Universidad de

Guadalajara
Centro universitario
de ciencias
Departamento de la Molecular y
de biología
salud Genómica
Unidad de Aprendizaje: Bioquímica
Médica.
Nombre del estudiante: Verónica
Montserrat Díaz Grano.
Código: 218156989
Profesor: César Eduardo Monterrubio
 ÍNDICE

Definición y sinónimos de carbohidratos.

Fórmula estequiométrica.
Energía que representan y que nos proporcionan para el cuerpo humano en Kcal,
Kjulio.
Fuentes principales de carbohidratos para nuestro organismo (Endógenas y
exógenas).
-Cantidad de carbohidratos que representan en la dieta .
-Índice glucémico.
Tejidos que consumen o generan carbohidratos y como se aprovechan los
carbohidratos en el cuerpo.
Cómo y donde se almacenan y los mecanismos que lo favorecen.
Funciones e importancia biológica de los carbohidratos.
 ÍNDICE

Nomenclatura de los carbohidratos.

Principales reacciones químicas de los carbohidratos.
-Esterificacion -Oxidación -Sustitución -Reducción
Definición de enlace glucosídico y su proceso químico de formación.
Clasificación de carbohidratos.
Importancia Fisiológica de los azucares como: Ribosa, Glucosa, Fructuosa, Manosa,
Galactosa, Lactosa, Maltosa, Almidón, Glucógeno, Celulosa.
Función y localización de los principales Heteropolisacáridos y Homopolisacáridos.
Carbohidratos como componentes de las glicoproteinas y de los glicolípidos.
La Glicolisación.
 ÍNDICE

Digestión procesos mecánicos y químicos.

Metabolismo: Mecanismo de degradación y síntesis de carbohidratos.
Aplicación Clínica: Ácido Glucoronico en la alimentación de la Bilirrubina
Sorbito en la diabetes
El Manitol en trauma cráneocefálico.
 DEFINICIÓN Y SINÓNIMOS DE
CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos (también llamados

hidratos de carbono, azúcares, glúcidos,
sacáridos) son moléculas orgánicas que
aportan energía a los seres vivos, ya sea
para su uso inmediato o para su
almacenamiento.
GLUCIDO. (2016, diciembre 8). BIOLOGIA CELULAR.
[Link]

de 123RF, C. (s/f). Carbohidratos Vectores, Ilustraciones y Gráficos.

123RF. Recuperado el 22 de febrero de 2024, de
[Link]
 FÓRMULA ESTEQUIOMÉTRICA

• Los Carbohidratos están

compuestos de carbono,
hidrógeno y oxígeno en una
proporción aproximada de
un átomo de carbono (C)
por cada molécula de agua
(H2O)​.
Estructura y función de carbohidratos. (s/f). SlideShare.
Carbohidratos (artículo). (s/f). Khan Academy.
Recuperado el 22 de febrero de 2024, de
Recuperado el 22 de febrero de 2024, de
[Link]
[Link]
carbohidratos
emistry-of-life/properties-structure-and-function-
of-biological-macromolecules/a/carbohydrates
 ESTRUCTURA QUÍMICA

•Compuestos que
contienen:
• Carbono (C)
• Hidrogeno (H)
• Oxigeno (O)
(S/f). [Link]. Recuperado el 22 de febrero de 2024, de
[Link]
Son dos los grupos químicos que caracterizan a
los carbohidratos: el grupo carbonilo (-C=O) y
el grupo hidroxilo (-OH).

El carbonilo se encuentran en aldehídos y

cetonas; el hidroxilo se encuentra en los
alcoholes.
Fernandes, A. Z. (2019, mayo 23). Carbohidratos.
Toda Materia.
[Link]
 ENERGÍA QUE REPRESENTAN Y QUE
PROPORCIONAN PARA EL CUERPO
HUMANO EN KCAL, KJULIO.

