Liceria & Co.

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SISTEMA DE
GESTION DE
ARANA EL AJIZAL
Presentado por:
Karol Daniela Moncada 202460788
Edward David Galeano 202460813
Daniel Alejandro Restrepo
202460934
 PRESENTACIÓN
Liceria & Co. Pagina 2

Arana es una marca de panela

artesanal ubicada en El Ajizal, que
cultiva caña sin químicos y aprovecha
sus residuos. Aunque cuida el ambiente,
requiere un plan ambiental para
ajustarse y cumplir la norma.
Diagrama del proceso:
ETAPA 2 : Pagina
Panela ARANA el Ajizal Electricid
ad
PREPARACIÓN 03
PARA LA
MOLIENDA
5. Siembra
ETAPA 1 Se de caña
PREPARACIÓN Y 7. Revisión de
desecha morada y
SIEMBRA maquinaria y
el agua blanca Envase
6. mosca blanca motor
para control residuo
biológico para 8. Lavado de
[Link]
quema instalaciones
con motoazada
Las y equipos
predicciones
2. Instalación de de las
9. Lijado y
cerca eléctrica cabañuelas .
remojo de
Tiempo de
sequia
moldes de
si No madera por 12
3. Sistema de
horas
drenaje y 10. Aplicación
riego del agua Riego por Lluvia de cera
goteo natural (colofonia) en
4. cultivos
bandas
trampa (maíz,
plátano,
Extracció
n del 11. Colocar
papaya)
agua por agua en el
Aplicación de Gases motor para
bombeo
ceniza proviente enfriarlo
de la hornilla del pozo
como fertilizante profundo
 Cocción con
bagazo, madera y
encendido al Pagina
principio con
llantas
04
Bolsa de ETAPA 5: MOLDEO
papel se Y EMPAQUE
ETAPA 3:
solicita
COSECHA
para 16. Batido y
reutilizarla moldeo en
12. Corte Se dejan como s cocos
Hojas de cobertura o se 17. se pone a
manual a ras
caña compostan secar y se
de tierra
cuando la marca
caña madura. Emisiones 18. se empaca
13. Transporte Gases atmosféricas de en bolsas
manual o en del co2 y material plásticas
tractor diésel diésel particulado 19 Se
según
ETAPA 4: empacan los
distancia.
atados en
MOLIENDA Y
bolsa de papel
COCCIÓN
Se usa como 24
ETAPA 6:
combustible
14. Molienda Bagazo
de caña
20. Transporte en
vehículo diésel al
15. Filtrado y supermercados en
clarificación Zarzal
alimento para
del guarapo Cachaza
vacas y mulas
LISTADO DE Pagina
05

MATERIALES Maquinaria y Equipos

• Tractor · Motoazada Moledora · Hornilla

• Bomba de agua · Pailas · Batidora · Moldes
• Balde timbo · Estantes · Selladora · Báscula

Insumos Principales

• Caña de azúcar · Agua de pozo · Baba de guásimo

• Cloro · Ceniza · Cera · Aceite/Manteca · Sellos

Combustibles

• Bagazo (principal) · Madera, llantas y plástico (solo para

encendido)

Empaque

• Bolsas plásticas · Bolsas de papel

 Pagina 6

CRITERIO
ESTABLECIDO PARA
LA TABLA
para determinar si es significativo el
impacto: Solo otorgaremos esta
calificación cuando se incumplan las
normas, priorizando la prevención de
sanciones
 Pagina
TABLA DE CLASIFICACIÓN DE ASPECTOS E 07

IMPACTOS AMBIENTALES
Medio
Significati Impacto
ACTIVIDAD Aspecto ambiental Tipo Receptor
vo Ambiental
Afectado

Preparación Labranza Compactación y erosión del Ecosistema

Indirecto No Suelo
y siembra con motoazada suelo edáfico

Sistema
Preparación Agotamiento del recurso
de drenaje y riego de Indirecto Si Agua El aljibe o pozo
y siembra hidrico en el aljibe
agua

Siembra de caña Reduccion de animales muy

Preparación morada y blanca pequeños beneficiosos para Ecosistema
Indirecto No Fauna
y siembra Cultivos trampa la caña por cercano
cultivo trampa

Desequilibrio en el Comunidad
Mosca
ecosistema si no se da un local y
Siembra blanca para control Directo No Fauna
control a las ecosistema
biologico
moscas. pequeño
 TABLA DE CLASIFICACIÓN DE ASPECTOS EPagina
08
IMPACTOS AMBIENTALES
Medio
Significati Impacto
ACTIVIDAD Aspecto ambiental Tipo Receptor
vo Ambiental
Afectado

Aprovechamiento Alteracion
Siembra de agua de acuifero sin Directo Si nivel Agua Acuífero
permisos. freatico .

