LíPID
OS
• Formados por C , H y O, al igual que los carbohidratos,
pero con menor proporción de oxígeno. Algunos
poseen : fósforo y nitrógeno.
• Su unidad básica son los ácidos grasos que se unen con
el glicerol, mediante un enlace éster y forman
monoglicéridos, o diglicéridos o triglicéridos.
CARACTERÍSTICA DE
LOS LÍPIDOS
Es un grupo de sustancias muy
heterogéneas que sólo tienen en común
estas dos características:
- Son insolubles (o poco solubles) en agua.
- Son solubles en disolventes orgánicos,
como éter, cloroformo y benceno.
Funciones de los lípidos
Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo.
Un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones
metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo
producen 4,1 kilocaloría/gr.
Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas.
Recubren órganos (grasa perivisceral) y le dan consistencia, o protegen
mecánicamente como el tejido adiposo del cuerpo (grasa subcutánea).
Función biocatalizadora. Facilitan las reacciones químicas que se
Funciones de los lípidos
- Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su
lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos
biliares y a los proteolípidos.
- Textura y sabor. Su composición, estructura cristalina, comportamiento en
la fusión y solidificación y su asociación con el agua y con otras moléculas
no lipídicas son especialmente importantes por lo que respecta a las
propiedades de textura que imparten. Además intervienen en la buena
palatabilidad de los alimentos.
Clasificación de acuerdo a su estructura química
Grasas y aceites Glicerol + ácido graso
Simples
Ceras Alcohol + ácido graso
Fosfolípidos Glicerol+Ac. graso+
fosfato+
base nitrogenada
Compuest Glucolípidos
os CH+ Ac. Graso+
esfingosinol
Ácidos grasos Derivados de lípidos
Derivados libres simples
Pigmentos Carotenoides,clorofila,xant
Vitaminas ófilas
liposolubles A,D,E,K
Esteroles Colesterol, Fitosterol
(Baduí,2004)
CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SU CAPACIDAD
PARA FORMAR JABONES
Lípidos saponificables (poseen ácidos grasos)
-Simples
- Acilglicéridos
- Céridos
- Complejos
- Fosfolípidos
- Glucolípidos
Lípidos insaponificables (no poseen ácidos grasos)
- Terpenos
- Esteroides
- Prostaglandinas
Ácidos grasos
Son moléculas formadas
por una larga cadena
hidrocarbonada de tipo
lineal, y con un número
par de átomos de carbono.
Tienen en un extremo de
la cadena un grupo
carboxilo (-COOH).
Ácidos grasos
Su nomenclatura se basa principalmente en el empleo
de los nombres comunes, tales como butírico, cáprico,
etc. o bien añadiendo la terminación “oico” a la raíz
griega que indica el tamaño de la cadena de átomos
de carbono; su numeración comienza a partir del
grupo carboxilo cuyo carbono corresponde al número
uno:
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 - COOH
7 6 5 4 3 2 1
PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS
GRASOS
Solubilidad. Los ácidos grasos
poseen una zona hidrófilica, el
grupo carboxilo (-COOH) y una
zona lipófilica, la cadena
hidrocarbonada que presenta
grupos metileno (-CH2-) y grupos
metilo (-CH3) terminales.
Por eso las moléculas de los
ácidos grasos son anfipáticas,
pues por una parte, la cadena
alifática es apolar y por tanto,
soluble en disolventes orgánicos
(lipófila), y por otra, el grupo
carboxilo es polar y soluble en
agua (hidrófilo).
PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS
GRASOS
Desde el punto de vista
químico, los ácidos grasos son
capaces de formar enlaces
éster (esterificación) con los
grupos alcohol de otras
moléculas.
Cuando estos enlaces se
hidrolizan con un base, se
rompen y se obtienen las sales
de los ácidos grasos
correspondientes,denominados
jabones, mediante un proceso
denominado saponificación.
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS E
INSATURADOS
• Se conocen unos 70 ácidos grasos que se pueden clasificar en
dos grupos según el grado de insaturación:
• Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre
los átomos de carbono. Son ejemplos de este tipo de ácidos el
mirístico (14C); el palmítico (16C) y el esteárico (18C) .
• Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces
dobles en su cadena y sus moléculas presentan codos, con
cambios de dirección en los lugares dónde aparece un doble
enlace (isómeros). Son ejemplos el oléico (18C, un doble
enlace) y el linoleíco (18C y dos dobles enlaces).
Ácido graso saturado
Grupo
carboxilo
-COOH
Grupo
metilo
-CH3
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
• Poseen de 4 a 24 carbonos. Los más comunes son los de 14, 16,
18 átomos de C.
• Son sustancias extremadamente estables desde el punto de vista
químico. A T° muy altas (200°C) y O2 se oxidan.
• Suelen ser sólidos a temperatura ambiente. C4 a C8 son líquidos a
25°C. C10 en adelante son sólidos (contribuyen al sabor).
• Pf aumenta con el peso molecular. Solubilidad al agua inversa al Pm.
• Se recomienda su consumo moderado (no mas del 10% en la dieta).
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
Nombre P. Fusión
Nombre trivial Fórmula
científico (°C)
Butírico Butanoico CH3(CH2)2 COOH -5,9
Caproico Hexanoico CH3(CH2)4COOH -3,4
Caprilico Octanoico CH3(CH2)6 COOH 16,7
Cáprico Decanoico CH3(CH2)8 COOH 31,6
Láurico Dodecanoico CH3(CH2)10 COOH 44,2
Tetradecanoic
Mirístico CH3(CH2)12 COOH 54,4
o
Hexadecanoic
Palmítico CH3(CH2)14 COOH 63,0
o
Esteárico Octadecanoico CH3(CH2)16 COOH 69,4
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
• Son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o varios
dobles enlaces entre los átomos de C. Presentando gran
reactividad química.
• Suelen ser líquidos a temperatura ambiente. Pf disminuye al
aumentar los dobles enlaces. Abundan en aceites vegetales y
marinos
• Estos se dividen en:
▪ Monoinsaturados: cuando poseen un solo doble enlace.
▪ Poliinsaturados: cuando hay 2 ó más dobles enlaces,
normalmente separados por un grupo metileno (-CH2-).
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
Nombre P. Fusión
Nombre científico Fórmula
trivial (°C)
Palmitoleic
Hexadeca-9-enoico C15H29 COOH -0,5
o
Oleico Octadeca-9-enoico C17H33COOH 13,0
Octadeca-9:12-
Linoleico C17H31 COOH -5,0
dienoico
Octadeca-9:12:15-
Linolénico C17H29 COOH -11,0
trienoico
Araquidónic Eicosa-5:8:11:14-
C19H31 COOH -49,5
o tetraenoico
Vaccénico Octadeca-11-enoico C17H32 COOH 39,5
Clasificación
1. Lípidos con ácidos grasos
Simples. Acilglicéridos ( grasas corporal)
Céridos (ceras).
Complejos. Fosfolídos: membranas celulares
Esfingolípidos. Tejido nervioso
Céridos
• Insolubles en agua
• Impermeabilizantes: cera de abejas ,
cera de plumas aves, hojas de plantas.
2.-Lípidos sin ácidos grasos
• Terpenos
• Esteroides
• Prostaglandinas
Monoglicérido : 1 glicerol
y 1 acido graso.
Complejos
• Fofolípidos :Parecidos a los
triglicéridos pero en vez del
tercer ácido graso enlazado al
glicerol, tienen un grupo
fosfato unido a un grupo polar.
2.-Fosfolípidos
Fosfoglicéridos : con 2
ácidos grasos
• Los dos ácidos grasos forman 2 colas apolares, y el
(glicerol-grupo fosfato) grupo polar, constituye la
cabeza polar.
• Poseen una porción hidrofóbica(colas) y una
hidrofílica(cabeza).
Función. Fosfolípidos
• Forma capas superficiales , bicapas y
esferas.
• Estructural : membrana plasmática
Triglicéridos
• Formados por 3 ácidos grasos y un glicerol.
• Son conocidos como grasas y aceites.
• En plantas (palta y nueces)
y animales(adipocitos)
almacenan energía.
• La reserva de glucógeno alcanza para un día la de
grasa para un mes..
• Sirven
• como aislante térmico
• Amortiguador de golpes.
