ALIMENTACIO
N
ADECUADA AL
PACIENTE
ONCOLÓGICO
Es la que nos aporta los
nutrientes y la energía que
ALIMENTACI necesitamos para
ON mantenernos sanos en
todas las etapas de la vida.
Entonces…
¿qué dice la
Guía
Alimentaria
para la
Población
Argentina?
• Realizá 4 comidas al día
(desayuno, almuerzo, merienda y
Incorporá a cena)
• Realizá actividad física moderada
diario continua o fraccionada todos los
alimentos de días para mantener una vida
todos los activa.
• Comé tranquilo, en lo posible
grupos
acompañado moderando el
tamaño de las porciones.
• Elegí alimentos preparados en
casa en lugar de procesados.
• A lo largo del día bebé al
Tomá a
menos 2 litros de líquidos,
diario 8 sin azúcar,
vasos de preferentemente agua.
agua • No esperes a tener sed
segura. para hidratarte.
• Para lavar los alimentos y
cocinar, el agua debe ser
segura.
Consumí a • Consumí al menos medio plato de
diario 5 verduras en el almuerzo, medio
plato en la cena y 2 o 3 frutas por
porciones día.
de frutas y • Lavá las frutas y verduras con
verduras agua segura.
en • Elegí frutas y verduras de estación
variedad que son más accesibles y de
mejor calidad.
de tipos y • El consumo de frutas y verduras
colores. diario disminuye el riesgo de
padecer obesidad, diabetes,
cáncer de colon y enfermedades
• Cociná sin sal, limitar el agregado en
las comidas y evitar el salero en la
mesa.
Reducí el uso • Reemplazá la sal utilizando
de sal y el condimentos de todo tipo como
pimienta, perejil, ají, pimentón,
consumo de orégano, etc.
alimentos • Leé las etiquetas de los fiambres,
con alto embutidos y otros alimentos
contenido de procesados (como caldos, sopas y
conservas) al momento de elegirlos.
sodio. Contienen elevada cantidad de sodio.
• Consumí frutas y verduras
diariamente para disminuir el riesgo
Limitá el El consumo en exceso de estos
predispone a la obesidad,
consumo de
hipertensión, diabetes y
bebidas enfermedades
azucaradas y cardiovasculares, entre otras.
de alimentos
con elevado
contenido de
grasas, azúcar
y sal.
• Incluí 3 porciones al día de
Consumí leche, yogur o queso.
diariamente • Observá la fecha de
vencimiento al comprar estos
leche, yogur o alimentos y elegirlos al final
queso, de la compra para mantener la
preferenteme cadena de frío.
• Elegí quesos blandos antes
nte que duros y aquellos que
descremados. tengan menor contenido de
grasas y sal.
PROTEIN • Tené en cuenta que la porción
AS diaria de carne recomendada
tiene que ocupar un cuarto del
plato.
Al consumir• Incorporá carnes con las
siguientes frecuencias:
carnes pescado 2 o más veces por
quitales la semana, carnes blancas 2
veces por semana y carnes
grasa rojas hasta 3 veces por
visible, semana.
aumentá el • Incluí hasta un huevo por día
especialmente si no se
consumo consume la cantidad necesaria
de pescado • de carne.
Cociná las carnes hasta que no
e incluí queden partes rojas o rosadas
HIDRATOS DE
CARBONO
Consumí
legumbres,
cereales, pastas,
arroz,
preferentemente
integrales, papa,
batata, choclo o
mandioca.
GRASAS • Consumí aceite crudo como
condimento, frutas secas o semillas.
• Evitar las frituras
• Utilizá dos cucharadas soperas al día
de aceite crudo.
• Un puñado de frutas secas sin salar
(maní, nueces, almendras, avellanas,
castañas, etc.) o semillas sin salar
(chía, girasol, sésamo, lino, etc.).
APORTAN ACIDOS GRASOS ESCENCIALES
“PICOTEO”
• Palabras claves ansiedad, estrés,
decaimiento, aburrimiento, que hace que
en ocasiones comamos más alimentos de
los que necesitamos.
• Poco valor nutritivo, sino que estamos
dando aparición al sobrepeso.
• Se aconseja hacer cuatro comidas al día
basada en una dieta equilibrada y optar por
“colacionar” en vez de “picotear”.
“COLACION”
• Frutas
• Frutas secas
• Yogures descremados (con frutas, cereales, etc)
• Rodajas de queso magro
• Galletitas en porciones adecuadas
• Tostadas con queso y dulce
• Suplementos nutricionales
Lávese las manos con agua tibia y jabón antes y después de preparar
,los alimentos y antes de comer
Mantenga los alimentos refrigerados a temperaturas por debajo de
los 5 grados
Descongele la carne, pescado o aves en la heladera o microondas en
un recipiente para recoger el líquido. Evite descongelar a temp
ambiente
Consejos Use los alimentos descongelados al momento y no los vuelva a
para el congelar
Los platos hechos con huevo, crema o mayonesa no deben dejarse
manejo de sin refrigerar por mas de 1 hora
los Lave bien las frutas y verduras bajo agua potable habiendolas
sumergido en agua con lavandina al 10%.
alimentos Las ensaladas o vegetales empaquetados deben lavarse aunque
digan “pre-lavados”
Deseche fruita o verdura huevos o carnes que presente alguna
alteración o luzcan o huelan extraño.
