LOS LÍPIDOS
TRABAJO DE BIOLOGÍA
INTEGRANTES
• CABRERA JACOBS NICOLAS
• CARNERO VIGO GIADER
• CARNERO VIGO JADEN
• RAMIREZ PASTOR STEPHANO
• RIOS FLORES YERIK
LOS LIPIDOS
• Los lípidos son conjuntos de moléculas orgánicas
constituidas primordialmente por átomos de carbono,
hidrógeno y oxígeno (C,H,O) (en menor medida), y
otros elementos como nitrógeno, fósforo y azufre (N,P
y S).
• Los lípidos son moléculas hidrófobas (insolubles en
agua), pero son solubles en disolventes orgánicos no
polares, como bencina, benceno y cloroformo.
1. FUNCIONES DE LOS LIPIDOS
• Reserva de energía del organismo animal: Ciertos lípidos conocidos como
triglicéridos (tres moléculas de azúcar) constituyen en el cuerpo de los
animales (incluido el ser humano) la reserva energética por excelencia.
Cuando hay exceso de carbohidratos, se genera grasa para almacenar y
consumir dicha glucosa a futuro ya que un gramo de grasa puede brindar 9,4
kilocalorías al organismo.
• Soporte estructural del cuerpo: Los lípidos sirven como materia prima en la
construcción de numerosas estructuras biológicas (como las
membranas celulares). También sirven como materia de fijación y protección
física de órganos internos y de distintas partes del cuerpo.
• Regulación y comunicación celular: Diversas vitaminas, hormonas y
glucolípidos no son mas que grasas segregadas por diversos órgano y
ganglios del cuerpo, que la emplea como mecanismos de regulación de
diversas respuestas del organismo.
• Transporte: En conjunto con ácidos biliares y lipoproteínas, los lípidos van
desde los intestinos a unos distintos destinos y sirven de transporte a otros
nutrientes.
• Protección térmica: La grasa corporal defiende al interior del organismo
de la acción del frio ya que a mayor grasa presente menor radiación
termina hacia afuera y, por ende, menos perdida de calor.
II. CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS
• Saponificables. Lípidos semejantes a las ceras y las grasas, que
pueden hidrolizarse porque tienen enlaces de éster. Por ejemplo: los
ácidos grasos, los acilglicéridos, los céridos y los fosfolípidos. A su
vez, pueden clasificarse en:
• Simples. Su estructura comprende mayormente átomos de
oxígeno, carbono e hidrógeno. Por ejemplo: los acilglicéridos
(que al solidificarse se conocen como grasa y al hacerse líquidos
como aceites).
• Complejos. Tienen (además de los átomos mencionados)
abundantes partículas de nitrógeno, azufre, fósforo, u otras
moléculas como glúcidos. También se los conoce como lípidos de
membrana.
•No saponificables: Lípidos que no se pueden hidrolizarse por no presentar enlaces éster.
Ejemplos de lípidos
• No saponificables: Lípidos que no se pueden hidrolizarse por no
presentar enlaces éster.
• Ejemplos de lípidos
A. LIPIDOS SAPONIFICABLES
1. Ácidos grasos. Son largas moléculas en forma de cadena
hidrocarbonada (-CH2-), con un grupo carboxilo terminal (-COOH) y varios
átomos de carbono (2-24) en el medio. Pueden ser de dos tipos:
• Ácidos grasos saturados. Compuestos por enlaces simples
únicamente. Por ejemplo: ácido láurico, ácido palmítico, ácido
margárico, ácido araquídico, etc.
• Ácidos grasos insaturados. Con presencia de enlaces dobles más
difíciles de disolver. Por ejemplo: ácido oleico, ácido linoleico, ácido
palmitoleico, etc.
2. Acilglicéridos: Son ésteres de ácidos grados con glicerina (glicerol),
producto de una reacción de condensación que puede almacenar de esta
manera de uno a tres ácidos grados: monoglicéridos, diglicérido y
triglicéridos, respectivamente. Estos últimos son los más importante de
todos y son los que forman el tejido adiposo.
3. Fosfolípidos: El ácido fosfatídico contiene una molécula de glicerol a la
cual pueden unirse hasta dos ácidos grasos (uno saturado y uno
insaturado) y un grupo fosfato, lo cual le imprime una marcada polaridad
a este tipo de compuestos. Este tipo de lípidos son el “ladrillo” base para
las membranas celular: colina, etanolamina, serina, etc.
B. LIPIDOS INSAPONIFICABLES
a. Terpenos o isoprenoides. Lípidos derivados del isopreno, del cual
poseen al menos dos moléculas. Por ejemplo: algunos aceites esenciales
como el mentol, limoneno, geraniol o el fitol de la clorofila.
Según el número de moléculas de isopreno se denominan:
• Monoterpenos: 2 unidades de isopreno. Componen los aceites
esenciales de muchas plantas que les dan olor y sabor (mentol,
geraniol,)
• Diterpenos: 4 unidades de isopreno. Ej: fitol de la clorofila
• Triterpenos: 6 unidades de isopreno. Ej: precursores del
colesterol
• Tetraterpenos: 8 unidades de isopreno. Ej: pigmentos como la
xantofila y los carotenos.
• Politerpenos: muchas unidades de isopreno. Ej: caucho.
b. Esteroides. Lípidos compuestos por cuatro anillos fusionados de
carbono, que conforman una molécula con partes hidrófilas e
hidrófobas, y cumplen funciones reguladoras o activadoras en el
organismo. Por ejemplo: los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la
vitamina D y los corticoides.
c. Prostaglandinas. Lípidos derivados de ácidos grasos esenciales
complejos, como el omega-3 y el omega-6. Están conformados por
moléculas de 20 átomos de carbono que cumplen funciones
mediadoras del sistema nervioso central, del sistema inmune y de los
procesos inflamatorios.
III. CONCLUSION:
• Los lípidos son biomoléculas esenciales para la vida, con funciones que
cubren desde el almacenamiento de energía hasta la regulación de los
procesos biológicos. Su gran diversidad estructural les permite cumplir un
papel fundamental en la fisiología de todos los seres vivos.