Lípidos sin ácidos grasos
Derivan de los hidrocarburos cíclicos
Terpenos: Vitaminas K,A y E
Esteroides: colesterol, vitamina D, homonas
esteroideas, acidos biliares, prostaglandinas.
Carotenos: pigmentos rojos, naranjos , amarillos.
Esteroides
• El más conocido es el colesterol.
Función
• Estructural en membrana plasmática de
animales
• Hormonas sexuales ( estrógenos ,
testosterona, progesterona).
• Corticoadrenales . Cortisol, aldosterona.
Carotenoides
• Son de consistencia aceitosa presentes en
pigmentos rojo, anaranjado y amarillos
llamados carotenos.
• Utiles para la fotosíntesis flores y frutos
atraen animales permitiendo la
polinización y dispersión de semillas.
• Deriva el retinol o vitamina A de la que a
su vez deriva el retinal ( ojos).
ACIDOS NUCLEICOS
Experimentos de Griffith
En 1928, Friedrich Griffith utilizó dos cepas de bacterias Streptococus
pneumoniae (cepa S: smooth), cuyas colonias eran de superficie lisa y producían
la muerte de ratones. Usó también una cepa R no encapsulada (rough), cuyas
colonias tienen una superficie rugosa y que no mataban a los ratones.
Observaciones de Griffith:
• La cepa S producía infección letal en los ratones de su laboratorio y los de la
cepa R, no lo hacían.
• Las cepas S muertas por calor son también inofensivas, excepto cuando se
las mezcla con cepa R vivas.
• En este último caso, se puede producir una infección fatal y en los ratones
infectados se encuentran células vivas con cápsulas características de la
cepa S.
• Este experimento permite inferir que algún factor de la cepa S muerta pasa a
las cepas R vivas y las transforma en cepas infecciosas letales.
• Griffith no supo cual era ese factor.
41
42
Experimento de Avery (1944)
El neumococo tipo R (rough, rugoso) (colonias a la izda.) puede ser
transformado en neumococo tipo S (smooth, liso) (colonias a la
dcha.) por el DNA del neumococo S. Esta transformación se
transmite a la descendencia.
43
• En los años 40, Oswald Avery, Colin MacLeod, y Maclyn McCarty
revisaron el experimento de Griffith y concluyeron que el factor de
transformación era el ADN.
• Oswald Avery repitiendo el trabajo de Griffith con el agregado de una
enzima que destruía el ADN, demostró que el factor de transformación
era el ADN.
• Cuando Avery agregaba esta enzima, no observaba la transformación
obtenida por Griffith.
• Concluyó que el material hereditario era ADN y no una proteína.
• Su evidencia era fuerte pero no totalmente concluyente, para esa
época el "candidato principal" para ser el material hereditario eran una
proteína.
44
En los años 40 (19..), Oswald Avery, Colin
MacLeod, y Maclyn McCarty revisaron el
experimento de Griffith y concluyeron que el
factor de transformación era el ADN. Oswald
Avery repitiendo el trabajo de Griffith con el
agregado de una enzima que destruía el ADN,
demostró que el factor de transformación era el
ADN. Cuando Avery agregaba esta enzima, no
observaba la transformación obtenida por Griffith.
El concluyó que el material hereditario era ADN y
no una proteína. Su evidencia era fuerte pero no
totalmente concluyente, para esa época el
"candidato principal" para ser el material
hereditario eran una proteína.
45
Características generales de los ácidos nucleicos
• En las células se encuentran dos variedades de ácidos nucleicos:
• el ácido desoxirribonucleico (ADN).
• el ácido ribonucleico (ARN)
• El ADN forma genes, el material hereditario de las células, y contiene
instrucciones para la producción de todas las proteínas que el organismo
necesita.
• El ARN está asociado a la transmisión de la información genética desde el
núcleo hacia el citoplasma, donde tiene lugar la síntesis de proteínas, proceso
al cual está estrechamente relacionado. Hay varios tipos de ARN, los tres más
importantes:
• ARN mensajero (ARNm),
• ARN de transferencia (ARNt)
• ARN ribosómico (ARNr),
46
En las células eucariotas, el ADN se encuentra principalmente en el
núcleo, pero también en las mitocondrias y en los cloroplastos.
El ADN de las mitocondrias y de los cloroplastos es similar al de las
células procariotas.
