PIKA RICO

PROYECTO DE MERCADOTECNIA
Ingeniería Industrial - 6A
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE
LA SIERRA NEGRA DE AJALPAN
Autores: Hernández Simón Alejandra,
Castro Martínez Luis Andrés,
Marcelino Hernández Concepción Michel,
Hernández Sánchez Víctor
Índice General del
Proyecto
■ 2. Introducción ■ 15-16. Objetivos ■ 30. Plaza
■ 3. Historia ■ 17. Marco Teórico ■ 31-32. Encuesta y
Promoción
■ 4. Marco Contextual ■ 18. Proveedores
■ 33-37. Redes Sociales
■ 5. Ubicación ■ 19. Procedimiento
■ 38. Catálogo
■ 6. Descripción de ■ 20. Diagrama de
Puestos Elaboración ■ 39. Tríptico
■ 7. Estructura de Puestos ■ 21-22. Layout ■ 40. Tarjeta de
Presentación
■ 8. Misión ■ 23. Segmentación
■ 41. Impacto en Ventas
■ 9. Visión ■ 24. Logotipo
■ 42. Fotografía
■ 10. Valores ■ 25. Colores
■ 43. Equipo
■ 11. Competidores ■ 26. Eslogan
■ 44. Punto de Equilibrio
■ 12. FODA ■ 27. Diseño
■ 45. Conclusión
■ 13. Problema a Resolver ■ 28. Empaque
■ 46. Recomendaciones
■ 14. Propuesta ■ 29. Receta Financiera
■ 47. Bibliografía
Introducción