Reducion de Aumento de las muertes de

Instalaciones de biodiversidad local y los animales y provoca Mortandad en la
Indirecto No Fauna
cerca electrica lesiones a animales disminucion de fauna loca
pequeños biodiversidad

Contaminación
Aplicación Suelo,
Siembra del suelo con metales
de ceniza de llanta y Indirecto Si Suelo/agua Acuifero, salud
y fertilización pesados y compuestos
plástico humana
tóxicos

Acumulacion de residuos
Corte con machete a la Comunidad /
Cosecha manual Directo No organicos de caña de Aire
caña atmósfera
azucar
 TABLA DE CLASIFICACIÓN DE ASPECTOS Pagina 09

E IMPACTOS AMBIENTALES
Medio
Significati Impacto
ACTIVIDAD Aspecto ambiental Tipo Receptor
vo Ambiental
Afectado

Emisión
Transporte Uso de
Directo No de gases contaminantes Aire Comunidad
con tractor diésel tractor a diésel
(CO₂, NOₓ)

Aumento de oportunidades
Molienda y coccion Generación de empleos Directo No Comunidad Comunidad local
laborales

Contaminacion de los
Limpieza con agua y Uso de cloro para Fuente
Indirecto Si acuiferos con sustancias Agua
cloro limpieza subterránea
quimicas

Uso del motor diésel Emisión de gases y Comunidad /

Directo No contaminacion acustica Aire/Sonoro
para molienda ruido fauna
 TABLA DE CLASIFICACIÓN DE ASPECTOS Pagina
E IMPACTOS AMBIENTALES 10

Aspecto Impacto Medio

ACTIVIDAD Tipo Significativo Receptor
ambiental Ambiental Afectado

Acumulacion
Molienda
Molienda de residuos
de la caña post Indirecto No Suelo Suelo.
y coccion organicos de caña de
cosecha
azucar

Encendido de Compuestos tóxicos Microorganismos,

Uso de llantas Directo Si Suelo / Aire
hornilla con llantas (zinc, plomo) salud humana

Reduccion de la
Encendido de
biodiversidad .
hornilla con Deforestacion Directo Si Suelo/Flora Ecosistema
Cambio en el
madera
microclima

Reducción de gases
Reutilización del
Reutilización de GEI. Eliminacion de la Disminución de
bagazo como Directo No Aire
residuos quema de llantas y emisiones
biomasa
plasticos.
 TABLA DE CLASIFICACIÓN DE ASPECTOS EPagina
IMPACTOS AMBIENTALES 11

Aspecto Significativ Impacto Medio

ACTIVIDAD Tipo Receptor
ambiental o Ambiental Afectado

Uso de
Clarificación Productos Agua /
baba de guácimo Directo No comunidad
sin químicos organicos producto
para clarificación

Batido y moldeado en Acumulacion de

Moldeo y empaque Indirecto No Suelo Relleno sanitario
moldes plasticos residuos plasticos

Generación de Contaminación con

Uso de bolsas residuos sólidos residuos plasticos y Comunidad o
Directo No Suelo
plásticas y papel Emisiones contaminacion del aire relleno sanitario
atmosfericas de CO2 por gases GEI

Transporte en
Emisión de GEI Directo No Emisión de GEI y ruido Aire / Sonoro Comunidad
camión (diésel)
 Pagina
12

-
 OBJETIVOS Pagina
13

1
AMBIENTALES
Eliminar uso de llantas y
plásticos para el encendido en
.
2 Eliminar el uso y la
quema de madera en la
la etapa numero cuatro de
etapa número cuatro de
“molienda y cocción” por la
“molienda y cocción” por el
liberación de compuestos
origen del material de forma
tóxicos o incumplimiento de la
ilegal; sustituir
normatividad; sustituir
completamente por bagazo de
completamente por bagazo
caña de azúcar como fuente de de caña de azúcar como
. fuente de biocombustible
biocombustible sostenible.
3 Obtener el permiso de
sostenible

concesión de agua subterránea

para los proceso realizados por la
unidad productiva esto conforme a
los requisitos de la Resolución 2811
de 1974 para lograrlo realizar la
documentación requerida por las
autoridades ambientales
 INDICADOR POR Pagina
14