El ADN nuclear está asociado a proteínas, las llamadas
nucleoproteínas. Estas, básicamente, son histonas. También hay una
pequeña cantidad de un grupo heterogéneo de proteínas, llamadas
proteínas no histónicas.
47
• El ADN de las mitocondrias y de los cloroplastos
es similar al de las células procariotas.
• Durante mucho tiempo se creyó que el ADN
procariota no estaba asociado a proteínas (ADN
desnudo) y que estaba disperso en el citoplasma.
• En la actualidad, se ha observado que está
asociado a proteínas no histónicas, formando una
condensación llamada nucleoide, que, a
diferencia del núcleo, carece de envoltura.
• También en los virus se han observado proteínas
básicas asociadas al ADN.
48
DNA de Escherichia coli
Una sola molécula circular
cuya circunferencia mide
1 mm
Tiene un peso molecular de
aproximadamente 109
49
Nucleótidos: subunidades de los ácidos nucleicos
Los ácidos nucleicos son biopolímeros donde los monómeros son los
nucleótidos, unidades moleculares que constan de:
a. un azúcar de cinco carbonos, -D-ribosa en el ARN o -D-
desoxirribosa en el ADN
b. un grupo fosfato (ácido fosfórico).
c. una base nitrogenada, o una purina de doble anillo o una
pirimidina de anillo simple.
50
NH2
N
O N
-
O P O CH2 N
O N
-
O H H
H
OH OH
Pentosa Base
Fosfato Nucleósido
Nucleótido
Cada monómero de ácido nucleico es un nucleótido formado por la
unión del ácido fosfórico + azúcar (ribosa, desoxiribosa) + base
nitrogenada
52
• El ADN contiene las bases púricas Adenina (A) y Guanina (G) y las
bases pirimidínicas. Citosina (C) y Timina (T), junto con el azúcar
desoxirribosa y el fosfato.
• El ARN contiene las mismas bases púricas (A y G), pero en cuanto a
las bases pirimidínicas, el Uracilo (U) reemplaza a la timina.
Purinas
Pirimidinas
53
• La unión de la base nitrogenada con la
pentosa se realiza mediante un enlace N-
glucosídico entre en C1 de la pentosa y el
nitrógeno que ocupa la posición 1 en las
bases pirimidínicas y el nitrógeno de la
posición 9 en las bases púricas.
• Esta molécula recibe el nombre de
nucleósido y pueden ser ribonucleósidos o
desoxirribonucleósidos.
Nucleósido
54
• Cuando al nucleósido se le une el fosfato
mediante un enlace éster (éster fosfórico
entre el carbono 5’ de la pentosa y el
grupo fosfato) tenemos los nucleótidos.
•
• Los nucleótidos se pueden separar en
sus componentes por hidrólisis.
• Si es hidrólisis alcalina se separa en
el nucleósido y el fosfato.
• Si es hidrólisis ácida en la base
nitrogenada por un lado y la pentosa
con el fósforo por otro.
Nucleótido
NH2
NH2
N
N
N
adenina N
N N
O O
H enlace N-glucosídico N
N
HO P OH HO OH HO P O CH2
O O
OH desoxirribosa OH
fosfato
enlace OH OH
ester
Los ácidos nucleicos están
formados por cadenas de
nucleótidos, unidos por enlaces
covalentes entre la molécula de
azúcar de un nucleótido (el
carbono 3´ de la ribosa o de la
desoxirribosa) y la molécula de
fosfato del siguiente nucleótido
que a su vez está unido al
carbono 5´ de la pentosa.
Estos enlaces son llamados uniones o puentes fosfodiéster, porque
el fosfato está unido por una unión éster fosfato al azúcar del
nucleótido y por otra unión equivalente al azúcar del nucleótido que
lo precede.
Enlace fosfodiéster
Ácido fosfórico
- Une los nucleótidos entre sí
asociando las pentosas de dos
nucleótidos consecutivos
- La unión se produce con el
carbono 3’ de un nucleósido
con el carbono 5’ del siguiente
- Enlace de alta energía muy
estable.
• Las moléculas de ADN son considerablemente más grandes que las
de ARN, pero además poseen una estructura doble, ya que están
constituidas por dos cadenas que son complementarias entre sí.