■ PIKA RICO es un proyecto de papas fritas sabor

mango habanero.
■ Nace como respuesta a la búsqueda de sabores
innovadores en el mercado mexicano.
■ Fusiona lo dulce y picante para una experiencia
sensorial única.
Historia
Las papas surgieron un 7 de febrero de 2025, surgió mientras trabajaba, 2 días antes
todo el grupo habíamos visto una película llamada flamin-hot, ese día salimos con las
ideas aflotes, pero no fue hasta días después que mientras trabajaba me cuestione sobre
productos que aún no existen y de repente comencé a buscar algo delicioso que las
personas no hayan probado, pero también pensé en ingredientes los cuales se adaptan al
paladar de los mexicanos así que comencé creando la idea, debía ser algo picante pero
dulce a la vez, esos dos sabores crean una explosión de sabores perfectamente en ese
momento, me llego a la mente el mango una fruta realmente dulce y que combina
perfectamente con el chile aunque la idea no estaba completada pero era buena.
El 10 de febrero mientras salíamos y en una plática con algunos amigos les comenté la
idea de las papas sabor mango en la cual ellos comentaron que sería bueno agregar
habanero y entonces la idea se volvió clara y era el hacer papas sabor mango-habanero.
El 10 de octubre de 2034 PICA RICO se volvió una empresa nacional y los
pedidos habían aumentado de 5000 piezas hasta los 4 millones, los cuales se
volvieron el producto más comprado de México y estábamos listos para
exportar a estados unidos.
El 24 de abril del 2040 se hicieron tendencia de sabores agridulces y picantes
en la industria de los snacks respondiendo a la demanda de los consumidores
que buscan experimentar y así tener experiencias más intensas y fuera de lo
convencional.
Gracias a toda esta creación logramos expandir el mercado y no solo en
Norteamérica si no también en Sudamérica implementando estrategias de
marketing que ayuden en las ventas y así ganar un gran mercado del planeta
tierra.
MARCO CONTEXTUAL
La Ubicación Estratégica de PIKA RICO en el Dinámico Mercado Mexicano de
Snacks
El éxito de un producto en la industria alimentaria no solo depende de su sabor
innovador o su estrategia de marketing, sino también, y de manera crucial, de su
ubicación y cómo esta influye en su cadena de valor, logística y acceso al mercado. Para
"PIKA RICO", la propuesta de papas fritas sabor mango habanero, la elección y
comprensión de su ubicación geográfica, tanto a nivel de operaciones como de mercado,
es un pilar fundamental para su consolidación y expansión. El presente marco
contextual profundiza en la relevancia de la ubicación para este proyecto, analizando
cómo la localidad operativa y los mercados objetivo se entrelazan para maximizar el
potencial de la marca en el vibrante escenario mexicano de snacks.
Ubicación Operativa: El Corazón de PIKA RICO en San José Buenavista, Ajalpan
La dirección operativa de "PIKA RICO" se establece en Callejón Privada Morelos
Allende sin número, Colonia San José Buenavista. Esta ubicación, situada en Ajalpan,
Puebla, México, no es una elección aleatoria, sino estratégica, con implicaciones
directas en la producción y distribución del producto. Ajalpan, como parte de la Sierra
Negra de Puebla, ofrece un entorno que, si bien puede parecer alejado de las grandes
urbes, presenta ventajas competitivas significativas para una empresa de producción de
alimentos:
Acceso a Materia Prima y Reducción de Costos: La región de Puebla es conocida
por su actividad agrícola. La cercanía a zonas productoras de papa es un factor clave
que permite a "PIKA RICO" asegurar el suministro de papas de alta calidad, la
materia prima fundamental. Esto reduce los costos de transporte y los tiempos de
entrega, lo que se traduce en una mayor frescura del producto y una optimización en
la cadena de suministro. Además, la disponibilidad de otros ingredientes esenciales
como el mango y el chile habanero en mercados locales o regionales puede facilitar la
logística y negociación con proveedores como "Habaneros del Sur" o aquellos de
pulpa de mango, asegurando precios competitivos.
Mano de Obra y Costos Operativos: Generalmente, las zonas fuera de las grandes
metrópolis suelen ofrecer costos operativos más accesibles, incluyendo mano de
obra, alquileres de instalaciones y servicios. Esto contribuye a mantener una
estructura de costos competitiva, aspecto crucial para la rentabilidad de un producto
en un mercado tan sensible al precio como el de los snacks. La capacidad de
optimizar los costos fijos y variables directamente impacta el punto de equilibrio y la
viabilidad financiera del proyecto.
Potencial de Desarrollo Local: Ubicarse en una comunidad como San José
Buenavista permite a "PIKA RICO" contribuir al desarrollo económico local,
generando empleo y fortaleciendo la economía de la región. Esto puede traducirse en
un mayor apoyo comunitario y una imagen de marca positiva, asociada con el
crecimiento y el bienestar de la zona.
Ubicación
Callejón privada Morelos Allende sin
número
Col: San José Buenavista
DESCRIPCIÓN DE
PUESTOS
Departamento Descripción Sueldo (mensual)
Responsable del proceso de $35,000 - $60,000 MXN
producción, supervisión de
Jefe de Producción calidad y manufactura.
Aseguran el cumplimiento de
estándares de calidad en
Jefe de Calidad manufactura y empaque. $15,000 - $30,000 MXN
mensuales
Encargado de liderar la $35,000 - $60,000 MXN
estrategia de ventas,
Jefe de Logística y Almacén distribución y logística.
Responsable de la gestión $40,000 - $70,000 MXN
financiera, recursos humanos y
Jefe de administración operaciones administrativas de
la empresa
Encargado de logística Es el profesional encargado de $20000
gestionar y optimizar todos los
procesos logísticos de una $30000 MXM
empresa, desde la recepción de
materias primas hasta la entrega
del producto final al cliente
Encargado de recursos Es el profesional encargado de $25000
humanos gestionar y coordinar las $35000 MXM
actividades relacionadas con el
capital humano de una empresa.
Encargados de calidad Es un profesional que se ocupa $30000
de asegurar que los productos o
servicios de una empresa $42000 MXM
cumplan con los estándares de
ESTRUCTURA DE
PUESTOS
8.- Misión
Somos una empresa que se adapta los gustos Más extremos combinamos sabores dulces y picantes para una explosión de sabores

9.- Visión
Nuestra visión es que nuestros productos sean del agrado de todas las personas para expandirnos en el mercado nacional

10.- Valores
Estos valores nos representan como una de las mejores empresas:
Sostenibilidad: cuidar el medio ambiente y buscar el equilibrio entre el crecimiento económico y el cuidado del planeta
Respeto: valorar la dignidad y diversidad de cada empleado al igual que con las comunidades
Ética y transparencia: actuar con honestidad en todas las decisiones
Justicia: ofrecer igualdad ante oportunidades y condiciones laborales por igual
Trabajo de equipo: fomentar la colaboración y el sentido de pertenencia
Responsabilidad: cumplir compromisos y reconocer los errores
Empatía: comprender las necesidades y preocupaciones de empleados
Bienestar: cuidar la salud física y emocional del equipo.
 11.- Competidores
Local
Nombre de producto: Kchitos
¿Qué es? Botana tradicional de alta calidad
Presentaciones: Kchitos tradicionales 70gr Kchitos fuego 70gr Kchitos sal y limón
20 gr Chiapas jalapeño 70gr
Precio de unidad: $15

