PERA DE
LLEIDA
Pamela
ChumbiaucaVela
Producción de materias primas en la
industria alimentaria
2024-205
INTRODUCCIÓN
La Pera de Lleida es un
producto agrícola con
Denominación de Origen
Protegida (DOP), reconocido
por su calidad excepcional y
características únicas.
La producción de peras en las
comarcas de poniente
comenzó a finales del siglo XIX
en el sur del Segriá, y recibió
un impulso definitivo a la
década de los 60 del siglo XX
con el boom de fruticultura
que experimentó el territorio.
La entrada en la Comunidad
Europea se aprovechó para
realizar una profunda
tecnificación en la producción
CARACTERÍSTICAS DEL
ALIMENTO
Dulzura y Sabor Intenso:
•Debido al clima de Lleida, con una alta
diferencia de temperatura entre el día y
la noche durante el periodo de
maduración, las peras acumulan azúcares
de manera óptima.
•Su equilibrio entre dulzura y acidez les
confiere un sabor destacado.
Textura
•La textura firme y crujiente de las
variedades Limonera y Conference, junto
con la suavidad de la Blanquilla, las hace
muy agradables al paladar.
•Son muy jugosas, ideales para el
consumo en fresco.
ZONA GEOGRÁFICA
•El Segrià: Principal área productora, donde se concentra
la mayor parte de los [Link]
•Noguera: Contribuye con suelos fértiles y un clima ideal
para el desarrollo de las peras.
•Les Garrigues: Zona con menor disponibilidad de agua,
pero con técnicas de cultivo adaptadas al estrés hídrico.
•L’Urgell: Reconocida por su tradición agrícola y suelos de
alta calidad.
•Pla d’Urgell: Suelos regados por el Canal d’Urgell, que
garantizan una adecuada hidratación de los cultivos.
MÉTODO DE CULTIVO
Producción Integrada:
• Este sistema combina métodos tradicionales y Variedades Principales:
modernos para garantizar la sostenibilidad y calidad [Link] Limonera (Ercolini):
del producto, respetando el medio ambiente • Piel lisa, color verde que
• Control biológico de plagas: Uso de depredadores
vira a amarillo.
naturales para reducir la necesidad de pesticidas
químicos.
• Dulce y crujiente, con un
Riego eficiente: toque refrescante.
• Riego por goteo: Optimización del uso de agua,
evitando el desperdicio.
• Gestión del estrés hídrico: Técnica que mejora la
dulzura y sabor del fruto 2. Pera Blanquilla:
• Conocida como "pera de
Técnicas de Manejo del Cultivo: agua" por su alta jugosidad.
• Podas técnicas: Podas manuales para mejorar la
• Piel fina, sabor dulce y
aireación y la exposición al sol, garantizando una
maduración uniforme. carne suave.
Cosecha manual:
• Selección cuidadosa de los frutos en su punto
óptimo de maduración. 3. Pera Conference:
• Evita daños físicos y garantiza la calidad. • Piel gruesa con russeting
• Polinización natural: Uso de abejas y otros (acabado rugoso).
polinizadores para mejorar la fecundación de las
• Dulce, jugosa, y con un
flores.
aroma único.
COMPOSICIÓN
BROMATOLÓGICA
La composición bromatológica de la Pera de Lleida refleja su carácter como
alimento fresco, saludable y ligero, con altos niveles de agua (84-86%), que
aportan jugosidad y frescura. Los minerales (0.3-0.4%) como el potasio,
magnesio, calcio y fósforo son esenciales para funciones corporales como el
equilibrio hídrico, la formación de huesos y la función celular.
CRITERIOS DE
CALIDAD Y
ETIQUETADO
Categorías Comerciales:
• Categoría Extra y Primera: Solo las peras que cumplen con los requisitos de estas
categorías, destinadas al consumo en fresco, pueden llevar el sello de la DOP.
Características Organolépticas:
[Link] Superior:
• Las peras de Lleida se distinguen por un mayor nivel de azúcares, lo que les confiere una
dulzura destacada.
[Link] y Apariencia:
• Presentan una forma más redondeada y, en el caso de la variedad Conference, un russeting
menos uniforme y más rústico.
Presentación y Etiquetado:
• Identificación Clara: Las peras deben estar etiquetadas con el distintivo de la DOP Pera de
Lleida, asegurando su origen y calidad.
Trazabilidad:
• Se implementa un sistema que permite rastrear el producto desde su origen hasta el
consumidor final.
Control y Certificación:
• Inspecciones Rigurosas: Los frutos se someten a exámenes de calidad, y solo aquellos que
los superan se comercializan con el sello de la DOP.
´Certificación Independiente:
• Una entidad certificadora independiente verifica el cumplimiento de los estándares
establecidos
COMERCIALIZACIÓN:
FORMAS DE VENTA Y
MERCADOS
Comercialización y objetivos
Top Quality Fruits, SL es la empresa que comercializa de forma unificada las tres
variedades de pera amparadas bajo la DOP Pera de [Link]á participada por las
empresas inscritas en el Consejo Regulador de la Pera de Lleida. Está focalizada
únicamente en la comercialización de Pera de Lleida . Dispone de la exclusividad en la
comercialización de Pera de Lleida bajo las órdenes de una única dirección comercial.
La empresa vela por los siguientes objetivos:
Conseguir que la Pera de Lleida con DOP sea un producto valorado por los profesionales
de la fruta y reconocido por los consumidores finales.
Mantener la posición de referente en el mercado de la pera por:
- Calidad de la pera: Sabor, Uniformidad, Presencia.
- Una política comercial y de promoción clara, definida y concreta.
- Estar presentes en las mejores tiendas, supermercados y centros de alimentación.
Mantener un criterio claro de calidad y presentación de producto.
Favorecer el conocimiento mutuo con los socios comerciales para auspiciar un proyecto
compartido.
IMPORTANCIA
ECONÓMICA:
´ Superficie y Producción:
• Productores y Hectáreas Cultivadas: La DOP Pera de Lleida reúne a 227 productores
que cultivan aproximadamente 580 hectáreas en las comarcas del Segrià, la
Noguera, el Urgell, el Pla d’Urgell y las Garrigues.
• ´Producción Anual: Cifras Recientes: En 2023, se prevé una producción de más de
65.800 toneladas de la variedad Conference, un 32% más que en 2022, año
afectado por heladas.
• ´Empleo y Economía Local: Generación de Empleo: La producción de pera es una
fuente importante de empleo en la región, involucrando a agricultores, trabajadores
de almacenes y personal de distribución.
• ´Contribución al PIB Regional: La actividad frutícola, incluyendo la producción de
pera, contribuye significativamente al Producto Interior Bruto de la provincia de
Lleida.
•La Pera de Lleida representa
tradición, calidad y sostenibilidad en la
agricultura española.
•Producto emblemático con
reconocimiento internacional.
CONCLUSIÓN •Ejemplo de prácticas agrícolas
responsables y controladas.
•Símbolo de excelencia y valor
añadido en el mercado
agroalimentario.
