Introducción a la
hotelería y el
turismo
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VITORIA GASTEIZ
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“El desarrollo del turismo sostenible responde a
las necesidades de los turistas y de las regiones
anfitrionas presentes, a la vez que protege y
mejora las oportunidades del futuro. Está
enfocado hacia la gestión de todos los recursos
de manera que satisfagan todas las necesidades
económicas, sociales y estéticas, y a la vez que
respeten la integridad cultural, los procesos
ecológicos esenciales, la diversidad biológica y
los sistemas de soporte de la vida.” (UNWTO,
2004)
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Los modelos teóricos consideran sostenible el turismo cuando: respeta (no
daña) y valora al medio ambiente natural, cultural, humano y social, donde
se manifiesta; aporta beneficios financieros directos importantes y/o
recursos para el desarrollo de la comunidad (infraestructuras, educación,
herramientas de organización, etc.); promueve la participación local en el
proyecto, o promueve un proceso participativo de los miembros de la
comunidad en el proceso de su propio desarrollo como seres humanos;
integra las herramientas de evaluación y de seguimiento permanentes para
garantizar controle sobre los impactos.
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Experiencia diseñada para separarnos de los
contextos
“Paraísos turísticos” (dictaduras, violaciones a los
derechos humanos)
Inexistente interacción con productores artesanales
• RUPTURA DE PARADIGMA
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UNA RELACIÓN DIFERENTE
Frente a los impactos negativos
tenemos ahora una nueva
tendencia de viajeros que buscan
“una relación diferente”
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PARTICIPACIÓN EN LOS PROCESOS DE
PLANIFICACIÓN
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PRIMERAS CONSIDERACIONES
- Marco político, administrativo y legal de
participación
- Enfoque de la planificación
- Alcance de los instrumentos
- Grado y aplicación del consenso
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PRIMERAS CONSIDERACIONES
• Proporcionar experiencias positivas para los visitantes
así como para los anfitriones
• Proporcionar beneficios económicos directos para la
conservación
• Proporcionar beneficios económicos y fuerza para la
gente local
• Incrementar sensibilidad en el clima político, ambiental, y
social en los países anfitriones.
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PARTICIPACIÓN
• Mejor diagnóstico
• Facilita la resolución de conflictos
• Adaptación de proyectos a las necesidades
locales
• Integración: proyectos compartidos
• Identificación del proyecto
• Prevención de conflictos
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TENDENCIAS GLOBALES Y TURISMO
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TENDENCIAS GLOBALES
Preocupación por temas ambientales
Impacto del cambio climático en los destinos
Estilos de vida sostenibles
Valoración de la naturaleza
Autenticidad de los destinos
Descubrimiento de culturas tradicionales
Experiencias auténticas
Vacaciones sostenibles
Proveedores “verdes”
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TEMAS A CONSIDERAR
Calidad de la arquitectura del paisaje
Diseño ambiental
Reestructuración y atractivo ambientales
Conservación de la naturaleza
Administración del uso del suelo
Estrategias financieras para el desarrollo económico a largo
plazo
Empleo
Transporte
Conservación de la energía
Sistemas de educación información e interpretación
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COMPONENTES PRINCIPALES
1.- Recursos y atractivos claves
2.- Factores y recursos de respaldo
3.- Calificar y ampliar los determinantes
4.- Políticas públicas, planeación y desarrollo del destino
5.- Organización y gestión del destino turístico
6.- Ventaja comparativa
7.- Ventaja competitiva
8.- Ambiente global (macro)
9.- Ambiente competitivo (micro)
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MODELO PARA LA COMPETITIVIDAD
Es necesario dirigir buenas políticas públicas y una
planeación sólida para asegurar que un destino sea tanto
competitivo como sostenible.
Es necesario integrar las políticas públicas y planeación del
turismo, los pasos en el proceso de planeación y los temas de
desarrollo.
