Ministerio de Agricultura

PROGRAMA SUBSECTORIAL DE IRRIGACIÓN

(PSI)

PROGRAMA DE RIEGO TECNIFICADO

(PRT)
Ing. José Manuel Maticorena Lozada
Especialista en Economía y Agronegocios
PRT - PSI
PLAN DE NEGOCIOS
 PLAN DE NEGOCIOS
“ El plan de negocios nos permite determinar anticipadamente
dónde queremos ir, dónde nos encontramos y cuánto nos falta
para llegar a la meta planteada”.

¿Cuál es el Objetivo del Plan de Negocios

El objetivo principal de un Plan de Negocios, es demostrar que la idea de

negocios es viable y constituye una buena inversión en recursos, lo cual
significa que el rendimiento del negocio, los beneficios e ingresos, son
superiores a los costos.

El plan de negocios permite:

 Atraer la inversión privada y/o pública.

 Garantizar a los entes financieros públicas o privadas frente a proyectos
de inversión.
Tener una guía para el seguimiento y la autoevaluación del desarrollo del
negocio productivo en toda su cadena de valor.
 Plan de Negocios en el marco del SNIP

1. Análisis de la Oferta

a. Volúmenes de Producción y Comercialización

2. Análisis de la Demanda

a. Identificación el mercado del producto final

b. Proyección de la Demanda
c. Análisis de Precios

3. Estrategia de Comercialización
 Plan de Negocios en los Proyectos
del PRT en el marco del SNIP
Se recomienda aplicar el siguiente esquema:

 Resumen Ejecutivo.

 Del Producto

 Estudio de Mercado.
Análisis de Oferta
Análisis de Demanda

 Planeamiento Estratégico.

 Estrategias de mercadeo.

 Plan Operativo.

 Plan Financiero.
 Estudio de Mercado
Es la parte más importante del Plan de Negocios, porque estudia y determina
la viabilidad del producto.

Propuesta de Estudio de Mercado:

Entorno Económico, Político y Social.

Análisis de Oferta
Cadena de Valor del Producto.
Competitividad Interregional en base a las variables:
Indicadores económicos
Proceso Agroindustrial:

Análisis de Demanda
Comercio Internacional
Comercio Nacional:
Transformación

De los Actores
Actores:
Actores de Apoyo
 Planeamiento Estratégico

Las variables que se presentan en este ítem deben ser tomados en

cuenta en el marco del desarrollo de las Cadenas Productivas, lo cual
nos llevará a tomar decisiones para nuestro plan de negocios.

Objetivos, Misión, visión

Ventajas comparativas y competitivas (del cultivo, clima, etc.)
Análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y
Amenazas)
Marco Teórico
Alianzas estratégicas (convenios, acuerdos, etc.)
Marco conceptual: Definir los principales términos en los
agronegocios (comenzar a difundir términos relacionados a la
agroexportación y agroindustria).
 Planeamiento Estratégico
VISION: Contribuir a elevar el nivel de ingreso de los agentes participantes en la
producción, y comercialización de menestras, a generar y diversificar el empleo y
preservar el medio ambiente.

MISION: Al 2,010 el Perú posicionado como un país productor y exportador competitivo

de menestras que pone a disposición del consumidor fuentes de proteína a bajo costo.

ANÁLISIS FODA DE LA CADENA PRODUCTIVA

Fortalezas Debilidades
Diversidad ecológica y genética. Agricultores poco organizados
Corto período vegetativo. Escasa aplicación de tecnología y
Eficiencia en los sistemas de asistencia técnica
rotación. Sistemas de información
Bajos requerimientos de inversión. deficientes
Productos con gran demanda Deficiente manejo de post cosecha
I nternacional. Bajo nivel de consumo interno
Fácil transporte y almacenamiento Deficiente sist. de comercialización

Oportunidades Amenazas
Posibilidades de oferta todo el año Ocurrencia de factores bióticos
Productos aceptados en el Ocurrencias de factores abióticos
mercado Adulteración en el mercado de
externo insumos
Diversidad agro ecológica y agrícolas
germoplasma
I nstituciones que promueven y
apoyan
 Marco Lógico

El Marco Lógico es una forma de presentación de los

proyectos. Es un resumen ejecutivo del proyecto bajo la
forma de cuadro de dos entradas, tipo matriz.
 Detalle de la matriz de Marco Lógico

Objetivos Indicadores Fuentes Supuestos

Fin

Propósito

Productos

Actividades
 PLAN FINANCIERO

Sistema de Financiamiento: Capital de Trabajo que se requiere en el marco

del plan de negocios, inversiones, etc.