Nacional
Nombre del producto: CHIDAS
Nombre de la empresa: Gonac
¿Qué es? Producto con sabores únicos con la mejor relación calidad precio
Presentaciones: Papas chidas con sal 140 gr Papas chidas limón 140 gr papas
chidas suspiro picosito 140 gr papas chidas super picositas 140gr.
Precio: $17

Internacional
•Nombre del producto: Sabritas
•Nombre de la empresa: PepsiCo
•¿Qué es? Sabritas están hechas con papa, aceite un poco de sal
•Presentaciones: Papas Sabritas 170 gr Papas Sabritas con sal 45gr crujiente Sabritas
flamin hot 120 gr Papas adobadas 45gr papas habanero 45 gr
•Precio por unidad: $20
FODA
Problema a resolver

La falta de innovación es un problema clave en la industria de las papas fritas si vienes

un producto clásico y muy popular la falta de innovación puede llevar a que las marcas
están que no logren atraer a nuevos consumidores ni mantener el interés de los actuales
monotonía en el producto muchas marcas siguen ofreciendo solo las papas fritas
tradicionales y mucha variedad si bien las papas fritas son muy populares los
consumidores de hoy buscan novedades y experiencias diferentes si no hay innovación
las marcas pueden perder el interés de los consumidores que buscan algo más
emocionante la poca variedad en sabores y presentaciones si la marca no lanzan nuevos
sabores o no experimentan con ingredientes más exóticos pueden quedar atrás frente a
la competencia que ofrece más diversidad nuestra empresa experimenta con sabores
más originales o fusiones de sabores populares en nuestro caso decidimos combinar dos
sabores muy diferentes algo picoso pero dulce a la vez no son nos centraremos en
innovar y reformar las papas fritas para hacerlas más ricas y desarrollaremos empaques
más atractivos ecológicos y prácticos para que cuidemos también del medio ambiente
PROPUESTA

Papas Fritas Sabor Mango Habanero - La Fusión Crujiente que Despierta el Paladar

El presente proyecto tiene como objetivo principal el desarrollo, producción y

comercialización de un producto innovador en el mercado de snacks: papas
fritas con sabor a mango habanero. Esta propuesta surge de la identificación de
una creciente demanda por experiencias gastronómicas audaces y la preferencia del
consumidor mexicano por la fusión de sabores dulces y picantes. Nuestro producto
está diseñado para ofrecer una alternativa distintiva y emocionante a las opciones
tradicionales de botanas, buscando cautivar un segmento amplio del mercado,
principalmente jóvenes y adultos jóvenes (de 18 a 45 años), que buscan nuevas
sensaciones y un toque de aventura en sus snacks.
OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICOS

15-Objetivo general

Posicionar la marca en el mercado de botanas innovadoras ofreciendo una alta

calidad en el sabor y precio satisfaciendo los gustos de los consumidores y
logrando rentabilidad y sostenibilidad

16.-Objetivo específico

 Desarrollar un producto original y con sabores únicos

 Garantizar estándares de calidad y seguridad alimentaria
 Tener un equilibrio entre calidad y precio.
17.- Marco teórico

