El conjunto de todas las

transformaciones químicas que se

producen en una célula u
organismo.

Ruta metabólica
Una serie de reacciones catalizadas enzimáticamente. En una ruta, un precursor se
convierte en un producto a través de una serie de intermediarios: los metabolitos
 Funciones del metabolismo

-Obtener energía química (ATP) degradando nutrientes ricos en energía

-Convertir moléculas nutrientes en moléculas celulares (fabricar los componentes celulares)
-Polimerizar precursores monoméricos a proteínas, ácidos nucleicos, polisacáridos, etc.
-Crecimiento
-Reparación celular
-Sintetizar y degradar biomoléculas requeridas en funciones celulares especializadas
(hormonas, neurotransmisores, etc.)
ATP
fosfoanhidrido

fosfodiester

β α
γ
Metabolismo de
carbohidratos
Los carbohidratos se encuentran en refrescos, en el azúcar, en las galletas, en la
miel, en los pasteles, en las tortillas, en el arroz, en las papas, en las pastas, fruta,
vegetales, cereales, leguminosas, lácteos, etc.

Es importante evitar el consumo en exceso, ya que cuando los niveles de glucosa

en sangre se elevan por encima de lo normal, se incrementa la producción de
insulina que permite el paso de los azucares a las células y una vez que se
satisfacen los requerimientos de glucosa en nuestro cuerpo, el exceso se
almacena en forma de grasa en el tejido adiposo.

No es lo mismo consumir 200gr de melón que 200gr de pastel de chocolate

En nuestro país se recomienda que las calorías provenientes de los carbohidratos

no sobrepasen el 50-60% del total de la dieta.
 DIGESTION DE CARBOHIDRATOS

Hidrolisis del almidón --> maltosa, la

maltotriosa y dextrinas limite α

α-amilasa

La acidez inactiva la α amilasa

alfa-amilasa hidroliza al azar enlaces α-1,4 Jugo pancreático: α-amilasa
excepto los cercanos al punto de ramificacion pancreatica
isomaltasa hidroliza el enlace (α 1 —>6) Jugos intestinales. Enzimas:
liberando maltosa y maltotriosa Sacarasa, maltasa, lactasa.
Sacarasa libera fructosa y glucosa
Maltasa libera glucosa y glucosa
Lactasa libera galactosa y fructosa
Los carbohidratos se absorben principalmente en forma de
monosacáridos

Cuando existe deficiencia de alguna enzima, los disacáridos quedan sin

digerir en el intestino delgado provocando síntomas desagradables, debido
a que la presión osmótica extrae agua de los tejidos circundantes,
provocando diarrea.

Las bacterias del colon digieren a los disacáridos fermentándolos,

provocando gas, distensión y dolor cólico.

La intolerancia a la lactosa es la más común, ésta se origina por la gran

reducción de la enzima lactasa tras la infancia y sucede en la mayoría de
los adultos.

Ésta se trata eliminando la fuente de lactosa de la alimentación (leche y

ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS

Pasan de las células intestinales  circulación sanguínea.

Se absorben primero las hexosas y luego pentosas. En contra de gradiente de concentración
por lo cual necesita un “transportador activo de la glucosa” y requiere de Na+

Glucosa se
asimilará en las
células del
intestino gracias al
SGLT-1 o al GLUT-3.

Fructosa a través
del GLUT-5.

Galactosa a través
del SGLT-1 .

SGLT (transportadores de glucosa asociados al sodio) y

Se liberan al torrente sanguíneo por un transportador GLUT-2.  resto del cuerpo para utilizarlo por lo tejidos. GLUT (sistemas facilitadores del transporte de glucosa)
Gran parte de glucosa se va al hígado.
 GLUCOGENO

Los dos lugares principales de almacenamiento del glucógeno son el hígado (10% en peso) y el músculo
esquelético (2% en peso).
Se sintetiza en el citoplasma de la célula
• En el hígado los procesos de síntesis y degradación de
glucógeno tienen la función de mantener los niveles
de glucosa sanguíneos tal y como se requieren
para satisfacer las necesidades globales del
organismo.

• En cambio en el músculo el glucógeno juega un papel

de almacén de glucosa para sus propias necesidades
La ruta se activa por la Adrenalina y el
insulina en respuesta a glucagón favorecen la
1. Fosforilacion de glucosa degradación del
altos niveles de glucosa glucógeno
en sangre.