• Las dos cadenas se enfrentan por las bases, que se mantienen
unidas por la existencia de puentes de hidrógeno.
• La complementariedad proviene de que siempre una base púrica (de
mayor dimensión) se enfrenta con una base pirimídinica y que el
acoplamiento siempre enfrenta a A con T y a G con C.
• Este hecho es fundamental
para permitir la duplicación
(“replicación”) del ADN, ya que
cada una de las cadenas sirve
de molde para que se produzca
la cadena complementaria
respectiva.
Estructura ADN
Primaria Secundaria Terciaria
61
ESTRUCTURA DEL ADN
En el ADN se distinguen los tres
niveles estructurales:
1. La estructura primaria o
secuencia de nucleótidos.
2. La estructura secundaria o
doble hélice.
3. La estructura terciaria o ADN
superenrollado: torsión de la
doble hélice sobre sí misma.
Para conseguir que el ADN quepa dentro del
núcleo, se encuentra muy empaquetado, y
aún más cuando se condensa para formar un
cromosoma.
Estructura primaria del ADN (secuencia de
nucleótidos)
• Es la secuencia de nucleótidos de una sola
cadena.
• Se pueden distinguir en ella un esqueleto de
pentosas y fosfatos y una secuencia de bases
nitrogenadas.
• El número de hebras diferentes de ADN que se
puede formar combinando las cuatro bases
nitrogenadas -adenina, guanina, citosina y timina-,
es muy elevado.
• Los análisis químicos han demostrado que el
porcentaje de guanina, citosina, adenina y timina
es el mismo para todos los individuos de una
misma especie. Este hecho se debe a que las
características son muy similares dentro de la
especie.
Estructura secundaria del ADN (doble hélice)
• La estructura secundaria del ADN es la disposición
espacial en doble hélice de dos cadenas de
polinucleótidos, con las bases nitrogenadas
enfrentadas y unidas mediante puentes de
hidrógeno.
Chargaff (1950) observó que todos los ADN tenían tantas moléculas de
adenina (A) como de timina (T), y tantas de citosina (C) como de guanina
(G).
Los estudios mediante difracción de rayos X aportaron nuevos datos
sobre la estructura del ADN.
A partir de los estudios del ADN mediante la difracción de los rayos X,
Franklin y Wilkins observaron entre 1950 y 1953 que el ácido
desoxirribonucleico tenía una estructura fibrilar de 20 Å de diámetro, en
la que se repetían ciertas unidades cada 3,4 Å, y que había otra
repetición mayor cada 34 Å.
3,4
20
Amstrongs
Amstrongs
Basándose en los datos anteriores, J. Watson y F.
Crick elaboraron, en 1953, el modelo de la doble
hélice.
El ADN, según dicho modelo, estaría formado por
dos cadenas de polinucleótidos que serían
antiparalelas, es decir, tendrían los enlaces 5'3'
orientados en diferente sentido, complementarias
y enrolladas una sobre la otra en forma de doble
hélice.
Las cadenas del ADN son complementarias, no
iguales, Por lo tanto, la secuencia de cada cadena
es diferente.
El enrollamiento helicoidal implica que, para separar
las dos hebras, hay que girar una respecto a la otra.
En la estructura secundaria del ADN, los grupos
hidrófobos de las bases se disponen hacia el
interior de la molécula, estableciendo interacciones
hidrófobas entre grupos lipófilos, que colaboran con
los puentes de hidrógeno en dar estabilidad a la
macromolécula.
Las pentosas y los fosfato (carga negativa) quedan
en el exterior. Debido a la ionización, los ácidos
nucleicos tienen carácter ácido. Las bases de
ambas hebras están en el interior y unidas por los
puentes de hidrógeno.
Características de la doble hélice
• Dos cadenas polinucleótidas unidas entre sí
• Antiparalelas
• Complementarias
• Estabilizadas por puentes de hidrógeno entre bases nitrogenadas
• Enrolladas en espiral alrededor de un eje imaginario
• Esqueleto azúcar fosfato hacia fuera –
• Planos de las bases perpendiculares al eje y paralelos entre sí
• Enrollamiento plectonémico
• Gira en sentido dextrógiro (reloj)
• 10 pares de nucleótidos por vuelta (3,4 nm)
• Diámetro .- 2 nm
Desnaturalización – renaturalización del ADN
La doble hélice de ADN en estado natural es muy estable; pero, si se calienta,
cuando la temperatura llega aproximadamente a 100°C, las dos hebras de la
doble hélice se separan, se produce la desnaturalización del ADN.
