SECRETARÍA DE EDUCACIÓN DEL ESTADO

DIRECCIÓN GENERAL DE PROMOCIÓN AL DERECHO

EDUCATIVO
UNIDAD DE COOPERATIVAS Y TIENDAS ESCOLARES

“ACUERDO MEDIANTE EL CUAL SE

ESTABLECEN LOS LINEAMIENTOS
GENERALES A LOS QUE DEBERÁ SUJETARSE
LA PREPARACIÓN, LA DISTRIBUCIÓN Y EL
EXPENDIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PREPARADOS, PROCESADOS Y AGRANEL,
ASÍ COMO, LOS ESTILOS DE VIDA
SALUDABLE EN ALIMENTACIÓN, DENTRO DE
TODA ESCUELA DELDE
MARZO SISTEMA
2025 EDUCATIVO
NACIONAL”
ACUERDO mediante el cual se establecen los Lineamientos generales a
los que deberán sujetarse la preparación, la distribución y el expendio
de los alimentos y bebidas preparados, procesados y a granel, así como
el fomento de los estilos de vida saludables en alimentación, dentro de
toda escuela del Sistema Educativo Nacional.

Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos

Artículos 1, párrafo tercero y 3 párrafos quinto y décimo: dispone:

Todas las autoridades, en el ámbito de sus competencias, tienen la obligación de

promover, respetar, y garantizar los derechos humanos de conformidad con los
principios de universalidad, interdependencia, indivisibilidad y progresividad, en
consecuencia, el Estado deberá prevenir, investigar, sancionar y reparar las violaciones
a los derechos humanos, en los términos que establezca la ley; el Estado priorizará el
interés superior de niñas, niños, adolescentes y jóvenes en el acceso, permanencia y
participación de los servicios educativos, y que los planteles educativos constituyen un
espacio fundamental para el proceso de enseñanza aprendizaje.
 Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos
Artículo 4 párrafos tercero, cuarto y noveno, establece que:

Toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de

calidad, lo cual el Estado garantizará; toda persona tiene derecho a la
protección de la salud y en todas las decisiones y actuaciones del Estado
se velará y cumplirá con el principio del interés superior de la niñez,
garantizando de manera plena sus derechos, por lo que las niñas y los
niños tienen derecho a la satisfacción de sus necesidades de
alimentación, salud, educación y sano esparcimiento para su desarrollo
integral, y que dicho principio deberá guiar el diseño, ejecución,
seguimiento y evaluación de las políticas públicas dirigidas a la niñez.
 Ley General de Educación, Artículo 75,
prevé que la Secretaría de Educación Pública:

• Mediante disposiciones de carácter general que se publiquen en el Diario Oficial de la

Federación, (D.O.F.), y sin perjuicio del cumplimiento de otras disposiciones que
resulten aplicables, establecerá los Lineamientos a que deberán sujetarse la
preparación, distribución, y expendio de los alimentos y bebidas preparados,
procesados y a granel, dentro de toda escuela, en cuya elaboración se cumplirán los
criterios nutrimentales que para tal efecto determine la Secretaría de Salud.

• Las Autoridades educativas (La SEP, sus unidades administrativas y

órganos administrativos desconcentrados que impartan
educación; autoridades educativas de los Estados y de la Ciudad
de México; autoridades educativas municipales, e instituciones
educativas del Estado y sus organismos descentralizados, entre
otros actores involucrados en el proceso educativo), promoverán
ante las autoridades correspondientes, la prohibición de la venta y publicidad de
alimentos y bebidas con bajo valor nutricional de acuerdo con los criterios
nutrimentales incluidos en el Artículo 212 de la Ley General de Salud y las demás
disposiciones en la materia de los planteles escolares y sus inmediaciones.
 Ley General de Educación, Artículo 75,
prevé que la Secretaría de Educación Pública:

Establecerá las bases para fomentar estilos de vida saludables que prevengan,
atiendan y contrarresten, en su caso, el sobrepeso y la obesidad entre los
educandos, como la activación física, el deporte escolar, la educación física,
los buenos hábitos nutricionales, entre otros; en materia de la promoción de
la salud escolar, la Secretaría de Educación Pública considerará las Normas
Oficiales Mexicanas que al efecto emita SALUD.

• Las personas responsables de la aplicación y vigilancia de las disposiciones

señaladas en el Artículo 75, al interior de las escuelas, serán las que
ejerzan los cargos directivos (Directores-Directoras) y las autoridades
escolares (Supervisores-Supervisoras Escolares).

