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CISTICERCOSIS

La cisticercosis bovina es causada por el Cysticercus bovis, la forma larvaria de la Taenia saginata, y se transmite a través de la ingestión de huevos presentes en materia fecal humana contaminada. Esta enfermedad representa un problema de salud pública y económica, especialmente en regiones de África y Sudamérica, debido a las pérdidas en la industria del ganado. La educación sobre higiene es crucial para prevenir la infección en bovinos y proteger la salud humana.

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CISTICERCOSIS

La cisticercosis bovina es causada por el Cysticercus bovis, la forma larvaria de la Taenia saginata, y se transmite a través de la ingestión de huevos presentes en materia fecal humana contaminada. Esta enfermedad representa un problema de salud pública y económica, especialmente en regiones de África y Sudamérica, debido a las pérdidas en la industria del ganado. La educación sobre higiene es crucial para prevenir la infección en bovinos y proteger la salud humana.

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CISTICERCOSIS

03 de Mayo de 2017
ETIOLOGIA

 La cisticercosis bovina es causada por el Cysticercus bovis, que es la


forma larvaria quística de la Taenia saginata (Tenia humana).
 Las reses se infectan al pastar o beber agua en lugares contaminados
con materia fecal humana que contenga huevos del céstodo los
cuales permanecen viables e infectantes hasta 159 días. En el
aparato digestivo se libera el parásito, que migra a la musculatura
estriada, donde forma pequeñas vesículas (cisticercos).
 Los lugares de predilección son los músculos maseteros, lengua,
corazón y diafragma.
EPIDEMIOLOGIA

 La transmisión de la T. saginata entre el ganado vacuno y el hombre,


depende en gran medida de los hábitos humanos de consumir carne
cruda o insuficientemente cocida infectada con cisticercos viables;
éste es un peligro potencial para la salud pública.
 La fuente de infección para bovinos es el hombre, ya que es el
hospedero definitivo de la T. saginata; los bovinos se infectan al
consumir pasto o agua contaminada con material fecal humano que
contenga huevos de T. saginata.
 Otros factores que favorecen y que pueden intervenir son la falta de
higiene, sobre todo en países subdesarrollados, donde los animales
viven y pastorean en proximidad con las viviendas humanas.
El hospedador intermediario es el bovino y el hospedador definitivo el hombre.
 Los
cisticercos
son
visibles
después
de 10-14
días tras la
infección y
son
infectivos
tras 10-12
semanas.
Los
cisticercos
pueden
llegar a ser
viables
(infectivos)
hasta 2
años.
En el ganado
bovino, los
cisticercos
aparecen como
quistes de color
blanquecino y
de forma
redondeada,
repletos de
líquido. Los
cisticercos
completamente
desarrollados
miden de 6 a 8
mm y contienen
un protoescólex.
APTITUD DE CONSUMO

 1 A 4 quistes se declara apto posterior a saneamiento.


 5 o más quistes se declara NO apto.
Distribución de cisticercos de Taenia saginata en los sitios de inspección oficial y
en los cortes de carne de 20 canales de bovinos naturalmente infectados.
SITUACION DE LA CISTICERCOSIS EN
EL MUNDO
 La infección es
particularmente
importante en
África y
Sudamérica y
en algunos
países
mediterráneos.
Según Murell
(2005), la
cisticercosis es
altamente
endémica en
África, America
latina y Asia.
SALUD PÚBLICA

 La cisticercosis tiene importancia como problema de salud pública al


ser una zoonosis de interés socioeconómico debido a las pérdidas que
produce a nivel de planta faenadora. Desde el punto de vista
económico, la cisticercosis bovina produce serias pérdidas
económicas en la industria del ganado. Las pérdidas se centran en el
decomiso de canales, en el menor valor de la carne sometida al
saneamiento, pérdida de peso 3% producto del saneamiento por frío,
así como en pérdida de subproductos comestibles.
 La educación higiénico-sanitaria en las poblaciones es indispensable
para evitar la infección de los bovinos y que las personas tengan el
hábito de no dispersar sus heces y de utilizar letrinas.
Gracias

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