Flujo de caja

Evaluación del Proyecto: TIR, VAN, Punto de Equilibrio, Relación Beneficio /

Costo y Recuperación de Inversión.

Análisis de Riesgos

Análisis de Sensibilidad
 RESUMEN

PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIÓN DE PIMIENTO PIQUILLO

EN CONSERVA AL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS DE
NORTEAMÉRICA
En la última década, el Perú viene experimentando un crecimiento
singular de sus exportaciones, al punto de obtener recientemente una
balanza comercial positiva, situación que no había sido experimentada
hace mucho tiempo atrás.

Dentro de estos buenos resultados, se destacan claramente las

exportaciones de productos no tradicionales y en especial de algunos
productos agroindustriales.
Experiencias exitosas como la exportación de espárrago pueden ser
replicables según la mayoría de entendidos en el tema, situación que
queda evidenciada con el incremento importante de la exportación del
pimiento piquillo al mercado europeo y estadounidense en los últimos
años.

El producto que se diseña en el presente plan de negocios posee

cualidades físicas y nutricionales que están alineadas con la
tendencia que se aprecia en el mundo desarrollado respecto al consumo
de productos sanos, con un alto componente artesanal en su
manufactura.

El Perú es el principal exportador de pimiento piquillo en conserva a

España. Asimismo, España lidera su venta a EE.UU., aunque las
mismas están representadas básicamente por reexportaciones del
producto peruano, por lo que el objeto de la compañía es el cortar esta
“triangulación” y colocar el producto directamente en el mercado
norteamericano.
Al existir altos niveles de productividad en los valles de la costa, el
contar con un pimiento piquillo de calidad extra, el disponer de la
tecnología necesaria para su procesamiento, y el estar dentro de una
sólida corriente de integración económicocomercial entre el Perú y
EE.UU., el presente plan de negocios plantea aprovechar la oportunidad
que brinda esta coyuntura para consolidar una empresa con potencial
agroexportador, generando rentabilidad para sus accionistas y la
consecuente generación empleo en el desarrollo de sus operaciones.

La futura empresa implementará normas de primer orden para obtener un

producto final con calidad de exportación y se diferenciará de las ofertas
actuales al entregar el producto en puertos de los EE.UU., en caso de ser
requerido por el cliente importador, otorgándoseles un mayor valor a través
del incremento de la flexibilidad en la adquisición del producto y logrando
con ello reducirle las necesidades de recursos para la gestión de estas
actividades.
Aún cuando España es el país consumidor por excelencia del pimiento
piquillo en conserva, Estados Unidos ha sido seleccionado como
mercado objetivo para exportar el producto por mostrar el nivel de
precios de importación del pimiento piquillo peruano en conserva
más alto en relación a los otros países de destino; por su ubicación
geográfica más cercana al Perú; por su capacidad de consumo dado
el tamaño de su mercado; por su capacidad adquisitiva; y por los
acuerdos comerciales existentes y potenciales con este país.

Asimismo, otras consideraciones están relacionadas a que EE.UU. es el

segundo destino de las exportaciones peruanas de este producto (de forma
directa), a la facilidad de realizar operaciones en el idioma inglés –en
relación a idiomas como el holandés, sueco y alemán– y a la menor
complejidad de efectuar transacciones comerciales con este país con
respecto de los otros países, aunque con España, al ser el principal
importador del pimiento piquillo peruano y consecuentemente el mercado
natural de los exportadores peruanos, se estima que el canal de
comercialización es más fluido aún. Al respecto, no se descarta exportar
el producto a España si no se encuentra la respuesta esperada en el
mercado objetivo principal.
El pimiento piquillo se consume principalmente en España, Francia,
Italia y Grecia. Se consume relleno, como plato de entrada o piqueo,
en restaurantes y bares. En EE.UU. el producto es consumido
principalmente por las etnias representativas de estos países
europeos, con lo que su consumo se ha difundido gradualmente entre los
norteamericanos en general, al igual que su consumo se ha ido
expandiendo a través de la adopción de los hábitos alimenticios europeos
de parte de los turistas de EE.UU.

