HORTICULTURA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO DE CHINCHEROS
DOCENTE: ING. MELQUIADES HUMAN SUCA
Integrantes:
JOEL HUARHUACHI CURO
NORVER LEAL SANTIAGO HUAMAN
JHON ALEX QUISPE CRUZ
LINDON SMITH ROJAS CHIPANA
DIEGO RICARDO PORRAS LLOCCLLA
VIVIANA GUTIERREZ CHINCHAY
YUSIRA CRUZ ASPUR
.
.
Cultivo de Espinaca: De
la Semilla a la Cosecha
• Guía práctica para el cultivo exitoso de espinaca
• Desde la selección de semillas hasta la cosecha y
almacenamiento
• Datos clave y mejores prácticas para maximizar
rendimiento
Preparación de la Semilla de Espinaca
• Para asegurar una germinación exitosa, es
crucial seleccionar las variedades de espinaca
adecuadas, Como Bloomsdale (espinaca rizada)
o Giant Nobel (espinaca Gigante), conocidas por
su resistencia y alto rendimiento. Antes de la
siembra, se recomienda un tratamiento de
remojo en agua tibia durante 12 a 24 horas, lo
que puede mejorar la tasa de germinación hasta
• Es fundamental realizar pruebas de germinación
en un 20%.
previas para verificar la viabilidad de las
semillas, buscando una tasa ideal superior al
80%. Este paso inicial es vital para establecer un
cultivo fuerte y productivo desde el principio.
Preparación del Almácigo
Sustrato Óptimo Desinfección Esencial
Utilice una mezcla balanceada de turba, Desinfecte el sustrato mediante vaporización o
vermiculita y perlita en proporción [Link] para solarización para eliminar patógenos y malezas,
asegurar una buena aireación y retención de garantizando un ambiente saludable para las
humedad. plántulas.
Control de pH Profundidad y Densidad
Mantenga el pH del sustrato en un rango óptimo Siembra las semillas a una profundidad de 1 a 2
de 6.5 a 7.0, crucial para la absorción de cm, con una densidad de 2 a 3 semillas por celda
nutrientes y el desarrollo de la espinaca. para promover una germinación uniforme.
La correcta preparación del almácigo es el cimiento para un cultivo de espinaca robusto. Al seguir estas pautas,
se crea un entorno ideal para el desarrollo temprano de las plántulas, lo que se traduce en una mayor tasa de
éxito en el trasplante y una cosecha más abundante.
Cuidados del Almácigo
Riego Constante Fertilización Diluida
Mantenga la humedad Aplique una solución
del sustrato de forma nutritiva diluida (NPK
constante, evitando el 10-10-10) para un
encharcamiento para desarrollo vigoroso de
prevenir las plántulas.
enfermedades.
Luz Indirecta
Temperatura Ideal
Proporcione una
Asegure una
exposición solar
temperatura entre 15-
indirecta de 6 a 8
20°C para una
horas diarias para un
germinación óptima
crecimiento
de las semillas de
El cuidado meticuloso del almácigo es fundamental
[Link] asegurar plántulas fuertes y sanas. Un riego adecuado, la
espinaca.
temperatura correcta, la exposición a la luz y una nutrición balanceada son elementos clave que influyen directamente en la
viabilidad de las plantas al momento del trasplante.
Trasplante al Campo
Preparación del Suelo
Realice un arado profundo, rastrillado y nivelación del terreno para crear una
cama de siembra uniforme y bien preparada. Esto asegura una buena estructura
y facilita el desarrollo radicular.
Enmiendas Orgánicas
Incorpore compost o estiércol bien descompuesto (2-3 kg/m²) para enriquecer el
suelo con materia orgánica y nutrientes esenciales, mejorando la fertilidad y la
retención de humedad.
Espaciamiento Adecuado
Mantenga un espaciamiento de 20-30 cm entre plantas y 30-40 cm entre filas para
permitir un desarrollo óptimo y una buena circulación de aire, reduciendo la competencia
y el riesgo de enfermedades.
Edad de Trasplante
Trasplante las plántulas cuando tengan entre 4 y 6 semanas de edad y presenten 4 a 6
hojas verdaderas, lo que indica que están lo suficientemente robustas para soportar el
cambio de ambiente.
El trasplante al campo es una etapa crítica que requiere precisión para minimizar el estrés de las plántulas y asegurar su establecimiento
exitoso. Una buena preparación del suelo y un espaciamiento adecuado son vitales para el crecimiento vigoroso de la espinaca.
