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Presentación Microeconomía Samuelson

La microeconomía estudia el comportamiento de consumidores y productores, analizando decisiones con recursos limitados y diferenciándose de la macroeconomía al enfocarse en unidades individuales. Se centra en conceptos como oferta y demanda, el punto de equilibrio, y la elasticidad de la demanda, que son fundamentales para entender la fijación de precios y su impacto en la economía alimentaria. Este análisis es crucial para el diseño de políticas nutricionales y el acceso justo a los alimentos.

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Presentación Microeconomía Samuelson

La microeconomía estudia el comportamiento de consumidores y productores, analizando decisiones con recursos limitados y diferenciándose de la macroeconomía al enfocarse en unidades individuales. Se centra en conceptos como oferta y demanda, el punto de equilibrio, y la elasticidad de la demanda, que son fundamentales para entender la fijación de precios y su impacto en la economía alimentaria. Este análisis es crucial para el diseño de políticas nutricionales y el acceso justo a los alimentos.

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Microeconomía: conceptos

básicos
Exposición grupal – Cátedra de
Economía
Facultad de Nutrición – 2025
¿Qué es la microeconomía?
• • Estudia el comportamiento de consumidores
y productores.
• • Analiza cómo se toman decisiones con
recursos limitados.
• • Se diferencia de la macroeconomía en que
estudia unidades individuales.
Oferta y demanda
• • Oferta: cantidad de un bien que los
productores ofrecen a distintos precios.
• • Demanda: cantidad de un bien que los
consumidores desean comprar.
• • Factores que influyen: precios, preferencias,
ingreso, tecnología.
Punto de equilibrio
• • Es el punto donde la oferta y la demanda se
cruzan.
• • Define el precio de equilibrio y la cantidad
intercambiada.
• • Si el precio está por encima: hay excedente.
• • Si está por debajo: hay escasez.
Elasticidad de la demanda
• • Mide cuánto cambia la demanda cuando
varía el precio.

• • Demanda elástica: gran cambio ante


pequeños precios. Ej: helado.
• • Demanda inelástica: poco cambio aunque
suba el precio. Ej: pan, leche.

• • Importancia: los alimentos básicos suelen


ser inelásticos.
Aplicaciones a la economía
alimentaria
• • Los precios de alimentos se determinan por
oferta y demanda.
• • Cambios climáticos, políticas o ingresos
afectan estos precios.
• • Importante para pensar acceso justo y
políticas públicas.
Representaciones gráficas
• • Curvas de oferta y demanda se representan
en ejes de precio y cantidad.
• • El punto de intersección es el equilibrio.
• • Puede agregarse un ejemplo real (como el
precio del pan).
Conclusión
• • La microeconomía permite comprender
cómo se fijan precios.
• • Es clave para entender el acceso a los
alimentos.
• • Su análisis contribuye al diseño de políticas
nutricionales.

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