Si posteriormente se mantiene el ADN desnaturalizado a 65°C, las dos hebras
vuelven a unirse.
Esta restauración de la doble hélice es lo que se llama renaturalización y es lo
que permite la hibridación si se parte de hebras de distintos ADN
La temperatura a la cual permanece desnaturalizado un 50% del ADN se
llama temperatura de fusión (Tm) y depende de la cantidad de pares
guanina-citosina que haya en la cadena. Si este número es elevado, Tm
será elevada, puesto que hay que romper un mayor número de enlaces de
hidrógeno y se necesitará mayor energía para hacerlo.
Las técnicas de desnaturalización y
renaturalización permiten hibridar
cadenas de ADN de distintos
organismos.
El porcentaje de hibridación dará
una idea de la relación entre los dos
organismos y es una técnica muy
útil en la diagnosis de enfermedades
o en medicina forense.
Tipos de ADN según su estructura, su forma y su empaquetamiento
ESTRUCTURA FORMA EMPAQUETAMIENTO
Monocatenario Asociado a
Lineal histonas
(Virus) (Eucariotas)
Circular No asociado a
Bicatenario
(Procariotas) histonas
FUNCIÓN BIOLÓGICA DEL ADN
El ADN es la molécula almacén de la información genética y contiene todas
las instrucciones necesarias para construir todas las moléculas del cuerpo
de un ser vivo. Para ello tiene que ser capaz de realizar copias de si mismo
(replicarse) mediante un proceso basado en la complementariedad de las
bases.
En cuanto a su longitud, el ADN mide 1,7 µ en el virus del polioma; 1,36 mm
en Escherichia coli; 11,2 cm en cada célula de Drosophila; 0,57 m en el erizo
de mar; 0,93 m en el gallo; 1,89 m en el perro, 2,36 m en el hombre
(sumando el ADN de los 46 cromosomas), etc.
La longitud del ADN no siempre guarda relación con la complejidad del
organismo. Muchas especies tienen mucho más ADN que el necesario para
codificar su estructura y fisiología. Esto ha dado lugar a numerosas hipótesis
sobre las funciones de ese ADN supernumerario.
EL ÁCIDO RIBONUCLEICO - ARN
El ácido ribonucleico o ARN está
constituido por nucleótidos de ribosa, con
las bases adenina, guanina, citosina y
uracilo. No tiene timina como el ADN.
Estos ribonucleótidos se unen entre ellos
mediante enlaces fosfodiéster en sentido
5 '3', al igual que en el ADN.
El ARN es casi siempre monocatenario,
excepto en los reovirus que es
bicatenario.
El ARN se encuentra en muchos tipos de virus y en las células procariotas y
eucariotas. En éstas hay de cinco a diez veces más ARN que ADN.
Los ARN se clasifican en:
1. ARN bicatenario (en los reovirus)
2. ARN monocatenario:
a. ARN de transferencia (ARNt)
b. ARN mensajero (ARNm)
c. ARN ribosómico (ARNr)
d. ARN nucleolar (ARNn)
El hecho de que las células que fabrican grandes cantidades de proteínas
sean ricas en ARN fue una de las pistas para desvelar la transmisión de la
información genética.
ARNm ARNr ARNt
Eduardo Gómez 77
EL ARN DE TRANSFERENCIA (ARNt).
• Tiene entre 70 y 90 nucleótidos y se encuentra disperso en el
citoplasma.
• Hay unos cincuenta tipos de ARNt.
• Constituye el 15% del ARN de la célula.
• Su función es transportar aminoácidos específicos hasta los ribosomas,
donde, según la secuencia especificada en un ARN mensajero
(transcrita, a su vez, del ADN), se sintetizan las proteínas.
• Las diferencias entre los ARNt son debidas fundamentalmente a una
secuencia de tres bases nitrogenadas, denominada anticodón.
