ENFERMEDADES
CAUSADAS POR
BACTERIAS (I)
MASTITIS BOVINA:
IMPACTO
ECONOMICO,
CAUSAS,
PREVENCION Y
CONTROL
Enfermedades Infecciosas 2023-II
Dr. Fernando Arauco Villar
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Inflamación de la glándula mamaria
Generalmente de origen infeccioso
Algunas veces puede ser de origen
traumático, pero termina como infeccioso
DEFINICIÓ Puede ser clínico o subclínico
Alteración de las características
N
organolépticas de la leche (va del
incremento de Células Somáticas a la
presencia de coágulos, sangre o suero)
Es de presentación local o cursa con
compromiso sistémico
IMPACTO ECONOMICO
Altera la calidad de la leche
Es causa de eliminación de leche
Disminuye la producción de leche
Egresos por medicinas
Pérdidas directas en algunos casos
Es causa de eliminación temprana de vacas
Por esta razón frena el avance genético
Atenta contra la economía de del ganadero
IMPACTO ECONOMICO
Tiene un impacto económico negativo
marcado en las explotaciones lecheras
Como los problemas reproductivos,
mastitis es una importante causa de
eliminación de vacas
La forma subclínica, usualmente
desatendida por el ganadero, es el que
más perdidas causa por disminución
de la producción
El riesgo puede ser mayor cuando se
realiza tratamiento de casos, dejando
niveles significativos de residuos de
antibióticos
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Mastitis: ¿Dónde
estamos ahora?
La mastitis puede afectar
severamente la salud y la
producción de leche de las
vacas lecheras y, a menudo, es
la razón del aumento de las
tasas de sacrificio.
El costo mundial anual de la
enfermedad para los ganaderos
puede ser de entre 19 700
millones y 32 000 millones de
dólares estadounidenses.
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Es fundamental garantizar que la leche siga siendo asequible para los
consumidores a pesar de la volatilidad del mercado. Además, las demandas
de los consumidores por una mejor calidad y las regulaciones requieren un
uso más prudente de los antimicrobianos.
El mundo está consciente y preocupado por el uso inadecuado de
antimicrobianos, que puede afectar negativamente al ecosistema a largo
plazo. La mayor preocupación es que muchos ganaderos usan antibióticos
como tratamiento general para todas las vacas sospechosas de tener mastitis,
sin un diagnóstico adecuado.
Dado que el diagnóstico de estas vacas requiere mucho tiempo, a menudo se
administran antibióticos a todas las vacas como una forma de tratar la
enfermedad de inmediato. Este no es el enfoque de tratamiento más
eficiente porque cuesta más debido al desperdicio de leche, mano de obra y
tratamientos, y aumenta el potencial de resistencia a los antimicrobianos con
el tiempo.
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En la actualidad la producción de leche está enfocada a una constante
búsqueda de mayores volúmenes productivos sin descuidar la calidad,
acto que va a generar en la glándula mamaria un intenso proceso de
“estrés”, que va a tender a deprimir el sistema inmunológico de la vaca
lechera haciéndola vulnerable frente a procesos patológicos como la
mastitis, afectando directamente esos anhelados volúmenes y la calidad
sanitaria del producto.
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Un aspecto crítico es el
momento del ordeño: la leche Con una mala conservación y
se expone a una gran carga transporte, la leche quedará
bacteriana medio-ambiental sumamente afectada en su
que va llegar de forma calidad higiénica, acidez, y
inevitable a la leche. bajos niveles de sólidos
totales, lo cual se traduce en
menor precio de leche o
menores rendimientos en
productos lácteos procesados
y con menor tiempo de vida
para él consumidor.
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Es necesario producir leche en un
sistema controlado y bien
implementado, para garantizar un
producto de alta calidad higiénica,
sanitaria y físico-química, que se
cotice mejor y que permita una mejor
nutrición del consumidor final como
un acto de responsabilidad con él.
Esto debe enmarcarse en un trabajo
coordinado entre los asesores de
campo y el ganadero propietario.
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¿Que se puede decir sobre mastitis que
no se haya dicho ya?
El 40-50 % de las vacas en ordeño en el país presentan mastitis en grado
variable.
La disminución de la producción varía por esta causa en un 19-29 %.
