょう？（笑） 松屋がメニューに加えたことで知名度が爆上がりした、シュクメルリ（shkmeruli）という料理があります。松屋が出すまではその存在すら知らなか…

以前、リーマンショックの後のことです。リーマンショックで職を失った私は、知り合いのツテで居酒屋で働いていました。昼間に就職活動をして、夕方からはお店で働くという生活で、これが半年続きました。お店は雇われ店長が料理を全て作り、私はドリンクと…

今回もバターチキンカレーの話、完結編です。 カスリメティ、届きました。 20gのを買いましたけど、結構な量ですね。あとamazon primeでも販売元によっては送料を取られます。間違ってしまい申し訳ありません。商品自体は￥185、私が購入した販売元だと送料…

追記（2025.10/6） カシューナッツの部分に追記しました。 追記（2025.9/30） 食材の分量を少し変えました。 さていよいよバターチキンカレー（BCC）を作ります。前回の記事を書いてから、また色々調べていたのですけど。 まず魯珈の齋藤さんご出演のレシピ…

さて、いよいよ新しいカレー作りにチャレンジしますよ。今回は、 バターチキンカレー です。人気のメニューですよね、私はあまり食べませんけど。どうも最初に食べたバターチキンカレー（BCC）が甘すぎて、ちょっと引いたことが残っているようです。でもこな…

飲食店というのは本当に生モノというか、水商売だから水モノ？ なのだと思います。気に入ったお店があったとしても、それが何年も何十年も同じように続くということは奇跡に近いですね。チェーン店でも味は変わるものだし、自分だって舌や好みは変わっていく…

※今回は新作ではなくて、これまで何度か書いてきたチキンカレーのバージョンアップです。 多少進歩したので書きました。 過去のチキンカレーの記事は残しておきますけど、インデックスからは削除してしまいますね。 今後もしうちの記事を読んでチキンカレー…

前から書いていることですけど。男性は作ってくれた食べ物や飲み物の感想を言いません。女性は悩みや困っていることを言いません。これはおそらく本能なのでしょうけど、不思議ですね。 母親や奥さんが、息子や旦那が自分の料理の感想を言わないで困ってる、…

残暑もそろそろみたいです。東京では今週の金曜日にドカンと気温が下がり、その後も二十度台半ばをウロチョロするみたいですよ、最高気温。もう日向を十秒間歩いただけで「死ぬかも？」と思うことも当分はなさそうです。 私は冬が好きなので、今ぐらいの気候…

こないだ、普段行かないスーパーに行きました。それで見ていたら、お肉売り場で安いお肉を見つけました。豚のリブロース肉のステーキ用で、分厚いのに安いのです。これを焼いて晩酌のおつまみにしようと思い、どうせだからと二枚お願いしました。そしたら店…

我々日本人が楽しんでいる洋食。洋食は明治時代に海外から持ち込まれた料理のレシピが元になっています。そしてその多くはイギリス人が持ち込んだものです。イギリス料理を教わった料理人は日本全国へとそのレシピを広めていき、日本に洋食が根付くこととな…

マクドナルドのハッピーセットが随分話題になっているようです。私はもう何十年とマクドナルドには行っていないし、ポケモンカードというものもよく知らないので傍観していました。そしたら今度は、消費者庁が出てきたってニュースがあって。 消費者庁が問題…

このシリーズの初期に、色々と料理のアドバイスをくださったYさん。東京の下町に住むベテラン主婦で、私とYさんはある現場でご一緒して、隣同士で楽しく働かせていただきました。その現場が終わるときにLINEを交換して、その後も他愛もない会話をしていまし…

東京都豊島区北大塚にある「おにぎり ぼんご」と言えば、メディアで繰り返し紹介されているおむすび専門店です。（関東地方のみか？）カウンターのみのお店で、多数あるメニューから選んでオーダーすると目の前で作って出してくれるタイプです。このお店は大…

夏ですねぇ。来週がかなりの暑さらしくて、うんざりします。こういうときは熱中症に注意するのはもちろんですけど、気持ちを切り替えましょう。 「ベトナムってこんな感じなのかな？」 「ケニアはどうだろう？」 ……無駄ですかね（笑）。どちらかというと「ト…

こないだ作ったナスの蒲焼丼の続きです。 こないだ ↓ 色々と反省点がありましたので、反映させてみました。 まず、レンチンして開いたナスに片栗粉をまぶしました。（今回はナスを二本使用） これにより香ばしさUP、タレは絡みやすくなり、油で炒めるときの…

以前、魚肉ソーセージの蒲焼丼を作りました。 あれを食べたときに、同じ魚だから味はまぁ近いかもしれませんけど、食感がかなり違うと思いまして。もちろん私の火の入れ方が足りなかったこともありますが。魚肉ソーセージの弾力と粘り気が、どうしてもうなぎ…

前から書いていました、セブンイレブンの新しいお弁当がついに発売されました。最初はうちのほうでは販売されないと思っていたのが、ちゃんと売ってましたよ。今回はその中の一つのレポートです。 銀座デリー監修カシミールカレー （← セブンイレブン公式HP…

今回は土用の丑の日ということで、うなぎ！……と言いたいところですが、予算が足りません（泣）。そこにある情報が飛び込んできました。 なんちゃってウナドォォォォンの作り方です！！①魚肉ソーセージを長さ半分、縦半分に切る②うなぎ風に表面に切り込みを入…