Una buena planeación turística se basa en una comprensión
sólida de aquellos factores que determinan el éxito de un
destino turístico
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NUEVOS VIAJEROS
Tienen como motivación de viaje ampliar sus
horizontes y conocer culturas diferentes
Viajeros independientes que viajan a su ritmo en
actividades flexibles
Buscan tocar, sentir, conocer a la población y su
cultura local
Comprar de manera responsable y apoyar a las
comunidades que visitan
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DESARROLLO SOSTENIBLE Y BUENAS
PRÁCTICAS
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DESARROLLO SOSTENIBLE
«El turismo que tiene plenamente en
cuenta las repercusiones actuales y
futuras, económicas, sociales y
medioambientales para satisfacer las
necesidades de los visitantes, de la
industria, del entorno y de las
comunidades anfitrionas.»
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Las directrices para el desarrollo sostenible
del turismo y las prácticas de gestión
sostenible se aplican a todas las formas de
turismo en todos los tipos de destinos,
incluidos el turismo de masas y los diversos
segmentos turísticos. Los principios de
sostenibilidad se refieren a los aspectos
medioambiental, económico y sociocultural
del desarrollo turístico, habiéndose de
establecer un equilibrio adecuado entre esas
tres dimensiones para garantizar su
sostenibilidad a largo plazo.
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Por lo tanto, el turismo sostenible debe:
[Link] un uso óptimo a los recursos medioambientales,
que son un elemento fundamental del desarrollo turístico,
manteniendo los procesos ecológicos esenciales y ayudando
a conservar los recursos naturales y la diversidad biológica.
[Link] la autenticidad sociocultural de las
comunidades anfitrionas, conservar sus activos culturales y
arquitectónicos y sus valores tradicionales, y contribuir al
entendimiento y la tolerancia intercultural.
[Link] unas actividades económicas viables a
largo plazo, que reporten a todos los agentes unos
beneficios socioeconómicos bien distribuidos, entre los que
se cuenten oportunidades de empleo estable y de obtención
de ingresos y servicios sociales para las comunidades
anfitrionas, y que contribuyan a la reducción de la pobreza.
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• Reforzar la medición y la comunicación de los datos de las
emisiones de CO2 del turismo
• Acelerar la descarbonización de las operaciones turísticas
• Comprometer al sector turístico en la eliminación de carbono
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SOSTENIBILIDAD CON PARTICIPACIÓN AMPLIA Y
EQUITATIVA
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PRINCIPALES CONSIDERACIONES
- Comercio equitativo y transparente
- Mejores condiciones de vida de la población local
- Participación de la sociedad civil en la toma de decisiones
- Búsqueda permanente de innovación
- Ejecución y desarrollo de nuevos productos
- Empresariado creativo
- Fomento de la conciencia turística
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Potencial del destino
Calidad
Autenticidad
Involucramiento de los “stakeholders”
Aspectos sociales
Aspectos ambientales
Desarrollo de marca
Promoción sostenible
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Estrategias de turismo sostenible
Productos y sitios de atracción
Diseño y creación
Marketing y materiales promocionales
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Fotógrafo: Juan Puelles
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Como indican Gascón y Cañada (2005) no existe un modelo
de turismo sostenible aplicable universalmente, sino que debe
adaptarse a las características de la sociedad anfitriona y su
contexto, puesto que el turismo tienen diferentes impactos en
cada destino
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1.- VIABILIDAD ECONÓMICA
2.- PROSPERIDAD LOCAL
3.- CALIDAD DE EMPLEO
4.- JUSTICIA SOCIAL
5.- SATISFACCIÓN DEL VISITANTE
6.- CONTROL LOCAL
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7.- BIENESTAR DE LA COMUNIDAD
8.- RIQUEZA CULTURAL
9.- INTEGRIDAD FISICA
10.- DIVERSIDAD BIOLÓGICA
11.- EFICACIA DE LOS RECURSOS
12.- PUREZA MEDIOAMBIENTAL
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buenas-practicas-de-turismo-accesible-en-espacios-naturales
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DINÁMICA GRUPAL
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DEFINA ACCIONES QUE LOS DESTINOS, GOBIERNOS Y/O
EMPRESAS PUEDEN REALIZAR PARA CADA UNA DE LAS
BUENAS PRÁCTICAS
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La calidad de este turismo no se mide en el
gasto, ni en las “estrellas”, ni en el lujo, ni en el
derroche, se mide con la satisfacción de saber
que nuestros hijos y nietos también podrán
visitar estos lugares.
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