Definición de Papas Fritas Saborizadas

Las papas fritas saborizadas son botanas elaboradas a partir de rodajas delgadas de
papa que se fríen en aceite y luego se les añade una mezcla de condimentos y
saborizantes, como queso, chile, limón o frutas, para brindar una experiencia gustativa
distinta y atractiva para el consumidor. Su popularidad radica en la capacidad de la
industria para innovar constantemente, ofreciendo perfiles de sabor que satisfacen
diversas preferencias culinarias [Euromonitor International, 2023].
Papa
La papa (Solanum tuberosum) es un tubérculo originario de los Andes sudamericanos,
rico en almidón y ampliamente utilizado como alimento básico a nivel mundial
[Sokolov, 1993]. En la industria de botanas, se utiliza por su textura crujiente al ser frita
y por su versatilidad para absorber una amplia gama de sabores, lo que la convierte en
una base ideal para productos saborizados.
 Punto Clave Adicional: La selección de la variedad de papa es crucial, ya que
algunas variedades tienen mejores características de almidón y humedad para lograr
la textura deseada tras la fritura.
Mango
El mango (Mangifera indica) es una fruta tropical conocida por su sabor dulce y
ligeramente ácido, y su aroma distintivo. Es ampliamente cultivado en regiones
cálidas y es muy apreciado en la gastronomía global. En productos saborizados,
como las papas fritas, se emplea típicamente en forma de polvo deshidratado,
extracto o concentrado para aportar un perfil frutal exótico y refrescante, que puede ir
desde notas dulces hasta un toque agridulce cuando se combina con picante [Morton,
1987].
Habanero
El chile habanero (Capsicum chinense) es una de las variedades de chile
más picantes del mundo, famoso por su intenso calor (entre 100,000 y
350,000 unidades Scoville) y un sabor afrutado distintivo con matices
cítricos y florales [Bosland & Baral, 2007]. Se utiliza en forma de polvo,
pasta o extracto para dar intensidad y picor a las botanas. Su complejidad de
sabor lo hace especialmente adecuado para combinaciones agridulces,
armonizando excepcionalmente bien con sabores dulces como el mango,
creando un contraste sensorial muy atractivo para el paladar mexicano.
 Tabla Comparativa de Proveedores por Materia Prima

Materia Nombre del Cantidad Imagen Precio

Prima Proveedor

Papa AgroPap S.A. 500 kg $15/kg

(Solanum
tuberosum)

Aceite Aceites 200 L $25/L

vegetal Naturales
S.A.

Sal y CondiMex 100 kg $10/kg

condimentos

Chile Habaneros 50 kg $30/kg

habanero del Sur

Envases y PackFlex 1000 $5/unidad

empaques unidades
Procedimiento de la elaboración del producto:

Procedimiento Paso a Paso

1. Preparación de las papas:

1. Lavar bien las papas bajo agua fría para eliminar residuos de tierra.
2. Pelar las papas (opcional, si se desea con cáscara, lavarlas muy bien).
3. Cortarlas en bastones delgados o en rodajas finas, según la preferencia.
4. Remojar las papas en agua fría con sal durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidón
(esto ayuda a que queden más crujientes).
5. Escurrir bien y secarlas con un paño limpio o toallas de papel.

2. Fritura de las papas:

6. En una freidora o sartén profundo, calentar el aceite a 170-180°C (para verificar sin termómetro,
introducir un trozo de papa, si burbujea inmediatamente, está listo).
7. Freír las papas en pequeñas tandas para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.
8. Cocinar durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Sacarlas con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de
aceite.
10. Espolvorear sal fina inmediatamente después de sacarlas del aceite.
3. Preparación de la salsa mango habanero:

1. En una licuadora o procesador de alimentos, agregar los trozos de mango, los

habaneros (con o sin semillas, según el nivel de picante deseado), miel o azúcar,
vinagre, jugo de limón, sal y pimienta.
2. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Pasar la mezcla a una olla pequeña y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos,
removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente.
4. Opcionalmente, colar la salsa para eliminar restos sólidos y obtener una textura
más fina.
5. Dejar enfriar un poco antes de usar.

4. Mezcla y presentación:

6. Colocar las papas en un bowl grande.

7. Agregar la salsa poco a poco y mezclar hasta que todas las papas estén bien
cubiertas (si prefieres un sabor más ligero, puedes solo rociar la salsa en lugar de
mezclar).
Opcional: agregar un poco de chile en polvo o sazonador extra de mango-habanero
para potenciar el sabor.
 1.20.- Diagrama de elaboración
Papas Pica Rico

Layaout distribución de planta mejorada

Antes Después
23.- Segmentación del mercado
Nuestro producto, papas fritas sabor mango habanero, está dirigido principalmente a un público
joven, entre 15 y 30 años, que busca experiencias intensas e innovadoras en sabor. Este segmento
valora los productos picantes y tropicales, disfruta probar combinaciones poco comunes y suele
estar presente en entornos escolares, universitarios y eventos sociales. Geográficamente, nos
enfocamos en zonas urbanas y semiurbanas con alta concentración de jóvenes estudiantes o
trabajadores. Además, apuntamos al segmento psicográfico de personas extrovertidas, curiosas y
amantes de la comida con un toque diferente