• Las Autoridades educativas y sanitarias vigilarán y sancionarán en el

ámbito de sus competencias el incumplimiento de estas disposiciones.
 Ley General de Educación, Artículo 75,
prevé que:

Las Cooperativas, establecimientos de consumo escolar, comedores y máquinas

expendedoras o sus equivalentes, que funcionen con la participación de la
comunidad educativa o sin ella, tendrán un compromiso para fomentar estilos de
vida saludables en la alimentación de los educandos y su operación será con apego a
los lineamientos que establezca la SEP y a las demás disposiciones aplicables.

Ley General de Educación, Artículo 78 Párrafo segundo,

dispone que:

En el ámbito de sus respectivas competencias, las autoridades educativas

desarrollarán actividades de información y orientación para las familias de los
educandos, en relación con las prácticas de crianza enmarcadas en el ejercicio de los
valores, los derechos de la niñez, buenos hábitos de salud, la importancia de una
hidratación saludable, alimentación nutritiva y práctica de la actividad física entre
otros.
ACUERDO mediante el cual se establecen los Lineamientos generales a
los que deberán sujetarse la preparación, la distribución y el expendio de
los alimentos y bebidas preparados, procesados y a granel, así como el
fomento de los estilos de vida saludables en alimentación, dentro de
toda escuela del Sistema Educativo Nacional.

TRANSITORIOS: Segundo: La implementación y aplicación de los Lineamientos

generales y su Anexo Único, será obligatorio conforme a lo siguiente:

• En todas las escuelas del tipo básico, medio superior y superior: en el plazo de 180
días naturales a partir de la entrada en vigor del presente Acuerdo(entró en vigor
el 30 de septiembre de 2024).
• Las Autoridades Educativas y Sanitarias federales y locales, en sus respectivos
ámbitos de competencia, así como las autoridades escolares(Directores-Directoras
y Supervisores y Supervisoras Escolares) durante el plazo antes referido (180 días a
partir del 30 de septiembre de 2024), deberán promover y difundir, según
corresponda para cada tipo educativo y de formación para el trabajo el contenido
de los presentes Lineamientos y su Anexo Único hacia el personal docente, padres,
madres, tutoras y/o tutores y estudiantes de las escuelas del Sistema Educativo
Nacional, además de, en su caso, brindar la capacitación correspondiente al
personal que atiende los establecimientos de consumo escolar o su equivalente.
 TÍTULO III. DE LA ORGANIZACIÓN DE LA ESCUELA PARA LA PREPARACIÓN, LA
DISTRIBUCIÓN Y EL EXPENDIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
CAPITULO PRIMERO.- De los establecimientos de Consumo Escolar.

Noveno.-Las actividades de preparación, distribución y expendio de alimentos y

bebidas preparados, procesados y a granel en las escuelas se realizarán a través
de los establecimientos de consumo escolar.

Décimo.-Los establecimientos de consumo escolar de los tipos de educación

básica, media superior y superior, así como de formación para el trabajo,
tendrán como eje de su funcionamiento los principios, la difusión y la
promoción de hábitos alimenticios saludables entre la comunidad educativa con
base en las guías alimentarias y el Anexo Único de los Lineamientos.
 TÍTULO III. DE LA ORGANIZACIÓN DE LA ESCUELA PARA LA PREPARACIÓN, LA
DISTRIBUCIÓN Y EL EXPENDIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
CAPITULO PRIMERO.- De los establecimientos de Consumo Escolar.

Décimo Primero.- Sólo se podrán preparar, distribuir y expender los alimentos y

bebidas que se encuentren permitidos por los criterios nutrimentales, excluyendo
de manera completa dentro de todas las escuelas aquellos definidos en el apartado
3.4 del Anexo Único de los Lineamientos Federales y su Anexo Único, las Normas
Oficiales Mexicanas, las Guías alimentarias y demás normativa aplicable.
 TÍTULO IV.- DE LA CORRESPONSABILIDAD INSTITUCIONAL.
CAPITULO PRIMERO.- De las autoridades escolares.

Décimo Tercero.- Corresponde a las autoridades escolares (Directores-Directoras y

Supervisores-Supervisoras), en su respectivo ámbito de competencia, y en términos
de las disposiciones jurídicas aplicables, difundir, aplicar y vigilar el cumplimiento
de los Lineamientos Federales y su Anexo Único, para lo cual deberán:
I.- Verificar que las personas que atienden los establecimientos de consumo escolar
cuenten con la capacitación y den cumplimiento a los Lineamientos Federales y su
Anexo Único.
En caso de incumplimiento, conforme a las disposiciones aplicables, podrán
modificar o rescindir el contrato celebrado para la preparación, distribución y
expendio de alimentos y bebidas.
II. Recibir y atender las inquietudes de la comunidad educativa e interesados por el
cumplimiento de los Lineamientos federales y su Anexo Único. En caso de recibir
quejas, remitirlas a su respectiva autoridad educativa para la atención
correspondiente.
 TÍTULO IV.- DE LA CORRESPONSABILIDAD INSTITUCIONAL.
CAPÍTULO PRIMERO.- De las autoridades escolares.