Por emisión de OBJETIVO:

, gases tóxicos, se observará el
humo tras el cambio a biocombustible y se hará
una bitácora del suelo por uso de cenizas
contaminantes de ahora y como estará en unos
meses.
Se revisará el origen de la madera usada.
. recibo o seguimiento que pruebe que
Indicador:
no causa daño ambiental, con registro de cada
árbol en planta.
Se debe solicitar la concesión para uso de agua
.
subterránea. Las mediciones del bombeo (balde
timbo) ayudarán a definir cuánta agua pedir
 ALCANCE DEL SGA Pagina 15

el sistema abarca las cinco hectáreas dedicadas al cultivo

de caña de azúcar, el área del trapiche donde se realiza la
Limites físicos molienda, cocción, moldeo y empaque, el aljibe, así como
las zonas de almacenamiento de insumos y residuos
También se incluyen las rutas internas utilizadas para el
transporte de la caña
El sistema cubre todas las actividades, productos y
servicios de la empresa, involucrando tanto a los
Limites propietarios como al personal que interviene en el
organizacionales procesos productivo.
Funciones:
Agricultura, producción, mantenimiento, compras, gestión
de residuos, distribución y administración.
Normativa Nacional: Se contemplan
las Resoluciones No.1326 (prohibición
Requisitos
de quema de llantas), No.2811 de
Normativos:
1974 (uso de agua en concesiones) y
No.01140 de 2022 (plan de
seguimiento de licencias y permisos).
 Pagina 16

DELIMITACION DEL
SGI

El sistema aplica a todas las áreas, procesos, personas y proveedores

involucrados en la producción de panela,
. asegurando cumplimiento legal,
mejora continua y control ambiental en cada etapa.
 POLITICA
Pagina
17

AMBIENTAL
Compromiso con la protección ambiental,
se enfocan en prevenir la contaminación y
mejorar continuamente su desempeño.
Usarán solo biomasa sostenible (bagazo),
eliminando llantas, madera no sostenible y
plásticos como combustibles. Garantizan el
uso legal y eficiente del agua, cumpliendo
con permisos y optimizando su consumo.
Gestionarán adecuadamente residuos,
prohibiendo cenizas contaminadas y
promoviendo compostaje y la reutilización
segura de orgánicos. Cumplirán la
normativa ambiental, establecerán metas
de mejora continua, y sensibilizarán y
capacitarán al personal, promoviendo su
participación. Esta política será
comunicada a las partes interesadas.
 CICLO
Pagina
18

Planear Hacer
Identificar aspectos e impactos críticos por
actividad.
• Registrar clasificación de residuos y subproductos.
PVHA • Roles definidos (propietario, operarios, asesor)
• Capitación todos los actores que constituyen la marca en
temas de interés la sustitución de combustibles., manejo
• Res. 1326/2012: Prohibir llantas, sancionar, de residuos correcto, y las normas legales y ambientales
letreros, básicas. con un registro de evidencias de asistencia y

inspección. pruebas de comprensión.

• Instalación de carteles informativos con las prohibiciones
• Res. 2811/1974: Tramitar concesión de agua (CVC).
• Registros del agua que se usa en el proceso productivo
• Dcto. 4741/2005: Clasificar cenizas, no aplicar sin
• Registro de proveedores de insumos maderables
análisis. • Documentación requerida para la concesión de aguas
• Dcto. 3930/2010: Limpiar sin cloro, recolectar aguas P H
subterránea
grises.
Verificar
• Ejecutar matriz legal con seguimiento semestral y V A Actuar
revisión anual
• Auditoría con
interna asesor.
del SGA. • Cumplimiento de los logros y objetivos.
• Monitoreo de humo y residuos visual • Cumplimiento
. legal y de indicadores
• Análisis de suelos • Reportes de no conformidad
• Verificación del uso exclusivo de bagazo. • Redefinir metas si no se cumplen y
• Registro de consumo hídrico para la realización de la proponer nuevas estrategia para la mejora
continua
solicito de concesión
• Actualizar procedimientos según nuevas
• Revisión documental del origen de insumos
necesidades.
• Realizar listas de chequeo para recolectar la
• Explorar certificaciones ambientales que se
informacion
pueden aplicar para rediseñar su procesos
 Pagina

