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Comunicacion

El pollo a la brasa, un plato emblemático de Perú, tiene sus orígenes en el pueblo de Santa Clara en los años 1950, gracias a Roger Schuler y el ingeniero Franz Ulrich, quienes perfeccionaron la técnica de cocción. Schuler creó el restaurante 'La Granja Azul' y desarrolló un horno rotatorio que permitió cocinar varios pollos de manera uniforme. Aunque se menciona que el restaurante Pollos a la Brasa Okey popularizó el plato en Lima entre 1968 y 1970, la información sobre su origen exacto es incierta.

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El pollo a la brasa, un plato emblemático de Perú, tiene sus orígenes en el pueblo de Santa Clara en los años 1950, gracias a Roger Schuler y el ingeniero Franz Ulrich, quienes perfeccionaron la técnica de cocción. Schuler creó el restaurante 'La Granja Azul' y desarrolló un horno rotatorio que permitió cocinar varios pollos de manera uniforme. Aunque se menciona que el restaurante Pollos a la Brasa Okey popularizó el plato en Lima entre 1968 y 1970, la información sobre su origen exacto es incierta.

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El

pollo
E L M E J O R P L A T O D E L

de la
HP iEs Rt U
o r i a
Un cuaro de pollo a la brasa acompañado de
papas fritas.
Los orígenes de la receta de este plato en
Perú se señalan en el pueblo de Santa Clara
ubicado en el distrito de Ate durante los años
1950. Roger Schuler, un inmigrante suizo, se
afincó en Chaclacayo y se dedicó a la crianza

bras
de pollos. Sin embargo el negocio no prosperó
y comenzó a buscar otras formas de negocio. O R I G E N D E L A
Un día vio a su cocinera asar un pollo en M A Q U I N A D E P O L L O S
brasas ensartado en una barra de hierro que Sin embargo, Roger buscó perfeccionar
se hacía girar en el fuego;​lo cual hizo que su técnica y es ahí cuando su
Schuler pidiera al ingeniero Franz Ulrich que compatriota, Franz Ulrich entra a la
ideara una forma de cocinar la mayor historia, pues él fue el que diseñó el
cantidad de pollos de una sola vez y de
horno que permitía cocinar varios

a
manera uniforme. Así, Ulrich crea un horno
con un sistema rotatorio especial que hacía pollos a la vez en unas barras de fierro
girar los pollos. Se tecnificó la producción y que giraban y permitían la cocción
creó el restaurante «La Granja Azul». La fecha pareja de las presas.
oficial de creación del mencionado
restaurante, data referencial de lanzamiento
del plato, fue el 19 de diciembre de 1949
OTRAS FORMAS DE
COMERLO
De acuerdo con el youtuber de Dilo
Nomás, el restaurante Pollos a la Brasa
Okey, ubicado en la avenida 28 de julio,
en el distrito de La Victoria, sería el punto
donde inició la venta del mostrito en Lima,
entre los años 68 y 70. Sin embargo,
aclaró que no es preciso la información ya
que tiempos atrás había un local de
comida en la misma ubicación.

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