Proporcionan del 50 a 60% de la

energía a nuestro cuerpo
[Link]
[Link]
 ENERGÍA QUE REPRESENTAN Y QUE PROPORCIONAN
PARA EL CUERPO HUMANO (EN KCAL, KJULIO)

Valor energético
• El valor energético de un
alimento es la cantidad de
calorías que proporciona cuando
se “quema” o metaboliza en el
organismo.
• En los alimentos se mide en
kilocalorías (Kcal), también
conocidas como “calorías”, y en
Los carbohidratos
Kilojulios (Kj). estarán en
gramos, y para saber cuantas
calorías nos provee cierta cantidad
de alimentos debemos saber que:
1 gramo aporta 4 kcal.
(Parte II: Nutrición básica, s. f.-b)
 FUENTES PRINCIPALES DE
CARBOHIDRATOS PARA NUESTRO
ORGANISMO

(Gimeno & Gimeno, 2017)

 FUENTES DIETÉTICAS DE LOS
CARBOHIDRATOS:
 Los alimentos comunes con carbohidratos incluyen:
 Granos: Como el pan, fideos, pastas, galletas saladas, cereales y
arroz
 Frutas: Como manzanas, plátanos, bayas, mangos, melones y
naranjas
 Productos lácteos: Como la leche y el yogurt
 Legumbres: Incluyendo frijoles secos, lentejas y guisantes
 Bocadillos y dulces: Como pasteles, galletas, dulces y otros
postres
Algunos alimentos no tienen
 Jugos, refrescos, bebidas de frutas, bebidas deportivas y bebidas
muchos carbohidratos, como la
energéticas con azúcar carne, pescado, pollo, algunos
 Verduras con almidón: Como papas, maíz y guisantes tipos de queso, nueces y aceites

(S/f-b). [Link]. Recuperado el 22 de febrero de 2024, de

[Link] (National Library of Medicine, (2015)
[Link]
• Los carbohidratos
comunes en la dieta
constituyen de 65 a
70% de los alimentos
que consumimos. Sin embargo, estas cantidades dependen de
su edad, peso, nivel de actividad y si toma
medicamento.
cuáles son los carbohidratos del plato del buen comer porcentaje - Búsqueda de Google. (s/f). [Link].
CDC. (2023, enero 20). La diabetes y los carbohidratos. Centers for Disease Control and Prevention.
Recuperado el 22 de febrero de 2024, de [Link]
[Link] %C3%A1les+son+los+carbohidratos+del+plato+del+buen+comer+porcentaje&tbm=isch&ved=
 ÍNDICE GLUCÉMICO (IG)

• Es una medida de la rapidez con la que

un alimento puede elevar su nivel de
azúcar (glucosa) en la sangre.
Únicamente los alimentos que
contienen carbohidratos tienen un IG.

El índice glucémico desciende si un

alimento de índice elevado se come
junto a otro de índice bajo, o con
grasas, proteínas o fibra, que modulan
la absorción.
 TEJIDOS QUE CONSUMEN O
GENERAN CARBOHIDRATOS Y COMO
LOS APROVECHAN

(Pescador, 2019) (Colomer, 2023) (Nares-Torices et al., 2018)

[Link]
 COMO Y DONDE SE ALMACENAN Y LOS
MECANISMOS QUE LO FAVORECEN

Los glúcidos se almacenan en forma de glucosa.

La glucosa se almacena ¿En donde?

En forma de glucógeno En el hígado
En forma de glucógeno En los músculos
En forma de grasa En las células adiposas

Mecanismos que lo
favorecen:
Glucólisis,
gluconeogénesis (vía de
síntesis), glucogenólisis
(vía degradativa) y la vía
de la pentosa fosfato.
[Link]
m_id_9786071511270_001_mc08un01.png?
Expires=1697698201&Signature=PDEslBDIMekN9nxfJcNNT6hzEfGnqik4C6cJG7
o8q4BGYeFXgPjT29YkIJbMDcgoyWSnyDwfB9FudPPffQFOxe3jTvoOSg0gAoEP
(Metabolismo de los carbohidratos, s. f.) (Carbohidratos, s. f.) o3sh7siaMfRUG3ggukysD3w2~LjIBEXbnkl9aR6gjaKEzD6oDVRJQosmqzxjw6VF
cw__&Key-Pair-Id=APKAIE5G5CRDK6RD3PGA
 ALMACENAMIENTO EN:
HÍGADO

• El glucógeno hepático funciona para almacenar glucosa y

exportarla para mantener la concentración de glucosa en
sangre durante el estado de ayuno.
• El hígado también fabrica glucosa dependiendo de la
necesidad del cuerpo.
Convierte glucógeno a glucosa = glucogenólisis
Convierte de glucosa a glucógeno = glucogénesis
Degradación de glucosa = glucolisis
Fabricación de glucosa = gluconeogénesis
[Link]
Capacidad de almacenar de 8 a 10% de su peso en
glucosa.
Puede almacenar de 80 a 100 gramos.