Riego y Fertilización en Campo
El riego y la fertilización en campo son pilares para un cultivo de espinaca vigoroso y productivo. Adaptar la frecuencia de
riego al clima y tipo de suelo es crucial, generalmente 2-3 veces por semana, para mantener una humedad constante sin
excesos.
Riego Frecuencia según clima y suelo (2-3 veces por semana),
preferiblemente por goteo o aspersión.
Fertilización Nitrogenada Aplicar 50-70 kg N/ha de forma fraccionada durante el
ciclo de crecimiento, para promover el desarrollo foliar.
Micronutrientes Asegurar la disponibilidad de hierro, manganeso y zinc,
elementos clave para la fotosíntesis y el crecimiento.
Análisis de Suelo Realizar monitoreos regulares del suelo para ajustar las
dosis de fertilizantes y asegurar un equilibrio nutricional
óptimo.
La fertilización nitrogenada, en dosis fraccionadas de 50-70 kg N/ha, impulsa el crecimiento de las hojas. Además, la
aplicación de micronutrientes como hierro, manganeso y zinc es esencial. Un análisis de suelo regular permite monitorear y
ajustar estas dosis, optimizando la nutrición y el rendimiento.
Control de Plagas
Identificación de Plagas
Vigile la aparición de pulgones, minadores y
gusanos cortadores, que pueden dañar
gravemente las hojas de espinaca.
Enfermedades Comunes
Aporcado y Deshierbe
Aporcado
1 Consiste en amontonar tierra alrededor de la base de las plantas, lo que favorece el desarrollo
radicular y evita el acame.
Deshierbe Manual
2 Eliminar malezas de forma manual asegura la no competencia por nutrientes, agua y luz
Deshierbe Mecánico
3 Puede realizarse con herramientas agrícolas para áreas
más grandes, siempre con cuidado de no dañar las raíces
de la espinaca.
El aporcado y el deshierbe son prácticas culturales esenciales que impactan directamente en el rendimiento y la calidad de
la espinaca. El control de malezas es vital, ya que estas compiten por los recursos limitados del suelo, afectando el
crecimiento y la producción. Un manejo adecuado de estas tareas es fundamental para asegurar una cosecha abundante y
de alta calidad.
Cosecha
El momento óptimo para la cosecha de espinaca es cuando las hojas han alcanzado un tamaño comercial y están completamente
maduras. La cosecha manual es el método preferido, cortando las hojas basales con cuidado para permitir que la planta siga produciendo.
El rendimiento promedio esperado varía entre 15 y 25 toneladas por hectárea. Para mantener la calidad post-cosecha, la espinaca debe
refrigerarse entre 0-5°C, lo que prolonga su vida útil de 10 a 14 días. Los índices de calidad a considerar incluyen el color, tamaño y la
sanidad de las hojas.
Post-Cosecha y Comercialización
Limpieza y Clasificación Envasado
Retire hojas dañadas, restos de tierra y Utilice bolsas plásticas perforadas o cajas
cualquier impureza para asegurar la adecuadas para proteger la espinaca y
máxima calidad del producto. mantener su frescura durante el
transporte.
Canales de Comercialización Refrigeración
Distribuya el producto a mercados locales, Almacene la espinaca a una temperatura
supermercados y considere el de 0-5°C con alta humedad relativa para
procesamiento mínimo para añadir valor. prolongar su vida útil y preservar su
frescura.
La fase post-cosecha y la comercialización son cruciales para el éxito del cultivo de espinaca. La limpieza y
clasificación son el primer paso para ofrecer un producto de alta calidad al consumidor. Un envasado adecuado,
como el uso de bolsas plásticas perforadas o cajas, es vital para proteger las hojas durante el transporte y
prolongar su frescura.
La refrigeración a 0-5°C y una alta humedad relativa son condiciones óptimas para extender la vida útil de la
espinaca, que puede durar de 10 a 14 días. Finalmente, la espinaca puede ser comercializada a través de diversos
canales, desde mercados locales hasta supermercados, y se puede añadir valor mediante el procesamiento
mínimo, como la espinaca lavada y cortada, para satisfacer las demandas del consumidor.
Agradecimientos y Conclusión
Conclusión
Importancia de prácticas sostenibles y orgánicas para cultivo
saludable.
Agradecimiento
profesor, compañeros y fuentes de información.
Bibliografía
Fuentes consultadas para esta presentación:
• "The Vegetable Gardener's Bible" de Edward C. Smith
• Artículos de la FAO sobre horticultura orgánica
• Publicaciones de la Universidad de California en agricultura
