DECIDUOS
GENERALIDADES
Los frutales deciduos son aquellos que pierden sus
hojas en la época fría. Entre ellos se encuentran
frutos como el melocotón y el durazno. Estos frutales
son fuente de fibra y contienen vitaminas C y A.
Fueron introducidos a Guatemala después de la
conquista, en el período colonial, y se producen en
Sacatepéquez, San Marcos, Huehuetenango,
Totonicapán, Sololá y Quetzaltenango.
Aunque son heterocigóticos, no se realiza la
propagación sexual a gran escala, excepto en casos
de mejoramiento genético y estudios específicos.
Como regla general requieren zonas frías, debido a la
dependencia de horas frío para estimular la
producción e flores
ESPECIES REPRESENTATIVAS
Melocotón Prunus persica
Pera Pyrus
communis
Manzana Malus
domestica
Membrillo Cydonia
oblonga
Ciruela Prunus domestica
Arándano Vaccinium
corymbosum
Nectarina Prunus
persica var. nectarina
Cerezo Prunus cerasus
IMPORTANCIA DE HORAS FRIO
Las “horas frio” (HF) se refiere a la cantidad de tiempo (horas) en que la
planta ha estado por debajo de una temperatura de 7 °C. hasta el 1 °C.
Las horas o unidades frío (UF) representan una hora de exposición a
temperaturas adecuadas para que la planta salga del estado de
dormancia.
Así hay variedades de melocotón que requieren de 600 a 800 horas
frío para poder florecer y fructificar adecuadamente.
Manzana de 800 a 1,100 HF
Pera necesita 800 horas frío
Cerezo necesita 800 horas frío
Arándano necesita 650 horas frío
Nectarina necesita 300 horas frío
De no contar con las horas frío necesarias la planta no floreara
adecuadamente
CULTIVO DE MELOCOTON
Fruta climaterica
2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Rosaceae.
-Especie: Prunus persica (L .) Batsch.
-Porte: pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura, aunque a
veces no pasa de talla arbustiva, con la corteza lisa, cenicienta, que se
desprende en láminas. Ramillas lisas, de color verde en el lado expuesto al sol.
-Sistema radicular: muy ramificado y superficial, que no se mezcla con el otro
pie cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre
los sistemas radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a
las raíces de cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente). La zona
explorada por las raíces ocupa una superficie mayor que la zona de proyección
de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y en
cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el terreno.
-Hojas: simples, lanceoladas, de 7.5-15 cm de longitud y 2-3.5 cm de anchura,
largamente acuminadas, con el margen finamente aserrado. Haz verde brillante,
lampiñas por ambas caras. Pecíolo de 1-1.5 cm de longitud, con 2-4 glándulas
cerca del limbo.
-Flores: por lo general solitarias, a veces en parejas, casi sentadas, de color
rosa a rojo y 2-3.5 cm de diámetro.
El color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades
de pulpa amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean
de amarillo intenso o anaranjado claro, las de las segundas de amarillo claro.
-Fruta: drupa de gran tamaño con una epidermis delgada, un mesocarpo
carnoso y un endocarpo de hueso que contiene la semilla.
Existen dos grupos según el tipo de fruta:
-de carne blanda, con pulpa sin adherencia al endocarpo y destino en fresco.
-de carne dura, con pulpa fuertemente adherida y destino fresco e industria.
-Órganos fructíferos: ramos mixtos y ramilletes de mayo. El de mayor
importancia es el ramo mixto.
Los melocotones se producen en la madera de un año de yemas florales
formadas en el anterior periodo vegetativo. Típicamente se forma en cada
nudo una yema foliar flanqueada por dos yemas florales.
-Polinización: especie autocompatible, quizás autógama, no alternante. La
fecundación tiene lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización.
PRINCIPAL VARIEDAD DE PULPA
BLANDA
Melocotón Red Globe:
Color rojo intenso
Rendimiento entre 18.75 a 20 TM por hectárea
Distanciamiento entre plantas de 3 x 3 hasta 5 x 5 dependiendo
de las condiciones edafoclimáticas de la zona.
Melocotón Diamante
Color amarillo intenso
Rendimiento entre 18.75 a 20 TM por hectárea
Distanciamiento entre plantas de 3 x 3 hasta 5 x 5 dependiendo
de las condiciones edafoclimáticas de la zona.
PRINCIPAL VARIEDAD DE PULPA
DURA
Melocotón Salcajá:
Rendimiento de entre 20 a 25 TM por hectárea
Distanciamientos entre los 3 x 3 m. según consideraciones
edafoclimáticas.
Adaptada a las condiciones locales del altiplano marquense.
Excelente vida en anaquel, hasta las 2 semanas
RENDIMIENTOS E INGRESOS POR
UNIDAD DE AREA
En promedio los costos de producción para una hectárea de melocotón en
Guatemala es de Q25,000.00 a Q28,000.00
PARA MELOCOTON SALCAJA CON UN RENDIMIENTO DE 60 LIBRAS POR
PLANTA A UN DISTANCIAMIENTO DE 4 X 4 Y UN COSTO POR CUERDA DE
Q2,263.00
Rendimiento por planta:
Producción total:
Costo real de inversión:
Punto de equilibrio:
Precio de venta con el 50% de ganancia:
REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMATICOS
Las temperaturas mínimas invernales que el melocotonero puede soportar sin morir giran
en torno a los -20ºC.
A -15ºC en la mayoría de las variedades se producen daños en las yemas de flor.
Requiere de 400 a 800 horas-frío y los nuevos cultivares requieren incluso menos. La
falta de frío puede ser un problema si la elección varietal es errónea.
Las heladas tardías pueden afectarle, los órganos más sensibles a las mínimas térmicas
son los óvulos, el pistilo y la semilla.
Es una especie ávida de luz y la requiere para conferirle calidad al fruto. Sin embargo el
tronco y las ramas sufren con la excesiva insolación, por lo que habrá que encalar o
realizar una poda adecuada.
Los diferentes patrones le permiten cualquier tipo de suelo, aunque prefiere suelos
frescos, profundos, de pH moderado y arenosos. El melocotonero es muy sensible a la
asfixia radicular; por ello hay que evitar los encharcamientos de agua y asegurar una
profundidad de suelo no inferior a 1-1.50 m.
IMPORTANCIA DEL
ENCALADO EN EL
MELOTOCON
CONTROL DE PLAGAS
CONTROL DE ENFERMEDADES
ENMIENDA DE PH
EVITAR RAJADURAS EN EL TRONCO Y RAMAS
ESTETICA
ESTA ACTIVIDAD DEBE REALIZARSE EL MES DE NOVIEMBRE QUE ES CUANDO
INCIA LA TEMPORADA DE FRÍO EN LA REGIÓN
TIPOS DE PODAS EN EL MELOCOTON
PODA DE FORMACION: VASO ABIERTO O EN “V”
PODAS SE SANEAMIENTO
PODAS DE MANTENIMIENTO
PODAS EN VERDE: Esta se realiza en los meses de Agosto y
Septiembre, la función es eliminar las ramas productivas sin tocas
aquellas que serán productivas el año siguiente.
