ENZIMAS
QUE ES UNA ENZIMA?
Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio
químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo,
pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos
para que el cuerpo los pueda usar. La coagulación de la sangre
es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.
Las enzimas son necesarias para todas las funciones
corporales. Se encuentran en cada órgano y célula del cuerpo,
como en:
La sangre
Los líquidos intestinales
La boca (saliva)
El estómago (jugo gástrico)
¿COMO SE PRODUCEN LAS ENZIMAS
?
Al igual que otras proteínas, las enzimas se
construyen a partir de largas cadenas de
aminoácidos. Veinte aminoácidos son las unidades
estructurales básicas de construcción de proteínas y
cada uno tiene distintas propiedades. A medida que
se sintetiza una proteína, se pliega espontáneamente
en una forma tridimensional precisa que representa
un equilibrio entre las interacciones de repulsión y de
atracción de los átomos de sus aminoácidos y las
moléculas de agua que los rodean.
¿CUALES SON LAS ACCIONES DE
UNA ENZIMA ?
Las enzimas funcionan en un entorno suave, similar
al entorno corporal de un organismo vivo. Apoyan la
vida al sintetizar y degradar los materiales que
constituyen los componentes básicos del organismo
y también al generar energía. Las enzimas
funcionan como catálisis altamente selectiva de tal
forma que su selectividad cataliza reacciones
específicas (especificidad de reacción) y materiales
específicos (especificidad de sustrato).
¿COMO SE CLASIFICAN?
Las enzimas se clasifican en seis clases según los tipos de reacción
catalizada.
Las 6 clases de enzimas son:
Oxidorreductasas estas enzimas están implicadas en oxidaciones y
reducciones de sus sustratos. Por ejemplo, alcohol deshidrogenasa, lactato
deshidrogenasa, xantina oxidasa, glutatión reductasa, glucosa-6-fosfato
deshidrogenasa.
Transferansas estas enzimas catalizan la transferencia de un grupo
particular de un sustrato a otro. Por ejemplo, aspartato aminotransferasa
(AST), alanina aminotransferasa (ALT), hexoquinasa, fosfoglucomutasa,
hexosa-1-fostato uridiltransferasa, ortinina carbamoil transferasa, etc.
Hidrolasas estas enzimas producen hidrólisis. Por ejemplo, glucosa-6-
fosfatasa, pepsina, tripsina, esterasas, glucósidos hidrolasas, etc.
Liasas: estas son enzimas que facilitan la eliminación de moléculas
pequeñas de un sustrato grande. Por ejemplo, fumarasa, argino succinasa,
Isomerasas: estas enzimas participan en la isomerización del
sustrato. Por ejemplo, UDP-glucosa, epimerasa, isomerasa retiniana,
racemasas, triosa fosfato isomerasa
Ligasas: estas enzimas ayudan a la unión de 2 sustratos. Por
ejemplo, alanil-t-RNA sintetasa, glutamina sintetasa, ADN ligasas.
Las enzimas individuales además se clasifican sistemáticamente en
función del nombre químico de la sustancia modificada por la enzima
(sustrato) y su mecanismo de reacción. Las enzimas se nombran con
el uso de letras y números: EC más cuatro números que representan
cuatro elementos. Por ejemplo, 1,4-a-D-glucano glucanohidrolasa
(nombre común: a-amilasa) se nombra como EC [Link].