III. Exhortar a la comunidad educativa y a todas las personas dentro de las escuelas a
cumplir con los criterios nutrimentales establecidos en el Anexo Único de los
Lineamientos Federales, en la preparación, distribución y expendio de los alimentos y
bebidas.

IV. Coadyuvar y remitir las quejas o dar aviso a la COFEPRIS o sus homólogos estatales,
para iniciar los procesos de vigilancia y sanción correspondientes, en caso de que
adviertan o tengan conocimiento de anomalías sanitarias en la preparación,
distribución y expendio de alimentos y bebidas.

V. Dar aviso a sus respectivas autoridades educativas a efecto de que fortalezcan los
mecanismos, en caso de que adviertan que en las inmediaciones de las escuelas se
vendan, y se de publicidad a alimentos y bebidas con bajo valor nutricional en
contravención a la normatividad aplicable. El diámetro de las inmediaciones, lo
determinará la autoridad competente.
 TÍTULO V
CAPÍTULO ÚNICO
De las prohibiciones y sanciones.

Vigésimo Primero.- La Autoridad Escolar(Directores-Directoras y Supervisores

y Supervisoras Escolares) que promueva, propicie o permita la preparación,
distribución, expendio o difusión de publicidad de alimentos y bebidas no
permitidos para las escuelas en contravención a lo establecido en el Anexo
Único de los Lineamientos Generales, las Guías Alimentarias y demás
normatividad aplicable, incurrirán en las infracciones previstas en el Artículo
170, fracciones VIII y IX de la Ley General de Educación, así como en el
Artículo 301, párrafo segundo de la Ley General de Salud y se harán
acreedores a las sanciones establecidas en los Artículos 171, fracciones I,
Inciso a) y II de la Ley General de Educación, así como 416, 417 y 422 de la Ley
General de Salud respectivamente.
 TÍTULO V
CAPÍTULO ÚNICO
De las prohibiciones y sanciones.

Vigésimo Primero.- En caso de incumplimiento de las obligaciones contenidas en

el Acuerdo de Lineamientos Federales y su Anexo Único, así como la omisión de
dar aviso a las autoridades correspondientes, la autoridad escolar(Directores-
Directoras y Supervisoras Escolares) será responsable. Esto será sin perjuicio de las
acciones y sanciones que establezcan las disposiciones administrativas o sanitarias
aplicables o las responsabilidades administrativas que correspondan, tratándose
de servidores públicos.

Las Autoridades educativas (La Secretaría de Educación Pública SEP, sus unidades
administrativas y órganos desconcentrados que impartan educación; autoridades
educativas de los Estados y de la ciudad de México, autoridades educativas
municipales, e instituciones educativas del estado y sus organismos
descentralizados), y las autoridades sanitarias de las entidades federativas, deberán
coadyuvar con la Secretaría de Salud en las actividades a las que se refieren los
párrafos anteriores.
 TÍTULO V
CAPÍTULO ÚNICO
De las prohibiciones y sanciones.

Vigésimo Segundo.- Para la determinación y sanción de las infracciones y las

disposiciones sanitarias, las autoridades educativas deberán hacer del conocimiento
de la COFEPRIS (Comisión Federal para la protección contra riesgos sanitarios), y/o de
sus homólogos estatales, las irregularidades e incumplimientos que detecten en las
supervisiones que realicen a las escuelas, a fin de que éstas realicen la visita
correspondiente y, en su caso, apliquen las medidas de seguridad y sanciones, de
conformidad con las disposiciones jurídicas aplicables.
 INFORMACIÓN ADICIONAL PARA DIRECTORAS(ES) AUTORIZADAS(OS) Y
RESPONSABLES DE ALIMENTOS

