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Medicina - Bioquimica Lipidos Estructura y Digestion

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QUIMICO CLINICO WILLIANS SANCHEZ
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Digestión y Absorción de Lípidos

Los lípidos (del griego, grasa) son sustancias


orgánicas de naturaleza heterogénea, solubles
en disolventes orgánicos como el cloroformo y
el benceno, y muy poco o nada solubles en
agua.
Fase Oral de la Digestión de los lípidos

Lipasa Lingual
Ataca fundamentalmente
triacilglicéridos
Rompe enlaces éster sn-3
Productos: 1,2 diacilglicerol
y ácidos grasos libres Triacilglicéridos
Actúa por poco tiempo fosfolípidos
Fase Gástrica de la Digestión de los lípidos

Estómago:
Lipasa Gástrica

Páncreas e
Intestino delgado
- Lipasa Pancreática
- Colipasa, Rompen 1,3 TAG
Fase Gástrica de la Digestión de los lípidos

Hígado:
Sales biliares ayuda a
formar micelas

Yeyuno:
Se absorben en el
borde en cepillo
GRACIAS !!!!!!
Existen cinco tipos de LIPOPROTEÍNAS que se
distinguen entre sí por su composición y, por lo tanto,
por presentar un comportamiento diferente: los
quilomicrones (QM) son lipoproteínas formadas
fundamentalmente por triglicéridos, hasta en un 95%;
las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) son
ricas en triglicéridos, hasta en un 75%; las
lipoproteínas de baja densidad (LDL) son ricas en
colesterol y proteínas, y tienen escasos triglicéridos;
las lipoproteínas de alta densidad (HDL) también son
ricas en colesterol y proteínas; y las lipoproteínas de
densidad intermedia (IDL) son derivadas del
metabolismo de las VLDL y de los QM, siendo ricas
en triglicéridos.

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