No compre frutas o verduras previamente cortados
Lave las latas o tetrapaks de alimento antes de abrirlas
Use diferentes utensillos para los alimentos durante la cocción.
Use un cuchillo limpio (e independiente) al cortar
alimentos distintos
Cocine la carne hasta que su color deje de ser rosado
y que los jugos que suelte sean claros
En la heladera almacene las carnes crudas por
Separe los separado de los alimentos listos
alimentos Mantenga los alimentos por separado sobre la
superficie de la mesa de preparación
crudos de Use una tabla de corta exclusiva para carnes crudas,
los cocidos. que no sea la misma para los otros alimentos
Limpie la mesa de preparación y las tablas de corte
con agua caliente y jabón. O puede utilizar una
solución con agua lavandina al 10%
Siempre use un plato limpio para la comida
preparada.
Revise las fechas de vencimiento
Seleccione productos frescos
De compras No compre envases dañados
en el No coma alimentos previamente preparados en el
supermerca supermercado
En el supermercado compre últimos los alimentos
do refrigerados para que no pierdan cadena de frio
Refrigere inmediatamente
SI PRESENTA BAJO PESO:
Comer alimentos ricos energéticamente y proteínas
pueden ayudar a mejorar su nutrición
Enriquecer platos principales (aceites, quesos,
suplementos orales sin sabor tipo Boost o
suplementos proteicos)
Consumir vegetales preferentemente cocidos al
Cambios en horno, hervidos, asados en forma de soufflé, budines,
el peso croquetas, buñuelos, etc
Preferir frutas cocidas: manzanas asadas, compotas,
budines etc
Realizar pequeñas ingestas con mas frecuencia (4
comidas + 2 colaciones)
SI PRESENTA SOBREPESO:
Incorporar vegetales en las 2 comidas principales
Si tiene problemas para ingerir alimentos, existe una
amplia variedad de suplementos nutricionales.
Son productos en polvo o listos para beber que
proporcionan, vitaminas, minerales, hidratos de
Soporte carbono, proteínas y grasas que estimulan y
completan su alimentación
Nutricional En caso de ser necesarios serán indicados por el
nutricionista o médico tratante, sobre todo ante
perdida de peso, apetito o dificultad para tragar
También se indica a través de sonda de ser necesario
Durante el tratamiento puede que sienta algunos
síntomas y cambios digestivos como pérdida de
Síntomas apetito, inflamación de la mucosa de la boca y
digestivos garganta, alteración de gusto y olfato, boca seca y
dificultad para tragar, náuseas y vómitos, diarrea
estreñimiento.
Si tiene menos apetito es importante que lo que coma
sea rico en proteínas y calorías
Coma poca cantidad de alimentos en varias veces al
día, cada hora o dos horas
Coma cuando tenga apetito aunque no sea la hora de
Perdida de comer en platos pequeños
apetito Pruebe nuevas sabores y texturas, que los platos
sean atractivos
De temperatura templada a fría.
Si tiene boca seca ingiera las comidas
Adecuada higiene oral y consultar con el dentista
No fume ni consuma alimentos o bebidas irritantes
Inflamación como alcohol, picantes, café o colutorios. Evite jugos
de la boca y ácidos, aderezos o productos salados
Si teien dentadura postiza solo usela para comer
garganta Elija comidas blandas, trozos pequeños y fríos o
(mucositis) templados
Esto puede desfavorecer el disfrute de la comida,
Alteración contribuyendo a la falta de apetito y pérdida de peso
Prepare comidas con buen aspecto y gusto neutral o
de gusto y agradable
olfato Consulte a su profesional tratante si requiere
suplementación nutricional
Generalmente sucede en quimioterapia
Coma poca cantidad varias veces al día
Evite olores desagradables, que otra persona prepare
su comida
Coma despacio, mastique bien y enjuague su boca
Nausea y después de comer
vómitos Evite gaseosas, condimentos y adherezos
Beba líquidos fríos en pequeños sorbos o chupe hielo
Descanse después de comer y evite ropa ajustada en
la panza
No coma nada dos horas antes de asistir a
quimioterapia
Es importante la duración y el número de
deposiciones por día
Incorpore líquidos paulatinamente para evitar
deshidratación
Diarrea Evite lácteos
Prefiera alimentos de fácil digestión (pollo, arroz,
polenta, gelatina)
Evite gaseosas y bebidas azucaradas. NO alcohol ni
azucares
Es importante que trate de modificar su alimentación
Mantenga el movimiento para mejorar el tránsito
intestinal
Beba abundante líquido a lo largo del día
Estreñimien Elija alimentos altos en fibra como arroz integral o
to harinas integrales
No ignore la necesidad de evacuar el intestino
La elección del laxante debe ser indicado por el
médico exclusivamente
“QUE TU MEDICINA
SEA TU ALIMENTO
Y TU ALIMENTO TU
MEDICINA”
HIPOCRATES
MUCHAS
GRACIAS !!!