MATRIZ DOFA 19

DEBILIDA AMENAZ FORTALEZ OPORTUNI

DES AS AS DADES

• QUEMA • BAGAZO COMO BIOMASA • ACCESO A MERCADOS

DE LLANTAS • SEQUÍAS O CAMBIOS EN
. DIFERENCIADOS: LA
PARA CONBUSTIBLE EL RÉGIMEN DE LLUVIAS. PRINCIPAL.
. . QUÍMICOS
• CULTIVO SIN PRODUCCIÓN .
(EMISIÓN DE ZINC Y • RIESGO DE SANCIONES
AMBIENTALES. EN TODO EL PROCESO. ARTESANAL, NATURAL Y
PLOMO).
• QUEMA DE PLÁSTICOS • ESCASEZ DE • CULTIVOS TRAMPA PARA CON PRÁCTICAS
COMBUSTIBLES CONTROL DE PLAGAS. AMBIENTALES
COMO COMBUSTIBLE
SOSTENIBLES. • CLARIFICACIÓN NATURAL MEJORADAS PUEDE
(GASES TÓXICOS).
• POSIBLE CONTAMINACIÓN CON BABA DE GUÁSIMO. ATRAER A
• MADERA SIN
DEL POZO. • GENERACIÓN DE EMPLEO CONSUMIDORES
TRAZABILIDAD (CO₂ Y
• COMPETENCIA SIN LOCAL. CONSCIENTES.
DEFORESTACIÓN).
RESPONSABILIDAD • PRODUCCIÓN • Mejorar la imagen y
• INCUMPLIMIENTO
AMBIENTAL. ESCALONADA Y relaciones con la
NORMATIVO AMBIENTAL. • POCO APOYO
CONTINUA. comunidad.
• USO DE AGUA DE ALJIBE INSTITUCIONAL EN LA • DIVERSIDAD DE CAÑA • Comunicar y mercadear
SIN CONCESIÓN. ZONA.
ADAPTADA A LA ZONA. la venta de los productos
• NO HAY SGA • PERCEPCIÓN NEGATIVA
• CERCA ELÉCTRICA PARA como “orgánico” y
IMPLEMENTADO. POR QUEMA DE
PROTECCIÓN DEL “natural” por su proceso
• DEPENDENCIA DE RESIDUOS.
CULTIVO. productivo sin químicos.
FUENTE HÍDRICA • VARIABILIDAD EN
• LIMPIEZA TÉCNICA • SI SE CERTIFICAN PUEDEN
INFORMAL. CALIDAD DE CAÑA.
• DEPENDENCIA DE POZO PREVIA A LA MOLIENDA. LLEGAR A OBTENER
• BAJO CONSUMO INCENTIVOS
 PREPARACIÓN Y Pagina
20

RESPUESTA ANTE
EMERGENCIA
Mantenimiento:
Revisar y mantener maquinaria (tractor, moledora,
motoazada, turbina, cercas).
Verificar bandas y refrigeración del motor diésel.

Capacitación personal:
Enseñar uso seguro de equipos y extintores.
Usar siempre EPP (tapabocas, guantes,
protección auditiva).

Implementación de Protocolos de Seguridad:

Señalizar zonas de riesgo, prohibido fumar , ventilar al

usar cloro y
realizar las quemas de forma reguladas y guardar
adecuadamente este material para evitar el riesgo de
chispa y la rápida propagación de fuego.
Inspecciones:
Revisar fugas, material inflamable, electricidad y
almacenamiento de químicos.
Ver filtros y mallas del guarapo.
Inspeccionar el drenaje del cultivo.
 PROTOCOLOS DE
Pagina
21

EMERGENCIA:
1 Activar plan y alertar.
.
2 Evaluar tipo y gravedad.
.
3 Llamar emergencias.

4 Simulacros: cada 6 meses

generales,
cada 3 meses específicos.
¿PREGUNTA
Pagina22

S? 1.

2.
Liceria & Co. Pagina
23

MUCHAS
GRACIAS