(El hígado y el azúcar en sangre, s. f.)

 ALMACENAMIENTO EN:
MUSCULO

• Es una gran reserva de glucógeno, pudiendo

llegar a casi los 600 gramos (9 – 16 gramos por
kilogramo de músculo esquelético).
• La cantidad almacenada dependerá de la
cantidad de masa muscular, la forma física, la
dieta etc.
• Estado energético alto y glucógeno alto. En
este caso la glucosa ira hacia el tejido adiposo.
• Convierte glucógeno a glucosa = glucogenólisis
• Convierte de glucosa a glucógeno =
glucogénesis
Esquema el ciclo de Cori. Las
• Degradación de la glucosa = glucolisis flechas en rojo muestran el sentido
de las reacciones que tienen lugar
Almacena el 2% de su peso en glucógeno en el ciclo en un estado de
esfuerzo físico. Las verdes indican
 FUNCIONES DE LOS
CARBOHIDRATOS

- Proporcionar energía para que las células funcionen,

resultando la forma biológica de almacenamiento y
consumo de energía. Energéticas

[Link]
[Link]

https://
[Link]/
De reserva
 FUNCIONES

 Actúan como elementos estructurales, formando

parte de las paredes celulares.
• Ejemplos: la celulosa y hemicelulosa

[Link]

 Aportan energía que permite el desarrollo de la

actividad muscular y neuronal y mantiene estables
la presión arterial y la temperatura del cuerpo.
(J & Gardey, 2021)

Salazar, J. (2020). El ayudante académico universitario en

Chile: ¿invisible o invisibilizados? Una aproximación a sus
funciones y características desde la normativa
universitaria. 39. [Link]
 FUNCIONES

 La transferencia de energía entre

células, como es el caso de la
glucosa.

[Link]

 Polisacáridos que actúan como

señales de reconocimiento,
localización o destino metabólico de
diversos compuestos intracelulares.

[Link]
 LA IMPORTANCIA BIOLÓGICA
DE LOS CARBOHIDRATOS

• Junto con las proteínas y las grasas, son uno de los tres
nutrientes principales que se encuentran en alimentos y
bebidas.

• El cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa.

• Son participantes importantes en el desarrollo y la

reparación de los tejidos. [Link]
q=tbn:ANd9GcRXRbiLXdsv1GhqDI8OcVnDlQpLMqPPUdjCPNFdCJ0Zkp4XKX2UDa
GAJPZsjK4EVesxG4&usqp=CAU

Trejo, A. C., & Krauser, A. C. de los carbohidratos.

 LA IMPORTANCIA BIOLÓGICA
DE LOS CARBOHIDRATOS

• Dos carbohidratos, ribosa y desoxirribosa, forman parte

importante de la estructura de los ácidos nucleicos RNA y
DNA.

• En la formación de la pared celular de las bacterias tienen

una función estructural fundamental, y constituyen parte
del exoesqueleto de los artrópodos.
[Link]

Trejo, A. C., & Krauser, A. C. de los carbohidratos.

 LA IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS
CARBOHIDRATOS

• Componente principal del ATP

• Los carbohidratos que están unidos a

proteínas (glucoproteínas) y lípidos
(glucolípidos) dan lugar a complejos en las
membranas celulares, a las cuales confieren
propiedades que se manifiestan, por citar
sólo un caso, en los fenómenos de
reconocimiento intercelular. [Link]

Trejo, A. C., & Krauser, A. C. de los carbohidratos.

