QUE ES LA LISTERIOSIS: La listeriosis es una infección grave causada
por el microbio Listeria monocytogenes. Las personas por lo general se enferman con
listeriosis después de comer alimentos contaminados. La enfermedad afecta
principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas
con el sistema inmunitario debilitado.
LYSTERIA MONOCYTOGENES
CLASIFICACION: Pertenece a la familia Listeriaceae. Se trata de un bacilo Gram
positivo, con un tamaño de 0,5 -2 x 0,5 micras
FORMA: De
Bacilos,
HABITAD: Tiene una amplia distribución en la naturaleza y su puede encontrar en el suelo, el
agua, la vegetación y las heces de algunos animales. Además, puede contaminar los alimentos.
TRANSMISION: puede contagiarse a través de distintos
métodos. La ingestión del organismo (transmisión a través de los
alimentos), como podría ser a través de leche sin pasteurizar o de
vegetales contaminados, es una fuente frecuente de casos a
qunque no se transmita de persona en persona De todos
modos, las mujeres embarazadas pueden trasmitir la
infección a sus hijos antes de que nazcan. Si es que esta
consumió algún alimento contaminado
EFECTOS EN EL SER HUMANO: La mayoría de las infecciones de
listeria son tan leves que pueden pasar desapercibidas.
pero en algunos casos una infección por listeria puede provocar
complicaciones que ponen en riesgo la vida, incluidas:
•Infección sanguínea generalizada
•Inflamación de las membranas y el líquido que rodean el cerebro
(meningitis)
TRATAMIENTO: Todos los pacientes con sospecha de infección invasiva
por Listeria deberían recibir tratamiento con ampicilina, asociada o no a gentamicina o
cotrimoxazol, en aquellos casos de infección grave
PREVENCION
•Mantén los objetos limpios. Lávate muy bien las manos con agua tibia y jabón antes y
después de manipular o preparar alimentos. Después de cocinar, usa agua caliente y jabón para
lavar los utensilios, las tablas para cortar y otras superficies de preparación de alimentos.
•Friega los vegetales crudos. Limpia los vegetales crudos con un cepillo de fregar o con un
cepillo específico para vegetales bajo mucha agua corriente.
•Cocina muy bien los alimentos. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que los
platos de carne, aves y huevos se cocinen a una temperatura segura.