La Unidad de Cooperativas y Tiendas Escolares, capacitó presencial y

coordinadamente con la Secretaría de Salud a los(las) Autorizados(as) de Tiendas
Escolares y a los(las) Responsables de Alimentos de Cooperativas Escolares en el
mes de agosto de 2024.
Toda persona que esta brindando el servicio de venta de alimentos y bebidas en
una Tienda o Cooperativa Escolar, de instituciones educativas oficiales, tiene la
indicación por parte de la Secretaría de Educación, de que productos expender y
cuales no expender.
La aplicación del ACUERDO mediante el cual se establecen los Lineamientos
generales a los que deberán sujetarse la preparación, la distribución y el expendio
de alimentos preparados, procesados y a granel, así como los estilos de vida
saludable en alimentación, dentro de toda escuela del Sistema Educativo
Nacional, se publicó en el Diario Oficial de la Federación el 30 de septiembre de
2024, y se otorgó un plazo de 180 días para su difusión y distribución a las
instituciones educativas oficiales, conforme a las disposiciones establecidas en el
mismo.
INFORMACIÓN ADICIONAL PARA DIRECTORAS(ES) AUTORIZADAS(OS) Y
RESPONSABLES DE ALIMENTOS

El 1° de Abril de 2025, en los Establecimientos de Consumo Escolar

(Cooperativas y Tiendas Escolares), ya se debe estar trabajando en
observancia a las disposiciones de este ACUERDO de Lineamientos
Federales.
 PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO AUTORIZADOS
ALIMENTOS PREPARADOS.
 Tostadas preparadas de guisados con alto contenido de grasa y servidas con cantidades
elevadas de crema y queso.
 Preparaciones fritas: Enchiladas, entomatadas, chilaquiles o sincronizadas.
 Tortas con guisados fritos o con alto contenido de grasas y/o sal, salchicha o jamón (que no
sean de pavo), huevo con chorizo, pastel de pollo, milanesa.
 Tacos, flautas, quesadillas, y otras preparaciones con tortilla de maíz fritas, de cecina,
dorados con papa, de chorizo o cerdo, queso con jamón, salchicha con jamón, barbacoa, al
pastor.
 Chalupas.
 Preparaciones que contengan longaniza, chorizo, chicharrón, queso amarillo, vísceras o
mollejas de pollo.
 Guisados preparados con manteca de origen animal en la preparación de los mismos.
 Burritos.
 Tamales.
 Hamburguesas.
 PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO AUTORIZADOS

ALIMENTOS PREPARADOS.

 Papas fritas, a la francesa y nachos.

 Palomitas de maíz con mantequilla.
 Sopas instantáneas.
 Pizzas.
 Embutidos: salchichas fritas, chorizo o longaniza.
 Plátanos fritos.
 Hot-Cakes.
 Flanes.
 Frutas en almíbar.
 Helados.
 Alimentos empanizados, capeados y fritos.
 BOTANAS Y BEBIDAS NO AUTORIZADAS

BOTANAS.
 Frituras de preparación casera o empaquetadas.
 Cacahuates fritos.
 Salsa botanera de cualquier marca.

BEBIDAS INDUSTRIALIZADAS.
 Refrescos con y sin gas, con edulcorantes calóricos y no calóricos.
 Jugos de frutas con azúcares añadidas.
 Bebidas azucaradas.
 Bebidas (jugo o leche) con soya y azúcar o edulcorantes calóricos y no calóricos.
 Leche entera o evaporada.
 Otras bebidas elaboradas con leche entera o adicionadas con azúcar.
INDICACIÓN PARA LOS (LAS) AUTORIZADOS(AS) DE
TIENDAS ESCOLARES Y RESPONSABLES DE
ALIMENTOS DE COOPERATIVAS ESCOLARES

CICLO ESCOLAR 2024-2025

“QUEDA ESTRICTAMENTE PROHIBIDO VENDER EN LAS
TIENDAS Y COOPERATIVAS ESCOLARES DE PLANTELES
EDUCATIVOS OFICIALES DEL ESTADO DE PUEBLA,
DULCES QUE NO ESTÉN AUTORIZADOS POR LOS
TITULARES DE LAS SECRETARÍAS DE EDUCACIÓN Y SALUD
DEL ESTADO”
INDICACIÓN PARA LOS(LAS) AUTORIZADOS(AS) DE
TIENDAS ESCOLARES Y RESPONSABLES DE
ALIMENTOS DE COOPERATIVAS ESCOLARES

DULCES QUE NO DEBEN VENDERSE EN LAS TIENDAS Y COOPERATIVAS ESCOLARES

CICLO ESCOLAR 2024-2025

GOMITAS, DULCES ENVUELTOS, PALETAS, FRITURAS INDUSTRIALIZADAS, DULCES ELABORADOS

CON CHILE, LIMÓN Y SAL.
POR SU ATENCIÓN

UNIDAD DE COOPERATIVAS Y TIENDAS ESCOLARES

TEL.: (222) 2296900 EXT. 4034
CORREO ELECTRÓNICO: [email protected]