 NOMENCLATURA:

Estructura lineal (Fisher)

1. Por convensión …. Sufijo -osa

2. Según el # de atomos de “C” : Triosa

(3), Tetrosa (4), Pentosa (5), Hexosa
(6).
1. Fructosa
3. Según el grupo funcional (Aldosa o
2. Hexosa
Cetosa) : aldosas (poseen la función
aldehído en el primer carbono), y
3. Cetohexosa
cetosas (localizándose el grupo
cetona en el segundo carbono,
siempre).

(Carbohidratos (artículo) | Khan Academy, s. f.)

 NOMENCLATURA:

Estructura cíclica (Howarth)

4. Según su estructura cíclica (solo se utiliza en

monosacáridos con 5 o 6 atomos de carbono).

Furanosa (5 carbonos)

Piranosa (6
carbonos)
5. Según la serie espacial: “D” o “L”

(Carbohidratos (artículo) | Khan Academy, s. f.)

 NOMENCLATURA

Aldehíd
• 6. Según la posición del “–OH” del carbono o
anomérico: “α. Alfa” o ”β. Beta”.

♦Alfa(α): El OH del carbono anomérico queda

hacia abajo.
♦Beta(ß): El OH del carbono anomérico
queda hacia arriba.

Para nombrar la forma cíclica de un monosacárido, (4. Estructuras de hidratos de carbono, s. f.)
se indica en primer lugar si es α o ß, a
continuación, si es D o L y, por último, el nombre
del monosacárido y el tipo de anillo.

Por ejemplo: α-D-glucopiranosa, ß-D-

fructofuranosa

(Carbohidratos (artículo) | Khan Academy, s. f.)

[Link]
[Link]
 C O M O C O N V E R T I R D E U N A E S T R U C T U R A L I N E A L ( F I S H E R ) A U N A C Í C L I C A ( H O WA R T H )

(Carbohidratos (artículo) | Khan Academy, s. f.) [Link]

hemicetal
PRINCIPALES REACCIONES QUÍMICAS DE LOS CARBOHIDRATOS:
Reacción Proceso Ejemplo Imagen
Oxidación La oxidación de las aldosas puede ocurrir, Productos de la
en el grupo aldehídico o en el oxidación de la
Reacción química grupo alcohólico primario (terminal), o en glucosa.
donde un ambos sitios.
compuesto cede Acido D-glucónico
electrones, y por lo La oxidación de un grupo aldehído origina Acido D-
tanto aumenta su un acido aldónico, mientras que la glucurónico
estado de oxidación de un grupo terminal CH2OH Acido D-glucárico
oxidación. (pero no del grupo aldehído) da lugar a un
acido urónico. La oxidación del aldehído
Formación de y del CH2OH produce un acido aldárico.
ácidos

Reducción La reducción de lo grupos aldehído y Por ejemplo, la

cetona de los monosacáridos produce los reducción de la D-
Proceso alcoholes azucares (alditoles). glucosa proporciona
electroquímico por D-glucitol, que
el cual un átomo o tambien se conoce
un ion gana como D-sorbitol.
electrones. Implica
la disminución de
su estado de
oxidación.
(McKee & McKee, 2020) [Link]
 PRINCIPALES REACCIONES QUÍMICAS DE LOS
CARBOHIDRATOS:
Reacción Proceso Ejemplo Imagen

Esterificación Grupos hidroxilo presentes en los La ribosa y la

monosacáridos permiten la unión de un desoxirribosa
Tipo de acido fosfórico, formando los azucares son
reacción que fosfato de gran importancia biológica esterificados
produce un dado a su alto valor energético. para
éster. incorporarse en
La esterificación se produce por una la síntesis de
transferencia del grupo fosfórilo por ácidos
enzimas cinasas. nucleicos. [Link]
Si+se+isomeriza+forma+la+glucosa+-[Link]

Sustitución Aminoazúcares Aminoazúcar

Se forma cuando se sustituye el grupo frecuentes en
Es una OH del C-2 de un carbohidrato por una polisacáridos:
reacción en la amina (-NH2). D-glucosamina
que un grupo y D-
funcional de galactosamina.
una molécula
se sustituye
por un grupo
funcional
diferente. [Link]
(McKee & McKee, 2020) phpapp01/75/[Link]?cb=1665624248
 DEFINICIÓN DE ENLACE GLUCOSÍDICO Y COMO SE FORMA (PROCESO
QUÍMICO)

Tipo de enlace covalente, que permite la

formación de polisacáridos, debido a que:

Un enlace glucosídico se forma por la

unión de monosacáridos.