El 95 % de las infecciones ingresan a la ubre a través del canal del pezón.
La mayoría de las infecciones ocurren en las primeros 2 meses de
lactancia y en las 2 primeras semanas del secado y en las 2 primeras
semanas del secado .
El 60 % de las infecciones contraídas durante el secado persisten hasta el
fin de la lactancia.
Las principales bacterias involucradas son Streptococus agalactiae y
Stafilococus aureus.
“Ningún proceso tecnológico mejora la
calidad de la leche y sus derivados, sino
simplemente los habilita para tener una
mayor duración en el mostrador”
Por tanto, la leche cruda debe:
- ser de excelentes propiedades físico químicas,
- tener el menor numero de bacterias posibles,
- no tener ningún tipo de residuos,
- provenir de vacas de vacas libres de Mastitis, y
- ser mantenida bajo refrigeración en forma permanente.
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MASTITIS
INFLAMACION DE LA GLANDULA MAMARIA CAUSADA POR:
BACTERIAS
HONGOS
TRAUMATICAS
FACTORES PREDISPONENTES:
Poca higiene en el ordeño
maquinas del ordeño defectuosas
manejo erróneo del ordeño manual
lesiones, traumas y ulceras en las tetas
población de patógenos del medio ambiente
ETIOLOGIA
MICROORGANISMOS
CONTAGIOSOS MEDIO AMBIENTALES
Staph. aureus Streptococcus (ub.
dys)
Strept. agalactiae Enterococos
Mycoplasma spp. Gram negativos coli, pseu
Factores de
riesgo
Mal manejo del ordeño
Fluctuaciones en el vacío de la máquina
Mala rutina de ordeño
Presencia de lesiones en pezón
Falta de higiene adecuada
Inmersión de pezones inadecuado
Sobre ordeño
Sub ordeño
Anatomía de la ubre y
sistema mamario
TIPOS DE MASTITIS
TI PO GL. MAMARI A SI STEMI CO I NTENSI DAD
CALOR FI EBRE
RUBOR DEPRESI ON
PERAGUDA DOLOR PULSO DEBI L Y RAPI DO ALTA
SECRECI ON ANORMAL OJ OS HUNDI DOS
ANOREXI A
DEBI LI DAD
CALOR FI EBRE
AGUDA RUBOR DEPRESI ON
DOLOR ANOREXI A MODERADAS
SECRECI ON ANORMAL
CALOR NO SE PRESENTA
SUB AGUDA RUBOR SI NTOMATOLOGI A
DOLOR
SECRECI ON ANORMAL
NO SE PRESENTA CMT
SUBCLI NI CA NO SE OBSERVAN SI NTOMATOLOGI A WISCONSIN
CAMBI OS CELULAS SOMATICAS
MASTITIS POR
ESTREPTOCOCOS
ST agalactie, disgalactie, uberis, zooepidermicus.
STREPTOCOCUS AGALACTIE:
Necesita de la glándula mamaria para reproducirse
Es una enfermedad infecciosa especifica
Esta en leche y conducto (no tejido)
Produce aumento de Neutrofilos, lesiona epitelio ductal y asinoso, produce
obstrucción por desprendimiento de células, fibrosis alveolar, involución de acinos
en lóbulos, perdida de fn secretora.
Se transmite de una vaca a otra por el ordeño
TRATAMIENTO:
Penicilina
Otros mas resistentes (clortetraciclina, oxitetraciclinas, cefalosporinas)
MASTITIS POR
ESTREPTOCOCOS
ST agalactie, disgalactie, uberis, zooepidermicus.
STREPTOCOCUS AGALACTIE:
MASTITIS POR ESTAPHILOCOCOS
STAPHILOCOCCUS AUREUS:
Causa mastitis desde per aguda hasta crónica
Se transmite por el ordeño
Puede causar mastitis gangrenosa per aguda
Infecciones largas difíciles de eliminar - microorganismo se mete en el tejido.
Hatos con [Link] 50% mastitis subclinica
TRATAMIENTO:
Eritromicina, estreptomicina, oxitetraciclina (infecciones per agudas)
STAPHILOCOCCUS AUREUS:
MASTITIS POR
COLIFORMES
ESCHERICHIA COLI, ENTEROBACTER AEROGENES, KLEBSIELLA
Normalmente se producen en vacas con bajo rcto celular
Se multiplica rápidamente, rxn inflamatoria, destrucción de m.o, liberación
de endotoxinas, cuadro mastitis aguda o per aguda.
