Los
Minerale
s
¿Qué son los minerales?
Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que
representan entre el 4 y el 5 % del peso corporal del organismo y que
están clasificados en macrominerales y oligoelementos. El ser humano
los necesita para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y
garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la regulación
del ritmo cardiaco y son importantes para las enzimas y las hormonas.
Tipos de Minerales
Micro-minerales u
Macro-minerales: oligoelementos
● En la dieta normal, los ● Los micro-minerales u
macro-minerales son oligoelementos son esos
aquellos que el organismo que el cuerpo necesita
necesita en cantidades en menor cantidad
más grandes. En este como el hierro,
grupo se incluyen el manganeso, cobre,
calcio, fósforo, magnesio, yodo, zinc, cobalto, flúor
potasio, azufre, cloro y y selenio.
sodio.
Funciones
*Los minerales están ampliamente
distribuidos en alimentos y son
relativamente resistentes a los
tratamientos tecnológicos y culinarios.
No les afecta la luz y el calor, pero se
pueden perder en los lixiviados, en las
aguas de cocción, retenidos en la fibra
que no se absorbe, etc.
*El contenido en minerales es variable
según la procedencia del alimento.
Además, existen algunos alimentos que
contienen sustancias que actúan como
anti nutrientes impidiendo la absorción
de los minerales porque forman con ellos
1. Mineral: Hierro
• Esencial en la formación de hemoglobina, sustancia que se encuentra en los glóbulos
rojos y transporta el oxigeno desde los pulmones a todos los órganos del cuerpo. Su
deficiencia puede causar anemia.
2. Mineral: Sodio
• Regula la cantidad de líquidos que hay en el cuerpo, facilita los impulsos nerviosos y
musculares, mantiene la permeabilidad de las paredes celulares y es necesario para la
producción de ácido clorhídrico en el estomago, el cual favorece la digestión y actúa
contra las infecciones. Ten cuidado y no lo consumas en exceso.
3. Mineral: Potasio
• Importante para el balance de electrolitos, la regulación de la presión osmótica y el
transporte de los nutrimentos.
4. Mineral: Fósforo
• Trabaja de forma conjunta con el calcio en la construcción de huesos y dientes, es un
componente de las membranas celulares y es vital para la producción de energía.
5. Mineral: Magnesio
• Contribuye a liberar la energía de los alimentos, formar nuevas células y proteínas, y
relajarlos músculos. Ayuda a la digestión y asimilación de las vitaminas B y E.
6. Mineral: Calcio
• Importante para la formación de huesos y dientes fuertes, también para evitar
calambres y espasmos musculares. En mujeres evita la pérdida de masa ósea asociada
con osteoporosis.
¿En donde se encuentran?
Frutas Verduras
En los plátanos , piñas e Espinacas, brócoli, kale
higos son en donde se y otras verduras de
encuentra una alta cantidad hoja verde.
de minerales. Productos de
Leguminosas origen animal
Alfalfa, chícharo, fríjol, alubia, Leche y sus derivados,
garbanzo, habas, ejote, pescado y carne.
lentejas, cacahuate, y soya
¿Qué pasa si no tenemos los
suficientes minerales?
Calcio Fosforo Magnesio
Raquitismo, Mal metabolismo Calambres musculares,
hipertensión arterial energético dolores de cabeza,
y la osteoporosis. pérdida del apetito,
insomnio y una
Anemia predisposición al estrés.
Cromo
Su ausencia La deficiencia de
provocaría una hierro -la más
intolerancia a la común del mundo-
glucosa. puede conducir a la
anemia.
Conclusión
El consumo de alimentos que contengan minerales es de suma
importancia, ya que estos representan una parte de nuestro organismo y
gracias a estos tenemos ausencia de varias enfermedades, por el contrario
de que si una persona no los consume podrá tener diversos malestares.
Como sabemos los minerales se encuentran mayormente en frutas y
verduras por lo que es buen consumirlas, sin embargo nunca es bueno
consumirlos en exceso.
Referencias
● Principales funciones de los minerales | FÉN . (Dakota del
Norte). [Link]
alimentacion/
● Qué son los minerales | Para que sirven los minerales | Cuáquero México . (Dakota del
Norte). Cuáquero México. [Link]
funcion-en-la-alimentacion/
● Salud, S. de. (Dakota del Norte). Los minerales en la dieta
diaria . [Link]. [Link]
diaria#:~:text=Los%20minerales%20son%20clasificados%20como
Actividad :
Se realizara una Araña con
una bola de
estambre ,elaborando
preguntas acerca del tema.
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Dafne Maricruz Nova Duro Ixchel Aridai
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