Universidad de Cantabria
Departamento CITIMAC
El agua
Dr. Imanol de Pedro del
Valle
El agua
Bloque Materia y energía
TERCER CICLO
• Elementos básicos del medio físico: el aire y el agua. Características
observables e importancia para los seres vivos. Uso responsable del
agua en la vida cotidiana.
• El agua y la configuración del paisaje. El ciclo del agua. Valoración del
agua como un bien imprescindible y escaso. Uso responsable y
valoración de su contaminación y derroche.
• Composición química y principales propiedades.
Decreto 27/2014, de 5 de junio, que establece el currículo de Educación Primaria en la Comunidad Autónoma
La estructura del agua
Cada molécula de agua está constituida por dos átomos de hidrógeno (H)
y un átomo de oxígeno (O).
Cada uno de los átomos de hidrógeno está unido a un átomo de oxígeno
por un enlace covalente.
El único electrón de cada átomo de hidrógeno es compartido con el
átomo de oxígeno, que también contribuye con un electrón a cada
enlace.
La molécula de agua, en conjunto,
posee carga neutra y tiene igual
número de electrones y protones.
Sin embargo, es una molécula polar.
El núcleo de oxígeno “arrastra”
electrones fuera del núcleo de
hidrógeno, dejando a estos núcleos
con una pequeña carga positiva neta.
La molécula del agua: Propiedades
Debido a la atraccion desigual de los
electrones por los atomos de oxigeno e
hidrogeno el agua es una molecula polar.
Esto es, los hidrogenos poseen cierta
+ + carga + y el oxigeno cierta carga -
H H Esta polaridad de la molecula de agua
permite que se formen enlaces de
O
hidrogeno entre las moleculas de agua
y otras sustancias
-
Cuando una región de carga parcial
positiva de una molécula de agua se
aproxima a una región de carga parcial
negativa de otra molécula de agua, la
fuerza de atracción forma entre ellas un
enlace que se conoce como puente de
hidrógeno.
La molécula del agua: Propiedades
• En el agua, los puentes de
hidrógeno se forman entre
un “vértice” negativo de la
molécula de agua con el
“vértice” positivo de otra.
• Cada molécula de agua
puede establecer puentes
de hidrógeno con otras
cuatro moléculas de agua.
• Un puente de H es más
débil que un enlace
covalente o uno iónico,
pero, en conjunto tienen
una fuerza considerable y
hacen que las moléculas se
aferren estrechamente.
La molécula del agua: Propiedades
Esta atraccion fuerte entre las
O O moleculas de agua se llama:
H H H H cohesion
E n la ces d e El agua tambien puede formar
O H id ró g en o puentes de hidrogeno con
otras moleculas, propiedad
H H que se llama: adhesion
La cohesion y la adhesion son
muy importantes en la fisiologia
vegetal. Estas dos propiedades
del agua permiten el ascenso del
agua y los minerales que las
moleculas de agua unidas plantas toman por las raices
por puentes o enlaces hacia las partes altas de una
de hidrógeno planta o arbol.
La molécula del agua: Tensión Superficial
Es una consecuencia de la cohesión o la atracción mutua, de las moléculas
de agua.
Considere el goteo de agua e insectos caminando sobre un estanque.
La cohesión es la unión de moléculas de la misma sustancia.
La adhesión es la unión de moléculas de sustancias distintas.
En física se denomina
tensión superficial al
fenómeno por el cual la
superficie de un líquido
tiende a comportarse
como si fuera una
delgada película
elástica.
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La molécula del agua: Capilaridad
La diferencia en presión de agua entre int.
y ext. de la raíz hace que el agua entre a
los pelos radiculares
El pelo radicular de una planta puede ser
ciento de veces mayor que su díametro y
dura solo unos pocos días
Capilaridad: es la tendencia de un
líquido a subir de un tubo de
díametro pequeño gracias a la
combinación de dos fuerza la de
Cohesión y adhesión
Cohesión: atracción entre
mol.iguales
Adhesión:atracción entre mol.
distintas
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La molécula del agua: Vaporización
Es el cambio de líquido a gas.
El agua tiene un alto calor de
vaporización.
En su punto de ebullición (100 ºC – 1
atm), se necesitan 540 calorías para
convertir un gramo de agua líquida
en vapor, casi 60 veces más que para
el éter y casi el doble que para el
amoníaco.
Para que una molécula de agua se
evapore, deben romperse los
puentes de H. Esto requiere energía
térmica.
Así, la evaporación tiene un efecto
refrigerante y es uno de los
principales medios por los cuales los
organismos “descargan” el exceso
de calor y estabilizan sus
temperaturas.
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La molécula del agua: Congelación
La formacion de estos puentes de hidrogeno es mayor de 4 oc a 0 oc
causando un aumento en el volumen del agua a estas temperaturas.
Como consecuencia de este aumento en el volumen el agua es
menos densa a estas temperaturas y por lo tanto es menos pesada y
es por esta razón que el hielo flota en el agua liquida.
Este fenomeno permite que los lagos y los mares se congelen solo
en la superficie y la vida acuatica se mantenga debajo de ella
durante los inviernos.
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Resistencia a los cambios de Temperatura
• La cantidad de calor que requiere una cantidad dada de
sustancia para que se produzca un aumento dado de
temperatura, es su calor específico.
• Una caloría se define como la cantidad de calor que elevará en
1ºC la temperatura de un gramo (1 ml o 1 cm3) de agua.