Síntomas: bajo consumo, fiebre (39-42°C), bajo peso, secreción pardusca o
acuosa, diarrea.
Se produce por mal manejo en el hato
TRATAMIENTO:
Sulfametiazina, flumixin neglumina, antihistaminicos.
Vaciado de cuartos para extraer toxinas
OTRAS FORMAS DE MASTITIS
CORYNEBACTERIUM PYOGENES:
Produce mastitis supurante (en vacas secas)
produce exudado purulento y con mal olor (peptococus indolicus)
TRATAMIENTO PROFILACTICO:
Penicilina de acción prolongada (al secarse, 4-6 sem posteriores)
Sulfametiazina, flumixin neglumina, antihistaminicos.
Vaciado de cuartos para extraer toxinas
Mycoplasama bovis,
Nocardia asteroides(mastitis destructiva)-- nódulos palpables
Levaduras (por uso indiscriminado de antibióticos)
Ciertas especies de algas aclorofílicas del género Prototheca
PATOGEN
IA
La infección de la glándula mamaria siempre ocurre a través del conducto glandular.
Luego de la invasión del agente infeccioso, sigue la infección y la inflamación.
La invasión es la etapa en que los microorganismos pasan del exterior de la ubre al
conducto glandular.
En la etapa de infección, los gérmenes proliferan e invaden el tejido mamario.
Lo anterior y el daño causado al tejido crea una inflamación y se produce la mastitis
clínica.
Dependiendo de la severidad y la duración, en uno o varios de los cuartos de la ubre
se puede encontrar fibrosis, edema inflamatorio y atrofia del tejido mamario.
Puede haber aumento difuso de tejido conjuntivo.
En casos graves puede haber gangrena o abscesos en el tejido glandular.
La etapa terminal de la mastitis crónica es la atrofia de la glándula.
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Signos
clínicos
Mastitis aguda
La mastitis aguda puede resultar de un
arranque repentino o derivarse de la
exacerbación de un caso crónico.
Puede presentarse en cualquier
momento, sin embargo, la mastitis es
más frecuente después del parto.
Puede ser resultado de invasión
bacteriana debida a heridas en la teta
o ubre; inoculación de bacterias vía
cánulas en proceso de terapia, o por
infecciones sistémicas.
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Signos
clínicos
Mastitis aguda
Se reconoce la mastitis aguda por su aparición
repentina y por cambios físicos evidentes en la
leche (grumos).
La secreción de leche disminuye y puede tener
apariencia de suero sanguíneo.
La inflamación de la glándula varía de edema ligero
a inflamación dura, caliente y dolorosa que
involucra a uno o más cuartos.
A menudo son evidentes signos de anorexia,
depresión y fiebre.
En casos severos de toxemia, el animal puede
presentar paraplejia similar a la observada en la PÁGINA
fiebre de leche. 27
Signos
clínicos
Mastitis aguda gangrenosa
En este tipo de mastitis el cuarto afectado
está inicialmente caliente, enrojecido e
inflamado; la secreción de leche cesa y sólo
una pequeña cantidad de fluido decolorado
está presente en la glándula.
En pocas horas el contenido de la glándula
se hace acuoso sanguinolento y, poco
después, puede notarse una zona azulosa
bien definida que involucra la teta y parte
de la glándula.
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Signos
clínicos
Mastitis aguda gangrenosa
Un exudado sanguinolento fluye
constantemente de los tejidos
necrosados; los signos locales son
acompañados de fiebre, anorexia,
depresión y deshidratación.
En casos más severos, la vaca exhibe
signos de toxemia y eventualmente
ocurre la muerte.
Debido a su ocurrencia posparto, este
tipo de mastitis puede confundirse con
fiebre de leche, por lo que debe
Mastitis gangrenosa en
hacerse un cuidadoso examen clínico. cuarto anterior derecho
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Signos
clínicos
Mastitis crónica
Cuando no se conoce la historia clínica, no hay una distinción definida entre
mastitis aguda y crónica: los repuntes agudos ocurren en casos crónicos y la
mastitis aguda puede persistir lo suficiente para convertirse en crónica.
