AMARANTO
INTEGRANTES
ALCON CONDORI
JONATHAN ROGER
BALTAZAR RAMOS
JANETH
CONDORI MAMANI
ANALIA
HUANCA MAMANI JOSE
ENRIQUE
KORI MAQUERA JEANTTE
INTRODUCCIÓN
El Amaranto es una planta de la familia Amaranthacea
que incluye cerca de 60 géneros y mas de 800 especies.
Pertenecen en climas templados y cálido.
El amaranto es el producto de origen vegetal más completo,
es una de las fuentes más importante de proteínas,
minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3; así
como de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo.
Además, es uno de los alimentos con altísima presencia de
aminoácidos como la lisina.
Tamaño 10 -50 cm
Muy ramificada
Hojas de forma ovalada con margen blanquecino
Flor en forma de inflorescencia
UBICACIÓN
La presente investigación, se realizó en el
Centro Experimental de Cota Cota dependiente
de la Facultad de Agronomía de la Universidad
Mayor de San Andrés, la misma que se
encuentra ubicada a 15 Km al sudoeste de la
ciudad de La Paz a una altitud de 3200
m.s.n.m., latitud Sur 16º32” y longitud Oeste
68º8‟,
Características generales del centro experimental
Cota Cota -UMSA
El centro experimental de Cota Cota ubicado a 15
km del centro de la ciudad de La Paz, presenta un
clima templado, con una precipitación anual
promedio de 488,53mm y tiene un promedio de
humedad relativa de 46 % (SENAMHI, 2015). Entre
las temperaturas registradas a campo abierto en el
centro experimental de Cota Cota, se tiene una
tempera máxima promedio de 21,5°C, una media
de 11,5° C y una mínima de -6° C (SENAMHI,
2015).
COSTOS
SECADO Y
TRILLADO
Acomodo, secado y trillado de panojas
Para las variedades que no tiran tan
fácilmente las semillas,apilar las panojas
sobre lonas para evitar perdida de granos
(Dorada y Amaranteca) y asolear durante 4 a
5 días. cortando solo las panojas con poco
tallo para transportarlas y asolearlas. En
ambos cortando toda la planta si el asoleo
se hace en el mismo terreno. En ambos
casos se debe evitar mover demasiado las
panojas para que no se caiga mucha semilla.
Si se transportan las panojas, deben
Las panojas recién cortadas se acomodan
en hileras o se engavillan para facilitar el
trillado posterior y se permita un buen
secado. Las panojas NO se deben
amontonar ya que por el calor que
generan se pueden fermentar y esto
puede dañar la calidad del grano. (si es
necesario, hay que remover las panojas
para evitar calentamiento). Las panojas se
pueden poner sobre lonas, piso de
La forma tradicional de
trillar el amaranto es con
una vara o un palo. Ya que
las panojas o espigas
están secas; se aporrea o
golpea hasta liberar el
grano de estas. Lo anterior
se hace en lonas y es
mejor que estén secas
pues de esta manera se
Cosecha del
amaranto
La cosecha
Cosecha de amaranto
La cosecha se debe realizar cuando las
plantas se presentan de color pardo
amarillento. En todo caso, presenta cierta
dehiscencia en la base de las panojas y los
granos, se tornan de aspecto harinoso,
cuando han llegado a la madurez de la
cosecha.
Después de haber suspendido el riego, deja
pasar 3 días y coséchalas. La forma
tradicional de cosechar el grano de amaranto
consiste en cortar las panojas, ponerlas a
secar durante dos o tres días al sol sobre
una manta o superficie de cemento, y
posteriormente trillarlas, golpeándolas con
varas o pisoteándolas con animales; la semilla
se limpia venteándola
La cosecha se realiza cuando la planta presenta
signos de madurez tales como, hojas secas en
la base del tallo y amarillentas hacia el ápice de
la planta; cierta dehiscencia en la base de la
panoja; granos duros y muy difíciles de romper.
Las panojas pueden cortarse manualmente con
un elevado costo de mano de obra. Esta
actividad debe realizarse en horas tempranas
del día para reducir el desprendimiento del
grano (Gonzáles y Rojo, 2005).
LIMPIEZA Y ALAMCENAMIENTO
La humedad más recomendable para
La limpieza del grano consiste en que grano
obtenido de la trilla se pasa o en un cernidor almacenar la semilla es de 10 a 12 por ciento
de humedad
Las semillas pueden almacenarse en
montones, capas de una sola unidad, sacos o
recipientes, a cubierto de la lluvia, bien
ventiladas y protegidas contra los roedores
GRACIAS……….