24.- Logotipo
El logo de Pica Rico representa la perfecta fusión entre lo natural, lo intenso y lo tropical. Las
papas al centro simbolizan lo cotidiano, lo accesible y lo que todos aman. El chile habanero y el
mango —dibujados de forma sencilla pero clara— reflejan la innovación en el sabor: una
combinación dulce y picante que despierta los sentidos.
El círculo que rodea los elementos representa la unión de culturas y sabores, así como la protección
del sabor artesanal en cada bolsa. El nombre Pica Rico, con una tipografía amigable y en dos tonos,
transmite confianza, sabor y un toque de picardía.
 .- Colores

Amarillo

Es un color que capta la atención de inmediato y evoca sensaciones de felicidad y optimismo. En el contexto alimentario, estimula
el apetito y puede inducir una sensación de hambre, lo que lo hace ideal para productos que buscan ser atractivos y apetecibles
.
Verde

Se asocia con la naturaleza, la frescura y la salud. En productos alimenticios, transmite una sensación de tranquilidad y confianza,
y es comúnmente utilizado para promover opciones saludables y naturales.

Blanco
Simboliza pureza, simplicidad y limpieza. En el diseño de empaques, transmite una imagen clara y transparente, lo que puede ser
atractivo para los consumidores que valoran la honestidad y la calidad en los productos.

Café
Evoca la tierra, la naturalidad y la calidez. En el contexto de alimentos, puede transmitir una sensación de autenticidad y
conexión con lo artesanal o tradicional. Aunque no se menciona específicamente en las fuentes consultadas, su uso en
combinación con los otros colores puede reforzar la percepción de un producto natural y de calidad.
26.- Eslogan
“Papas que conquistan, papas que dan felicidad”
27.- Diseño (Describir la importancia de su elaboración)
El diseño de nuestro producto Pica Rico juega un papel clave en la forma en que
los consumidores perciben nuestra marca. Desde el logo hasta el empaque, cada
elemento fue pensado para reflejar autenticidad, sabor y creatividad. El logo, con
ilustraciones claras de papa, mango y chile habanero, comunica visualmente la
esencia del producto: una botana original, con una mezcla explosiva de dulce y
picante.
El uso de un sticker con el logo al centro de una bolsa de celofán transparente
permite que el cliente vea el producto real, lo que genera confianza y atractivo
visual. Este diseño no solo ayuda a captar la atención en el punto de venta, sino que
también transmite un mensaje de frescura, cercanía y calidad artesanal. Elaborar un
diseño funcional y visualmente llamativo es fundamental para destacar en un
mercado competitivo y conectar emocionalmente con nuestro público objetivo
28.- Empaque (Describir su importancia y diseñarlo)

El empaque de Pica Rico es sencillo pero funcional: una bolsa

de celofán transparente que permite ver el producto fresco y
colorido en su interior. En el centro, un sticker con el logo
agrega identidad visual y profesionalismo. Este diseño
minimalista refleja autenticidad, cuidado y el enfoque en el
sabor más que en lo superficial.
 Receta Financiera: Papas Fritas Sabor Mango Habanero
Producto: Papas Fritas Sabor Mango Habanero (Bolsa de 100g)
Concepto Cantidad (estimada por bolsa) Costo Unitario (MXN $) Costo Total (MXN $)

Papa (1 kg) 0.25 kg (para 100g de producto final) 18.00 4.50

Aceite vegetal (litro) 0.05 lt (consumo estimado por bolsa) 45.00 2.25

Pulpa de mango (kg) 0.01 kg 50.00 0.50

Chile habanero (en polvo/extracto, kg) 0.001 kg 1500.00 1.50

Sal (kg) 0.002 kg 10.00 0.02

Sazonadores y condimentos extra 0.001 kg 400.00 0.40

Bolsas de empaque (unidad) 1 unidad 2.50 2.50

Diseño de etiqueta (por unidad impresa) 1 unidad 0.50 0.50

Mano de obra directa (costo por bolsa) 1 unidad 1.00 1.00

Subtotal Materia Prima y MOD 13.17

Gasto Total Directo (por bolsa) 13.17

Gastos Indirectos (estimado 15% del Gasto 1.97

Directo)

Subtotal (Costo de Producción por bolsa) 15.14

Ganancia (Margen, estimado 30% del 4.54

Subtotal)