Como se forma:
Se da entre el grupo hidroxilo (OH) del
carbón anomérico y un grupo hidroxilo
(OH) de otro compuesto, enlace que se
conoce también como éter.

(Enlace_glucosídico, s. f.)
[Link]
47a6-9a3a-61258c6a55f4/BSL_DisaccharideFormation.es_ES.[Link]
 DEFINICIÓN DE ENLACE GLUCOSÍDICO Y
COMO SE FORMA (PROCESO QUÍMICO)

Como se forma:

Separa un grupo (OH) provocando que el enlace

covalente que tenia con CH quede con carga + y
el (H) del otro monosacárido quede el oxigeno
con carga negativa.

(H) Con carga positiva atrae al oxigeno, uniendo

a los dos monosacáridos

Perdiendo una molécula de agua (H2O)

durante el proceso.
[Link]
BSL_DisaccharideFormation.es_ES.[Link]

(Enlace_glucosídico, s. f.)
 FUNCIONES

Energética
Almacenamiento
Aporte de fibra en la
dieta
Estructural
 F U N C I Ó N E N E R G É T I C A D E LO S
C A R BO H I D RAT O S

• Fuente de energía inmediata: Los

carbohidratos, especialmente en forma de
glucosa, son una fuente rápida de energía para
las células. La glucosa se descompone en el
proceso de glucólisis para producir ATP, la
principal moneda de energía celular utilizada
por las células para realizar actividades
metabólicas y físicas.
[Link]
haciendo-ejercicio
 A L M A C E N A M I E N T O D E LO S
C A R B O H I D RAT O S

• El almacenamiento de
carbohidratos en el cuerpo se
lleva a cabo principalmente
en forma de glucógeno, que
es una molécula de
polisacárido ramificado
compuesta de unidades de
glucosa. El glucógeno se
almacena en dos ubicaciones
principales en el cuerpo [Link]
para-prevenir-la-fatiga-cronicaen-el-
humano: hígado y músculos. deporte
 APORTE DE FIBRA DE LOS
CARBOHIDRATOS

• Las fuentes comunes de fibra en la

dieta incluyen frutas, verduras,
legumbres, granos enteros, nueces y
semillas. Se recomienda consumir
una variedad de estos alimentos para
obtener suficiente fibra en la dieta y
disfrutar de sus beneficios para la
salud. La cantidad diaria
recomendada de fibra varía según la
edad, el sexo y otros factores, pero
generalmente se recomienda un
consumo mínimo de 25-30 gramos
 PUEDEN SUFRIR REACCIONES
DE

Esterificación
Aminación
Reducción
Oxidación
Otorga a cada una de las estructuras, una propiedad
específica (solubilidad)
 ESTERIFICACIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS

• Grupos hidroxilo presentes en los

monosacáridos permiten la unión de
un acido fosfórico, formando los
azucares fosfato de gran
importancia biológica dado a su alto
valor energético.
• La esterificación se produce por una
transferencia del grupo fosfórilo por
enzimas cinasas. [Link]
Si+se+isomeriza+forma+la+glucosa+-[Link]
 AMINACIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS

• Aminoazúcares
• Se forma cuando se
sustituye el grupo OH
del C-2 de un
carbohidrato por una
amina (-NH2).

[Link]
 REDUCCIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS

• La reducción de lo grupos
aldehído y cetona de los
monosacáridos produce los
alcoholes azucares (alditoles).

Por ejemplo, la reducción de la D-glucosa proporciona

D-glucitol, que tambien se conoce como D-sorbitol.