2. Isomerización

3. Activación

4. Incorporación a
la cadena principal
 (1->4) - (1->6) amilotransglucosidasa

El nuevo punto de ramificación que se genera debe distar de otro preexistente al ​menos en 4 residuos.​
La ramificación es importante porque ​
• incrementa la solubilidad del glucógeno, ​
• genera un gran número de residuos terminales no reductores (lugares de ​acción de glucógeno fosforilasa y
sintasa): incrementa la velocidad de ​síntesis y degradación del glucógen​
Al caer la concentración
sanguínea de glucosa horas
después de una comida, el
glucagón asegura la liberación
de glucosa al torrente sanguíneo
al activar la glucogenolisis.
.
BIOSINTESIS DE
GLUCOGENOLISIS GLUCOGENO

La adrenalina, también
conocida como epinefrina
estimula la glucogenólisis
en el hígado y el músculo; y
estimula la glucólisis en el
músculo.​
 4 residuos antes se detiene

La degradación de glucógeno tiene lugar cuando la glucógeno

fosforilasa esta fosforilada.

el músculo carece de la enzima glucosa-6-

fosfatasa
por lo que no puede formar glucosa libre y no

GLUCOGENOLISIS
sale al torrente sanguíneo

Actividad transferasa y
Actividad glucosidasa

La glucogenolisis se inhibe por

insulina. La insulina provoca la
desfosforilacion de la glucógeno
fosforilasa.
Respiración celular
• Glucolisis
• Ciclo de Krebs
• Fosforilación oxidativa
 Se inhibe con mucho ATP y Citrato La insulina conduce a la
GLUCOLISIS en citoplasma Se activa con bajo ADP síntesis de PFK.1
Isomerización Fosforilación
Se inhibe con mucho G-6-P

1. Fase Preparatoria o
aldosa cetosa de gasto de energía
Irreversible Irreversible

No puede atravesar la membrana

Fructosa-1,6-bifosfato
1. Fosforilación a nivel aldolasa
de sustrato
1 1 1
2 2 2

3 3 3
Isomerización
Tiene bajo potencial para transferir energía oxidación

Se inhibe con mucho ATP y Acetil CoA

Se activa con bajo F-1,6-BP y PEP
2. Fosforilación a nivel El glucagón desactiva a la piruvato quinasa
Deshidratación de sustrato

Irreversible Tautomerización 2. Fase de beneficios o cosecha

(Enol) (Ceto)
Regulación hormonal

Aumenta la glucosa en Se estimula la producción Que aumenta la actividad

sangre de insulina de la glucoquinasa

• Cuando no se produce insulina suficiente o cuando el organismo del

animal no utiliza eficazmente la insulina que secreta, aparecen
trastornos en los niveles de la glucosa en sangre, como la
Resistencia a la insulina y la Diabetes.
Fermentación láctica
En condiciones anaeróbicas
se impide la oxidación
posterior del piruvato .

En este paso se regenera el

NAD+ que se requiere para
que continue la glucolisis por
un tiempo corto.

En musculo.
Fermentación alcohólica
 CICLO
DE
KREBS
Fase 1. Entrada del acetato

Piruvato
deshidrogenasa

El piruvato atraviesa la membrana de la mitocondria de manera pasiva.

Entra a la matriz mitocondrial por simporte con protones utilizando la
fuerza protonmotriz generada por la cadena de transporte de e-
 Fase 2. Descarboxilaciones

1 Condensación

Deshidrogenación y oxidación

2
OH terciario

deshidratación hidratación OH secundario

se oxida con facilidad 7

3
Hidratación

Nucleotido difosfato
Fosforilacion a nivel quinasa
Oxidación y descarboxilación de sustrato ADP -> ATP

Fase 3. Regeneración
5 6

Del oxalacetato
4
Oxidación
Deshidrogenación
En la membrana
mitocondrial interna
Complejo II
Oxidación y descarboxilación
• La regulación se lleva a cabo básicamente por tres
enzimas irreversibles dentro del ciclo:
• La citrato sintasa
• La isocitrato deshidrogenasa
• La -cetoglutarato deshidrogenasa
• Para mantener la relación ATP/ADP, NADH/NAD+ y aceti-
CoA/HSCoa.
• Cuando las concentraciones aumentan, las enzimas se
detienen
• Sí esta relación disminuye, implica que la célula está
utilizando altas cantidades de energía
Fosforilación oxidativa
• En el proceso de la fosforilación oxidativa, el paso de electrones desde
el NADH y FADH2 a través de la cadena de transporte de electrones
produce un bombeo de protones o hidrogeniones (H3O+) desde la
matriz mitocondrial hacia el espacio intermembranal.
• Este proceso permite la acumulación de H3O+ dando origen a una
fuerza protón-motriz que es la combinación del gradiente de pH y del
potencial eléctrico a través de la membrana interna mitocondrial.
• El flujo de protones desde el espacio intermembranal hasta la matriz,
proporciona parte de la fuerza necesaria para la síntesis del ATP a
partir de ADP y Pi por la ATP-sintasa.
• La mayor parte del ATP sintetizado en la mitocondria se utilizará para
los procesos celulares en el citosol, por lo que debe ser exportado.