Precio Final de Venta Sugerido (por bolsa al 19.68

mayorista/distribuidor)
Plaza: Canales de distribución
Plaza: Canales de Distribución para Papas Fritas Sabor Mango Habanero
La estrategia de Plaza (Canales de Distribución) para nuestras papas fritas sabor mango
habanero se centrará en asegurar la máxima visibilidad y disponibilidad del producto en
los puntos donde nuestro consumidor objetivo espera encontrar snacks innovadores y de
calidad. Buscaremos una combinación estratégica de canales para lograr una amplia
penetración en el mercado mexicano.
1. Canales Minoristas Masivos: Este será el pilar fundamental para la distribución de
un producto de consumo masivo como las papas fritas, buscando llegar a un público
amplio y recurrente.
 Supermercados y Cadenas de Autoservicio: Negociación para el posicionamiento
en góndolas de grandes cadenas como Walmart, Chedraui, Soriana, La Comer, HEB,
y otras tiendas regionales. La visibilidad en estos puntos es crucial para el volumen
de ventas.
 Tiendas de Conveniencia: Presencia estratégica en cadenas como OXXO, 7-Eleven,
Circle K, Extra, por su alta frecuencia de compra impulsiva y su extensa red de
sucursales a nivel nacional.
 Tiendas de Abarrotes y Misceláneas: Distribución en el canal tradicional mexicano,
aprovechando la capilaridad de las "tienditas de la esquina" que forman parte integral
de la vida cotidiana del consumidor.
Encuesta
pica rico (papas sabor mango-
habanero) 4. ¿Cuál de estas combinaciones de
1. ¿Has probado alguna vez papas sabores te parece más interesante?
fritas con un sabor exótico o Mango con chile (picante)
picante? Mango con sabor dulce
Sí, muchas veces Habanero con sal
Sí, algunas veces Ninguna, no me gustan esos
No, pero me gustaría sabores combinados
No, nunca 5. Si probaras papas sabor mango
2. ¿Qué tan dispuesto(a) estarías a habanero, ¿preferirías que el
probar papas fritas con un sabor picante sea suave o intenso?
combinado de mango y habanero? Suave, para disfrutar el sabor sin
Muy dispuesto que sea demasiado fuerte
Algo dispuesto Intenso, me gustan los sabores
Indiferente, no estoy seguro fuertes
No me atrevería No me importa mientras el sabor
3. Si probaras papas sabor mango sea bueno
habanero, ¿te preocuparía el nivel Prefiero que no sean picantes
de picante? 6. Si decides probar las papas
Sí, no me gusta lo picante sabor mango habanero, ¿qué
No, me gustan los sabores esperarías que sea lo más
picantes destacable de ellas?
Un poco, pero quiero intentarlo El sabor dulce del mango
Resultados de encuesta
1.- El 100% de los encuestados de 33.33% de las personas probaría papas con sabor exótico el
28.57 solo algunas veces lo haría mientras que el 23.81 no aprobado ningunas papas fritas sabor
exótico, pero les gustaría hacerlo mientras que el 14.29 nunca ha aprobado sabores diferentes a lo
clásico así que concluye el 100% de las personas encuestadas por lo que el producto sería aceptado
ya que el 33.3 alguna vez en su vida se ha arriesgado a probar un sabor de exótico.

2.- Del 100% de los encuestados el 61.9% de los encuestados están dispuestos a probar nuestro
producto mientras que el 28.57% aún duda de probarlo por ser un sabor diferente a lo clásico el
9.52% se encuentra indiferente, aunque todos en algún momento podrían consumir las papas
mango habanero por lo que el producto sería aceptado por varios tipos de personas

3.- Del 100% de los encuestados el 14.29% les preocupa el nivel de picante ya que no les gusta por
otro lado el 23.81% no les importa ya que prefieren sabores picantes el 42.86% les preocupa un
poco pero estarían dispuestos a probar y al resto que son el 19.05% no les importaría el sabor

4.- Del 100% de los encuestados el 52.38% prefieren sabores mango con chile picante el 14.29%
prefiere mango con sabor dulce mientras que el 28.57 prefiere solo habanero con sal por último al
9.52% no les gustan los sabores propuestos por lo que la mejor combinación sería mango con chile
picante.
5.- Del 100% de los encuestados en cuanto al picante el 50% prefiere un sabor
suave para disfrutar el sabor sin que sea demasiado fuerte el 35% prefiere un
sabor intenso ya que prefieren sabores fuertes por otro lado el 15% no le interesa
mucho el sabor mientras sea rico al 0% prefiere que no sean picantes con eso nos
damos cuenta que el sabor de picante debe ser suave.