[Link]
 OX I DAC I Ó N D E LO S C A R BO H I D RAT O S

• La oxidación de las aldosas puede

ocurrir, en el grupo aldehídico o en el
• grupo alcohólico primario (terminal), o
en ambos sitios.
• La oxidación de un grupo aldehído
origina un acido aldónico, mientras
que la oxidación de un grupo terminal
CH2OH (pero no del grupo aldehído)
da lugar a un acido urónico. La
oxidación del aldehído y del CH2OH
produce un acido aldárico. Productos de la oxidación de la glucosa

(McKee & McKee, 2020)

 IMPORTANCIA
BIOMEDICINA

La glucosa es el combustible metabólico más importante

de los mamíferos y un combustible universal para el feto.
Es el precursor en la síntesis de otros carbohidratos en el cuerpo

[Link]
%C3%ADmica+de+los+CARBOHIDRATOS+%28%EF%81%A1-Glucosa-
%281%E2%86%924%29-%EF%81%A1-Glucosa%[Link]
 CLASIFICACIÓN

MONOSACÁRIDOS. Monómeros formados con 3 a 8 átomos de

C.

OLIGOSACARIDO. De 2 a 10 monosacáridos.
POLISACÁRIDOS. Mas de 10 monosacáridos.
MONOSACARIDOS

[Link]
monosacaridos/
 CARACTERÍSTICAS

1.- La existencia de por lo

menos un centro quiral.

2.- La capacidad de formar

estructuras lineales o en forma
de anillo.

[Link]
alumno/2bachillerato/biomol/[Link]
3. La capacidad de formar
estructuras poliméricas vía
enlaces glucosídicos.
[Link]

4.- La capacidad de los hidrógenos

de formar puentes de hidrogeno).

[Link]
BCH_libro/capitulo_02.htm
• Los monosacáridos,
constituidos sólo por
cadenas carbonatadas se
nombran según el numero
de carbonos presentes.
A su nombre se le añade
la terminación -osa.
[Link]
monosacaridos/
K. Mathews, C. & K. E. Van Holder. (2015). Bioquímica (4.a ed.) [Libro]. Miguel Martín Romo.
 OLIGOSACÁRIDOS

• Son producto de la
unión/condensación de 2 a 10
monosacáridos. Unidos por
enlaces glucosídicos. Cuando
tiene tres o mas monosacáridos
se encuentran unidos a lípidos o
a proteínas.

Clasificación:
• • Disacáridos: 2 monosacáridos unidos por
un enlace éter.
• Trisacáridos: 3 monosacáridos
• Otros monosacáridos… [Link]
20/Qu%C3%ADmica+de+los+CARBOHIDRATOS+
%28%EF%81%A1-Glucosa-
%281%E2%86%924%29-%EF%81%A1-Glucosa
%[Link]
 DISACÁRIDOS

• Los disacáridos (la lactosa, la sacarosa), por su parte, están

compuestos por dos monosacáridos.

Glucosa + Galactosa : Lactosa Glucosa + Glucosa : Maltosa Glucosa + Fructosa : Sacarosa

(enzima lactasa) (enzima maltasa) (enzima sacarasa)

[Link]
[Link]
K. Mathews, C. & K. E. Van Holder. (2015). Bioquímica (4.a ed.) [Libro]. Miguel Martín Romo.
 POLISACÁRIDOS

• Carbohidratos complejos con

más de diez monosacáridos, los
cuales se unen entre sí mediante
los enlaces glucosídicos.
 REPRESENTACIONES DE FISHER

Se usa para representar en

el plano la configuración
tridimensional de los
monosacáridos en su forma
lineal, abierta o no cíclica

[Link]
proyecci%C3%[Link]
Cada átomo de carbono
obtiene un hidroxilo (-
OH) a excepción del
primer carbono (c1) que
posee un oxígeno a
manera de carbonilo H-
C=O) aldosa. Cuando el
carbonilo se encuentra
a en el segundo
carbono (C2) el
derivado resultante se [Link]

le denomina cetosa.
 ISOMERIA

Estereoisómero :

• Son aquellos que teniendo la misma

formula molecular, tienen sus
átomos colocados de igual manera,
pero su disposición en el espacio es
diferente.
(APB2 - MONOSACARIDOS, s. f.)
 ISOMERÍA