• Los lípidos también son una fuente importante de ATP. Los lípidos se
degradan en ácidos grasos que a su vez se pueden degradar en acetil-
CoA por medio de la beta-oxidación.
• La mayoría del ATP en el cuerpo humano no suele ser sintetizado de
novo, sino que se genera a partir de ADP por todos los procesos
anteriores. Así, en un momento dado, la cantidad total de ATP más ADP
se mantiene constante. Este proceso es celosamente regulado por
mecanismos de retroalimentación y por la concentración de los sustratos
de las enzimas de la glucólisis y la fosforilación oxidativa.
Cadena de transporte de electrones
• Todos los integrantes de la cadena respiratoria se
encuentran en la membrana interna de la mitocondria,
constituyendo un sistema multienzimático altamente
ordenado
 • El complejo I, también llamado NADH-ubiquinona oxidorreductasa o NADH
deshidrogenasa, que transporta los electrones del NADH a la ubiquinona.
• • El complejo II es la succinato deshidrogenasa, única enzima del ciclo de Krebs
unida a membrana, que pasa los electrones del FADH2 a la ubiquinona.
• • El complejo III o complejo ubiquinonacitocromo c oxidorreductasa, que
acopla la transferencia de electrones desde la ubiquinona al citocromo c.
• • El complejo IV, también llamado citocromo c oxidasa, es la última etapa de la
cadena de transporte electrónico de la respiración y conduce a los electrones desde el
citocromo c hasta el último aceptor de los electrones, el oxígeno, que se reduce a
agua.

• El papel de la cadena respiratoria o de transporte de electrones, es la

de aceptar equivalentes reductores, provenientes de los metabolitos y
eventualmente transferidos al oxígeno molecular.
• En la mayoria de mamiferos existe un tipo de tejido
denominado pardo o marron. Su color es debido a la
existencia abundante de mitocondrias.
• Las mitocondrias de este tejido poseen termogenina, un
desacoplante natural, que proporciona un paso para
que los protones vuelvan a la matriz sin pasar por el
complejo ATP sintasa.
• El resultado es que la energía se disipa en forma de
calor que contribuye al mantenimiento de la
temperatura corporal
 GLUCONEOGENESIS
• El cerebro, los eritrocitos, la córnea, el riñón y los músculos requieren un
aporte constante de energía.
• Cuando el organismo se encuentra bajo una actividad altamente
demandante, estos órganos obtienen la glucosa del glucógeno
almacenado en el hígado.
• Una vez que se agota esta fuente, se obtiene energía mediante
la gluconeogénesis.
• Las tres fuentes principales de carbono o precursores para la
gluconeogénesis en el organismo son:
• 1. Lactato
• 2. Aminoácidos (Aminoacido glucogenico mas importante es la alanina)
• 3. Glicerol
• Ayuda a mantener el nivel de glucosa necesario en sangre para que
cerebro y músculos puedan extraer la suficiente glucosa para
atender a sus demandas energéticas.
• Elimina lactato producido por los músculos y los eritrocitos, y
glicerol producido por el tejido adiposo
• La gluconeogénesis comprende 11 reacciones desde el piruvato
hasta la glucosa
• Siete de ellas están catalizadas por enzimas que comparte con la vía
de la glucólisis (reversibles)
• Cuatro reacciones las llevan a cabo enzimas propias de esta vía
(irreversibles)
o Tres son citosólicas (fosfoenolpiruvato carboxicinasa, fructosa-1,6-
bifosfatasa y glucosa-6-fosfato fosfatasa)
o Una mitocondrial (piruvato-carboxilasa).
•Se produce principalmente en el HEXOQUINASA

hígado y en menor porcentaje en el

riñón.
•Una parte en mitocondria y otra en GLUCOSA 6FOSFATO ISOMERASA

citoplasma
•La biotina esta unida a la piruvato carboxilasa. La biotina Presente en krebs

transporta al CO2. La biotina (vitamina B7) es una FOSFOFRUCTOQUINASA

vitamina que se encuentra en alimentos como
huevos, leche y plátanos.
•La membrana mitocondrial interna es impermeable al oaa,
las celulas que no tengan PEP carboxiquinasa mitocondrial, FRUCTOSA 1,6 BIFOSFATO ALDOLASA

transfieren el oaa al citoplamas por la lanzadera de malato TRIOSA FOSFATO ISOMERASA