La mastitis crónica a menudo es acompañada de endurecimiento de la glándula
y la cisterna, el edema tisular también puede estar presente, pero lo más
característico es la continua —o intermitente— apariencia de leche acuosa
(residual) y grumos, coágulos y fibriones en los primeros chorros de leche.
En la mastitis crónica por Streptococcus agalactiae el tejido cicatrizal en la
cisterna es característico.
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MASTITIS
SUBCLINICA
Causante de un 70 % del total de pérdidas económicas por la
enfermedad.
Al no tener manifestación clínica, “no le preocupa mayormente al
ganadero”
Su determinación exacta es difícil en el Perú, sólo se recurre a las
pruebas CMT
Existen índices para evaluación de la mastitis subclínica: IBR/AR= + de 10
PERDIDAS ECONOMICAS
Perdidas directas
Medicinas y veterinario
Leche desechada
70 % DE PERDIDAS
POR DISMINUCION EN
PRODUCCION DE
LECHE
CONTROL DE LA MASTITIS
I. CURAR LAS VACAS ENFERMAS:
Sucias, lactancia y lactancia tardía ( se esperan al secado)
II. VIGILAR Y REALIZAR SEGUIMIENTO DE LA REINFECCION
Vacas con mastitis subclinica:( se separan, se ordeñan de último, se realiza el CMT
antes de ordeño)
III. PUNTOS EN EL CONTROL Y PREVENCION DE LA MASTITIS
1. Educación al personal
Limpieza y desinfección de ubres y procesos
Buenos hábitos higiénicos
Enfermedades
CONTROL DE LA
MASTITIS
2. Examinar y corregir (si es necesario)
función de maquina ordeñadora
Procedimientos de ordeño
3. Descubrir vacas infectadas por
medio del CMT:
Hacer cultivos para los casos clínicos
Aislar y ordeñar de últimas
Ordeñar: Vaquillas limpias, vacas
limpias, vacas recién tratadas,
infectadas.
CONTROL DE LA
MASTITIS
4. Tratar infecciones clínicas cuando se presentan
• Subclínicas(St aureus, estreptococos) al final de la lactancia
• Tratar todos los cuartos al final de la lactancia con antibiótico de acción
prolongada
• El uso de tratamientos complementarios como los medicamentos
antiinflamatorios no esteroideos (AINE) está bien investigado y se ha
demostrado que tiene un impacto beneficioso sobre la mastitis. Dichos
tratamientos se pueden utilizar en el momento de la detección de
mastitis.
5. Mantener registros de tratamientos y evolución de casos
• Vacas con tratamientos recurrentes que no respondan a
tratamientos(inclusive en periodos secos) se descartan.
6. Vacas nuevas en el hato
CMT
Secreciones de todos los cuartos
CONTROL DE LA
MASTITIS
7. Heridas
• Curar y controlarlas fisuras, heridas,
pseudoviruelas (predispone a la mastitis)
8. Pruebas
• Realizar CMT periódicos al hato y recuento de
células somáticas
• Establecer registros
9. Manejo de antibióticos
• Evitar la medicación sin antibiogramas
• Evitar la subdosificación
• El animal es un caso particular y no colectivo
• Aséptica en la aplicación de correctivos
CONTROL
cont.
Prueba de CMT mensual, quincenal o semanal
Cultivo de muestras, especialmente (++) y (+++)
Correcta clasificación de vacas: Vacas adultas alta, primerizas alta, media,
calostro, mastitis
Es preferible el ordeño en seco, salvo excepciones
Segregación de vacas con mastitis, especialmente aquellas con infecciones
por bacterias contagiosas
Manejo adecuado de corrales, sin lodo
Tratamiento oportuno y con el fármaco adecuado a las vacas con mastitis
CONTROL
cont.
