INSTALACIÓN DE HUERTOS
ORGÁNICOS FAMILIARES
PARA LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA
Ing. Octavio INGA CURASMA
Coordinador
Aurahua Mayo 2021
1.- CONCEPTOS BÁSICOS
¿Qué es un Biohuerto?
Es un espacio de terreno donde podemos producir de manera natural
vegetales (libres de productos químicos) el propósito es abastecer de
alimentos sanos para el consumo familiar y la venta de los excedentes.
¿Cuáles son las hortalizas?
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en
huertos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o cocida.
2.- ¿POR QUÉ LA IMPORTANCIA DE
BIOHUERTOS?
Las hortalizas son de
FRUTOS
suma importancia en la
alimentación del ser
humano, por ser fuente de
vitaminas, proteínas,
minerales y fibras; FLORES
TALLOS
sustancias vegetales
indispensables para el
crecimiento y desarrollo
de los niños y niñas, el
sostenimiento de la vida y
la prevención de muchas
HOJAS HIERBAS AROMÁTICAS
enfermedades.
RAICES
3.-¿QUÉ CRITERIOS SE DEBEN TENER
EN CUENTA EN LA PRODUCCIÓN DE
HORTALIZAS?
a.- Terreno
Las hortalizas necesitan suelos ricos (nutrientes) con abundante
materia orgánica, buen drenaje y una buena textura y estructura.
b.- Agua
Debe reunir las siguientes condiciones.
• Poseer una temperatura aproximadamente igual a la del medio
ambiente.
• No debe contener sustancias tóxicas en solución, ni sales en
disolución.
3.-¿QUÉ CRITERIOS SE DEBEN TENER
EN CUENTA EN LA PRODUCCIÓN DE
HORTALIZAS?
c.- Clima
La mayoría de las hortalizas se adaptan a climas, de cálidos a
templados. Ante la presencia de heladas y granizadas en la sierra,
optamos por cubrir los almácigos y la producción en campo
definitivo con plásticos, costales usados o paja existente en la
zona.
d.- Materia Orgánica
Está constituida por los residuos vegetales descompuestos,
estiércol de animales y restos orgánicos de cocinas.
La materia orgánica contribuye con nutrientes a los cultivos,
mejora la retención de humedad, mejora la textura y la estructura
del suelo e incrementa la flora microbiana.
3.-¿QUÉ CRITERIOS SE DEBEN TENER
EN CUENTA EN LA PRODUCCIÓN DE
HORTALIZAS?
e.- Rotación de cultivos
RAÍCES LARGAS RAÍCES CORTAS
Rotar significa cambiar de
Acelga Lechuga
sitio. Cada tipo de hortaliza Zanahoria Col de
tiene sus propias corazón
características y cada una de Betarraga Cebolla
ellas aprovecha los Arveja verde
nutrientes de distinta Zapallito italiano
manera; por ello, es
necesario e indispensable
realizar la rotación de una
campaña a otra.
3.-¿QUÉ CRITERIOS SE DEBEN
TENER EN CUENTA EN LA
PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS?
f.- Protección
Es de vital importancia. Podemos proteger los almácigos con techos o
coberturas de telas de sacos de polietileno, coberturas hechas a base de
palos, túneles de plásticos, etc.
Los huertos deben ser protegidos con muros de piedras, adobes o árboles,
que cumplen la función de rompe vientos y de protección contra las
heladas.
g.- Ubicación del almácigo y del huerto
Ubicación del almácigo
La ubicación del almácigo es de suma importancia para proteger a las
pequeñas plántulas del golpe directo del sol. Deben orientarse de este a oeste,
así el “tinglado” o sombra protege al almácigo durante todo el día.
4.- Distribución del
biohuerto
El biohuerto estará conformado de tres partes
Área para almácigos.
Área para el cultivo de hortalizas,
puede ser en camas o en surcos.
Área para la producción de abonos
orgánicos y de sustratos.
5.- ¿CÓMO SE REALIZA LA
PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS?
CARACTERÍSTICAS DE LA SEMILLA:
Poder germinativo bueno
Porcentaje de pureza 100%
Semilla certificada
Semillas curadas (libre de enfermedades e
insectos)
Buena apariencia
Procedencia identificada
4.1.1 SIEMBRA DIRECTA
Consiste en colocar las semillas directamente al terreno en surcos o
en camas. En ambos casos, el campo debe estar adecuadamente
preparado.
Esta siembra se realiza con hortalizas que no se pueden trasplantar,
como la zanahoria, arveja, zapallito italiano, betarraga, y espinaca.
Es mejor sembrar en líneas, de esta manera se ahorran semillas y se
facilita el deshierbe, el aporque y otras labores culturales.
DISTANCIA DISTANCIA
CULTIVO CICLO
ENTRE ENTRE RENDIMIENT
HORTAALIZA VEGETATIV
HILERAS PLANTAS O (Kg/10M2)
S O (DIAS)
(CM) (CM)
BETERRAGA 30 - 40 20
ZANAHORIA 8 8 45 80 120
ESPINACA 10 10 60 80 - 90
4.1.1 SIEMBRA DIRECTA
Tapar las semillas
con una capa de
tierra igual a dos
veces el tamaño de
las semillas.
Cubrir lo sembrado con
una capa de paja o
arpillera.