FOSFATO
•La reaccion catalizada por la glucosa 6 fosfatasa se hace en NAD+
DESHIDRO
GENASA
reticulo endoplasmico Pi NADH
FOSFOGLI
ADP CERATO
•En las celulas musculares no hay glucosa 6 fosfatasa ATP QUINASA

FOSFOGLI
ENOLASA CERATO
MUTASA

Inhibida por insulina.

inducible por el AMPc que se produce por la estimulación de glucagón.
Regulación
CONCENTRACIONES ELEVADAS DE EL LACTATO EL GLICEROL Y AMINOACIDOS
ESTIMULAN LA GLUCONEOGENESIS

• Los animales que ingieren abundantes hidratos de carbono presentan tasas bajas de
gluconeogénesis, mientras que los animales en ayunas o los que ingieren pocos hidratos de
carbono presentan un flujo elevado de esta ruta.
 Concentraciones
Liberación de ácido Los ácidos grasos
altas de glucagón y
s grasos a partir de viajan al hígado y
las bajas de
tejido adiposo se oxidan
insulina

El exceso de acetil
Producen acetil- coA no va a Krebs,
CoA, NADH y ATP, se va a
gluconeogenesis
 Esto ocurre después de
Avanza el ayuno alrededor de tres o
• Glucogenolisis es • El glucogeno se cuatro días de inanición.
la vía responsable • Reservas de agota
para mantener la • La gluconeogenesis
glucemia glucógeno
disminuyen será la principal vía
de aporte de • En el musculo se
• La glucogenólisis y reduce el empleo
glucosa
Primeras horas de gluconeogénesis de cuerpos
ayuno mantendrá los cetónicos lo que
niveles de glucemia Después de 30 a 48
hrs resulta en un
aumento en los • Los cuerpos cetónicos
niveles de sangre pueden volver a
convertirse en acetil-CoA,
para que los utilice que puede entrar en el
el encéfalo como ciclo del ácido cítrico para
producir ATP.
energía

La gluconeogénesis se desacelera, lo cual ahorra proteína muscular (porque los

aminoacidos que son precursors de la cetogenesis provienen de la degradacion de
las proteinas.
REGULACION
PENTOSAS FOSFATO
• No se genera ATP.
• Sus productos principales son NADPH, un agente
reductor y ribosa-5-fosfato, un componente
estructural de los nucleótidos y los ácidos nucleicos.
• Dos fases: oxidativa y no oxidativa.
• Fase oxidativa: conversión de glucosa-6-fosfato en
ribulosa-5-fosfato y producción de dos moléculas de
NADPH.
• En citoplasma
• Fase no oxidativa:
se produce isomerización y condensación de
varias moléculas de azúcares diferentes.
• Intermediarios utiles de este proceso:
ribosa-5-fosfato, la fructosa-6-fosfato
y gliceraldehído-3-fosfato.
Algunos organism
o utilizan la eritro
sa para formar a
minoacido
• Esta ruta es más activa en las células en las que se
sintetizan cantidades relativamente grandes de
lípidos, por ejemplo, el tejido adiposo, la corteza
supranenal, la glándula mamaria y el hígado, debido a
que se requiere mucho NADPH.
• En tejido adipo no se sintetizara mucho nucleotidos,
asi que las pentosas se convertiran a gliceraldehido y
fructosa que van a glucolisis y formaran actilcoA para
la sintesis de acidos grasos. Si hay mucho ATP se ira a
gluconeogenesis
• También es bastante activa en las células con riesgo elevad
o de daño oxidativo, como los eritrocitos y en celulas prolif
erantes donde se necesitan nucleotidos para
la formacion acidos nucleicos para nuevas celulas
Regulada de forma que satisfaga los requerimientos
momentáneos de NADPH y ribosa-5-fosfato.

• La G-6-PD cataliza un paso regulador clave en la ruta

de las pentosas fosfato. Su actividad se inhibe por el
NADPH y se estimula por el GSSG (el GSSG es la forma
oxidada del glutatión, importante antioxidante
celular) y la glucosa-6-fosfato.
• [Link]
o_de_carbohidratos.html
[Link]
[Link]/w/es/quimica/7646
206
[Link]
cativo/?Id=337907