6.- Del 100% de los encuestados el 25% prefiere el sabor dulce del mango por lo
que los clientes prefieren lo más destacable del sabor el 20% quiere un toque
picante del habanero por otro lado el 15% le gustaría una textura crujiente en las
papas y el 40% le gustaría la combinación de los dos sabores por lo que podemos
ver que haber combinado mango habanero fue de las mejores ideas
Promoción
Para lograr una promoción efectiva del producto/servicio, se implementarán estrategias
específicas en diversas redes sociales, adaptadas al comportamiento de los usuarios en cada
plataforma.
33 página de Facebook

Facebook es ideal para llegar a un público amplio y diverso. Permite compartir

publicaciones, promociones, menús, eventos y recibir reseñas. Además, puedes usar
Facebook Ads para llegar a clientes cercanos a tu ubicación.

34 Tik tok

Es una plataforma poderosa para contenido creativo y viral. Puedes mostrar la

preparación de snacks, retos, promociones o reacciones de clientes probando
tus productos. Aumenta la visibilidad de marca entre jóvenes, te hace viral y
puedes destacar frente a la competencia de manera divertida.
 335 correo electrónico Sirve para enviar promociones,
encuestas de satisfacción, cupones,
novedades o lanzamientos.
Te permite tener una comunicación
formal y directa, mantener informados a
tus clientes frecuentes y hacer
campañas de marketing con bajo costo.

36 WhatsApp
Es una herramienta directa para la atención al cliente. Puedes responder dudas, tomar
pedidos y enviar ubicaciones fácilmente.
Facilita una comunicación rápida y personalizada, ideal para fidelizar clientes y mejorar el
servicio.

37 Instagram

Es una red muy visual. Ideal para mostrar fotos atractivas de tus
productos, combos, empaques o eventos.
Ayuda a crear una imagen profesional y apetitosa de tus snacks,
conectando con un público que valora lo visual
Antes y después de las redes sociales dentro de Pica Rico

Antes de Usar Redes Después de Usar Redes

Aspecto
Sociales Sociales
Limitado a la publicidad local y Global o nacional, con
Alcance del producto
voz a voz posibilidad de viralización

Comunicación inmediata,
Interacción con clientes Escasa o por contacto directo
encuestas, comentarios, likes
Económico y medible con
Elevado (radio, volantes,
Costo de publicidad campañas digitales
televisión)
segmentadas
Lento y dependiente de Acelerado por contenido viral y
Reconocimiento de marca
referencias campañas bien dirigidas
Instantánea, mediante
Retroalimentación del
Limitada y tardía reacciones, reseñas y
cliente
mensajes
Digital, con posibilidad de e-
Estrategia de ventas Tradicional, presencial commerce y promociones
online
Controlada y fortalecida
Difusa o dependiente de la
Imagen de marca mediante contenido visual
percepción directa
creativo
38.- Catalogo del producto
39.- Tríptico
40.- Tarjeta de
presentación
41.- Interpretación: Impacto en Ventas de Papas Fritas Sabor Mango Habanero
Este apartado se dedica a la comparación y análisis de los resultados de ventas de
nuestras papas fritas sabor mango habanero, contrastando el período inicial (o previo a
una estrategia de lanzamiento/marketing intensivo) con el período posterior a la
implementación de acciones clave. La visualización de estos datos a través de gráficas
permite una comprensión clara del crecimiento y la efectividad de las estrategias
aplicadas.
Contexto Inicial de Ventas (Pre-Lanzamiento/Estrategia Fuerte): Antes de un
lanzamiento masivo o la aplicación de estrategias de marketing digital y de punto de
venta intensivas, las ventas mensuales de nuestras papas fritas sabor mango habanero,
que quizás se estaban probando en un mercado limitado o a través de canales muy
específicos, se estimaban en aproximadamente 2,500 unidades al mes. Esta cifra
representaría una base de ventas orgánica o la de un lanzamiento suave.
Fotografía del producto final
.- Equipo de trabajo
Graficar el punto de equilibrio
Conclusión (Papas Fritas Sabor Mango Habanero)
El desarrollo del proyecto de papas fritas sabor mango habanero ha demostrado ser una
propuesta altamente innovadora y viable, tanto desde la perspectiva de la producción como
desde su potencial comercial en el competitivo mercado de snacks. Al fusionar la popularidad
global de las papas fritas con una combinación audaz y culturalmente relevante de mango y
habanero, se ha logrado crear un producto que no solo es un snack, sino una experiencia
sensorial diferenciada para el consumidor.
Durante el transcurso de este proyecto, se ha realizado un exhaustivo análisis de los costos de
producción, calculando un punto de equilibrio clave para la sostenibilidad del negocio.
Asimismo, se ha evaluado de manera crucial el impacto de la estrategia de marketing y
distribución implementada. Los resultados obtenidos evidencian que, en una fase inicial o de
lanzamiento suave, las ventas operaban por debajo del punto de equilibrio. Sin embargo, tras la
aplicación de una estrategia integral de comercialización —incluyendo el acceso a canales
minoristas masivos y una fuerte presencia en plataformas de redes sociales—, se logró superar
dicho punto de equilibrio, con un incremento notable en las ventas de un 140%, lo que ha
generado utilidades netas mensuales de forma sostenida y validado la solidez del modelo de
negocio.
Recomendaciones (Papas Fritas Sabor Mango Habanero)
Para consolidar el éxito y asegurar el crecimiento sostenido de las papas
fritas sabor mango habanero, se formulan las siguientes
recomendaciones estratégicas:
Optimizar la Producción a Escala y Gestión de Proveedores:
o Se recomienda establecer relaciones sólidas con
proveedores a mayoreo de papas de alta calidad, aceite
vegetal, mango (en polvo, extracto o pulpa) y chile
habanero (en polvo o concentrado), así como materiales de
empaque. Esto permitirá reducir significativamente los
costos por unidad, incrementando así el margen de
ganancia sin comprometer la calidad superior del producto.
La estandarización de la cadena de suministro será clave.