• Una caloría de alimento es igual a una kilocaloría (1000
calorías)
El alto calor específico del agua es
una consecuencia de los puentes de
hidrógeno.
Estos tienden a restringir el
movimiento de las moléculas.
Para que la energía cinética de las
moléculas de agua aumente
suficientemente como para elevar la
temperatura de ésta en un grado
centígrado, primero es necesario
romper cierto número de sus puentes
de hidrógeno.
Resistencia a los cambios de Temperatura
CALOR ESPECIFICO. ES LA DIFICULTAD QUE OPONE EL AGUA A SER CALENTADA.
El alto calor específico del agua
significa que para una tasa dada
de ingreso de calor, la
temperatura del agua aumentará
más lentamente que la
temperatura de casi cualquier
otro material. Así mismo, la
temperatura caerá más
lentamente cuando se elimina
calor.
Esta constancia de la temperatura es crítica, porque las
reacciones químicas biológicamente importantes tiene lugar sólo
dentro de un intervalo estrecho de temperatura.
El agua como solvente
Dentro de los sistemas vivos, muchas sustancias se encuentran en
solución acuosa.
Una solución es una mezcla uniforme de moléculas de dos o más
sustancias (solvente y solutos).
La polaridad de las moléculas de agua es la responsable de la
capacidad solvente del agua.
Las moléculas polares de agua tienden a separar sustancias iónicas,
como el ClNa.
El agua como solvente
Muchas de las moléculas unidas
covalentemente que son
importantes en sistemas vivos
(glucosa), tienen regiones de
carga parcial + o -.
Las moléculas polares que se
disuelven rápidamente en agua
se llaman hidrofílicas (amantes
del agua).
Moléculas que carecen de
regiones polares (grasas),
tienden a ser muy insolubles en
agua.
Dichas moléculas se dice que
son hidrofóbicas.
liquidos superhidrofobicos
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¿ Para que utilizamos el agua?
Los usos del agua
pueden ser
CONSUNTIVOS NO CONSUNTIVOS
en ellos en ellos
SÍ HAY CONSUMO DE NO HAY CONSUMO DE
AGUA AGUA
se trata de los usos Se trata de los usos
DOMÉSTICO
AGRÍCOLA INDUSTRIAL (si se RECREATIVO ENERGÉTICO INDUSTRIAL (si
Y URBANO
usa como materia se usa como
prima) refrigerante)
contamina porque contamina porque contamina porque
Las aguas residuales urbanas Las abonos, Si se realiza sin
contienen residuos fecales, fertilizantes y control, se vierten al
detergentes, microorganismos pesticidas se filtran agua sustancias
infecciosos, etc. hacia el suelo y pueden químicas y
pasar a los acuíferos. contaminantes
sólidos.
Tratamiento de Agua Potable
ACONDICIONAMIENTO
CONSISTENCIA
MEZCLA RAPIDA
DESINFECCION
COAGULACION
FLOCULACION AJUSTE DE pH
SEPARACION
SEDIMENTACION
FILTRACION
TRATAMIENTO DE LODOS
Aguas minerales naturales
Características:
• Bacteriológicamente sanas AGUA ENVASADA
• Tienen su origen en un estrato o
yacimiento subterráneo
• Brotan de un manantial en uno o varios
puntos de alumbramiento, naturales o
perforados
Aguas minerales naturales
Se distinguen de las restantes agua potables por:
• Su naturaleza, caracterizada por su
contenido en minerales, oligoelementos y
otros componentes y, en ocasiones, por
determinados efectos.
• Su pureza original.
• Estas características han sido conservadas
intactas, dado el origen subterráneo del
agua, mediante la protección del acuífero
contra todo riesgo de contaminación.
Clasificación RD 1074/2002
• Bicarbonatada: más de 600 mg/l de
bicarbonato.
• Sulfatada: más de 200 mg/l de sullfatos.
• Clorulada: más de 200 mg/l de cloruro.
• Cálcica: más de 150 mg/l de calci.
• Magnésica: más de 50 mg/l de magnesio.
• Fluorada, o que contiene fluoruros: más de
1 mg/l de fluoruros.
• Ferruginosa, o que contiene hierro: más de
1 mg de hierro bivalente.
• Acidulada: más de 250 mg/l de CO2.
• Sódica: más de 200 mg/l de sodio.
Aguas preparadas
Son las sometidas a los tratamientos
autorizados físico-químicos necesarios
para que reúnan las características
establecidas para consumo humano. A
efectos de su denominación, deberán
diferenciarse los siguientes tipos
• Potables preparadas
• De consumo público envasadas
FACUA pide a Sanidad que acabe con los anuncios que presentan
las aguas envasadas como 'tónicos milagrosos' compitiendo
deslealmente con la del grifo
Al hilo del escándalo del agua del grifo tratada que comercializa
Coca-Cola en Gran Bretaña, la Federación recuerda que cada vez
son más las marcas que se venden en España utilizando reclamos
que vulneran el Real Decreto que prohíbe los productos milagro.
• El agua Dasani procede de la
fábrica de Coca Cola en Sidcup
(sureste de Londres) a través de
las cañerías de la
suministradora Thames Water.
La marca argumenta que el
producto se depura mediante un
proceso ideado por la Nasa para
sus naves espaciales. y se le
añade magnesio, calcio y
bicarbonato de soda para
mejorar el sabor.