Maquina de ordeño en buen estado
Buen a rutina de ordeño, que sea respetado
Buen ordeño: Evitar el sobre ordeño
Dentro de ella la mejor higiene
Uso de guantes durante el ordeño
Adecuado manejo de pre y especialmente de post dipping
Uso de desinfectantes en solución adecuada
Tratamiento de vacas al secado
CONTROL: Algunas metas
alcanzables
Tener menos de 1% de casos clínicos un día cualquiera (vacas o cuartos)
Tener no más de 15 % de cuartos en Alto Riesgo (AR) en pruebas de CMT (++) y
(+++)
Cero en residuos de antibióticos
DIAGNOSTICO DE LA MASTITIS
SUBCLINICA BOVINA
La importancia de la mastitis tanto por razones de salud humana como
salud animal y los costos que este padecimiento representa en la
economía del sistema de producción afectado, justifican la trascendencia
del estudio de los diferentes procedimientos para la pronta y acelerada
identificación de la glándula mamaria que sufre de mastitis subclínica.
Dado que se requiere la identificación del tipo de patógeno para
determinar el curso correcto de tratamiento, la etapa de diagnóstico es de
vital importancia en el proceso de tratamiento.
DIAGNOSTICO DE LA MASTITIS
SUBCLINICA BOVINA
Se utiliza una gran variedad de pruebas que ayudan al diagnostico de la
mastitis subclínica mismas que han quedado restringidas casi
enteramente a la determinación de la cantidad de DNA, y por lo tanto del
número aproximado de leucocitos en la muestra.
Dos de las pruebas más comunes utilizadas exclusivamente para detectar
mastitis son el recuento de células somáticas y la prueba de mastitis de
California. Estas pruebas detectan y miden (semicuantitativamente) el
número de células somáticas presentes, con un nivel elevado que indica la
presencia de mastitis.
EL RECUENTO DE CELULAS SOMATICAS DE UNA
EXPLOTACION
El recuento de células somáticas (RCS) estima la inflamación de la glándula
mamaria.
De hecho, el RCS cuenta el número de neutrófilos que pasan a la leche como
consecuencia de la infección.
El RCS se puede obtener individualmente de los animales que están dentro
de un plan de control de producción, en este caso tendremos una estimación
individual que puede sustituir al test de california.
Sin embargo, la mamitis es un problema de grupo donde, para su control, es
absolutamente fundamental conocer el RCS medio de la explotación
obtenido a partir de una muestra de tanque.
¿A que se refieren los términos: Células Leucocitarias, Conteos Celulares
o Conteos Celulares Somáticos (ccs) en la Leche?
Estos términos significan lo mismo, y se refieren a la cuenta total presente en leche
de las células leucocitarias, provenientes de la sangre y que se encuentran en un
número aproximado de 98 % y a las células epiteliales del tejido mamario en un
número aproximado de 2 %.
El término somático se inició a finales de los 60´s y fue comúnmente aceptado.
Estas células leucocitarias o glóbulos blancos de la sangre incluyen macrófagos,
linfocitos y neutrófilos polimorfonucleares.
Estudios específicos en la identificación de las células de la leche han observado
que las células epiteliales o sea las células que producen la leche no es frecuente
encontrarlas en la leche incluyendo esto en el período seco de la glándula mamaria.
Su porcentaje puede variar del 0 al 7 %, como se puede observar en la siguiente
tabla.
Tipos de Células de Leche Normal de Bovino Un RCS de 200.000 da idea de una
Tipo De Células Porcentajes explotación excelente (desde el
Neutrófilos 0-11 punto de vista de la mastitis),
(Polimorfonucleares)
mientras que un valor de
Macrófagos 66-88 1.000.000 indica, inicialmente, que
Linfocitos 10-27 la explotación tiene problemas.
Células Epiteliales 0-7
El RCS es un valor dinámico que puede presentar variaciones naturales muy
importantes, por ejemplo debidas a la incorporación de leche calostral o
leche de animales muy cercanos al secado y baja producción.
Métodos Directos de contaje de
células somáticas
Contador de Células Electrónico
Equipo Fossomatic o el Bentley, tienen una alta precisión en sus resultados.
Son lo más recomendados para un programa rutinario y a largo plazo.