La estrategia de la empresa para penetrar el mercado objetivo

contempla la relación comercial con empresas importadoras, a las
cuales se les enviará el producto con las etiquetas que envíen
previamente, privilegiando el establecimiento de relaciones de largo plazo,
de forma tal que se asegure el éxito del plan. De acuerdo a lo anterior, la
empresa ajustará sus actividades para brindar un producto
estandarizado de calidad extra a sus clientes, la que se traduce en
determinadas características del pimiento piquillo -peso, tamaño,
color, cantidad de semillas, integridad y superficie soasada-,
cumpliendo asimismo con las exigencias internacionales de BPA,
BPM y HACCP.
En cuanto a la estrategia de operaciones, se contempla la adquisición
de una planta de procesamiento de pimiento piquillo, dado que los
importadores importantes requieren que sus proveedores tengan un
control total de la manufactura, así como se comenzará el cultivo del
producto en tierras alquiladas para tener un control más directo y así
lograr una producción uniforme y de calidad con la mínima cantidad de
merma posible. Conforme se vaya generando caja en la compañía, en el
mediano plazo (inicio del 4to año) se realizarán inversiones en terrenos
agrícolas para asegurar una oferta permanente en el tiempo del pimiento
piquillo en conserva.
Al existir altos niveles de productividad en los valles de la costa, el
contar con un pimiento piquillo de calidad extra, el disponer de la
tecnología necesaria para su procesamiento, y el estar dentro de una
sólida corriente de integración económicocomercial entre el Perú y
EE.UU., el presente plan de negocios plantea aprovechar la oportunidad
que brinda esta coyuntura para consolidar una empresa con potencial
agroexportador, generando rentabilidad para sus accionistas y la
consecuente generación empleo en el desarrollo de sus operaciones.

La futura empresa implementará normas de primer orden para obtener un

producto final con calidad de exportación y se diferenciará de las ofertas
actuales al entregar el producto en puertos de los EE.UU., en caso de ser
requerido por el cliente importador, otorgándoseles un mayor valor a través
del incremento de la flexibilidad en la adquisición del producto y logrando
con ello reducirle las necesidades de recursos para la gestión de estas
actividades.
La evaluación financiera del proyecto refleja un VANE de US $ 1
´007,064 y un VANF de US $ 935,696, teniendo un período de
recuperación de la inversión de aproximadamente 3 años (al 11vo
trimestre) considerando un horizonte de evaluación a 10 años con
periodicidad trimestral. El monto requerido para el inicio del proyecto
es de US $ 752,183. Del análisis de sensibilidad realizado, se determinó
que las variables más sensibles, en orden de importancia, son el precio ex
works por contenedor, el costo ex works por contenedor y el volumen de
exportaciones en contenedores. Asimismo, el punto de equilibrio financiero
es de 224.75 TM de pimiento piquillo (peso neto en conserva) y el período
de recuperación de la inversión es de aproximadamente 3 años.
La empresa, al inicio del proyecto, exportará aproximadamente 214
toneladas de producto envasado calidad extra a un precio CIF de US $
2,716 por tonelada métrica. La cantidad irá incrementándose en 6%, lo
cual estará respaldado en el aumento de la cantidad de hectáreas en
producción desde 40 has. al inicio de las operaciones a 60 has. al 8vo año
del proyecto.

Finalmente, dados los resultados del presente estudio, y considerando el

aporte de capital de los 5 miembros del grupo, se requiere buscar el aporte
de otro inversionista, que posibilite los recursos financieros necesarios para
concretar los resultados del presente plan de negocios. Al respecto, el
financiamiento requerido para cubrir el capital de trabajo es de US $
225,655, que representa el 30% de los recursos totales necesarios al
inicio del proyecto, por lo que el aporte de capital será de US $
526,528.
 MUCHAS GRACIAS …………………

Programa Subsectorial de Irrigación - PS

Programa de Riego Tecnificado - PRT

E-mail: [email protected]
Celular: 074-9661808