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MOLIENDA

La molienda es una operación unitaria clave en diversas industrias, incluyendo la producción de harinas, aceites, alimentos para animales, productos farmacéuticos y químicos. Existen diferentes tipos de molinos, como el molino de carne, molino de martillos, molino coloidal y molino criogénico, cada uno con funciones y aplicaciones específicas. La molienda permite la reducción de tamaño de partículas, mejorando la calidad y uniformidad de los productos finales.

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MOLIENDA

La molienda es una operación unitaria clave en diversas industrias, incluyendo la producción de harinas, aceites, alimentos para animales, productos farmacéuticos y químicos. Existen diferentes tipos de molinos, como el molino de carne, molino de martillos, molino coloidal y molino criogénico, cada uno con funciones y aplicaciones específicas. La molienda permite la reducción de tamaño de partículas, mejorando la calidad y uniformidad de los productos finales.

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MOLIENDA

Operación unitaria que consiste en la reducción de tamaño de partícula y tiene múltiples aplicaciones en las industrias.

Producción de harinas: la molienda de Industria minera: la molienda de minerales


granos es un proceso fundamental en la es un proceso importante en la extracción y
producción de harinas para panadería, procesamiento de minerales valiosos.
pastelería y otros productos alimenticios.

Producción de aceites: la molienda de Producción de alimentos para animales: la


semillas oleaginosas, como la soja o el molienda de granos y otros ingredientes es
girasol, es un paso previo a la extracción de necesaria para producir alimentos para
aceite. animales de alta calidad.

Industria farmacéutica: la molienda de Producción de productos químicos: la


ingredientes farmacéuticos es necesaria molienda de materias primas es un paso
para obtener partículas de tamaño importante en la producción de productos
uniforme y adecuado para la formulación químicos, como pigmentos, colorantes y
de medicamentos. otros productos especializados.
Molienda usada en la Industria alimentaria

Molino coloidal Molino criogénico


Molino de carne (Grinder) Molino de martillos
Función: Produce Función: Muele a bajas
Función: Tritura carne, Función: Muele productos
emulsiones finas por fricción temperaturas con nitrógeno
grasa y tripas para obtener secos con martillos
(rotor-estator). líquido.
una masa homogénea. giratorios.
Usos: Salsas, purés, cremas, Usos: Especias, productos
Usos: Chorizos, salchichas, Usos: Cereales, especias,
jugos espesos. grasos, alimentos sensibles al
hamburguesas, embutidos. harinas, aditivos secos.
Ventajas: Texturas suaves, calor.
Ventajas: Discos Ventajas: Alta capacidad,
trabaja en húmedo, Ventajas: Conserva aromas,
intercambiables, mantiene tamaño ajustable, resistente.
resultados homogéneos. evita oxidación, alta finura.
temperatura, fácil Dato: Ideal para procesos
integración a embutidoras. Dato: Muy usado en Dato: Especializado, usado en
previos a extrusión o
alimentos líquidos o alimentos funcionales y
Dato: Puede incluir sensores fermentación.
semilíquidos. farmacéuticos.
y control automático.

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