SECRETARÍA SALUD DEPARTAMENTAL DEL VAÚPÉS
ÁREA DIMENSION SALUD AMBIENTAL
PROGRAMA LIMPIEZA Y DESINFECCION
DIRIGIDO PARA ESTABLECIMIENTO E INSTITUCIONES PÚBLICOS
TÉCNICO CAPACITADOR: JULIAN ORLANDO AMEZQUITA B
Técnico Operativo Código 314 Grado 05
PROGRAMA DE CONTROL DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
OBJETIVO GENERAL
Diseñar el programa de limpieza y desinfección para el establecimiento o institución. El cual contiene las instrucciones
escritas de los procedimientos de limpieza y desinfección que se aplican; el cual permite estandarizar las actividades de
forma que siempre se realicen del mismo modo, siguiendo unas determinadas instrucciones.
OBJETIVO ESPEFICIO
1. Ejecutar un programa de limpieza y desinfección en forma ordenada, de acuerdo a las características del
establecimiento y los elementos que lo conforman.
2. Diseñar un plan de limpieza y desinfección para cada uno de los equipos involucrados en los procesos que se genera
en el establecimiento (Neveras, estibas, góndolas etc.).
3. Definir el tipo de sustancias que se pretende utilizar, su forma de uso concentración adicionar y tiempo de aplicación.
4. Perfeccionar el procedimiento de limpieza y desinfección de cada equipo
5. Esbozar de forma clara y grafica sobre los procedimientos que se deben realizar de forma efectiva para dicha limpieza
y desinfección.
LIMPIEZA Y DESINFECCION DE CADA AREAS.
PROCEDIMIENTO:
*Retirar con ayuda de un escobillón el polvo y las telarañas presentes en el techo.
*Retirar residuos visibles.
*Preparar la solución limpiadora.
*Enjuagar con agua para retirar suciedades en paredes.
*Adicionar solución limpiadora. Utilizando cepillos para refregar los pisos y una esponjilla o zabra para refregar las
pareces y puertas.
*Aplicar al techo refregar fuertemente con ayuda de un cepillo eliminando toda la suciedad posible, teniendo en cuenta
que se debe eliminar por completo la eliminación de mugre en los ángulos de unión de paredes con techo.
PROCEDIMIENTO DESINFECCION:
*Aplique esta solución sobre la zona o área a desinfectar, la solución desinfectante se deja actuar por un tiempo de 5 a
15 minutos, no es necesario enjuagar.
*Después preparar una solución desinfectante, aplicar por aspersión (en un recipiente con spray) y no enjuagar en
paredes y puertas.
*Luego enjuagar con agua fría hasta retirar la solución limpiadora.
• Retirar el exceso de agua en el piso, no dejar agua apozada.
• Para la limpieza y desinfección del lugar de consumo de alimentos se realizará el procedimiento de limpieza
( detergente y agua) y desinfección (solución desinfectante con amonio cuaternario, alcohol o hipoclorito)
EL PERSONAL ENCARGADO:
El personal de limpieza y desinfección debe estar preparado y capacitado para este labor y debe utilizar los
elementos de protección individual adecuada según la actividad a desempeñar.
El personal de limpieza debe lavar sus manos antes y después de realizar las tareas de limpiezas y desinfección,
así mismo se debe utilizar los guantes y seguir las instrucciones del fabricante de los insumos a utilizar.
Limpiar y desinfectar los objetos no desechables, equipos, aparatos, mobiliario y enseres.
Se deberá limpiar y desinfectar a diario previo a la apertura y posterior al cierre del establecimiento o la
institución, incluyendo sus zonas comunes y mobiliario con productos de desinfección de uso domestico o
industrial. Así mismo, garantizar jornadas de limpieza y desinfección periódicas durante el dia.
PROPIEDADES QUE SE DEBEN EXIGIR EN LOS DETERGENTES
• Poder químico para remover suciedad
• No atacar las superficies, no ser corrosivo
Facilidad para enjuagar
• No ser toxico
• Ser económico
• Fácil de medir o dosificar
• Estable durante el almacenamiento
• Ser biodegradables
FICHA TECTINCA PROGRAMA DE CONTROL Y
HIPOCLORITO DE LIMPIEZA
SODIO
Nombre Desinfectante Hipoclorito de sodio
CARACTERISTICAS CARACTERISTICAS QUIMICAS
FISICAS Y
ORGANOLEPTICAS
Aspecto Liquido Acuoso pH a 20°C 1% en 7-9
Solución
Color Ligeramente Amarillo Principio Activo 5.6%
12.0%
Olor Penetrante e Irritante Peso Especifico 1.2
Densidad a 20°C 1200G/L Tenso Activo no
Iónico
FORMULA NaCLO
QUIMICA
PESO 74.44g/mol
MOLECULAR
En la actualidad hay varios desinfectantes de diferentes clases comerciales en nuestro negocio utilizamos
desinfectante (CLORO) que contiene hipoclorito de sodio al 5.25% diluido en esta proporción, damos a conocer la
dosis utilizada en frutas verduras superficies utensilios y baños.
SUPERFICIE AGUA HIPOCLORITO TIEMPO DE
AL 5.25% EXPOSICION
Canastilla para recibo y
almacenamiento, basculas 1 Litro 4ml 10min
Estibas, mesones, estantes, mesas en acero
inoxidable, vitrinas, góndolas,
paredes y techos. 1 Litro 6ml 15 min
Baños, canecas de
desechos sólidos y traperos. 1 Litro 8ml 15 min
platos o utensilios
1 Galon 2 cucharaditas 15 minutos
PROTOCOLO DE LAVADO DE MANOS.
¿CUÁNDO ES NECESARIO LAVARSE LAS MANOS?
• Cuando empieza el turno de trabajo
• Cuando las manos se ven y se sientan sucias
• Después de ir al baño
• Antes de ponerse los guantes de manipulación o desechables
• Después de manipular desechos (basuras, escobas, trapeadores, jabones)
• Después de manipular alimentos crudos.
• Después de toser o estornudar.
• Antes de manipular alimentos.
COMO LAVARSE LAS MANOS.
AREAS DE SERVICIOS SANITARIOS BAÑOS:
TIPO DE RESIDUOS: PAPELES, CABELLOS BOLSAS, ENVOLTURAS
*Barrer y recoger los residuos del piso,
polvo o cualquier otra suciedad que esté
presente en el lugar.
*Retirar la bolsa que contiene los papeles
de la papelería llevarla al área de residuos
sólidos.
*Preparar solución limpiadora.
*Enjabonar todas las superficies que
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA conforman el área (inodoro, paredes,
pisos, pocetas) refregar muy bien.
*Enjuagar con suficiente agua hasta
eliminar solución jabonosa.
*Preparar la solución desinfectante, esta
solución se rotará cada ocho días.
PROCEDIMIENTO DE DESINFECCION *Aplicar en paredes, pisos, inodoros,
lavamanos, pocetas.
FRCUENCIA: Todos los días (Dos veces al día)
RESPONSABLE: Operarios de turno.
DURACION: 45 minutos aproximadamente
RECOMENDACIONES:
* Abastecer el dispensador de jabón desinfectante para el lavado de manos
*Dotar los baños, con los utensilios de aseo personal (papel higiénico, jabón líquido,
toallas desechables o
* Lavar la dotación personal, desinfectarla y colocarla en un lugar apropiado, siempre finalizar la
jornada laboral y cuando sea necesario.
Muchas gracias por su asitencias