Regar con cuidado, en las
mañanas y tardes.
Cuando no quema mucho el sol.
4.1.2 SIEMBRA INDIRECTA (ALMÁCIGO)
Este tipo de siembra se realiza primero el almacigo, pasadas unas semanas
o cuando tienen entre 3 a 4 hojas y un tamaño de planta de entre 10- 12
centímetros, se sacan del almacigo para plantar en el terreno definitivo.
Los cultivos que se practican con este tipo de siembra son: tomate, acelga,
lechuga, repollo, coliflor, brcícoli, nabo, rábano y cebolla.
DISTANCI DISTANCI
CULTIVO RENDIMIEN CICLO
A ENTRE A ENTRE
HORTAALIZ TO VEGETATIV
HILERAS PLANTAS
AS (Kg/10M2) O (DIAS)
(CM) (CM)
AJI 35 35 10 180 - 190
AJO 10 10 27 150
CEBOLLA 10 10 45 120 - 150
LECHUGA 20 20 60 60
COLIFOR 20 20 60 120 - 150
ESPINACA 10 10 60 80 - 90
4.1.2 SIEMBRA INDIRECTA (ALMÁCIGO)
EL ALMACIGO
Procedemos de la siguiente manera:
Mezclamos 2 partes de tierra negra con 1 parte de guano de corral y
2 partes de arena de río. En seguida, se procede a realizar la mezcla
y desmenuzado; por último nivelamos el campo de cultivo.
Ejemplo (33 % de arena, OJO: desinfecta las camas con
34% de abono y 33% de agua caliente o con la
tierra). exposición directa al sol, para
eliminar los gérmenes y
bacterias que ocasionan
enfermedades.
4.1.2 SIEMBRA INDIRECTA (ALMÁCIGO)
A.- Ubicación y selección del tipo de almacigo
Seleccionar un terreno pequeño que esté dentro del huerto.
Seleccionar el tipo de almacigueras, pueden ser:
EN PLATABANDAS: EN CAJONES:
Este tipo es el más
Cuando se realicen recomendado porque
siembras grandes y se adecua para huertos
cuando se dispone de escolares y
mucho terreno. familiares y es lo más
recomendable
cuando no se cuenta
con parcelas grandes.
4.1.2 SIEMBRA INDIRECTA (ALMÁCIGO)
B.- SIEMBRA EN ALMÁCIGOS
Cubre lo
sembrado con
una capa de paja.
4.1.2 SIEMBRA INDIRECTA (ALMÁCIGO)
B.- SIEMBRA EN ALMÁCIGOS
Riega con una regadora
CUIDADOS
y con sumo cuidado, en las mañanas y tardes.
Por ningún motivo el suelo debe perder
humedad; regar permanentemente.
Proteger de roedores.
Proteger de aves (gallinas, patos, aves
silvestres).
No deben estar al alcance de los niños.
La radiación solar NO debe darle
directamente; proteger los almácigos con
coberturas.
4.1.2 SIEMBRA INDIRECTA (ALMÁCIGO)
C.- TRASPLANTE
Para realizar el trasplante debemos cumplir los siguientes requisitos:
C.1.- ¿Qué criterios se deben tomar en cuenta?
1.- El momento oportuno para 2.- Al momento de trasplantar
trasplantar la cebolla es cuando la cebolla, eliminar un tercio
tenga el diámetro o grosor de un de las hojas y un tercio de las
lápiz, o una altura aproximada raíces.
de 10 a 15 cm.
4.1.2 SIEMBRA INDIRECTA (ALMÁCIGO)
C.- TRASPLANTE
C.1.- ¿Qué criterios se deben tomar en cuenta?
3.- El trasplante, para el caso
4.- Regar el almácigo un día
de la lechuga y la acelga, se
antes de la recolección, para
realiza cuando las plántulas
ablandar el suelo y facilitar el
tengan de 4 a 6 hojas
arranque de las plantas sin
verdaderas u 8 cm. de altura
dañar las raíces.
aproximadamente.
4.1.2 SIEMBRA INDIRECTA (ALMÁCIGO)
C.- TRASPLANTE
C.2.- ¿Cómo se realiza el Trasplante?
Siga los siguientes pasos: Las plántulas con raíces
Se colocan las muy largas son difíciles
O plántulas S O de ubicar
S PA 2 adecuadamente en los
PA 1 paradas o acostadas
hoyos.
en cajones, canastas
o carretillas (No Para lograr una buena
deben estar ubicación de las raíces,
expuestas a los les cortamos una
rayos solares tercera parte al
directamente). momento del
trasplante.
4.1.2 SIEMBRA INDIRECTA (ALMÁCIGO)
C.- TRASPLANTE
C.2.- ¿Cómo se realiza el Trasplante?
Siga los siguientes pasos:
S O
Luego de la
O preparación del PA 4 Cuando realizamos
S el trasplante,
PA 3 terreno y de los colocar la raíz de la
surcos, se procede a plántula de forma
realizar la apertura recta en el hoyo.
de hoyos en el
campo definitivo.
4.1.2 SIEMBRA INDIRECTA (ALMÁCIGO)
C.- TRASPLANTE
C.2.- ¿Cómo se realiza el Trasplante?
Siga los siguientes pasos:
PASO
5