En el Coulter Counter un volumen
conocido de leche pasa por un
orificio pequeño (100 micras) y cada
Lactoscan SCC se basa en la técnica de Fossomatic utiliza la tecnología
célula genera un impulso eléctrico,
microscopio de fluorescencia de contar de citometría de flujo para contar
que es contado por el instrumento
células. células somáticas PÁGINA
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Métodos Directos de contaje de células
Método de microscopia directa
somáticas
Muy confiable pero poco práctico, máxime si se desea realizar un examen por vaca, ya que es
muy tardado y cansado en su realización, pero es recomendado cuando se tiene un plan de
realización rutinaria a nivel de leche de tanque frío.
Para realizar este método es necesario calibrar cada uno de los microscopios a utilizar, tomando
una laminilla graduada en milímetros, colocándola en la platina, para su enfoque con el objetivo
de seco débil y localizar las graduaciones. Después el objetivo se cambia a seco fuerte, y se
procede a estudiar la calibración lineal, midiendo con exactitud el campo microscópico en
milímetros.
Posteriormente se calcula el factor microscópico determinando el área del campo. Se divide 100
entre el área del campo microscópico y el resultado se multiplica por 100 obteniéndose entonces
el factor microscópico.
Después de teñidas las muestras de leche en el frotis se cuenta el número de células por campo y
se multiplica por el factor microscópico calculado, obteniéndose entonces el número de células
por mililitro.
Para una mejor observación y un adecuado teñido de la muestra se recomienda utilizar el PÁGINA
reactivo de Newman-Limpert, permite observar las células somáticas de color naranja en le frotis.
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Métodos Indirectos de contaje
de células somáticas
Prueba de California Mastitis Test (CMT)
Esta prueba es muy antigua y da resultados subjetivos, es decir que está
dependiendo del criterio de quien la realiza.
Refleja la cantidad de células somáticas (leucocitos y células epiteliales) de la
leche. La combinación del DNA nuclear de las células en la leche con un
detergente (Alquil-Aril-Sulfonato más Púrpura de Bromocresol) en un recipiente
de la paleta especial produce un gel.
Los resultados se leen como Negativo, Traza, 1+, 2+ y 3+ según la cantidad de gel.
No da resultados muy precisos en cuanto al número exacto de células somáticas
pero si es una prueba tamiz confiable.
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Prueba de Wisconsin (WMT)
Utiliza el mismo reactivo que la CMT, (por sus siglas en inglés) pero diluido
al 50 % con agua destilada, da resultados mucho más precisos que la CMT
aunque no son de gran exactitud si los comparamos contra resultados
realizados con los métodos directos.
Prueba de Whiteside Modificada
Utiliza hidróxido de sodio mezclado en partes iguales con leche ordeñada
directamente de la teta en tazas negras.
Conductividad eléctrica en leche
La evaluación de la conductividad eléctrica como un método para la detección
de mastitis se basa en el aumento en la cantidad de sodio y cloro presentes
en la leche cuando existe una alteración de la glándula mamaria,
provocándose entonces un aumento en la conductividad de la misma.
Existe un detector de conductividad portátil (DCP) que tiene un recipiente con
electrodos de metal, donde se coloca la leche. Dichos electrodos transmiten
la información a una unidad electrónica que mide la conductividad, la cual
aparece en un visor, expresada en unidades.
El DCP tiene un solo recipiente
colector y la expresión en el visor
del resultado se mantiene mientras
la leche esta presente en la copa, de
modo que ese dato debe ser
registrado manualmente en un
anotador en forma inmediata antes
de poder volcar la leche y limpiar el
recipiente para realizar otra
medición, para completar el análisis
en los cuatro cuartos de cada vaca.
Los métodos de conductividad
tienen la ventaja sobre otros
procedimientos de diagnostico,
porque la información que se
obtiene es inmediata, logrando
hacerlo muy practico y
automatizado.
Análisis bacteriológico de la leche.
La colección de muestras de leche en forma aséptica para los exámenes
bacteriológicos puede proveer un diagnóstico válido y correcto para el
tratamiento y pronóstico de la mastitis bovina.
Un diagnóstico bacteriológico deberá realizarse en un laboratorio
especializado. Las muestras de leche deberán ser recolectadas en tubos
estériles y dentro de las primeras 24 horas, cultivarse en un caldo nutritivo
de bacterias asociadas a mastitis o agar nutritivo en cajas conteniendo el
medio de cultivo.
Las pruebas microbiológicas no son 100% exactas los resultados
dependen de algunas variables.