• Entre los nucleótidos que forman los ARNT, además de A, G, C y U,
aparecen otros que llevan bases metiladas, como la dihidrouridina
(UH2 ), la ribotimidina (T), la inosina (I), la metilguanosina (GMe),
etcétera, que constituyen el 10 % de los ribonucleótidos totales del
ARNt.
• El ARNt es monocatenario, pero presenta
zonas con estructura secundaria en doble
hélice, y zonas con estructura primaria o
lineal, que forman asas o bucles, lo que
confiere a la molécula una forma de hoja
de trébol.
• En ella se distingue:
Brazo D: Unión con el enzima que
cataliza la unión a los aminoácidos.
Brazo T: Lleva timina
Brazo A (del anticodón).
Extermo 3’: aceptor de aminoácidos
Extremo 5’: Siempre lleva guanina y un
grupo fosfórico libre.
• En realidad la molécula está mucho
más replegada, adoptando una
estructura terciaria en forma de L.
EL ARN MENSAJERO (ARNm)
• Es monocatenario y básicamente lineal
• Su función es transmitir la información
contenida en el ADN y llevarla hasta los
ribosomas, para que en ellos se sinteticen las
proteínas a partir de los aminoácidos que
aportan los ARNt.
• El ARNm tiene una estructura diferente en
procariotas y en eucariotas.
El ARNm eucariótico
• Presenta algunas zonas (pocas) en doble hélice,
por complementariedad de bases entre distintos
segmentos, y zonas lineales que dan lugar a los
llamados lazos en herradura.
• Posee una serie de segmentos con información,
denominados exones, alternados con otros sin
información denominados intrones, que luego
son suprimidos y no aparecen en el ARNm.
• Este proceso se denomina maduración y se
produce en el núcleo.
EL ARN RIBOSÓMICO (ARNr)
• Es el ARN que constituye, en parte, los ribosomas. Este tipo de ARN
representa el 60% del peso de dichos orgánulos.
• El ARNr presenta segmentos lineales y segmentos en doble hélice.
• El ARNr está asociado con las proteínas ribosómicas (más de 70),
formando una estructura relacionada con la síntesis de proteínas (da
alojamiento al ARNm y a los ARNt, portadores de los aminoácidos que
formarán las proteínas durante dicho proceso).
• El peso molecular del ARNr oscila entre
500.000 y 1.700.000.
• En general, el peso de los ARNr y de
los ribosomas se suele expresar según
el coeficiente de sedimentación (s)
de Svedberg. Las células procariotas
presentan ribosomas de 70 S, menor
peso que los de las células eucariotas,
de 80 S
FUNCIONES DE LOS ÁCIDOS RIBONUCLEICOS
Las funciones de los ARN pueden resumirse en tres:
1. Transmisión de la información genética desde el ADN a los ribosomas.
Las enzimas ARN-polimerasas a partir de un gen de ADN, es decir, una
secuencia de nucleótidos de ADN con información sobre una proteína,
sintetizan, mediante la complementariedad de las bases, un ARN
mensajero, proceso denominado transcripción. Luego, este ARNm llegará
hasta los ribosomas. El ADN es utilizado únicamente como almacén de
información genética.
2. Conversión de la secuencia de ribonucleótidos de ARNm en una
secuencia de aminoácidos. Este proceso se denomina traducción y se
realiza en los ribosomas. En él intervienen, además del ARNm, el ARNr de
los ribosomas y el ARNt que transportan los aminoácidos.
3. Almacenamiento de la información genética. Algunos virus carecen de
ADN y, por ello, contienen su información biológica en forma de ARN. Por
ejemplo, el virus de la gripe, el de la polio, el de la inmunodeficiencia
humana, los reovirus (que poseen ARN bicatenario), etc
Diferencias entre DNA y RNA
DNA RNA
Doble cadena helicoidal Cadena Simple
Tiene las bases A, T, G y C Tiene las bases A, U, G y C
La pentosa es una desoxirribosa La pentosa es una ribosa
Es una Macromolécula Es más pequeña que el DNA
Esta en el Núcleo Se encuentra en el citoplasma
Constituye los Genes (se replica o se trascribe Es una molécula involucrada en la síntesis de
a RNA) proteínas
