Sistema de Gestión de Seguridad y
Salud en el Trabajo (SG-SST)
Nutrición saludable
Liliana M. Gallego T.
Ingeniera Ambiental- Mag. Prevención de Riesgos
Laborales
ALIMENTO
• Es el vehículo por el cual el organismo
adquiere los nutrimentos, que le permiten
un correcto funcionamiento y
mantenimiento de las funciones vitales
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ALIMENTACIÓN
• Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita
seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente
consumirlos.
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El proceso de la alimentación debe cumplir con ciertas
características:
– Adecuada
– Accesible
– Variada
– Suficiente
– Inocua
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Composición de los alimentos
Minerales
Vitaminas Hidratos de Carbono
Proteínas Lípidos o grasas
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NUTRICIÓN
Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los
alimentos ingeridos.
Implica digestión, absorción, asimilación y excreción.
– Macronutrientes
Hidratos de carbono
Proteínas
Lípidos
– Micronutrientes
Vitaminas
Minerales
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LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS
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Funciones primordiales de los
alimentos
Alimentos energéticos:
energéticos Contribuyen a proporcionar energía al
organismo ricos en carbohidratos y grasas Ej. Dulces, pan, cereales
legumbres, frutos secos, aceites, margarinas
Alimentos plásticos:
plásticos Contribuyen a la formación de tejidos, al
crecimiento y desarrollo del organismo. Son ricos en proteínas Ej.
leche, queso, huevo, carne
Alimentos reguladores:
reguladores Permiten que se realicen de manera correcta
todas las funciones del organismo. Son ricos en vitaminas, minerales
y agua Ej. Frutas y verduras
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La rueda de los alimentos: funciones
• La leche y sus derivados carne y pescado son alimentos
formadores ricos en calcio
• Las carnes huevos y pescados nos proporcionan las proteínas
que construyen nuestros músculos
• Las patatas, legumbres y frutos secos cumplen funciones
energéticas, reguladoras y plásticas
• Las verduras y frutas son los llamados reguladores porque su
función es la de controlar las reacciones químicas de otras
sustancias nutritivas. Son ricas en vitaminas y en minerales
• Los azúcares, cereales aceites y grasas se denominan
energéticos.
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CONSEJOS
• Come gran variedad de alimentos de forma moderada.
• Consumir 8 vasos de agua mínimo.
• Balancea lo que comes con ejercicio para que mantengas un
peso saludable.
• Escoge una dieta baja en grasa saturada y colesterol.
• Procura que tu dieta esté cargada de frutas, verduras y
cereales.
• Modera el consumo de azúcares
• Consume alimentos bajos en sal
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Hábitos alimenticios que llevan al sobrepeso
1. La persona no desayuna, casi no almuerza, pero a la hora de
cenar, come por tres.
2. La persona casi nunca se sienta a comer, pero se pasa el día
picando.
3. Las personas consumen pequeñas cantidades de alimentos,
pero la selección es alta en grasa o azúcares refinadas.
4. La persona ingiere grandes cantidades de alimentos y
además, su selección es alta en calorías.
5. Las personas escogen alimentos bajos en grasa y sin azúcar,
pero consumen mayor cantidad de la necesaria
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ENFERMEDADES RELACIONADAS CON
LA MALA NUTRICIÓN
• Sobrepeso
• Obesidad
• Diabetes
• Hipertensión
• Desnutrición
• Anemia
• Parásitos
• Enfermedades dentales
• Colon irritado
• Estreñimiento
• Bulimia y Anorexia
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Cambiando tus hábitos
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alimenticios
Fomenta la comida en familia
2. Planea tus comidas con tiempo
3. Rompe la rutina de tres comidas completas al día
4. Aprende a reconocer el hambre física
5. Siéntate cuando ingieras tus comidas
6. Usa platos más pequeños
7. Aprende a comer lentamente
8. Cuida el consumo de grasas
9. Recuerda que las calorías cuentan
10. Consume una dieta balanceada
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Consejos para la pérdida de peso
• Huye de la comida rápida con fritos y grasas
• Come muy despacio y disfruta de tus comidas
• El nº de comidas deben ser 4 o 5. No te saltes ninguna porque en la siguiente
comerás más
• No cenes tarde y cena poco. Procura tomar frutas y verduras que son alimentos
reguladores
• Si tienes hambre mastica chicle ó unas astilla de canela.
• Procura comer en platos pequeños
• Bebe mucho agua
• No comas nada 3 horas antes de acostarte
• No comas después de las seis de la tarde
• Cuando cocines pollo quítale la piel. En la carne quita toda la grasa visible.
• Procura utilizar asar ó sudar los alimentos.
• Evita las salsas y las comidas muy elaboradas
• Las ensaladas nos proporcionan muchos nutrientes conservando todas las
propiedades y no engordan
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• Realiza ejercicio físico todos los días mínimo 30 min diarios, iniciando con 10 min.
Consúmelas bien limpias
• Es conveniente lavar las verduras
• Los zumos deben exprimirse justo
que vayan a consumirse crudas a
antes de su consumo. Si se hace
conciencia antes de consumirlas,
con demasiada antelación, pierden
con unas gotas de lejía
propiedades beneficiosas.
(aproximadamente 10 gotas por
litro de agua) y aclararlas.
• Mejor lavarlas en trozos grandes, • Es mejor comer las frutas sin piel,
los trozos pequeños dificultan su normalmente desconocemos los
buena limpieza. plaguicidas que se han utilizado.
• No conviene remojar las frutas en
exceso, basta con lavarlas bajo el
chorro de agua. 18
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MUCHAS
GRACIAS
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