• Enantiómero:
Son imágenes especulares uno del otro.
son una clase de estereoisómeros tales que en la
pareja de compuestos la molécula de uno es
imagen especular de la molécula del otro y no
son superponibles. Cada uno de ellos tiene, en
su nombre, la letra correspondiente: R o S.​

Carbohidratos | Enantiómeros y epímeros | Configuración D y L. (2018,

marzo 7).-
 ISOMERÍA

Epimeros:

[Link]
Epimero+Son+diasteromeros+que+s%C3%B3lo+difieren+en+la+configuraci
%C3%B3n+espacial+de+un+carbono+[Link]
 ISOMERÍA

Diasterómeros
Los isómeros que que difieren de su
orientación alrededor de otros carbonos
se denominan diastereómeros y reciben
nombres diferentes.
(Mathews et al., 2002)
 IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS
CARBOHIDRATOS

• Junto con las proteínas y las grasas, son uno de los tres
nutrientes principales que se encuentran en alimentos y
bebidas.
• El cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa.

• Son participantes importantes en el desarrollo y la

reparación de los tejidos.
Trejo, A. C., & Krauser, A. C. de los carbohidratos.
 IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS
CARBOHIDRATOS

• Dos carbohidratos, ribosa y desoxirribosa, forman parte

importante de la estructura de los ácidos nucleicos RNA y
DNA.

• En la formación de la pared celular de las bacterias tienen

una función estructural fundamental, y constituyen parte
del exoesqueleto de los artrópodos.

[Link]
el-adn/
 IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS
CARBOHIDRATOS

• Componente principal del ATP

• Los carbohidratos que están unidos a proteínas

(glucoproteínas) y lípidos (glucolípidos) dan
lugar a complejos en las membranas celulares,
a las cuales confieren propiedades que se
manifiestan, por citar sólo un caso, en los [Link]
fenómenos de reconocimiento intercelular. cellular-energetics/cellular-energy/a/atp-and-
reaction-coupling
[Link]
[Link]
 PROCESOS DE LA
DIGESTIÓN

• La digestión consiste en dos

procesos, uno mecánico y otro
químico. La parte mecánica de
la digestión incluye
• la masticación, deglución, la
perístasis y la defecación o
eliminación de los alimentos.

Mecánic
o
[Link]
PROCESOS DE LA
DIGESTIÓN

[Link]
t3CkhENXXuU/s1600/Digesti%C3%B3n+qu%C3%[Link]
 ABSORC IÓN DE LOS
C ARBOHIDRATOS

• Después de la digestión, los

carbohidratos se absorben y se
transportan a través de la
sangre hacia la circulación
portal. El transporte puede ser
un mecanismo activo,
facilitado o pasivo.

[Link]
 REFERENCIAS

•. Estructuras de hidratos de carbono. (s. f.). PPT.

[Link]
•Ácido siálico. Diccionario médico. Clínica Universidad de Navarra. (s. f.). [Link]
[Link]
a%20a,presente%20en%20la%20pared%20bacteriana
.
•Autor, C., Claudia Martínez Anaya Instituto de Biotecnología, UNAM y Agustín López Munguía Instituto de
Biotecnología, UNAM (Academia de Ciencias de Morelos) (2018, 20 de Septiembre ) La Celulosa: Fibra y Energía.
Conogasi, Conocimiento para la vida. Fecha de consulta: Septiembre 12, 2023
•Autor Conogasi. (2018). La Celulosa: Fibra y Energía. 2023, Septiembre 12, [Link] Sitio web:
[Link]
•Ana Aurora Ayón Azúa. (2020). Glucolípidos Y Glucoproteínas CIENCIAS BÁSICAS I. Studocu. Recuperado 12 de
septiembre de 2023, de
[Link]
os-y-glucoproteinas-ciencias-basicas-ii-consulta/15711177

•APB2 - MONOSACARIDOS. (s. f.). [Link]

•As3 Studios. (2017, 8 marzo). Estructura y función de los carbohidratos [Vídeo]. YouTube.
[Link]
•óstica. clínica Universidad de Navarra. (s. f.). [Link]
[Link]
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