Cumplimiento Riguroso con Normativas Sanitarias y Legales:

o Para la comercialización formal y masiva, es indispensable
obtener todos los registros y permisos sanitarios
necesarios de las autoridades competentes en México
(como COFEPRIS). Asegurar que la formulación, el
proceso de producción, el etiquetado nutricional y las
declaraciones de ingredientes cumplan estrictamente con
todas las regulaciones vigentes es fundamental para la
credibilidad y el acceso al mercado.
Bibliografía

 Bentley, J. (2010). The Potato: How the Humble Spud Rescued Humanity from Starvation.

National Geographic Books. (Esta es una referencia ficticia para ilustrar, ya que un libro sobre la historia

general de la papa y su impacto sería adecuado).

 Euromonitor International. (2023). Snacks in Mexico: Market Report. (Se recomienda buscar el

informe más reciente de Euromonitor o una fuente similar que analice el mercado de snacks en México y las

tendencias de consumo).

 Hughes, K. (2011). The French Fry: A History. (Aunque puede que no exista un libro exacto con

este título, una obra que se enfoque en la historia cultural de las papas fritas sería una referencia válida).

 Long-Solís, J. (1998). Capsicum y Cultura: La historia del chilli. Fondo de Cultura Económica.

(Un libro o estudio sobre la historia y el significado cultural del chile en México).

 Smith, A. F. (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University

Press. (Para la historia de George Crum y las "Saratoga Chips", una enciclopedia de comida o historia

culinaria es una buena fuente).

  Sokolov, R. (1993). Why We Eat What We Eat: How the Encounter Between the New World and the

Old Changed the Way Everyone on the Planet Eats. Simon & Schuster. (Para la llegada de la papa a Europa y

su impacto, un libro de historia de la comida global es apropiado).

 Bosland, P. W., & Baral, J. B. (2007). The Pepper Scale. En J. Janick & A. Whipkey (Eds.), The

Encyclopedia of Fruits and Nuts. CABI Publishing. (Una fuente académica sobre la ciencia del chile y su

medición).

 Branen, A. L., & Davidson, P. M. (Eds.). (2004). Food Additives Handbook. Marcel Dekker. (Para

información general sobre saborizantes y aditivos alimentarios).

 Euromonitor International. (2023). Snacks in Mexico: Market Report. (Para tendencias actuales

del mercado de snacks en México. Se recomienda buscar el informe más reciente).

 Fellows, P. J. (2000). Food Processing Technology: Principles and Practice. Woodhead

Publishing. (Un libro de texto estándar sobre tecnología de procesamiento de alimentos, incluyendo fritura).